유비 의 블로그

이전에 올렸던 사람 사는 이야기입니다. 다함께 생각하면서...

Sat, 14 Nov 2009 05:35:48 +0900

★ 하나... 어느 95세 어른의 수기

    나는 젊었을 때
    정말 열심히 일했습니다.

    그 결과 나는 실력을 인정받았고
    존경을 받았습니다.

    그 덕에 65세때 당당한 은퇴를 할 수 있었죠.
    그런 내가 30년 후인 95살 생일 때

    얼마나 후회의 눈물을 흘렸는지 모릅니다.

    내 65년의 생애는 자랑스럽고 떳떳했지만,
    이후 30년의 삶은 부끄럽고 후회되고
    비통한 삶이었습니다.

    나는 퇴직 후

   '이제 다 살았다, 남은 인생은 그냥 덤이다.'
    라는 생각으로 그저 고통없이 죽기만을
    기다렸습니다.

    덧없고 희망이 없는 삶...
    그런 삶을 무려 30년이나 살았습니다.
    30년의 시간은
    지금 내 나이 95세로 보면...
    3분의1에 해당하는 기나긴 시간입니다.

    만일 내가 퇴직 할 때
    앞으로 30년을 더 살수 있다고 생각했다면
    난 정말 그렇게 살지는 않았을 것입니다.

    그때 나 스스로가
    늙었다고,
    뭔가를 시작하기엔 늦었다고
    생각했던 것이 큰 잘못이었습니다.

    나는 지금 95살이지만 정신이 또렷합니다.
    앞으로 10년, 20년을 더 살지 모릅니다.
    이제 나는 하고 싶었던 어학공부를
    시작하려 합니다.

    그 이유는 단 한가지 ...
    *
    *
    *
    *
    *
    *
    10년후 맞이 하게 될 105번째 생일 날!

    95살때  왜 아무것도 시작하지 않았는지...

▶ 늦깎이로 딴 길을 걸어가 성공하신 분들이 의외로 많더군요! 읽어본 책중에
    기억나는 분들...

    - '학문의 즐거움'을 쓴 일본의 수학자 (수학의 노벨상인 필드상 수상)
        히로나가 헤이스케

    - 영어3실력기초 썼다가 너무 성공한 나머지 수원에서 갈비(?) 너무 드시고 몸이
        망가진 후 다시 7년간 공부하여 '건강삼위일체'를 쓰시고 100살까지 사시겠다고
        큰소리 치신 안현필 선생님!(1999년 돌아 가셨지만...)

    - 제가 한글날 블로그에 올린 "일본어의 비극'을 쓰신 박병식 선생님! 그후에 그분의
       발자취를 더듬어 보니 2000년에도 어원에 관한 책을 쓰셨더군요! 미국에서...
       이분도 이제 80세가 다되어 가지 않나 생각합니다. 제가 책 읽었을 때가 1987년!
       거의 60이 다되어 하던 일을 뿌리치고 언어학자로...

< 청솔모... >

두나... 아버지의 마음(Ⅰ)

   나의 고향은 경남 산청이다.지금도 비교적 가난한 곳이다.
   그러나 아버지는 가정형편도 안되고 머리도 안 되는데도 아들인 나를 대구로
   유학을 보냈다. 대구중학을 다녔는데, 공부가 하기 싫었다.

   그 결과는 1학년 여름방학 때 성적표로 나타났다. 1학년 8반, 석차 68/68, 꼴찌를 했다.
   부끄러운 성적표를 갖고 고향으로 가는 어린 마음에도 아버지를 생각하면 그 성적을
   내밀 자신이 없었다.

   당신이 교육을 받지 못한 한을 자식을 통해 풀고자 했는데, 꼴찌라니….
   끼니를 제대로 잇지 못하는 소작농을 하면서도 아들을 중학교에 보낼 생각을 한
   아버지를 생각하면 그냥 있을 수 없었다.

   잉크로 기록된 성적표를 석차 1/68로 고쳐 아버지에게 보여드렸다.

   아버지와 어머니는 보통학교도 다니지 않았으므로 내가 1등으로 고친 성적표를
   알아차리지 못하였다. 참으로 다행한 일이었다.

   대구로 유학한 아들이 집으로 왔으니 친지들이 몰려와 ‘찬석이는 공부를 잘했더냐’고
   물었다. 아버지는 ‘앞으로 봐야제. 이번에는 1등을 했는가 배’ 했다.

‘명순(아버지)이는 자식 하나는 잘 뒀어. 1등을 했으면 책거리를 해야제’ 했다.

