떠돌이

<목포> 동명동 어시장의 부두횟집..

Sat, 06 Feb 2010 11:27:46 +0900

서울에서 우르르 몰려온 조카들을 데리고 간 곳은
저번에 갔었던 부두횟집이다.

유달산 갔다가 내려와서 들르기 편한곳으로 결정..

중, 고딩 4명에 어른 둘이라서 1.5킬로를 시켰다.
처음에는 안된다고 하더니만..ㅎㅎ

그리고, 산에까지 갔다온 통에 정신없이 음식을 흡입(?)하는 아그들 때문에
언니는 거의 안먹고.. 나도 살짝 양보를...ㅎㅎㅎ

차를 주차하고 나중에 들어갔더니만.. 벌써 절반 정도 나와있는 상태..

가자미튀김.....
근데, 이번에는 좀 식어 있어서 좀 질깃한 감이...
막 튀겼던거라면 진짜 맛났을텐데.. 아쉽..

홍어회가 이번꺼는 꽤 괜챦았다.
홍어상가가 밀집한 동명동어시장 한복판이라...이런건 좋을 성 싶다.

회무침... 오드득오드득.. 좋다...

꼬득꼬득한 해삼... 너무 싱싱해서 꼭꼭 씹어야하지만
그맛을 즐기는 분들한테는 참 좋은 술안주..ㅎㅎ

석굴도 나와준다..

변함없이 모락모락 김이 나오는 살짝 데친 낙지도 나와주고 산낙지도 내어준다.

산낙지에 벌써 가있는 저 젓가락...
울 둘째오라버니네..딸네미.....맞군.. .. 위치상..ㅋㅋㅋ

1.5킬로라 전복도 이렇게 2개를 썰어내어주었다.

뭣보다도 이집에서 좋은건.. 바로 이렇게 살아있는 꽃게를
직전에 먹기좋게 잘라서 양념장에 찍어먹을 수 있게 나온다는 점..
이거 찍어 먹는 맛이 쏠쏠하다... 게살이 아주 달디단... ㅎㅎ

메인만 빠진 상태에서 다시 한방 찍어주고..

메인인.. 자연산 광어가 나왔다.
1.5킬로 분량인데.. 곁들이 포함해서 10만5천원 되겠다.
물론 서더리 매운탕은 기본이고..

밥은 추가로 주문하면 된다.
암튼.. 이날 밥까지 해서 11만원 나왔다.

다시 봐도 색감 조오타~........ ^^;
근데.. 내가 한 서너번 집어먹으니깐.. 읎다..............ㅠㅠ
조카들 장난 아니게 먹어치웠다... 에휴....

게딱지에 밥까지 정신없이 말아먹는 조카들....
이 손이 누구인지.... 헷갈린다.. ㅎㅎ..
큰오라버니 둘째도 아닌것 같고....
둘째오라버니네 애들인가?? 갸웃.... --a

맛난거 사준 손큰 큰언니한테는 항상 감사를~ ^^

도시락용 홈메~햄버거..

Fri, 05 Feb 2010 07:07:53 +0900

12월말.... 한참 햄버거로 도시락을 싸간적이 몇번 된다.
햄버거 단면을 잘라야 하는데.... 아침에 시간 없어서 완성된것만 찰칵..

햄버거 단면을 버터 바른 후라이팬에 살짝 굽고(그래야 기름칠 되서 습기가 안들어감)
양상치 올리고, 햄버거용 패티를 구워서 올리고 슬라이스치즈 하나 올리고
같이 구은 베이컨도 얹고,
파프리카를 원형모양 그대로 잘라서 올린 다음, 양파 다져서 올리고
이번에는 특별히 계란 후라이도 하나 해서 올렸다.

그뒤 오이피클도 양껏..ㅎㅎ... 얹어주고, 케챱, 머스터드 소스를 뿌린 다음
맨 위 빵을 덮는다.(이때, 바질페스토가 있어서 그것도 한스푼 끼얹어주었다.)

이렇게 만들어서 은박지로 돌돌 말아서 회사 가서 먹으면
제법 한끼 식사로 훌륭하다....

햄버거라고 간편한게 아니라 사실은 은근히 손이 많이 간다.
자주는 안먹지만 가끔 밥먹기 지쳤을때 해먹으면 나름 맛나는것 같다. ^^

<목포> 갓바위 해상보행교위에서...

