가자 가는 길이나

3.인체의 대사 기능

Sat, 26 Dec 2009 21:38:59 +0900

3. 인체의 대사 기능

인체는 수분, 소디움, 포타시움 등의 여러 대사 기능이 있다. 이런 대사 기능이 정상적으로 인체 내에서 수행될 때 인체의 대사작용에 균형이 유지된다. 만일 체액의 정상적인 균형이 파괴되면 세포는 한 순간도 세포 자신의 고유 기능을 수행하지 못한다. 따라서 건강 유지는 물론 생명 자체가 위험에 처하게 된다. 정상적인 대사작용의 결과 체액이 평형을 유지하게 되며 이런 상태가 항상성 곧 건강인 것이다.

1 수분대사(Water Metabolism)

체액인 세포내액과 세포외액의 적절한 성분 조절은 생명유지에 필수적이다. 이런 성분의 결정에 가장 중요한 인자 중 하나로서 수분대사가 있다. 수분대사를 살피기 전에 지구상의 모든 생명체가 물이 없으면 한 순간도 살 수 없는 그 토록 중요한 물이 인체 내에서 어떤 역할을 하는지 간략하게 먼저 살펴보자

1. 1 인체 내에서 물의 역할

성인 남자의 경우 체중의 약60%가 수분이며 여자는 50%정도이다. 영아의 경우는 수분이 훨씬 많아 약 70%정도이다. 성인의 경우 체액의 1/3은 세포밖에 있으며 2/3는 세포 내액을 구성한다. 이런 체내 수분의 약50%는 근육에, 20%는 피부에, 10%는 혈액 내에, 나머지는 기타의 장기에 분포되어 있다. 여자가 남자에 비하여 수분양이 적은데 이는 여자는 남자보다 체내 지방조직이 많기 때문이다.

우리기 건강하기 위하여 그 어떤 무엇보다도 가장 중요하고 첫번째로 해야 할 일이 순수하고 깨끗한 물을 많이 마시는 것이다. 사실 물처럼 좋은 약도 흔치가 않다. 생명유지에 영양소보다도 더욱 중요한 것은 깨끗한 공기와 물이다.

우리 몸은 각자 조직마다 생명 유지에 절대로 필요한 독특한 역할이 있다. 모든 조직은 물 없이는 자신의 역할을 한 순간도 수행할 수 없다. 물은 혈액, 체액, 임파액, 침, 내분비 계통의 다양한 호르몬, 뇌척수액 등의 가장 중요한 구성 요소이다.

물이 없이는 우리가 섭취한 음식물을 소화시킬 수 없다. 사실상 대부분의 소화과정이 가수분해(加水分解)이다. 물이 없이는 체온유지가 되지않는다. 습도가 높으면서 기온이 높으면 불쾌감이 극심해진다. 그 이유는 대기중의 수분 때문에 땀이 효과적으로 증발하지 못하여 체온 조절이 안되기 때문이다. 하지만 기온이 높더라도 대기중에 습도가 낮다면 쾌적감을 느낀다. 그 이유는 땀이 증발하면서 체온을 빼앗아 가기 때문이다. 만일 우리가 땀을 분비하지 못한다면 여러 가지 활동을 통하여 발생하는 열을 냉각시키지 못하므로 일상생활에 심각한 지장을 초래한다.

일반적으로 어린아이나 환자가 체온이 비정상적으로 올라가면 차가운 얼음찜질을 해주는 데, 이런 방법은 그다지 효과적이지 못하다. 오히려 더움 물수건으로 몸을 문질러 마사지 하면 물이 증발하면서 체온을 효과적으로 빼앗아간다. 이 것은 얼음 찜질을 해 주는 것보다 체온조절에 8배 이상 더 효과적이다. 하여튼 물은 우리 몸이 생명유지에 적합한 체온을 유지하는데 결정적인 역할을 한다.

물은 또한 우리가 호흡을 할 수 있도록 기관지 점막과 폐에 적절한 수분을 유지하여 폐에서 효과적인 가스교환이 이루어지도록 한다. 이 말은 주위에 아무리 산소가 많아도 물이 없으면 산소를 취할 수 가 없다는 것이다.

우리 몸의 모든 세포들은 물이 없으면 자신의 구조를 유지할 수가 없다. 또한 자신의 생존에 필요한 정상적인 역할을 수행할 수 없다. 물이 없다면 그 구조가 찌그러지고 박테리아나 바이러스가 침공하는 것을 막을 수 없다.

물이 없다면 우리 몸의 아무리 작은 부분이라도, 영양을 공급 받을 수 있거나 세포단위에서 형성되는 노폐물 등을 제거할 수 없다. 물은 우리가 섭취한 음식물에서 영양 성분들을 붙들어 각자 필요한 세포단위로 운반해준다. 또한 대사작용에서 생성되는 세포단위의 노폐물들을 운반하여 체외로 배설시켜 준다.

만일 노폐물들의 배설 작용이 원활하지 못하다면, 노폐물들은 먼저 말초혈관을 막는다. 만일 우리 두뇌의 말초혈관의 말단 부위가 광범위하게 막혀서 혈액의 흐름이 원활하지 않다면 어떤 결과가 있을 것인지는 상상할 수 있다.

물에 대하여 커다란 오류가 상식으로 널리 알려져 있다. 물속에 함유된 칼슘이나 마그네슘 등이 우리 몸에 유익한 미네랄로 알려져 있다. 하지만 물에 함유된 미네랄 들은 무기 형태로서 우리가 이용할 수 있는 것 들이 아니다. 예를 들어 석회암 지대의 지하수에는 아주 많은 양의 칼슘이 함유되어있다. 물속에 함유된 이 칼슘은 문자 그대로 시멘트이다. 우리 몸은 이런 형태의 칼슘을 결코 뼈를 합성하거나 신경 전달 물질 들로서 사용할 수 가 없다. 만일 이런 물을 우리가 음용으로 상용한다면 칼슘이 우리 몸 각 조직에 침착 되어 조직은 이내 석회화 할 것이다.

철광석 지대에서 용출 되는 지하수 역시 다량의 철분을 함유하고 있다. 이 철분 역시 빈혈 등에 유용한 영양소로 우리 몸이 활용할 수 없다. 만일 물속에 함유된 무기 미네랄 들을 우리 몸이 유용할 수 있다면 그 것은 우리가 필요한 모든 무기 영양소들을 단지 흙을 물에 끓여 섭취하면 얻을 수 있다는 말과 동일한 말이 될 것이다.

그러나 실상은 그렇지 않다. 흙에는 우리기 필요로 하는 모든 미네랄들이 들어있지만, 우리는 흙 그 자체에서 우리 몸에 필요한 미네랄 들을 얻을 수 없다. 먹이 사슬에 의하여 사상균등의 곰팡이나 세균 방선균 등이 흙속의 미내랄들을 용출시고 이 것들은 식물에 식물에 다양한 흙 속의 미네랄들의 공급원이 되고 식물은 이 것들을 유기 미네랄로 전환 시켜 식물 조직에 저장한 것만이 식품으로 섭취할 수 있고 안전한 영양소로서 우리 몸이 유용할 수 있다.

물은 영양의 개념이 아니다. 우리 몸은 단지 물 그 자체가 필요하여 물을 섭취하는 것이다. 예를 들어 물 1톤에 있는 칼슘의 양과 단지 멸치 한 마리의 뼈에 함유된 칼슘의 양이나 물 1톤에 함유된 철분의 양과 사과 한쪽 분의 철분 함유 양을 비교하면 우리가 물을 통하여 유용한 미네랄을 섭취하는 것이 얼마나 허상인가를 바로 이해할 수 있다.

Dr. Walker는 일반적으로 사람이 일생 동안에 약 90 ~ 136 Kg 정도의 무기 미네랄을 섭취한다고 계산하였다. 다행스럽게도 물에 함유된 이런 무기 미네랄 들의 대부분이 우리 몸의 배설 기관을 통하여 체외로 배설된다.

하지만 그 중 일부가 우리 몸의 곳곳에 쌓여 말성을 일으킨다. 말초혈관, 혈관내벽, 관절, 심근 조직, 눈, 신경계 등 등 사실상 우리 몸 거의 모든 곳에 영향을 줄 수 있다. 이런 물질들 은 우리 몸의 대사작용 과정에서 형성되는 대사산물 들인 칼슘, 요산, 요소, 크레아티닌 등 의 아미노산 들과 결합하여 결석을 형성한다.

기본적으로 단백 대사 산물들은 질소화합물로서 박테리아나 병원성 세균들이 좋아하는 성분들이다. 이런 물질들에 세균들이 서식하여 주위 조직에 반복적인 염증들을 일으킨다. 또한 이런 물 질들은 관절에 쌓여 관절 경직 등의 원인이 된다. 말초 혈관을 막아 혈액의 원활한 흐름을 막고 피부 세포의 건강을 방해한다.