   당시 아버지는 처가살이를 했고, 우리 집은 동네에서 가장 가난한 살림이었다.
   이튿날 강에서 멱을 감고 돌아오니, 아버지는 한 마리뿐인 돼지를 잡아 동네 사람을
   모아 놓고 잔치를 하고 있었다.

   그 돼지는 우리 집 재산목록 1호였다. 기가 막힌 일이 벌어진 것이다.

  ‘아부지…’하고 불렀지만 다음 말을 할 수가 없었다. 그리고 달려나갔다.
그 뒤로 나를 부르는 소리가 들렸다. 겁이 난 나는 강으로 가 죽어버리고 싶은
   마음에서 물속에서 숨을 안 쉬고 버티기도 했고, 주먹으로 내 머리를 내리치기도 했다.

   충격적인 그 사건 이후 나는 달라졌다. 항상 그 일이 머리에 떠올랐기 때문이다.
   그로부터 17년 후 나는 대학교수가 되었다.

   그리고 나의 아들이 중학교에 입학했을 때, 그러니까 내 나이 45살이 되던 날,
   부모님 앞에 33년 전의 일을 뒤늦게 사과하기 위해
  ‘어무이, 저 중학교 1학년 때 1등은 요…’ 하고 시작하려는데, 옆에서 담배를 피우시던
   아버지는 ‘알고 있었다. 그만해라. 민우(손자)가 듣는다’고 하셨다.

   자식의 위조한 성적을 알고도 돼지를 잡아 잔치를 하신 부모님 마음을, 박사이고
   교수이고 대학 총장인 나는 아직도 감히 물을 수가 없다. (박찬석 경북대 총장)

   ... 작년 글을 옮기면서도 안경이 흐려집니다. 火石

< 세월... >

세나... 아버지의 마음(Ⅱ)

    82세의 노인이 52세 된 아들과

    거실에 마주 앉아 있었다.

    그 때 우연히 까마귀 한마리가

    창가의 나무에 날아와 앉았다.
    노인이 아들에게 물었다.

   "저게 뭐냐?"

    아들은 다정하게 말했다.

   "까마귀에요. 아버지"
    아버지는 그런데 조금 후 다시 물었다.

   "저게 뭐냐?"

    아들은 다시, "까마귀라니까요."

    노인은 조금 뒤 또 물었다. 세 번째였다.
"저게 뭐냐?"

    아들은 짜증이 났다.

  "글쎄 까마귀라고요."

    아들의 음성엔 아버지가 느낄 만큼

    분명하게 짜증이 섞여있었다.

    그런데 조금 뒤 아버지는 다시 물었다.

    네 번째였다.

   "저게 뭐냐?"

    아들은 그만 화가 나서 큰 소리로 외쳤다.
   "까마귀, 까마귀라고요.

    그 말도 이해가 안돼요?

    왜 자꾸만 같은 질문을 반복하세요?"

    조금 뒤였다.

    아버지는 방에 들어가

    때가 묻고 찢어진 일기장을 들고 나왔다.

    그 일기장을 펴서

    아들에게 주며 읽어보라고 말했다.
    아들은 일기장을 읽었다.

    거기엔 자기가

    세 살짜리 애기였을 때의 이야기였다.
    오늘은 까마귀 한마리가 창가에 날아와 앉았다.

    어린 아들은

   "저게 뭐야?" 하고 물었다.

    나는 까마귀라고 대답해주었다.
    그런데 아들은 연거푸 23번을 똑같이 물었다.

    귀여운 아들을 안아주며

    끝까지 다정하게 대답해주었다. 까마귀라고

    똑같은 대답을 23번을 하면서도 즐거웠다.

    관심이 있다는 거에 대해 감사했고

    아들에게 사랑을 준다는 게 즐거웠다.

    ... 아부지 엄마가 생각나서... 火石

그리운 어머니

작사.작곡.노래 - 강인엽

엄마가 보고플 때

엄마사진 꺼내 놓고

엄마 얼굴 보고나면 눈물이 납니다

어머니 내 어머니

사랑하는 내 어머니

보고도 싶고요

울고도 싶어요

그리운 내 어머니

엄마가 그리울 때

엄마편지 다시 보고

엄마 내음 느껴지면

눈물이 납니다

어머니 내 어머니

사랑하는 내 어머니

보고도 싶고요

당신은 이 셋을 가졌는가?... (6) 혼(魂)... (4)

Thu, 12 Nov 2009 02:04:13 +0900

    당신은 이 셋을 가졌는가?... (6) 혼(魂)... (4)

    조직이나 가정의 일원에게 혼을 심어 넣었다면 이미 절반은 성공한 셈입니다.