Wed, 03 Feb 2010 22:42:07 +0900

1월초 두 오라버니네 조카들이 목포에 우르르 놀러왔을때,
모처럼 유달산이며 갓바위를 갔었다.
날씨가 안 좋을때라서 빛이 별로 안좋지만..
암튼.. 해상보행교 나도.. 그때 처음 지나가봤다. ^^;

풍화작용때문인지 많이 닳고 닳은 갓바위 이지만..
모양은 참 이쁘고 잼나다. ㅎ..

살짝 출렁거리는 보행교 위를 지나.. 바다 보는 재미도 있고, 또 반대편
평화광장까지 걸어가는 재미도 쏠쏠할 듯..

단.. 저녁 6시 이후에는 위험때문인지 보행교 출입문을 잠그는 것 같다.

오른쪽은 하당 도심... 평화광장으로 바로 연결된다.

<목포> 어느 일식집의 굴비정식..

Mon, 01 Feb 2010 23:41:36 +0900

머리털 나고 젤 비싼 굴비를 얼마전에 처음 먹어봤다.
맨날 집에서 조기는 구워먹어봤지만서두..
잘 말린 굴비로 밥 한끼 해결 하기는 처음.. ^^;

근데.. 정말 비쌌다...
열마리에 50~100만원 하는 굴비 두릅만 보다가 먹어보다니..ㅎㅎ

사주신 분께 당케~^^

일식집에서 먹는거라.. 일단 이렇게 깔끔하게..

회정식이 아니다보니, 심플하게 몇가지 곁들이가 살짝 나왔다.

참치를 잘 하는 집인것 같기도 하고.. 스시를 먹어보니..

참치가 부드럽게 입에서 녹는다.. 햐........ 먹고파라... 힛..

이게.. 기억이 가물가물..
홍어애탕이었던가? ㅡㅡa

굴비정식을 먹으러 왔기에 상황버섯물로 선택....

그냥 잘 구워진 약간 마른 조기를 생각했는데, 이런스타일로 나왔다.
깜짝...
2인분 두마리를 손질해서 나왔는데, 색깔이 살짝??
암튼..... 비싸니깐..ㅎㅎ.. ^^;

녹차물과 3천냥이나 차이나는 상황버섯물..
근데 물값이 이렇게나................
암튼.... ^^;

상황버섯 달인 물에 밥을 말아서..

이렇게 굴비를 얹어서 먹으면 끄읕.....

독특한 경험이었다. ㅎㅎ..
나중에 인터넷 검색해보니, 이렇게 나오는 식당들이 제법 되네...
잘 얻어먹은 날이었다. 모처럼.. ^^

엄마표 황해도식 만두국..

Sun, 31 Jan 2010 14:36:27 +0900

만두라면 자다가도 벌떡 일어나시는 황해도출신의 울 아버지도
이제 호호할머니가 되버린 어머니한테 더이상 만두 해달라고 조르지를 못한다.

그래도.. 1월초... 울 어머니 큰 맘 먹고 모처럼 만두를 밎으셨다.
것두 직장에 나가있는 막내딸 부르지도 않고.. 거의 혼자서.. --;

목포에서는 사먹기도 힘든 이북식 만두라서..
아버지 이북출신 계모임 친구분들 죄다 모이셔서 한입씩 하시고 가셨는데,
가끔 울 어머니를 너무 혹사하게 만드시는것 같아 그분들한테 섭섭하기도 하지만..
또 살아계시니깐.. 이렇게 어울리는 재미로 사시는거겠지 싶다.

이제 절반은 돌아가시고 남아계신 분들이라서...

황해도식 만두는, 집집마다 스타일들이 다르겠지만..
우리집은 대략 이렇다.

다진김치 꼬옥 짜고, 두부 역시 물기 제대로 제거해서 넣고,
돼지고기는 양념해서 볶아준 다음 물기 빼고 넣고...
숙주나물도 익혀서 물기를 짜서 적당히 잘라서 넣어준다.

당면도 익혀서 잘게 썰어서 넣어주고..
아마 대파랑, 양파도 익혀서 좀 들어갈 것 이다.
거기에 날계란도 넣어서 잘 뭉치게 섞어주는데,
목포 바닷가만의 특성.... 한가지가 추가됐다.