따라서 우리 몸에 가장 좋은 물은 깨끗한 물 그 자체이다. 물 그 자체가 생명 유지에 어떤 영양소나 약과도 견줄 수 없는 중요한 요소 이다.

그림-5, 다양한 조직에 쌓인 무기질들

1. 2 이온펌프(Ion Pump)

생물체에 존재하는 많은 효소들은 고농도의 K⁺ 와 저 농도의 Na⁺ 환경하에서 최고의 효소 활성을 나타낸다. 따라서 생물체가 살아 남기 위하여는 자기 체내의 이온 조성을 조절하는 능력이 필요하다. 이런 조절 능력을 이온 펌프라하며 각기 펌핑하는 이온들의 종류에 따라 그 이름을 칭하기도 한다. 세포막에 존재하는 대표적인 이온 펌프로서 Sodium Pump가 있다.

세포 내액의 주된 양이온은 포타시움(potassium K+), 마그내슘(magnesium, Mg²⁺) 유기인산 및 단백 음이온들 이고 세포 외액의 주된 양이온은 소디움(sodium)이다.

. 세포내 고K+, 저Na+농도 상태는 이런 이온들이 세포막을 투과하지 못함으로써 가 아니라 Na+가 세포 밖으로 또 K+는 세포 안으로 운반하도록 세포막에 존재하는 활성화 Na⁺과 K-pump 에 의해서 유지되고 있기 때문이다. 세포내 전해질 농도를 유지하는 Na⁺-K-Pump는 신장에서 Na⁺ 과 K⁺ 조절에 중요한 역할을 한다.

정상인의 경우 체액은 일정한 평형을 유지한다. 즉 수분의 섭취량과 배설량은 일정하게 평형을 유지한다.

수분 손실은 피부와 폐를 통한 불감손실(insensible water loss), 대변, 소변을 통한 배설로 이루어진다. 수분의 불감손실과 대변을 통한 손실은 거의 무시할 정도이다. 다라서 수분의 평형상태는 주로 물 섭취량과 소변의 량에 의해 결정된다. 따라서 평상시 가능한 물을 많이 마시는 것이 중요하다.

사실상 물처럼 좋은 약도 없다. 그리고 물처럼 부작용이 없는 것도 없다. 이런 이유 때문에 물을 사용하여 이상한 논리로 비싼 값을 요구하며 환자를 현혹하는 경우가 많이 있다. 건강에 가장 좋은 물은 그냥 깨끗한 물 그 자체이다.

특히 다이어트에 관심 있는 여성의 경우 수분 섭취를 가급적 거부하는 경향이 있는 데 이 것은 바람직하지 않다. 아무리 수분을 많이 섭취한다 해도 수분이 체지방으로 전환하지 않는다. 극단적으로 수분 섭취를 제한하는 경우 건강유지에 치명적일 수 있다. 오히려 충분한 수분 섭취를 통하여 체내 노폐물들을 효과적으로 씻어 냄으로써 생리 대사작용을 정상적으로 유지할 수 있다. 사실 물에 관하여 많은 이야기가 필요하나 지면 사정상 다음기회에 논하기로 하자.

참고로 하루에 필요한 수분 유지량은 아래 표와 같다.

표 1

체중기준

~10Kg 100cc/Kg

10~20Kg 50cc/Kg

20Kg~ 20cc/Kg

1. 3 구갈기전

수분 대사는 구갈기전과 배설 작용에 의해 이루어진다. 수분의 섭취는 구갈기전에 이해 조절되고 배설은 신장의 농축-희석기전에 의해 이루어진다. 이들 상호 작용에 의해 일정한 혈장 삼투압의 농도가 유지된다.

출혈이 있을 때 역시 구갈기전이 자극되어 수분 섭취를 유도하고 출혈로 인한 수분 손실을 보상하기 위하여 항이뇨호르몬이 분비되어 수분의 손실을 막는다.

혈장의 삼투압이 상승하여 시상하부의 osmoreceptor의 세포 탈수가 초래되면 갈증을 느끼게 된다.

Osmorreceptor의 작용에 의하여 갈증을 느낌으로써 인체는 외부로부터 수분을 보지하게 된다. 인체가 신비롭게 된 것은 세포탈수가 충분히 진행되어 갈증을 느끼기 이전에 항이뇨 호르몬을 분비하여 신장에서 수분의 재흡수를 촉진하여 뇨로 수분의 손실을 미리 막아 수분의 보지를 유지하는 기전이 먼저 발동한다. 특수한 경우를 제외하고 수분의 섭취는 얼마든지 가능하므로 어떤 면에서 구갈기전의 중요한 역할은 혈장 내 삼투압의 상승을 방지하는데 그 목적이 있다고 할 수 있다.

1. 4 수분대사이상

Na 는 물을 끌어당기는 특성이 대단히 강하다. 따라서 수분 대사 이상에는 반드시 Na의 이상도 함께 온다. 일반적으로 혈장 내 Na의 이상은 sodium 대사 이상보다는 오히려 수분대사 이상에 의해 오는 경우가 흔하다.

1. 4. 1 수분과다

수분이 과다할 경우 혈장 내 Sodium 의 농도가 저하하고 따라서 삼투압 농도가 저하한다. 결과 삼투압의 차이로 세포 내로 수분이 유입된다. 급격히 크게 혈장 내 삼투압이 낮아지면 뇌 부종이 올 수 있다. 따라서 심한 갈증 시나 탈수 시에 너무 급격하게 수분을 공급해주는 것은 바람직하지 않다. 서서히 수분을 보충해주는 것이 좋다.

신비롭게도 우리 몸은 비정상적인 상태를 스스로 바로 잡는 능력이 있다. 세포 안으로 다량의 수분이 유입되면 보상기전으로 세포는 전해질을 세포 외 액으로 이동시켜 세포 용량을 정상화 시킨다. 혈장 내 Na의 농도 저하로 인한 부종을 치유하기 위하여 갑자기 Sodium을 높이면 오히려 세포탈수가 올 수 있다. 그 이유는 세포에서 배출된 유기 삼투질의 세포 유입은 서서히 이루어지기 때문이다. 이런 이유로 바닷물을 식수로 사용할 수 없는 것이다.

1. 4. 2 수분 결핍

수분결핍은 대게 혈장 sodium의 농도 증가에 기인하는 경우가 대부분이다. 혈장 삼투압이 심하게 올라가면 두뇌세포에서 수분이 갑자기 빠져나가 세포 탈수가 오고 단단한 두개골 내에 있는 두뇌 용량이 감소한다. 결과 연결 정맥 등이 파열되어 뇌출혈이 올 수 있다.

항간에 이런 지식과 연구 없이 간 청소라는 제품으로써 염류 사하제를 사용하는 제품에 거북한 맛을 감추기 위하여 다량의 당이나 포도즙 등을 사용하여 음료 등 으로제조하여 유통되는 것들을 볼 수 있다. 사하제는 문자 그대로 사하를 시키는 것이다. 그러나 당이나 포도당은 장에서 흡수력이 뛰어나 사하제의 흡수를 촉진시키다.

한편 설사 등을 통하여 체내 수분이 다량 유실되고 또한 당과 함께 흡수된 염으로 인하여 혈장 삼투압이 급격히 상승하여 세포탈수와 뇌 정맥의 파열도 야기할 수 있다.

세포탈수의 보상기전으로서 약 4시간 후부터는 전해질이 세포 내로 유입되며 세포 용량은 서서히 정상화 된다. 따라서 탈수 시 너무 급격히 수분을 공급하여 혈장 삼투압을 낮추면 삼투압의 차이로 수분이 뇌세포로 유입되어 뇌 부종이 올 수 있다. 최근에 영국에서 발표한 논문에 의하면 운동선수 등이 이로 인하여 사망에 이르는 경우도 종종 있다고 보고하였다.

2 산염기 대사

인체내의 산 염기 대사 작용과 그 기전, 병리 상태 등을 이해하기 위해서는 산, 염기에 대한 정확한 이해와 인체 내에서 산 염기 조절의 화학적 작용을 이해할 필요가 있다.

2. 1 산 염기의 정의

식염은 Na 와 Cl로 구성되어 있다. 이 식염이 물에 녹으면 Na 와 Cl로 갈라진다. 이 때 Na는 전자 1개를 Cl,에 빼앗기어 Na⁺ 가 되고 Cl은 전자 하나를 받아 음전하를 띤 Cl^- 가 된다. 다라서 + 전하를 띤 이온을 양이온 ? 전하를 띤 이온을 음이온이라고 한다. 또한 다원자 이온이라는 것이 있다. 이는 산소와 수소로 된 수산화물 이온(OH^-)처럼 몇 개의 원자가 모여 전하를 띠고 있는 것을 다원자 이온이라고 칭한다.