    다음 단계는 그 혼을 구성원의 노력과 근성(根性)으로 치환하는 것입니다.
    너무나 당연한 이야기겠지만 구루들이 이구동성으로 이야기하는 성공의 비결은
    .
    .
    .
   '부단한 노력'이었습니다.

〈블링크〉와 〈티핑포인트〉로 유명한 세계적 작가 말콤 글래드웰(Gladwell)은
   비범한 성취를 이룬 사람들의 공통적인 성공 비결로 딱 한 가지를 지목했다.

   즉 "1만 시간의 경험"이라는 것. 그는 1만 시간은 어떤 분야에서 숙달되기
   위해서 필요한 절대 시간.
   1만 시간이라면 하루 3시간씩, 일주일 꼬박, 10년을 보내야 확보되는 시간.
   작곡가나 야구선수·소설가·스케이트선수·피아니스트, 그밖에 어떤 분야에서든

   이보다 적은 시간을 연습해 세계 수준의 전문가가 탄생한 경우를 발견하기
힘들다는 것입니다.
                                                       < 발레리나 강수진의 발!>


      註) 제가 올해 초에 말콤 글레드웰의 이야기는 2개월에 걸쳐서 상세한
           이야기를 보내 드린 적 있습니다.

< 오색딱따구리... 2009. 11. 08 >

딱따구리목 딱따구리과의 조류.
생활방식 : 단독 또는 암수 함께 생활
생태적지위 : 텃새
서식지 : 숲속
먹이 : 유충, 곤충류

몸길이 약 23cm. 위꼬리덮깃은 광택이 나는 검정색이고 아래꽁지덮깃은 진홍색.
수컷의 이마와 눈주위·귀깃은 흰색 또는 연한 갈색.
뒷목에 진홍색 얼룩무늬가 있는데 암컷은 이 부분도 검정색.

어린새는 암수 모두 머리꼭대기 전체가 진홍색으로,
등은 검정색이고 어깨에는 커다란 흰색 얼룩무늬가 있다.

한국 전역에서 번식하는 흔한 텃새이며 딱따구리류 중 가장 수가 많다.
산지 숲속에서 단독 또는 암수 함께 생활할 때가 많으나 번식이 끝나면 가족단위로 무리생활
단단한 꽁지를 이용해서 나무줄기에 세로로 앉는다.

농경지 주변의 나무나 촌락의 숲, 마을에도 날아오며 밤에는 나뭇구멍 속에서 잔다.
나무줄기를 두드려 구멍을 파고 긴 혀를 이용, 그 속에 있는 곤충류의 유충을 잡아먹는다.
주위를 경계할 때는 머리를 좌우로 흔들면서 소란스럽게 운다.

낙엽활엽수림·잡목림·아고산대의 숲속 나무줄기에 구멍을 파고 그 속에 둥지를 튼다.
대체로 썩은 나무를 많이 이용하고 5∼7월에 4∼6개의 알을 낳는다.

알을 품는 기간은 14∼16일이며 새끼는 부화한 지 20∼21일만에 둥지를 떠난다.
곤충류와 거미류 및 식물의 열매를 먹는다. 한국·일본 등지에 분포.

          ★ 연어 이야기(下)...



      연어는 기생충 우려가 있어 생식하지 않는 것이 원칙이다.
      산이나 알코올을 가해 저장한 것은 생식이 가능하다.

      기생충 감염 위험은 흰 살보다 붉은 살 생선, 양식보다 자연산이 더 높다
      (부경대 식품생명공학부 조영제 교수).

                                               < 아니... 연어가 어느 곳에...>


      따라서 자연산 연어를 먹을 때는 잘 익혀 먹어야 하는데 너무 많이 익히면
      살이 푸석푸석해질 수 있다는 사실도 함께 고려해야 한다.

                          ㅎㅎㅎ 여기에!

      연어를 구입할 때는 표면이 은빛으로 빛나고 살이 신선한 분홍색을 띤 것을 고른다.
      지방에 흰 힘줄이 섞여 있으면 더 맛있다.

      일본인은 연어 알도 즐겨 먹는다.
      연어 알엔 ‘회춘 비타민’으로 통하는 비타민 E가 넉넉하게 들어 있다.
      칼슘과 눈 건강에 좋은 비타민 A도 풍부하다.
                                                                             < 연어가 회귀한 울산 태화강 >


      하지만 콜레스테롤과 소금(나트륨) 함량이 높다.
      따라서 칼륨(나트륨을 체외로 배출)이 풍부한
      오징어·미역 등 해조류를 함께 먹는 것이 좋다.

      콜레스테롤 함량이 신경 쓰인다면 과일·해초·우무 등 식이섬유가 풍부한 식품을
      함께 섭취한다. 식이섬유는 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 막는다.