바로 석화(굴)를 넣어주는 것..
굴을 살짝 익혀서, 적당한 크기(너무 작지 않게)로 썰어서
물기 빼고 넣어준 다음, 넣어주면 나중에 만두맛이 아주 시원하니 좋다.

이렇게 만두속을 만들어서 소금간과 국간장, 고춧가루로 버무려서
간을 보고 만두피에 넣어서 큼직하게 만들어주면 된다.

만두피를 만들때, 계란은 넣지 않고 물로만 반죽하는데, 식용유를 살짝 넣어서
비닐에 넣고 하루를 보관한 후 만두피를 빚으면 더 부드럽게 잘 된다.

만두국용 육수는 디포리와 멸치 등을 사용하는데, 디포리가 구수한 맛은 더 나은것도 같다.

암튼... 엄마표 진국 만두국이다.

황해도출신인 아버지의 조언으로 전남출신인 엄마가 만들어낸 합작품..ㅎㅎ

과연 앞으로 몇번이나 더 얻어먹을 수 있을런지.......--a

집에서 직화오븐기로 파운드케잌을..

Sat, 30 Jan 2010 15:59:31 +0900

정말 간단했다.
시중에서 파는 큐원의 파운드케잌 가루와 달걀, 버터만 준비해서 설명서 대로 섞어주고
직화오븐기에 부으면 끝..

아.. 여기에 아몬드며, 각종 견과류와 건포도, 건블루베리를 섞어서 골고루 넣어주고
위에도 좀 뿌려주었다.

그리고 불은.. 약한 불에서 30분 전후로 구웠다.
사진에서 보는 양이 큐원 파운드케잌 2봉지 중 한봉지 양이다.
나중에 다시 만들때는 두봉지 모두 터서 만들어서 부어도 빵틀이 충분히 커버할 수 있을것 같다..

2009년 가을, 장흥 천관산에서..2

Sat, 30 Jan 2010 15:04:58 +0900

아래에 이어서.....

내려오는 길 중간중간도 참 멋지다.
바다를 바라보는 위치이기에.. 더 그런것 같다.

2009년 가을, 장흥 천관산에서.. 1

Sat, 30 Jan 2010 14:56:39 +0900

언니들에게 끌려서 갔다가....
운동 부족을 절실히 느끼게 해준 산.. 천관산..ㅠㅠ..

그래도 억새밭의 풍광은 너무 좋았다.
올해에는 운동 좀 하고... 다시 올라가서
지쳐서 간신히 찍는 사진이 아닌 정성 좀 들인 사진을 찍고 싶다.
(과연?? ㅡ.,ㅡ;;)

주차장에 들어가기전 차안에서 억새밭이 참.. 멋져보이길래... 몇장 찰칵..

억새 뒤의 저 흐릿한 봉우리를 오르려고.. 어찌나 힘들었는지..ㅠㅠ...

본격적으로 오르기 시작할때 어느 산사 앞의 소나무가 멋지기에...

아직도 오르는 도중.. 헥헥...

간신히 봉우리쪽에 올라가서 허기진 배 해결하고 난 뒤 앉은 상태로 찰칵..
일어서기도 싫어서... ㅠㅠ

다시 힘내서.. 어영차.... 반대편 봉우리쪽으로 움직이기 시작..
사진속의 억새는 생각보다 적어보이지만.. 실제는 상당히 많은 억새가 있다.

꼭대기에서 파는 비싼 아이스바도 사서 먹어보고....

억새밭 배경 사진도 찍어보고..ㅎㅎㅎ..

발에 쥐가 나는 통에.... 억새밭 중간중간에 있는 공간에 들어가서..
다리 뻗고 누워서 사진도 찍어준다.

언니들 산 못탄다고 구박할 때는 언제고... 이렇게 포즈잡고 사진은 다 찍혀준다..ㅋㅋ

조금 뿌연 안개땜에 시야가 훤하지는 않지만.... 파란 가을 하늘은 내내 눈을 부시게 한다.

<동구> 육전 전문점 미미원..

Thu, 28 Jan 2010 22:58:27 +0900

12월말.. 꽤 추울때 모처럼 광주에 갔다가.. 뭘 먹을까 고민하다가 내린 결론..
그래 육전 전문점을 가보자로 낙찰..

가까운 미미원에 가기로 하였다.

원래 광주에서 육전 원조집으로 유명한 대광에 가고 싶었으나
그건 나중으로~..