식염을 물에 녹이면 물 분자에 의하여 NaCl의 결합이 끊어지고 Na⁺ 과 Cl^-로 유리한다. 수용액 중에서 Na⁺이온이 여러 개의 산소 원자와 결합하고 음이온인 Cl^-는 수소원자와 결합한다. 산은 수소화합물로서 산을 결정하는 물질은 수소이다. 따라서 산은 수용액 중에서 H⁺를 방출하는 물질이다. 이 것을 다른 말로 정의하면 산은 해리시 H⁺(proton)을 줄 수 있는 것이고 염기는 H⁺를 받을 수 있는 것이다, 라고 할 수 있다. 예를 들어 HCL 과 H₂CO₃는 산인데, 그 이유는 해리할 때 H를 방출하기 때문이다. 하지만 염기인 OH^- 와 HCO₃^- 는 H⁺를 받음으로써 H₂O와 H₂CO₃를 형성한다. 따라서 H⁺를 받을 수 있는 OH^- 와 HCO₃^-를 염기라 한다.

2. 2 산 염기의 체내 완충작용.

조직의 대사 작용에 의하여 우리 몸에서는 끊임없이 산이 형성된다. 체내의 수소이온(H⁺)의 농도는 다른 양이온의 농도에 비해 매우 낮지만 여러 효소단백 등의 음이온에 결합력이 매우 강력하다. 따라서 정상적인 세포의 기능을 유지하기 위하여 생체 내에서 그 농도가 일정치를 넘어서는 안된다. 생체 내에서는 pH 7.8 ~ 6.8 사이에 유지 되어야 한다. 하지만 거의 대부분의 경우 염려할 필요가 없다. 신비롭게도 우리 몸은 스스로 이를 조절하는 여러 종류의 완충 씨스템이 있고 이 씨스템에 의하여 완벽하게 조절되고 있다.

항간에 어떤 류의 건강 식품이나 물과 관련하여 알카리 식품이나 물 등을 섭취하여 우리 체내의 산도를 인위적으로 조절한다는 것은 넌센스이다. 만일 이렇게 된다면 우리가 무심코 섭취하는 일상적인 식품들도 생명에 치명적일 수 있다. 그러나 염려할 필요가 없다. 우리가 섭취하는 식품에 의하여 직접적으로 체내 산도가 좌우 되는 것은 아니다.

대사작용에 의해 형성된 H₂CO₃의 조절은 혈장 내 CO₂ 에서 가스로 변화되어 폐를 통해서 체외로 배출되고 HCO₃^- 는 신장을 통해서 조절된다. 따라서 신장은 산 ? 염기의 균형 조절을 위하여 중요한 역할은 한다.

체내 부하된 수소 이온의 55 ~ 60%가 세포 내로 유입되어 세포 내 인산, 단백 등과 결합하여 완충된다. 이때 세포 내 액과 외 액의 전기적 평형을 위하여 세포 내 액의 포타시움이 세포 밖으로 나오게 된다. 따라서 산증이 있으면 혈청 포타시움의 농도가 증가하게 된다. 이런 현상은 대게 신부전에서 흔히 관찰된다.

2. 3 산 증 용어의 정의

정상인의 동맥혈은 pH : 7.40 ± 0.05 이다. 다라서 이 범주를 벗어나면 비정상이다.

산혈증(academia) 은 동맥혈의 pH가 7.35보다 낮은 상태로 혈중 수소이온 농도가 높은 상태를 말하며

알칼리혈증(alkalemia)는 동맥의 pH가 7.45보다 높은 상태로 혈중 수소이온 농도가 낮은 상태를 말한다.

2. 4 대사성 산증

대사성 산증은 주로 혈액의 HCO₃^-가 감소함으로써 발생하며 세포 외 액의 pH가 감소하는 것이 특징이다. 대사성 산증의 결과는 세포 외 액의 HCO₃^-가 희석하여 생기는 결과이지만 그 원인은 다음과 같은 몇 가지가 있다.

① 외부에서 산 또는 산의 전구물질 다량 투여시.

② 체내에서 산을 많이 만드는 경우(케톤 산증, 당뇨병성 케톤 산증, 젖산 산혈증.)

③ 신부전.

④ 근괴사

⑤ 설사, 장루, 췌장루, 담도루 등의 위장관 손실을 예로 들 수 있다.

조직에서 생성된 H⁺는 신장에서(세뇨관강) HCO₃^-와 만나 적정(titration)과정에서 H₂CO₃를 만들어 H₂O 와 CO₂로 해리한다. 따라서 세뇨관강의 HCO₃^- 의 농도가 감소하여 H⁺의 분비를 용이하게 하여 체내 pH를 조절한다.

일반적으로 신장의 HCO₃^- 의 재흡수 능력은 탁월하므로 심한 신장기능의 감소만이 요독성 산증을 야기한다. 만성신부전시 HCO₃^-의 장애가 온다.

또한 부갑상선 기능항진이 있으면 혈액 내 부갑상선 호르몬이 증가하여 HCO₃^-재흡수를 감소시키기도 한다. 암모니아 생성의 감소 역시 산증의 원인이 되기도 한다.

신외성 산증으로서 젖산혈증과 케톤산혈증이 있다. 대사작용에 의해 체내에 유기산이 만들어지면 혈장 HCO₃^-에 의해 즉각 적정화 된다. 따라서 혈장 HCO₃^- 농도는 감소하게 되고 대사성 산증이 생긴다.

2. 5 젖산증

젖산혈증이 발생하는 가장 흔한 원인은 조직의 저산소증이다. 저산소증은 혐기성 포도당 분해 과정이 증가되어 생기는 부산물(pyruvate 와 NADH)에 의해 젖산이 다량 생성된다. 따라서 순환장애(말초 혈관 등이 무기질이나 단백 대사 산물들로 인해 막힌 경우), 쇽크, 심부전, 심한 빈혈증, 폐수종, 극심한 근육 운동, 일산화탄소 중독증, 시안화물 중독증 등은 조직의 저산소증을 유발하고 결과 젖산증이 생성된다. 따라서 젖산증인 경우 그 근본 원인을 없애주는 것이 중요하다. 또한 심한 간장 질환이나 에타놀 중독, 백혈병, 임파선종 등에서도 젖산증이 온다. 대사작용에 의해서 만들어지는 젖산은 대부분 간으로 운반되어 대사 된다. 따라서 심한 간질환시 젖산증이 발생하는 것은 당연한 이치이다.

당뇨병시 젖산증이 발생하는 기전은 인슈린 부족으로 초성포도산염 탈수소효소의 활성도가 억제되어 그 결과 초성포도산염이 축적되어 생기는 대사 산물들에 의하여 생긴다.

2. 6 케톤산증

케톤산은 지방 대사 산물이며 몸의 모든 조직에서 많이 이용된다. 특히 단식이나 기아 시에 뇌의 에너지원으로 중요하게 사용된다. 따라서 장기간 단식하면 아주 많은 양의 키토산이 만들어진다. 키토증은 당뇨병 등 여러 가지 병적 상황에서 키토산이 만들어지는 상태에서 온다.

지방은 중성지방(triglyceride)으로 지방조직에 저장되어 있다가 글리세롤과 유리지방산으로 분리된다. 유리지방산은 여러 장기에의 에너지원으로 사용 되기도 하지만 그 중 일부는 여러 대사 과정을 거친다. 그 과정에서 일부는 케톤체 즉 아세토아세트산으로 대사된다. 그 과정은 인슈린에 의하여 지방 분해가 일어나고 분해된 지방은 간으로 가서 간에서 대사과정에서 케톤을 형성 아세토아세트산을 방출한다.

키토산에 의해서 HCO₃^-의 적정이 일어나 HCO₃^- 의 감소로 H⁺ 배설이 감소하여 산혈증이 발생한다.

3 대사성 알칼리증

알칼리증은 세포 외액의 HCO₃^- 농도 증가와 신장에서 HCO₃^-의 배설 억재에 기인한다. 정상적인 혈중 HCO₃^-의 농도를 유지하기 위하여 신장에서는 잉여분의 HCO₃^-를 신속하게 배설 시키며 신장의 HCO₃^-의 배설 능력은 아주 크다. 생명 유지에 필요한 인체의 내적 환경을 조성하고 유지하기위한 우리 몸의 능력은 참으로 경외롭다.

대사성 알칼리증의 정의는 세포 외액의 pH를 나타낸 것으로 세포 외액에 염인 HCO₃^- 농도가 정상 범주보다 증가한 것을 말한다.

3. 1 세포외액의 HCO₃^- 농도가 증가하는 기전

세포 외액의 HCO₃^- 농도가 증가하는 원인들로서 구토나 suction 등에 기인한 위에서 HCl 상실, 알칼리 또는 중탄산염 전구물질 투여, 신부전, 호흡성 산증, 칼륨부족 등을 예로 들 수 있다.