                                                                   < 양양 남대천으로 회귀하는 연어들...>

     제일 위 사진이 양양 연어축제 사진입니다. 지지아나님의 시어머님 고향...
     올해는 늦게 소개 했지만 매녕 10월 중순에 개최합니다. 내년많은 참가를...

     양양군은 17일과 18일 이틀간 남대천 일대에서 '양양연어축제 2009' 행사를 개최한다.
       연어축제는 연어 맨손잡기와 남대천 재첩 채취 등 체험행사를 비롯해 10여 개의 문화
       행사가 펼쳐진다. 관광객을 위한 연어요리 시식코너, 연어 탁본 뜨기, 재첩 시식코너,
       포토존 등의 행사도 마련된다.

      연어의 일생과 효용가치, 양양지역 연어산업 활성화를 위한 홍보 교육관도 운영된다.
       홍보관에는 일본 홋카이도에서 가져온 연어 가공제품을 비롯해 지역에서 생산된 연어
       훈제와 소시지 등이 선보인다.

       이진호 양양군수는 "연어축제를 찾아 소중한 연어도 만나고 단풍이 곱게 물든 설악산도
      맘껏 즐기길 바란다"고 말했다.

       양양 남대천에서 방류된 연어는 알래스카 등을 거쳐 산란기가 되면 다시 모천으로
       회귀하는 어종으로 국내로 돌아오는 연어의 70% 이상이 남대천에 집중돼 있다.

       < 고래 이야기... 그 세번째! 오늘 고래고기의 맛... (上) >

      고래고기… 콜레스테롤 없어 요리 다양

      고래고기는 부산, 울산의 별미다.

      고래고기의 지방은 콜레스테롤이 없는 불포화지방산으로 노화를 방지하고 피부를
      부드럽게 하는 약리작용을 하는 것으로 알려져 있다.

      고래고기는 육회, 수육, 불고기, 스테이크 등 요리법이 다양하다.
      꼬리·머리·가슴 등 부위별로 12가지 별미를 낸다.

      일식집이나 횟집 등에서 ‘고래고기’라며 내놓지만 대부분은 돌고래(dolphin)다.
      돌고래는 고래(whale)의 사촌 격이긴 하지만 맛에서 뚜렷한 차이가 난다.
      돌고래는 날고기에선 비린내가 나며 익히더라도 비위가 약한 사람은
     쉽게 넘기기가 힘들다. 빛깔도 거무스름하고 기름기가 많다.

      이 때문에 돌고래를 고래고기로 알고 먹은 사람들이
      고래고기의 별미를 폄하하기 일쑤다. → 이웃님들... 속기 쉬운 평가입니다. 주위의...



      대표적인 요리는 고래수육이다.
      내장을 푹 삶아 얇게 썬 것.

      담백하고 쫄깃한 맛을 내며 양념 궁합은 멸치젓국.
      육회는 살코기에 배를 채로 썰어 얹고, 참기름과 다진 마늘 등 양념을 버무려 내놓는다.

      갈빗살로 만드는 불고기와 스테이크는 살살 녹는 부드러운 쇠고기 맛이다.

      우네는 목살과 가슴살을 얼려뒀다가 얇게 썰어 내놓은 것으로
      초장이나 겨자간장에 찍어먹는다.

      오베기는 꼬리지느러미 부분을 소금에 절였다가 뜨거운 물에 데친 것.
      양념은 간장이 제격. 소금에 절인 채로 단무지처럼 수년을 보관했다가 먹기도 한다.

      오래 묵을수록 독특한 맛을 낸다.
      무와 콩나물을 육수와 함께 넣어 얼큰하게 끓이면 고래찌개가 된다.


      → 제일 밑에 보이는 검은색 표피... 그리고 하얀 비계... 빨간색 살코기
          그 부분이 우네(가슴살)... 무지 맛있습니다. 돌고래 드신분들 언급 마시길...

제가 정중한 인사를 드립니다.ㅎ

Wed, 11 Nov 2009 23:05:34 +0900

여기 저의 불로그를 찾아 주신

모든 님들, 대단히 감사 합니다 ~ ㅎ

제가 시간이 여의치 못 하네요..

님들의 가정과 이웃에

늘 사랑과 평화가 가득 하시길 축원 드립니다 ~ ㅎㅎㅎ

두루 보고, 많이 듣고 살피며, 끊임없이 연구하고 노력한 제갈량

Wed, 11 Nov 2009 22:50:07 +0900

<'링서스' http://note.linxus.co.kr/yehbyungil 사이트를 방문하시면 매일 경제경영 관련 칼럼을 이메일로 받아 보실 수 있습니다.>

후세 사람은 제갈량을 지혜의 화신이라고 부르며, 그의 지혜는 신에 가까울 정도라고 말한다. 제갈량의 지혜는 두루 보고 많이 듣고 살피며 끊임없이 연구하고 노력한 결과다.