원래 한정식을 하는 집이었는데, 육전 전문점으로 바뀐거라 한다.

육전의 맛은 따뜻하게 부드럽게 먹는 맛이 최고라
서버가 육전을 즉석에서 만들어서 손님들이 그걸 집어먹는 시스템이다.

밀가루는 안 사용하고, 찹쌀가루를 사용한다.
아마 육전전문점을 표방하는 가게들이 대부분 그런거 같다.
물론, 거기에 또다른 곡물가루를 더 첨가하는 집도 있겠지만
기본은 찹쌀가루다...

요새 식당의 샐러드들은 마요네즈 뒤범벅이 아닌 이것저것 섞어서
내어주는 곳이 많기에 그집만의 소스를 즐기게 되어 참 좋다.
이집도 마찬가지. ^^

아주 묽게 호박죽이 나왔다..

새콤한 홍어무침도 조금 나와준다.

묵은지도 살짝......

독특한 물김치인데...
맛이 상당히 좋다. 시큼 톡톡 시원.... ^^b

말린 도토리묵을 무친거라.. 식감이 쫄깃하니 좋다.
나중에 집에서도 함 말려서 이렇게 무쳐봐야 겠다.

드디어 주연이 나와준다.
얄팍하니.. 전감용으로 잘 썰어준 쇠고기다.
보통 아롱사태 부분을 썰어서 내어준다는데...
이것도 그게 맞는건지.... 모르겠다. ^^;
서버가 워낙 바빠서 물어볼 틈을 놓쳤다능... 에휴..

육전과 같이 먹을 파절이..
아주 슴슴하고 살짝 얼큰하게 무쳐내서..
육전의 맛을 해치지 않는 범위내에서 싸먹게 된다.

서버의 재빠른 손길이 느껴지지 않는지..
정말 집에서 부칠려면 참 번거로운 육전을
순식간에 뚝딱 만들어내는 그들의 기계적인 빠름에 박수를...ㅎㅎ.

매콤할 것 같은 파절이랑 자알 어울린다.
근데, 아마 내가 간을 봤다면, 파절이에 멸치액젓을 약간 첨가했서
맛을 좀 진하게 냈을지도.. ^^;

다른 테이블의 육전을 서빙하느라 후다닥 만들고 갔다.
그래서 이렇게 식지 말라고 배춧잎위에 올려두고 갔는데...
순식간에 없어진다. ㅠㅠ...

이렇게 쌈도 싸먹고..

고소하게 소금에 살짝 찍어 먹어도
쇠고기의 맛을 음미할 수 있다.

육전 이후.. 식사는.. 이렇게 돌솥밥으로...
반찬은 정갈하개 내어주는데, 간들이 다 제법 괜챦다.
예전에 한정식 하던집 역시 맞다..ㅎㅎ

아마도 톳..??? ^^;
해초류를 좋아하기에 순식간에 뚝딱 먹어치웠다.

간장게장도 살짝 나와주는데, 전문점에는 살짝 못미치는 솜씨...

광주의 밥상이라면 빼놓을 수 없는 젓갈..
바로 토하젓이다.
아주 작은 민물새우로 만드는 젓갈인데..
이제는 귀해서 1킬로에 꽤 비싸다고 하는데...
시중에 나오는거는 많이들 섞고, 수입산도 많고 그럴꺼다...
암튼... 광주 밥상에는 토하젓.. 목포밥상에는 갈치속젓... ㅎㅎㅎ

무선주전자를 갖다놓고... 밥을 덜어낸 돌솥에 부어서
누룽지와 숭늉을 만들어서 먹으란다..

구수하니 좋은데... 암튼.. 가격이 꽤 비싼 메뉴이다. 육전은...

하긴 그럴수 밖에... 원플 쇠고기 좋은 부위로는 100g 1만원에 육박하는 물가라서..
고로.. 이번 설 명절에는 집에서 또 맹글어봐야겠다. ㅎㅎ

감식초였나 매실차였나.. 헷갈려라....ㅠㅠ... 한달전 사진이다보니.. 휴..

동구지역에 이렇게 옛 한식집이 남아있었다니..
규모는 적어도.... 빽빽한 개성없는 건물들 사이에 있는게..
어찌나 보기 좋던지....

주소 : 광주광역시 동구 동명동 138-5
전화 : 062-228-3131

마당에 차 몇대 정도 주차할 공간이 있다.