위에서 HCl이 분비될 때 같은 양의 HCO₃^-가 혈액 내에서 만들어진다. 만일 위에 분비된 HCl이 구토 등에 의하여 소실되면 혈액 내로 HCO₃^-가 유입된다.

신장에서는 매일 일정량의 HCO₃^-를 만들어낸다. 하지만 인체의 대사작용에 의해 생성되는 산(H⁺)의 제거를 위하여 매일 동일한 양의 HCO₃^-가 소모된다. 따라서 배설되는 순수 H⁺ 가 만들어지는 H⁺의 양보다 많을 때는 세포외액의 HCO₃^-가 증가하게 된다.

칼륨 부족에서 알칼리증의 기전은 칼륨 부족시 근위세뇨관에서 HCO₃^- 재흡수가 증가되고 원위세뇨관에서 H⁺의 배설을 촉진하여 세포 외액의 HCO₃^- 의 농도를 증가시킨다.

체액량의 감소에 의해 일어나는 알칼리증은 강력한 이뇨제 등의 사용에 의해 순 HCO₃^-의 양은 증가하지 않았어도 체액의 감소로 상대적 농도가 증가한 것이다.

고 칼슘혈증 역시 알칼리증의 원인이 된다. 고 칼슘혈증에 의해 신장에서 HCO₃^-의 흡수가 증가하기도 하지만 혈중 높은 수치의 칼슘에 의해 사구체 여과율의 감소에 기인하기도 한다.

4 칼륨 대사

칼륨은 인체의 대사작용에서 아주 중요한 위치를 차지하는 세포내 양이온이다. 인체 내 총 K⁺양 중 약 98%는 세포내액에 존재하고 2%는 세포외액(약 4mM)에 존재한다. 근육의 세포내액에 K⁺가 약 150mM이다. 이런 수치는 K⁺가 운동 대사에도 중요하게 기여하는 물질이라는 것을 의미한다.

K⁺는 세포의 성장과 분화, 조효소로서 기능, 산 ? 염기의 균형, 세포용적 조절, 운동대사, 신진대사 등에 필수적인 물질이다. 체내 K⁺의 상승과 저하 모두 부정맥을 일으키고 심하면 심장이 멎을 수도 있다.

그 이유는 심장, 신경, 근육 등의 전기적 활성화에 기여하기 때문이다. 하지만 우리 몸은 역시 칼륨에 대한 보상기전이 있다. 일반적으로 성인의 경우 소화기관을 통하여 하루 약 70mM정도 흡수한다. 그러나 신장에서 섭취한 동량의 여과가 이루어지므로 고 칼륨혈증은 오지 않는다.

4. 1 세포 경계 막에 작용하는 역할

세포가 정상적인 대사 기능을 수행하기 위하여는 세포막의 전위와 세포내 이온의 힘이 중요하다. 그 이유는 세포 내액의 이온 물질의 균형을 유지하여 주고 따라서 세포 내액의 산도가 생명 유지에 절대로 필요한 정상 범위로 안정되기 때문이다. 세포막의 전위는 세포내의 K⁺농도에 의해서 결정된다. 만일 골격근이나 심근의 세포막 전위의 변화는 이들 근육의 활동에 치명적인 영향을 줄 수 있다. 세포 내의 칼륨 농도와 세포 밖의 칼륨 농도 비는 30 : 1이다. 그러나 세포내의 칼륨농도는 상당히 안정적이나 세포 밖의 칼륨농도는 여러 가지 병적 상황에 따라 변화가 쉽게 일어난다. 따라서 세포막의 전위 영향은 세포 밖의 칼륨 농도에 따라 영향을 많이 받는다.

세포막의 칼륨에 의한 전위차를 아래 그림에 표시한다.

-90mV K⁺

K⁺ 150mEq/L K⁺ K⁺5mEq/L

세포 내액 K⁺ 세포 외액

성장기나 심한 상처 후 회복기에 세포 내 액의 구성 성분인 칼륨, 인산, Mg, 아미노산 등의 구성 성분이 필요하다. 이런 성분들을 제 때에 공급해주어야 세포의 성장, 치료(동화작용)가 촉진 될 뿐만 아니라 저 칼륨혈증도 예방할 수 있는 것이다.

4. 2 Na⁺ - K⁺ ATPase

예를 들어 스트레스를 받으면 아드레날린 분비가 촉진되고 이에 따라 인슈린 분비가 증가된다. 이렇게 되면 세포내 Na⁺농도가 증가하고 K⁺농도가 떨어진다. 그러면 이차적으로 Na⁺ - K⁺ ATPase가 활성화되어 K⁺가 근육세포와 간세포로 이동하는 것을 촉진한다. 이때 ATP 효소 1개 사용당 3개의 Na⁺ 가 세포 밖으로 나가고 2개의 K⁺ 가 세포 안으로 이송한다. 이 과정을 그림으로 도식하면 아래와 같다.

3Na⁺

ATPase

ATP

2K⁺

세포안 세포밖

Na⁺ - K⁺ ATPase 에 의한 칼륨의 이동

카테콜아민은 당 분해를 촉진하여 고혈당을 유도하고 고혈당은 인슈린 분비를 촉진한다. 인슈린은 ATP에 의하여 K⁺의 세포 내로 이동을 촉진한다. 따라서 에너지 대사에도 K⁺는 매우 중요하다.

4. 3 신장의 K⁺조절 능력

음식을 통하여 매일 칼륨이 섭취되지만 고 칼륨혈증을 우려할 필요가 없다. 그 이유는 우리가 섭취한 칼륨 총량의 92%정도는 매일 신장을 통하여 배설된다. 그렇게 하여 세포외액 K⁺ 농도의 평형을 유지하게 된다. 나머지는 땀이나 대변 등을 통하여 배설된다. 따라서 K⁺ 배설량과 섭취양은 동등하게 된다. 일반적인 경우 소변으로 배설되는 양은 신장에서 여과된 양의 15% 정도이다. 따라서 총K⁺ 여과량의 나머지는 신장에서 재흡수 된다.

칼륨이 많이 함유된 음식을 섭취하면 여과된 칼륨양의 15 ~ 80% 정도가 소변으로 배출되고 칼륨이 없는 음식을 섭취하면 칼륨의 재흡수가 촉진되어 여과량의 1%정도가 소변으로 배출된다.

4. 4 저칼륨 혈증

저칼륨혈증이 오는 원인들로써는 칼륨의 세포내로 이동, 신장 배설 증가, 위장관 소실, 섭취 부족 등을 예로 들 수 있다.

세포내로 칼륨의 급격한 이동은 혈액 알카리 혈증일 때 인슈린투여, 포도당 투여, 바리움 중독, 급속한 세포성장, 기타 b₂? 아드레날린성 약물 등의 투여 시에 나타난다.

세포 외액에 HCO₃^-가 증가하면 세포외액의 pH변화를 최소화하기 위하여 H⁺ 는 세포 밖으로 나오고 동시에 전기적 평형을 유지하기 위하여 K⁺가 세포내로 이동하여 저칼륨혈증이 올 수 있다.

또한 평소 체내 총칼륨이 부족한 사람에게서 포도당이나 인슈린을 투여하면 칼륨이 갑자기 세포내로 이동하여 저칼륨혈증이 올 수 있다. 바리움 중독시에는 세포 내에서 세포 밖으로 칼륨의 확산을 억제하기 때문에 저 칼륨혈증이 온다.

신장에서 칼륨의 상실은 Na과 수분의 배설과 밀접한 관련이 있다. 소변이 이동하는 통로로부터 알도스테론의 역할로 Na⁺가 재흡수 되면 결과적으로 소변이 흐르는 통로인 세뇨관 내강은 전기(電氣)적으로 음성이 된다. 결과 세뇨관 내강으로 양이온인 K⁺의 이동을 촉진하여 칼륨을 배설 시킨다.

칼륨은 신경전달물질 중 하나이다. 따라서 칼륨이 부족하게 되면 여러 대사장애는 물론 근육 경련, 마비 등을 일으킨다. 근육 마비는 보통 하지에서부터 시작하여 호흡 근육을 마비시킨다. 또한 심근 전도에 이상을 초래하여 심장 마비도 초래한다.

신장에서 아미노산 뇨와 단백뇨도 발생할 수 있으며 사구체 여과율도 감소시킨다. 또한 인슈린 분비를 억제한다. 또한 장운동 장애를 일으켜 오심, 구토, 등을 일으킬 수 있고 신진 대사에 영향을 주어 무기력, 졸음 등 등의 영향을 일으킬 수 있다.

섬유소가 진짜 약이다

Wed, 02 Dec 2009 21:34:55 +0900

섬유소를 열심히 먹으면 천식, 당뇨, 관절염을 한꺼번에 예방할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

호주 시드니의 연구팀(Garvan Institute of Medical Research)의 보고서에 따르면 섬유소를 섭취하면 면역력을 증강시켜 천식, 관절염 등의 염증 기반 질환을 억제할 수 있다.