그는 매사에 다른 사람의 의견을 받아들임으로써 정치하는 동안 실수를 줄일 수 있었는데, 남쪽 지역 정벌에서 거둔 빛나는 승리가 그 대표적인 사례다. (144p)

홍자오 지음, 김민정 옮김 '제갈량 읽는 CEO' 중에서 (21세기북스(북이십일))

삼국지연의의 '비운의 주인공' 제갈량.

중국 역사에서 우상으로 꼽히는 인물 4명을 든다면 공자, 관우, 악비, 제갈량이라고 합니다. 이중 '충신 중의 충신', '지혜의 상징'으로 칭송을 받는 인물인 제갈량은 자기관리가 철저한 인물이었습니다.

"자신에게는 관대하면서 남을 가르치려고 하는 것은 역정(逆政)이고, 자신을 바르게 한 후에 남을 가르치는 것은 순정(順政)이다. 그러므로 황제는 우선 자기 자신을 바르게 한 후에야 명령을 내릴 수 있다."
제갈량의 말입니다. 물론 자신도 그렇게 행동했습니다.

이런 철저한 자기관리와 함께 제갈량은 '지혜'로 유명하지요. 그런데 그런 제갈량의 지혜는 타고 났거나 혼자 깨우친 것만은 아니었습니다. 그는 '두루 보고, 많이 듣고 살피며, 끊임없이 연구하고 노력한' 사람이었습니다.

"제갈량은 천하의 재주꾼이다. 그는 자신의 재주로 천하를 이긴 것이 아니라 천하의 재능을 모아 자신의 것으로 만들었다." 청나라 학자 장학산의 말입니다.

'두루 보고, 많이 듣고 살피며, 끊임없이 연구하고 노력한' 제갈량.

'자신의 재주'가 아니라 '천하의 재능을 모아' 자신의 것으로 만들어 천하를 이긴 제갈량.

이 시대를 살아가는 우리에게도 필요한 모습입니다.

<'링서스' http://note.linxus.co.kr/yehbyungil 사이트를 방문하시면 매일 경제경영 관련 칼럼을 이메일로 받아 보실 수 있습니다.>

두루 보고, 많이 듣고 살피며, 끊임없이 연구하고 노력한 제갈량

Wed, 11 Nov 2009 22:48:32 +0900

<'링서스' http://note.linxus.co.kr/yehbyungil 사이트를 방문하시면 매일 경제경영 관련 칼럼을 이메일로 받아 보실 수 있습니다.>

홍자오 지음, 김민정 옮김 '제갈량 읽는 CEO' 중에서 (21세기북스(북이십일))

삼국지연의의 '비운의 주인공' 제갈량.

'두루 보고, 많이 듣고 살피며, 끊임없이 연구하고 노력한' 제갈량.

'자신의 재주'가 아니라 '천하의 재능을 모아' 자신의 것으로 만들어 천하를 이긴 제갈량.

이 시대를 살아가는 우리에게도 필요한 모습입니다.

<'링서스' http://note.linxus.co.kr/yehbyungil 사이트를 방문하시면 매일 경제경영 관련 칼럼을 이메일로 받아 보실 수 있습니다.>

황홀한 고백/ 이 해 인

Wed, 11 Nov 2009 22:24:16 +0900

황홀한 고백

이해인

사랑한다는 말은
가시덤불 속에 핀 하얀
찔레꽃 의 한숨 같은 것.

내가 당신을 사랑한다는
말은 한 자락 바람에도
문득 흔들리는 나뭇가지

당신이 나를 사랑한다는 말은
무수한 별들을 한꺼번에
쏟아 내는 거대한 밤하늘이다.

어둠 속에서도 훤히
얼굴이 빛나고
절망 속에서도
키가 크는 한 마디의 말.

얼마나 놀랍고도 황홀한 고백인가.
우리가 서로 사랑한다는 말은

과일가지고 장난치지 마세용!!!

Wed, 11 Nov 2009 22:14:12 +0900

나에겐 어떤 직업이 좋을까?