4화.. 이것저것.... 음식이야기와 궁시렁대기~

Sat, 16 Jan 2010 22:56:25 +0900

요새, 좀 바쁘기도 하였지만,
실망스런 인터넷 글 읽기를 좀 하였더니, 글 쓰는게 많이 두려워졌었다.

양날의 검 같은 인터넷 유명 블로거들의 맛집 방문과 시식기는

아마 불만족스런 부분 30% 정도의 수정을 요구하는 그들의 의도와는 다르게

많은 리플러들에게 부정적으로 보이나보다..
80%가 가보지 않고 욕을 하는 걸 보고 참...

나도 그런게 많이 있었지 않나 하는 혼자만의 반성을 했다. --a

그리고 간혹 맛집 게시물을 올리곤 하던 다음의 모 지역 맛집 카페에서도 실망을....ㅠㅠ

힘들다고 토로하곤 하던 운영진의 심정을 백분 이해할 수 있는 게시글들이

줄줄이 올라오는데....

너무나 한부분을 과하게 평가해도 문제겠지만, 아주 사소한 부분의 수정이

필요하겠다는 표현을 강하게 어필하는게, 지적당한 레스토랑의 쉐프로서는

좀 억울해서인지 글을 올리면서 서로간의 말도 못할 대결이 되버렸고,

그걸 보는 관중(?)들인 회원들은 서로 편들기로 안좋은 분위기를 만드는데 일조.. 휴..

글솜씨 없는 나로서는 그런걸 보면서 또 다시 반성..

근데, 식당측에서도 좀 억울해보이는 표현들도 보이고.....

암튼.... 많이 알려지기를 원하는 식당으로서는 맛집 카페회원으로 가입해서

그동안 달콤한 플러스를 많이 얻어왔었고,

그러다가 당하면... 1+1에서 도로 1이 되는게 아닌....

-2가 되버리 게 인터넷에서 소문난 식당들의 고충이 아닌가 싶다.

대학다닐때, 가장 많이 한 알바가 과외였지만,

사실은 가장 노동시간이 많았던 건, 식당가 알바였다.

육체적으로 얼마나 힘들던지...... ㅡㅡ;;

요새 읽은 한겨레21의 특집기사 중에 기자들이 이런 육체적으로 힘든

식당가, 마트 등에 잠입해서 실제로 2~3달씩 고생하면서 기록한게 있다.

그걸 읽으면서 아..... 나도 그때 그리 힘들었지. .하는 생각들이 들때면,
식당에서 일하는게 얼마나 힘든지 그들의 고충도 이해되고
그리고 요새 쉽게 요식업종에 뛰어들었다가 망하는게 2/3라는데...
실명으로 식당을 표현하는 인터넷에서는 좀더 표현에 조심해야겠다라고

스스로 다짐을 하게 되었다.

사실 이 게시판에 이런 글을 적는 이유는

식당 알바하면서 먹었던 음식들이 갑자기 생각나서이다. ^^;

젤 많이 먹었던 거는 아마도 쫄면이지 싶다. ㅎ

광주 충장로의 모밀집에서 그리고 서울 성신여대 앞 분식집에서

엄청 먹었던 기억이 난다.

업주측에서는 싸니깐, 그리고 주방 요리사들은 면만 데쳐서

썰어놓은 거 올리면 되기도 하고 사장 눈치도 봐야 하니깐 ㅠㅠ

많이 줬던 싼 메뉴이다.

두 번째가 글쎄..... 뭐였더라..

메밀콩국수와 팥빙수 였던가? 대부분 여름에 알바 하느라

땀으로 온몸이 뒤범벅이 되버린 시즌이라 아마 챙겨먹었던 거 같고...

사실... 알바 하면서 젤 좋아하는 거는 밥종류였다.
그것도 덮밥 종류....
눈치 보여서 자주 못먹었지만.. ^^;

다시는 돌아가서 하고 싶지 않은게 식당 알바이지만,

그 시절 그 풋풋했던 기억은 아직 뇌리에 남아있다.

힘든 시절이었지만, 꿈도 희망도 존재하던 시절...

그때 난 과연 지금의 내 모습을 상상이나 해봤을까... ㅠㅠ

이제는 1년에 한번 먹으면 많이 먹은 메뉴가 쫄면이지만,

20년 뒤 과연 난 어떤 음식종류가 제일 기억에 날까.....