섬유소는 말린 과일과 콩 등에 가장 많이 들어 있다. 이 섬유소가 섭취돼 장에 도달하면 장 안의 박테리아가 섬유소를 단쇄 지방산(short chain fatty acids)으로 변환시키게 되는데, 이 지방산은 장 안의 염증 질환을 완화시키는 것으로 알려져 있다.

호주의 연구팀은 섬유소와 장 박테리아가 면역 세포를 자극해 항염(anti-inflammatory) 기능을 발휘한다는 사실을 증명했다.

이에 따라, 섬유소를 많이 먹는 식단으로 바꿀 경우 천식, 1형 당뇨병과 같은 면역 체계와 관련된 질환을 일으킬 확률을 크게 줄일 수 있다는 것이다.

섬유소 등을 적게 섭취하는 서양인들의 식단은 천식과 1형 당뇨병을 많이 일으키는 가장 중요한 원인 중 하나였다.

Fibre may keep asthma, diabetes at bay, study finds
http://health.yahoo.com/news/afp/healthaustraliafibre_20091028174007.html

이인식의 멋진 과학

Tue, 03 Nov 2009 20:18:30 +0900

착하게 태어난다는 것

사람 뇌에는 12쌍의 뇌신경이 있다. 뇌신경은 감각기관과 운동계통을 뇌와 연결시켜준다. 뇌신경 중에서 가장 길고 복잡하며 가장 넓게 분포한 것은 열 번째 뇌신경이라 불리는 미주신경(迷走神經)이다.

영어 명칭(vagus nerve)은 라틴어의 방황이란 뜻에서 연유된 것이다. 이 뇌신경은 머리에서 시작해 안면과 가슴 부위를 거쳐 복부까지 뻗어 있다. 후두·기관지·식도·위·폐·간·심장 등의 운동을 자극한다.

미주신경이 활성화되면 가슴이 따뜻하게 부풀어 오르는 듯한 느낌이 온다. 가령 다른 사람의 선행을 보고 감동을 느끼거나 좋은 음악을 듣고 기분이 좋아질 때처럼 가슴이 따뜻해진다. 일부 신경과학자들은 미주신경의 활성화가 남을 돌보는 감정이나 윤리적 직관과 관련된다고 주장한다. 대표적인 학자는 미국 캘리포니아대의 대처 켈트너이다.

켈트너에 따르면 휴식 상태에서 미주신경이 활성화되는 수준이 높은 사람은 동정심, 감사, 사랑, 행복감을 느끼기 쉽다. 이런 정서는 이타주의를 촉진한다. 이를테면 남을 배려하고 기꺼이 베풀며 협조를 아끼지 않는다.

이런 맥락에서 지난 1월 펴낸 저서 '선량하게 태어나다(Born to Be Good)'에서 켈트너는 미주신경 덕분에 인간은 이타적 행동을 한다고 주장했다. 우리가 선행을 하고 협동하고 윤리적 판단을 할 줄 아는 능력을 진화 과정에서 정서의 일부로 지니게 됐다는 뜻이다.

요컨대 사람은 착하게 살도록 만들어졌다는 것이다. 이는 생물의 진화를 생존경쟁과 적자생존의 개념으로 설명하는 관점과 정면으로 충돌하는 셈이다.

켈트너는 그의 저서에서 인간은 남을 돌보고 존경하고 겸손할 줄 아는 능력이 뇌, 몸, 유전자, 사회 관행에 모두 내포되어 있을 정도로 본질적으로 착한 존재라고 주장했다.

미국 격월간 '사이언티픽 아메리칸 마인드' 9~10월호에 실린 글에서도 켈트너는 친절, 관용, 자기희생, 협동심과 같은 이타적 정서를 누구나 타고나기 때문에 이것을 잘만 활용하면 자신은 물론 타인의 삶에도 행복을 안겨줄 수 있다고 강조했다. 그가 열거한 몇 가지 사례이다.

첫째, 진정으로 남을 존경해본 경험이 있거나 도덕적으로 우월한 사람들과 가까이 지내게 되면 인간관계의 감각을 향상시킬 수 있다. 둘째, 타인을 측은히 여기면 행복과 관련된 뇌 영역이 활성화되고 면역기능이 좋아진다. 셋째, 교실이나 식탁 또는 일기장에서 감사해야 할 것들에 대해 관심을 표명하면 행복, 건강, 사회적 복지가 증진된다.

켈트너는 이타주의가 인간의 본성이라는 주장에 공감하면 사회적으로 미래가 밝다고 강조했다. 무엇보다 물질만능주의 문화가 사라지고 남에게 베푸는 사회적 즐거움을 중시하는 멋진 사회에서 살게 된다는 것이다.

멋진 삶은 직업에 따라 다양하게 실현된다. 의사들은 환자의 말을 경청하고 따뜻하게 어루만지는 자세를 가다듬게 된다. 학교에서는 배려와 존경을 중요한 덕목으로 가르친다. 교도소에서는 죄수들에게 명상을 권유한다. 최고경영자는 기부 행위가 회사 발전에 얼마나 보탬이 되는지 깨닫게 된다. 한마디로 살맛 나는 세상을 얼마든지 만들 수 있다는 것이다.

영양

Tue, 03 Nov 2009 20:14:02 +0900

영양 (營養 nutrition)

생물이 생명현상을 유지하기 위해 외부로부터 물질을 섭취하는 것. 섭취되는 물질을 사람과 동물에서는 영양소라 하고 식물에서는 양분이라 하여 구별한다.

사람의 영양

사람은 태어나면서부터 발육·성장·죽음에 이르기까지 건강 유지, 생활활동, 운동, 임신 등 생명의 영위에 필요한 물질을 음식물로 섭취한다. 이처럼 건강을 유지·증진하고 생활활동을 영위하기 위해 필요한 물질을 외부에서 신체로 들여와 이용하여 생명을 유지하는 현상을 영양이라 한다. 외계에서 들여오는 물질을 영양소(nutrients)라 하며, 이것은 음식물에 들어 있으므로 음식물을 섭취함으로써 영양소는 섭취된다. 영양소가 결핍되어 있거나 환자인 경우에는 식품에 의하지 않고 포도당·아미노산·비타민 등의 영양소를 경구(經口) 또는 정맥을 통한 비경구의 방법으로 보충하기도 한다. 보통은 음식물을 섭취하고 소화·흡수하여 영양소를 몸 안으로 들여온다. 몸 안에 들어온 영양소는 몸 성분으로 전환하는(同化) 한편 분해되어 에너지로 이용된다. 분해하는 과정을 이화(異化)라 한다. 영양소가 섭취되어 동화·이화되는 과정을 총괄하여 대사 또는 신진대사라 한다. 대사를 통해 사람은 성장하고 건강한 신체를 유지하며 생활을 영위한다. 음식물 섭취에서 소화·흡수·대사에 이르는 전과정이 영양의 현상이다. 간혹 영양과 영양소를 혼동하여 영양을 섭취한다라는 말이 쓰이는 경우가 있는데, 이 말은 잘못된 말이다. 영양소는 물질이고 영양은 몸 안의 생명현상을 뜻하며, 음식물 속에 들어 있는 것은 영양소이지 영양이 아니다. 즉 음식물 속에 함유되어 있는 영양소가 몸 안에 들어와서 영양의 메커니즘이 일어난다.

영양소

영양소로는 단백질·지방·탄수화물·비타민·무기질의 5종류가 있으며, 이것들을 5대영양소라 한다. 이 밖에 물도 영양상 중요한 물질이지만, 물은 쉽게 공급되기 때문에 영양소 안에는 들지 않는다. 단백질·지방·탄수화물은 각각 화학적으로 공통된 성질을 가진 물질이고, 비타민과 무기질은 반드시 화학적으로 공통된 성질을 가진 물질은 아니지만 생리기능의 면에서 분류된 것이다. 5대영양소의 기능은 ① 신체의 구성·유지(단백질·무기질) ② 에너지원(단백질·탄수화물·지방) ③ 신체의 기능 보전·조절(무기질·비타민) 등이다. 이 분류는 개념적인 것으로, 실제로 이처럼 명확히 구분될 수 있는 것은 아니지만 영양의 기초를 이해할 수 있다. 예를 들면 지방은 에너지원으로 되어 있지만 신체 구성과 조절에도 관여한다. 탄수화물·지방·단백질은 에너지에 이용되는 성분으로, 이것들을 열량소(熱量素)라 한다. 이것에 대해 단백질·무기질·비타민은 보전소(保全素)라 한다. 열량소와 보전소의 구분은 영양소의 기능에 근거한 개념적인 구분이다. 단백질은 열량소임과 동시에 보전소이기도 하다. 열량소의 하루 필요량은 매우 많으나 비타민·무기질의 필요량은 비교적 소량이다. 이 때문에 비타민 및 무기질의 일부를 미량영양소라 한다.