Wed, 11 Nov 2009 22:12:02 +0900

사람은 누구나 직업을 갖고 살아가기 때문에 직업은 인간의 삶에 있어서 중요한 의미를 가진다.
사람들이 살아가기 위해서는 정신적인 활동이나 육체적인 활동을 하게 되고, 이러한 활동은 생활에 필요한 수입을 얻기 위한 수단일 뿐 만 아니라 다른 사람 또는 사회, 국가를 위해 가치로운 것 일수도 있다.
현대 사회에서 직업이 갖는 의미는 자못 크다. 사회 구성원의 일원인 인간은 직업을 통해 자신의 소임을 다함으로써 사회 기능을 유지하고, 아울러 국가 사회의 발전에도 기여하게 된다. 또한 직업은 생계 유지의 수단이자 우리에게 삶의 보람과 만족감을 느끼게 해 주기도 하고, 생애의 목적을 달성하도록 해 주기도 한다. 어느 사회에서나 인간 삶과의 관계에서 보면 직업은 중요한 의미를 지니고 있다.


번호	직업명

( 1 )	관리직공무원
( 2 )	회사 단체중역
( 3 )	부서관리자
( 4 )	종합관리자
( 5 )	물리학자
( 6 )	천문기상학자
( 7 )	화학자
( 8 )	지질학자
( 9 )	보험계리인
( 10 )	수학자
( 11 )	통계학자
( 12 )	정보처리기술자
( 13 )	시스템엔지니어
( 14 )	컴퓨터프로그래머
( 15 )	건축기술자
( 16 )	도시계획기술자
( 17 )	토목기술자
( 18 )	전기기술자
( 19 )	전자 · 통신기술사
( 20 )	기계기술자
( 21 )	조선기술사
( 22 )	항공기술자
( 23 )	자동차기술자
( 24 )	원자력기술자
( 25 )	화학기술자
( 26 )	식품공학기술자
( 27 )	금속기술자
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( 51 )	특수학교교사
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ㅡ출처 : http://www.jigup.co.kr/

어머니의 손맛

Wed, 11 Nov 2009 22:01:40 +0900

남도 부녀자들의 잡가에 보면

고추방아 눈물은 싱겁디 싱겁고,
시모 구박 눈물은 누리디 누린데,

팔자타령 눈물은 이다지도 짜디 짜냐,
주루룩 흐르는 눈물은 시큼한데,

괴었다가 넘치는 눈물은 매캐 하드라, 했으니
얼마나 많이 울었기로 눈물 맛까지 가려서 분별할 수 있었든가,

우리 옛 어머니 음식의 간을 볼때
머리속에 기억해 두었든 눈물 맛의 간에 마추었든 것이다,

그래야 그 음식맛이 난다는 전통적인 지혜를 터득하고 있었다,
국물을 덥힐 때 새끼손가락으로 휘저어

음식의 온도를 체온과 같게 하는 것과,
음식의 간을 눈물이라는 체액의 염도와 같게 하는 지혜는 한국

  음식 문화를 해석해 보는 중요하고도 자랑스런 열쇠가 아닐수 없다,
그래서 고된 시집 살이로

" 눈물 서말 흘리지 않고는 음식 맛을 못 낸다 " 는 속담이 실감난다,
칼로리를 재고 그램을 재며 아무리 과학적으로 조리를 해도

내지 못 한다는 " 어머니의 손맛 " 이란
숨어서 울고 또 울어 눈물 맛을 익히지 않고는 못내는,

그런 슬프디 슬픈 맛인 것이다,
눈물 속에는 세균을 죽이는 라이소팀이라는 성분만 있는것이 아니라,

인간의 감정 농도에 따라 분비량이나 분비농도가 크게 달라지는
" 로이시닌케팔린 " 이라는 성분이 있다는것이다,

이 성분은 양파를 썰 때 나오는 물리적 눈물에는 없고,
슬프서 울 때 나는 감정적 눈물에만 분비 된다고 했다,

그렇다면 고추방아 눈물에는 그 성분이 없어 싱겁디 시거웠고
팔자타령 눈물에는 그 성분 때문에 짜디 짰으며

괴였다 흐르는 눈물에는 그 성분이 농축되여 매캐했든게 아닐까,
  그렇다면 " 로이시닌케팔린 "으로 간을

맞추었던 한국음식은 그 하나 하나가 눈물이요 시가 아니 었든가,.....
  정말 숙연해 진다.

                                                                           091109       唯     心     造

당신은 이 셋을 가졌는가?... (4) 1.혼(魂)... (2)

Tue, 10 Nov 2009 06:01:37 +0900

   당신은 이 셋을 가졌는가?... (4) 1.혼(魂)... (2)

   이번에 '魂'을 위해 만난 사람은...

   ★ 이나모리 가즈오 교세라 명예회장... "돈으로는 사람을 움직일 수 없다."
   ★ 필립 코틀러 켈로그 경영대학원 교수... "소비자의 영혼에 호소하라!"
   ★ 경영사상가 말콤 글레드웰... "비범해지려면 1만시간을 투자하라."
   ★ 그外 '디테일의 힘'의 왕중추... 많은 분들을 만난 이야기입니다.

   일본에서 현존하는 기업인 중 가장 존경 받는 기업인인 이나모리 가즈오
   ( 盛和夫) 교세라 명예회장은 "돈으로는 사람을 움직일 수 없다"고 했다.

   교토에서 만난 그는
"사람을 움직이려면 마음 깊은 곳에서 불타오르는 동기를 부여해야 한다"면서
"이를 위해서는 이윤을 뛰어넘는 숭고한 경영 철학과 경영자의 인격이 필요하다"
   고 했습니다.

   대의명분(大義名分)이야말로 최고의 동기 부여 수단이라는 것이죠.
   이렇게 해서 '경천애인(敬天愛人)'이란 그의 경영 철학이 나왔습니다.

   가정도 물론 돈으로 모든 걸 가르칠순 없습니다. 부모의 정성스런 魂만이...
   솔선수범만이... 자식들이 본받고 따라옵니다.

                               < 산수유... 2009. 11. 08 >

   산수유(山茱萸, 산수유나무)는 층층나무과의 나무.

   잎은 대생하며 난형, 타원형 또는 난상 피침형이고 길이 4~12cm, 나비 2.5-6cm로서
   긴 점첨두이며 넓은 예저이고 표면은 녹색이며 복모가 약간 있고
   뒷면은 연한 녹색이거나 흰빛이 돌며
   표면보다 털이 많고 맥액(脈腋)에 갈색 밀모(密毛)가 나며 톱니가 없고
   측맥은 4~7쌍이며 엽병은 길이 5-15mm이고 털이 있다.

   가을에 열매가 선홍색으로 익으면 매우 아름답다.
   열매는 길이 1.5-2cm로서 8-10월에 익는 타원형 장과로서 광택이 있다.
   종자는 타원형이고 늑조(肋條)가 있다.

< 부산 이야기(9)... 부산에 살면서도 부산이야기를 몰라 소개합니다.>

     5. 오륜대(五倫臺)... 금정구 오륜동의 회동수원지 부근 아름다운 경치를 일컫는다.


   산과 새, 바위의 조화로 병풍을 이룬 기장군 철마면의 아홉산을 비롯하여 사방이 산에
    쌓여있는 골짜기에는 봉황과 백구가 날아 올 듯이 경치가 뛰어난 곳을 "오륜대(五倫臺)"

    지금은 그 옛날 노래하던 새들과 시인 묵객은 간곳 없고, 미나리 밭과 따사롭게 반짝이는
호수의 물빛뿐인 산중호수인 회동수원지지만 옛 정취를 품은 채 출렁일 뿐.



   오륜대는 1946년 수원지가 만들어져 오륜대라 이름했던 옛 풍취는 물속으로 잠겨버리고,
호수를 곁들인새로운 오륜대의 충기가 생기게 되었다. 호숫가에는 담수어를 파는 음식점이
들어서고 산책객이 한가히 거닐 뿐이다.

   1967년 저수지확장공사로 당시의 마을은 철거되고, 1971년 극심한 가뭄으로 바닥이 들어
   나 오륜고분군이 발견되어 석실묘, 옹관묘, 철제품 등 귀중한 유물이 발굴되었다.



   [동래부지(1740)]고적조에 따르면, "오륜대(五倫臺)"는 동래부에서 동쪽자리 사천에 있고,
대에서 4.5보 가량으로 시내에 접하고 암석이 기이하며 아름답다.
   전하는 바에 의하면, 대 부근에 사는 사람이 오륜을 갖추었기에 이를 기려 이름했다고 한다.

   이런 기록을 미루어 볼때 조선시대 성리학을 숭상하던 처사들이 세상을 버리고 은둔유상
   하면서 붙인 이름으로 짐작된다. 19세기 후반의 [동래부읍지]고적조에 보면, "오륜대는
   부(府)의 북쪽 15리에 있는데 천암이 기이하여 5인의 노인이 지팡이를 꽂고 유상하였다고
하여 이름하였다"고 기록되어 있다.

   현재 부산시민의 식수원으로 만들어진 회동수원지는 둘레 20여Km, 폭이 2Km나 된다.



★ 저도 몰랐던... 오륜대 한국순교자 기념관 [五倫臺韓國殉敎者記念館]



     한국순교복자수녀회에서 수십년간 모아온 소장품들을 전시해놓은 기념관.