영양소의 작용

단백질

에너지원으로 이용되는데 뼈와 근육 등의 몸 구성 성분으로서 중요하며, 몸 안에서의 대사에 관여하는 효소나 조절에 관여하는 호르몬 형태로 생리기능 유지의 역할을 한다.

지방

주로 에너지원으로 이용되는데 다시 지방 형태로 몸 안에 저장되거나 세포와 세포막성분으로 몸 구성의 역할을 한다.

탄수화물

에너지원으로 이용되는데 글리코겐 형태로 저장되거나 핵산성분으로 존재한다.

비타민

지방에 녹는 것과 물에 녹는 것이 있으며, 종류가 많다. 각각 특유의 작용이 있어 효소작용을 도와주는 조효소의 성분이 되거나, 널리 생리기능 조절의 역할을 한다.

무기질

많은 종류가 있어 뼈·이 등의 구성역할을 하며, 헤모글로빈 성분이 되거나 체액(體液)의 삼투압, 수소이온농도 등 생리기능 조절 역할을 한다.

인체의 성분과 식품의 성분

인체를 구성하는 성분은 나이·성별 및 영양상태에 따라 다르고 개인차가 있다. 인체구성성분은 수분이 가장 많아 56∼68％를 차지하고 단백질은 14∼19％를 차지한다. 지방은 개인차가 특히 큰데 대략 12∼20％이며, 비만자의 경우는 더욱 많다. 탄수화물은 소량으로 1％ 이하이며 무기질은 5∼6％이다. 인체를 구성하는 원소는 55종류 이상인데, 그중에는 생명유지에 필요한 것인지 아닌지 확실하지 않은 것도 있다. 현재 생명유지에 필요하다고 인정되는 것은 산소·탄소·수소·질소·칼슘·인·황·칼륨·나트륨·염소·마그네슘·철·구리·망간·요오드·플루오르·코발트의 17종류 외에 아연·규소 등이 있다. 식품의 성분은 영양소 외에 맛을 내는 성분, 색소, 향기성분 등도 들어있으나 주성분은 물과 영양소이다. 최근 새로운 가공식품의 일부에는 소화·흡수가 떨어지는 저에너지 성분을 함유한 것이 있는데, 식품 본래의 목적에서 보면 좋지 않다. 식품의 성분은 수분·단백질·지방·탄수화물·회분·무기질·비타민 등이며, 식품의 종류에 따라 크게 다르다. 곡류·감자류는 탄수화물이 많고, 어패류·육류·알류·우유는 단백질·지방이 많으며, 채소류·과일류는 비타민·무기질이 많다.

영양소의 소화·흡수

소화는 입 안에서부터 시작되는데, 먼저 음식물이 소화되기 쉽게 씹어진 다음 귀밑샘에서 분비되는 침과 혼합되어 침에 들어있는 아밀라아제에 의해 녹말이 부분적으로 분해된다. 그 분해는 불완전한 채로 위로 보내진다. 침의 아밀라아제 작용은 위에 보내진 음식물이 위액과 충분히 혼합될 때까지 계속되며 녹말의 약 75％가 소화된다. 위에서는 강한 산성인 위액이 분비되며 단백질분해효소인 펩신이 소화효소로서 작용한다. 펩신에 의해 음식물 속 단백질의 펩티드결합이 끊어져 프로테오스·펩톤처럼 분자량이 작은 폴리펩티드를 생성하는데 소화는 아직 불완전하다. 또한 음식물을 위액과 혼합시켜 죽처럼 만들어 소장으로 조금씩 보낸다. 소장은 소화작용이 가장 왕성한 곳으로, 음식물의 대부분이 이곳에서 소화된다. 또 소장에서는 흡수도 이루어진다. 소장에서는 염기성인 이자액·장액·쓸개즙이 분비된다. 소장은 십이지장·공장·회장으로 되어 있는데, 산성화된 위의 내용물은 유문을 거쳐 십이지장에 이르는 사이에 중화되고 각종 효소에 의한 분해가 진행된다. 이자액은 소장소화액 중에서 가장 강력한 것으로, 단백질을 소화하는 트립신·키모트립신·카르복시펩티다아제를 함유하고, 또 지방의 분해효소로서 이자액 리파아제를 함유한다. 탄수화물에 작용하는 이자액 아밀라아제·말타아제 등의 효소도 함유한다. 쓸개즙은 간에서 만들어지며 쓸개에서 농축되어 십이지장으로 배출된다. 쓸개즙은 쓸개즙산을 함유하고 지방을 에멀션화(유화)하여 리파아제의 작용을 받기 쉽게 하거나 지용성물질 흡수를 돕는다. 장액은 십이지장으로 분비되고 트립신을 활성화하는 엔테로키나아제를 함유한다. 장점막에는 말타아제·락타아제·아미노펩티다아제·디펩티다아제·리파아제·포스파타아제 등의 효소가 들어 있어 소화의 최종 단계는 여기에서 이루어진다. 흡수의 메커니즘에는 2가지가 있는데, 단순히 물리적인 확산에 의한 흡수와 능동수송이라 하는 적극적인 흡수가 있다. 앞의 것은 농도가 높은 쪽에서 낮은 쪽으로의 이동이며, 뒤의 것은 농도가 낮은 쪽에서 높은 쪽으로의 이동이다. 소화물질은 위에서는 거의 흡수되지 않고 대부분 주름이 많이 지고 융털이 많은 소장점막에서 흡수된다. 수용성인 것(당류·아미노산·글리세롤·저급지방산·미네랄 등)은 융털세포에서 흡수되어 모세혈관으로 들어가 문맥과 간을 거쳐 혈액에 의해 온몸으로 순환된다. 지용성인 것(지방산·모노글리세리드 등)은 쓸개즙산의 작용으로 점막세포에서 흡수되어 림프관으로 들어가 가슴관을 거쳐 온몸으로 순환된다. 대장에서는 주로 물만이 흡수되며 미네랄도 흡수된다. 소화·흡수의 메커니즘을 지배하고 조절하는 작용을 하는 것에는 소화관호르몬이 있다. 소화관호르몬은 주로 위·십이지장 및 소장 윗부분에서 생산되는 것으로, 가스트린·세크레틴·콜레시스토키닌·판크레오지민 등이 알려져 있다.

에너지대사

음식물 속에 들어 있는 탄수화물·지방·단백질은 흡수되어 몸 안에서 산화될 때에 에너지를 발생한다. 산화·분해된 것은 최종적으로 이산화탄소·물·요소 등의 질소화합물로 되어 배설된다. 에너지면에서 대사를 조사한 것을 에너지대사라 한다.

에너지의 단위

물 1g을 1℃ 올리는(14.5℃에서 15.5℃) 데 필요한 에너지가 1㎈인데, 영양에서는 이것의 1000배인 ㎉(Cal)을 에너지 단위로 사용한다. 최근 줄을 단위로 쓰는 경우도 있는데, 칼로리와 줄의 관계는 1㎉가 4.184kJ에 해당한다.

기초대사

기초대사는 안정할 때에 소비하는 최소의 생리적 에너지를 말한다. 기초대사량은 이른 아침 공복일 때에 반듯이 누운 안정된 상태에서 측정한다. 기초대사는 몸무게보다도 몸 표면적과 더 잘 비례하므로 몸 표면적당 대사량이 이용되어 왔다. 이것은 열에너지의 발산이 주로 피부의 표면을 통해서 이루어지기 때문이다. 그러나 최근에는 기초대사를 몸무게당으로 표시해도 큰 오차는 없는 것으로 생각되므로 단위몸무게당 기초대사량을 기초대사기준값(㎉/㎏/일)으로 하고 있다. 기초대사기준값은 성별·나이에 따라 다르고 여성보다 남성쪽이, 성인보다 발육기인 때가 크다.

특이동적작용

추울 때 단백질이 많은 식사를 하면 몸이 따뜻해지고, 더울 때 식사를 하면 땀을 흘린다. 이와 같이 음식물을 섭취하는 것에 따라서 에너지대사가 항진(亢進)하는 것을 특이동적작용(specific dynamic action；SDA)이라 한다. 특이동적작용에 의해 발생된 에너지는 근육운동 등에는 쓰이지 않고 낭비되는 에너지이기 때문에 하루의 필요에너지를 산정할 때에 가산할 필요가 있다. 특이동적작용은 음식물의 질과 양에 따라 다르며, 단백질에서는 크고 탄수화물·지방에서는 작다. 보통은 섭취하는 음식물의 약 10%의 에너지가 특이동적작용으로 쓰인다.

에너지대사율

사람이 활동을 하면 그만큼 여분에너지가 필요한데, 이를 활동대사라 한다. 활동에 필요한 에너지는 활동의 강도와 그 사람의 기초대사량에 따라 달라진다. 활동강도에 의한 에너지량을 비교하기 위해 쓰이는 것이 에너지대사율이다. 에너지대사율은 운동할 때 소비되는 에너지량에서 안정할 때의 대사량을 뺀 에너지량을 기초대사량으로 나눈 값이다.

영양권장량

인체의 정상적 성장과 활동을 위해서는 많은 영양소가 필요한데, 영양소 필요량은 그 종류에 따라 다르다. 영양소 필요량은 사람이 건강을 유지하면서 살 수 있는 최소의 섭취량이며, 그것은 개인·나이·성별 및 생활활동 정도에 따라 다르다. 한 인구집단을 대상으로 대부분의 사람들이 건강한 생활을 하기 위해 섭취해야 할 영양소의 양을 나타낸 것이 영양권장량이다. 한국인 영양권장량은 〔표 1〕과 같다.

에너지필요량

에너지필요량은 생명 유지에 필요한 기초대사, 생활활동에 필요한 활동대사, 음식물 섭취에 따른 특이동적작용의 합으로 볼 수 있다. 에너지필요량은 하루의 에너지필요량(㎉/일, A), 하루의 기초대사량(㎉/일, B), 생활활동 지수( ), 음식물 섭취에 의한 에너지대사의 증가량(SDA, A/10) 으로 구해진다.
A=B＋B ＋1/10A
생활활동 강도가 중등인 20대 남성은 하루 2500㎉, 여성은 2000㎉이다. 에너지필요량은 생활활동 강도에 따라 달라지므로 주의할 필요가 있다. 생활활동 강도는 개인에 따라 다른데, 일반적으로 최근에는 노동이 적어지고 있어 Ⅱ(중등)보다도 Ⅰ(가벼운) 쪽으로 가는 경향이 있다. 직종에 따른 강도의 차이는 있으나 그것은 대략의 기준이며, 개인의 생활활동강도는 각인각색이다〔표 2〕. 에너지필요량은 비만과 관계가 있으므로 특히 주의해야 한다. 현재는 에너지 섭취의 과잉이 일상생활에서의 신체 활동량의 부족, 즉 에너지소비량의 부족과 더불어 비만을 초래하여 성인병으로 이어질 염려가 있다고 지적되고 있다. 그 때문에 적극적으로 몸을 움직여 에너지를 소비하는 것이 요구되는데, 〔표 3〕은 일상 생활활동과 운동의 에너지소비량 관계를 나타낸 것이다.

지방의 필요량

지방의 필요량은 그 폭이 매우 크므로 그램으로 나타내지 않고 퍼센트로 나타낸다. 성인에서는 에너지의 20∼25％가 지방의 필요량이다. 이것을 그램으로 환산하는 방법으로는 퍼센트에 해당하는 에너지를 계산하고 그것을 9로 나누면 그램의 양이 된다. 즉, 성인에서의 평균에너지를 2500㎉이라 한다면 퍼센트에 해당하는 에너지는 500∼625㎉이고 그램으로 환산하면 약 55∼69g이 된다.

단백질의 필요량

성인의 단백질필요량 산정은 양질의 단백질을 기준으로 한 평균필요량을 구하고, 이를 일상의 식사에서 섭취하는 혼합단백질의 질에 따라 보정(補正)을 하고, 더욱이 국민 대다수에 적용할 수 있는 안전한 목표량으로 하기 위해 스트레스 등에 대한 보정, 개인차 변동에 따른 보정을 하여 구한다. 20대 남성은 하루 75g이고 여성은 60g이다. 생활활동 강도에 따른 에너지 증가분의 10∼15％는 단백질에서 공급하는 것이 바람직하다. 단백질은 필요량보다 많이 섭취해도 에너지량이 과잉되지 않으며 비만될 염려가 없기 때문에 의식하지 않고 섭취해도 좋다.

미네랄·비타민의 필요량

특히 중요한 것에 대해서 필요량이 정해져 있다. 최소필요량에 대해 상당한 안전율을 포함하여 산정되어 있는데, 조리 등에 의해 손실되기 쉬운 성분이기 때문에 주의하여야 한다. 칼슘의 필요량은 20대 남녀 모두 하루 600㎎이고, 철의 필요량은 남성이 10㎎이고 여성은 18㎎이다. 비타민은 비타민A, B , B , C, D에 대해 설정되어 있다.

식품의 에너지

영양소를 공기 중에서 연소시킬 때에 발생하는 에너지를 연소열이라 한다. 1g당의 연소열은 탄수화물 4.10㎉, 지방 9.45㎉, 단백질 5.65㎉이다.

탄수화물과 지방은 공기 중에서 연소될 경우나 몸 안에서 산화·분해될 경우 최종적으로는 이산화탄소와 물이 되므로 같다. 단백질은 질소성분을 함유하기 때문에 몸 안에서는 완전히 산화·분해되지 않고 최종적으로 요소·크레아틴·요산 등의 에너지를 함유한 형태의 질소성분을 배설한다.

그 배설분의 에너지는 단백질 1g당 1.25㎉이다. 따라서 단백질의 생리적 에너지는 연소열에서 배설분 에너지를 뺀 4.40㎉이다.

그러나 실제로는 식품 속의 영양소는 몸 안에서 완전히 흡수되는 것이 아니므로 소화·흡수율을 고려할 필요가 있다. W.O. 애트워터는 미국인의 평균적 식사실험을 통해 영양소의 평균적 소화·흡수율을 구하였다.

이에 따르면 탄수화물은 98％, 지방은 95％, 단백질은 92％가 소화·흡수되고, 이 소화·흡수율을 계산에 넣으면 식품 속의 영양소 이용에너지는 1g당 탄수화물은 4㎉, 지방은 9㎉, 단백질은 4㎉가 된다.

이것이 유명한 애트워터계수이다.

이 계수는 기억하기 쉽고 편리하기 때문에 식품의 에너지환산계수로 널리 쓰인다.

그 뒤 각 식품에 대한 영양소의 소화·흡수 실험이 이루어지고, 식품에 소화·흡수율이 정해진 것에 대해서는 각각 그 식품에 대한 에너지환산계수가 쓰이게 되었다.

〔표 4〕는 국제연합식량농업기구(FAO)가 정한 에너지환산계수이다.

식품의 에너지는 식품의 탄수화물·지방·단백질 함유량에 식품의 에너지환산계수를 곱하면 구해진다.

식생활과 영양

사람이 건강하게 생활하기 위해서는 ① 영양 ② 운동 ③ 휴식의 3가지가 필요하다.

그중에서도 기본적이고 중요한 것은 영양이다.

영양은 식사를 함으로써 얻어지므로 영양적으로 균형잡힌 식사를 하는 것이 중요하다.

그러기 위해서는 〔표 5〕의 5가지 기초식품군이 균형있게 들어간 식사를 하여야 한다.

식생활의 원칙은

① 하루 세 끼를 규칙적으로 하는 것

② 과식하지 않는 것

③ 영양의 균형을 위해 편식하지 않는 것

④ 가공식품을 너무 많이 먹지않는 것

⑤ 생활의 리듬에 맞추어 운동을 하고 항상 신체의 상태를 보면서 식사를 조절하는 것 등이다.

동·식물의 영양

외부에서 섭취하는 물질 즉 영양분(식물에서는 무기양분)은 동·식물이 스스로 몸을 구성·유지하고 에너지를 얻는 데 꼭 필요하다.

영양분 중에서 호흡에 쓰이는 산소와 광합성에 쓰이는 이산화탄소, 또한 모든 생물에 없어서는 안될 물은 영양분이라 하지 않는다.

생물이 섭취하는 물질이 무기물이냐 유기물이냐에 따라 독립영양생물(무기영양생물)과 종속영양생물(유기영양생물)로 나뉜다.

독립영양생물은 영양분으로서 유기물을 필요로 하지 않고 외부로부터 무기물만을 섭취하여 이것을 자신의 몸 안에서 유기물로 바꾸어 생활하는 것으로, 녹색식물을 비롯한 광합성생물과 질화세균 등의 화학합성세균이 여기에 속한다.

이것에 대해 종속영양생물은 독립영양생물이 만든 유기물을 직접·간접으로 섭취하여 생활하는 것으로, 동물과 대부분의 세균류·균류가 여기에 속한다.

식물은 물과 양분을 흡수하여 생활하는데, 양분은 무기화합물 형태이고 여러 원소로 구성된다.

질소·인·칼륨이 동물에서의 3대영양소에 해당되는 원소이다.

이 밖에 칼슘·마그네슘·황 등이 많이 필요하며, 미량이지만 없어서는 안 될 원소가 몰리브덴·구리·철·망간·아연·붕소 등이다. 식물이 양분으로서 요구하는 원소의 종류와 양은 물재배나 조직배양 등의 방법에 의해 확실히 밝혀졌다.