     26명의 순교성인 유해를 모신 순교자기념관 및 성당, 야외전시물과 함께 구월산 기슭을
    따라 부산순교자의 묘소, 십자가의 길, 묵주의 길, 한국 최초의 신부인 김대건 동상,
     라파엘호, 당간지주, 다산정(茶山亭) 등으로 이루어져 있다.

     그밖에 수녀원과 안내소, 성물보급소가 있다. 1982년 9월에 건립하였다.



      기념관에는 한국에 천주교가 들어온 뒤 혹독한 수난을 겪으며 순교한 순교자들의
      유품과 각종 형구(刑具), 천주교 서적, 궁중의상(宮中衣裳) 및 민속자료 등이 소장·전시
      되어 있다.

      1층 전시실에는 신유박해(1801)부터 무진박해(1868)에 이르는 5차례의 천주교 박해에
     관련된 유물·문적(文籍) 및 각종 형구를 진열하였다.

      2층에는 이벽(李蘗)·권철신(權哲身)·권일신(權日身) 등 초기 순교자들의 유품과 천주교
     서적 등을 전시해놓았다.

     전시품 중 특히 눈길을 끄는 것은 각종 형구인데, 당시 천주교도에게 가해진 혹독한
     형벌을 짐작하게 한다.



    《천주성교예규》《성교감략》《신명초행》《성교절요》《성경직해》《사사성경(四史聖經)》
   《천주성교공과》《성모성월》 등 여러 종류의 천주교 서적을 전시해, 성경과 찬송가가
    변모해온 과정을 한눈에 살필 수 있게 꾸며놓았으며,

    조선 후기 궁중에서 쓰였던 각종 의상과 장신구도 함께 전시하고 있다.
    관람시간은 오전 10시에서 오후 5시이며, 매주 월요일과 연말연시에 휴관.

              ★ 연어 이야기(上)... 고래 이야기는 장기화 될 것 같아 짬짬이...ㅎㅎㅎ

       연어는 11월부터 이듬해 1월까지 제철. 고등어·정어리처럼 차가운 바닷물에서 산다.
                       ▶ 자연산만이 우리영양에 큰 도움이 된다.



      연어목 연어과의 회귀성 어류. 산란기가 다가오면 자신이 태어난 강으로 거슬러 올라가
      고, 암컷과 수컷 모두 혼인색을 띠며 먹이를 먹지 않는 특징이 있다.
      짝짓기를 마친 암컷과 수컷은 곧 죽고 부화한 새끼는 이듬해 바다로 내려가 생활한다.

                      학명    연어목 연어과
                      크기    60~80cm, 최대 1m
                      분포    우리나라, 일본, 러시아, 알래스카, 캐나다, 북태평양

      《난호어목지》에 년어(年魚), 속어로는 ‘연어’라 한다고 기록하였다. 《전어지》에서는
      계어(季魚)라 하였다. 한자어로는 연어(年魚 또는 連魚)라고 적었다.

      몸은 긴 원통 모양이며 옆으로 다소 납작하다. 송어와 생김새가 비슷하지만 송어보다
      몸의 폭이 좁다. 머리가 원뿔 모양이고 주둥이가 나와 있으며 이빨은 뾰족하다.

      송어나 산천어처럼 등지느러미와 꼬리지느러미 사이에는 기름지느러미가 붙어 있다.
      몸빛깔은 등 쪽이 어두운 청색이고 배 쪽이 은백색을 띠지만, 산란기가 되어서 강으로
      거슬러 올라오면 몸 색깔이 더 진해지고 몸 옆면에 붉은빛의 불규칙한 무늬가 나타난다.

      연어를 먹어 본 경험이 별로 없는 우리 국민에겐 그다지 인기 있는 생선이 아니지만
      서양과 일본에서는 ‘웰빙 식품’으로 대접받는다.

      미국의 스티븐 프렛 박사는 『수퍼푸드』에서 ‘야생 연어’를 14가지 수퍼푸드 중 하나로
      꼽았다. DHA·EPA 등 오메가-3 지방이 풍부하다는 이유.

      오메가-3 지방은 불포화 지방의 일종으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장병·뇌졸중
      등 혈관질환을 예방하는 것으로 알려져 있다. 또 DHA는 두뇌 발달을 돕기 때문에
      연어는 머리를 많이 쓰는 정신노동자·수험생에게도 추천된다.

                        ▲ 연어 코냑 크림소스 페투치네,

      그런데 프렛 박사는 알래스카산 ‘야생 연어’만 수퍼푸드 자격이 있다고 강조했다.
      미국에서 시판 중인 양식 연어는 사료로 곡물을 먹기 때문에 생선 살에 오메가-3
      지방이 거의 없다는 것이다.