이에 비해 동물에서 섭취하는 유기화합물은 그 종류가 영양소로서 중요하며, 탄수화물(당류)·지방·단백질의 3대영양소 외에 비타민류·무기염류(미네랄)를 필요로 한다.

이들 영양소는 활동을 위한 에너지 공급뿐 아니라 생체의 유지와 발육에도 쓰이며, 또한 생체의 자율적 조절과 평형에 관여하는 물질을 공급한다.

따라서 영양소(양분)의 부족이나 불균형은 식물의 백화(白化)나 동물의 비타민결핍증 등과 같은 생활기능의 장애를 일으킨다.

종속영양생물의 영양소인 비타민류는 정상적인 생리기능을 영위하기 위해서는 미량이지만 꼭 필요하고, 생물이 스스로 합성할 수 없기 때문에 외부에서 섭취해야 한다.

또한 에너지원으로는 지방이 가장 유효한데, 생체 내에서 지방이 산화되어 발생하는 열량은 탄수화물이나 단백질의 배 이상이다.

인체에서 지방은 트리글리세리드로서, 탄수화물은 글리코겐으로서 각각 지방조직과 간에 저장되어 저장에너지원이 된다. 독립영양생물에서는 빛에너지나 무기물이 산화될 때 유리하는 에너지를 이용하여 탄소동화를 하고 유기물을 합성한다.

녹색식물과 사상균은 질산염이나 암모늄염을 흡수하여 질소를 얻는다.

분자상태의 질소를 고정하는 것은 뿌리혹박테리아 등이다.

세균류에는 홍색세균처럼 생활환경에 따라 무기영양에서 유기영양의 형태로 바뀌는 것도 있다.

원시생명체는 화학합성의 형태(빛에 의하지 않은 화학반응으로 에너지를 획득한다.

탄소원으로서 이산화탄소를 이용하는 것과 유기탄소를 이용하는 것이 있다)였다고 생각되어지고 있다.

포도당

Tue, 03 Nov 2009 20:01:58 +0900

포도당 (葡萄糖 grape sugar)

천연에서 가장 다량으로 산출되는 알도헥소오스.

화학식 C H O . 천연에서 가장 다량으로 산출되는 알도헥소오스. D-글루코오스라고도 한다.

화학식량은 180.16이다.

유리상태로 단맛이 있는 과일 속에 다량으로 존재하고, 동물의 체내에는 혈액·림프액·뇌척수액 속에 약간 들어 있는데, 당뇨병환자의 오줌 속에서는 다량 볼 수 있다.

말토오스·수코로오스·락토오스 등의 이당류의 구성당일 뿐만 아니라, 녹말·글리코겐·셀룰로오스 등의 다당류 및 각종 글리코시드의 기본단위이다.

탄수화물이 체내에서 분해되어 에너지로 바뀌는 경우에는 일단 포도당 혹은 포도당인산 에스테르로 변화한다.

생명체에 가장 좋은 에너지원이고, 해당(解糖)에 의해 분해되어 발효·호흡에 쓰인다.

성질

6개의 탄소를 가진 6탄당인데, 수용액 속에서는 α-D-글로코오스와 β-D-글루코오스가 3:2 비율로 평형에 이른다.

단맛은 혀에서 흡열하는 청량감에서 느낄 수 있으며 단맛의 정도는 설탕을 100으로 할 때 63∼88이어서 꽤 폭이 넓다.

일반적으로 포도당의 단맛은 용액이 농후할 때나 저온일 때에 강하게 느껴진다.

이것은 용액 속에서의 α β의 평형이 농후한 상태이거나, 저온에서는 단맛이 강한 α형이 증가하는 방향으로 평형이 기울기 때문이라고 한다.

용도

공업적으로는 녹말에 α-아밀라아제·글루코아밀라아제라는 2종류의 미생물 아밀리아제로 가수분해하여 얻게 된다.

이렇게 하여 제조된 포도당은 감미료나 식용·의약용 등으로 쓰인다.

모든 녹말이 포도당의 원료가 될 수 있지만, 주로 콘스타치·고구마녹말·감자녹말이 쓰이고 있다.

주된 종류와 용도는 다음과 같다.

함수결정(含水結晶) 포도당

수분함유량 0.8~10.0%, 포도당 이외의 덱스트린 성분 0.5~1.5% 이하(특급)로, 아주 순도가 높다. 결정조(結晶槽)에서 온도강하법에 의해 50~200㎚의 입자 형태로 결정시킨 다음 분밀(分蜜)·건조시킨다. 용도는 빵·분말제품·껌·과자·통조림·청량음료·소르비톨(sorbitol) 등이다.

무수결정 포도당

덱스트린 함유량은 함수결정 포도당과 같으나 수분함유량이 0.5％ 이하이다.

설탕처럼 증발·농축시키면서 50∼200㎚의 입자형태로 결정시켜 분밀·건조시킨다.

주된 용도는 껌·분말제품·과자·통조림·청주·의약용 등이다.

정제(精製) 포도당

덱스트린 함유량 3％ 이하, 수분함유량 10％ 이하이다. 정제·농축한 포도당액을 작은 용기에 담아 굳히고 잘라서 가루로 만드는 방법, 분무 건조 등으로 급속결정시켜 공모양으로 조립하는 방법 등으로 제조한다. 주된 용도는 빵·과자·청량음료·청주·통조림·빙과류 등이다

호르몬(8대 분비 기관)과 자율신경

Tue, 11 Aug 2009 19:03:09 +0900

호르몬(8대 분비 기관)과 자율신경

현대인의 문명병

사회의 급속한 발전에 따라 각종 문명병과 원인 규명이 힘든 많은 질환이 등장하고 있다. 의학계 분석에 따르면 문명병은 인체의 자율신경, 호르몬 등과 밀접한 관계가 있다.
동서양의 의학계는“병을 치료하는 것의 근본 목적은 인체 내의 자생력을 높이는 것”이라는 공통된 지적을 하고 있다.

호르몬 불균형이 남성에게 끼치는 영향

1. 청소년기 내분비 불균형, 얼굴 전체의 여드름, 몸의 액취
2. 노화, 당뇨병, 고혈압
3. 신경쇠약, 피로, 긴장, 수면부족, 기가 허함, 날카로움, 주의산만, 자각하지 못하는 저림 증상
4. 식욕부진, 체중이상 및 비만, 관절통, 성욕감퇴와 발기부전, 빈뇨, 배뇨이상, 배뇨량 감소, 두통, 주기적 통증, 지나치게 많은 땀, 맥박의 동요성
5. 황체 호르몬 부족은 부신조직을 쇠퇴하게 하여 고환의 기능을 약화, 남성호르몬 분비 불균형의 원인이 됨.
* 분비 부족 : 고혈압, 당뇨병, 성기능 약화
* 광이 분비 : 전립선 부종, 탈모, 배뇨통 등의 문제가 생김
6. 남성 매력 감소 및 성기능 장애, 가정 불화

호르몬 불균형이 여성에게 끼치는 영향

1. 생리 전 증후군(냄새에 민감해짐, 우울, 두통, 요통 및 경통, 복통, 생리통, 유방창통, 수종)
2. 갱년기 증후군(안면홍조, 수면장애, 두통, 우울, 식은땀, 짜증, 권태감, 부스럼, 질매마름, 요도염, 방광염, 피부노화, 빈뇨)
3. 자궁 난소기능 퇴화, 자궁하수, 유방 섬유화, 자궁 내 병리 변화
4. 관절염, 목의 결림, 요통과 경통
5. 당뇨병, 고혈압, 노년 치매 및 갑상선 질병
6. 과체중 및 비만

내분비계란?

내분비계는 우리 몸의 각종 호르몬을 만들어 우리 몸의 대사를 돕는 기관이다. 이 곳에서 만들어진 호르몬은 우리 몸의 표적장기로 운반되어 각각의 기능들을 하게 된다.
대뇌의 뇌하수체는 전엽과 중엽, 후엽으로 나뉜다.

■ 전엽

▶ 성장호르몬
신체의 성장, 단백질 합성, 지방과 탄수화물의 대사를 촉진한다.
: 과다-거인증과 말단비대증.
결핍-왜소증.

▶ 유선자극호르몬
분만을 전후해 많은 양의 호르몬이 분비됨으로써 유선을 자극하여 젖을 분비하게 하는 호르몬이다. 산모가 젖을 계속 분비하면 이 호르몬도 계속 분비된다.
: 결핍-젖샘 발육 부진

▶ 부산피질 자극 호르몬
부산피질을 자극하여 피질 호르몬을 분비하게 하는 호르몬
: 결핍-부신 기능 저하

▶ 갑상선 자극 호르몬
갑상선을 자극하여 요드의 섭취와 갑상선 호르몬의 합성 및 유리를 촉진시킨다. 티록신 분비를 촉진시킨다.
: 결핍-갑상선기능저하, 과다-갑상선종

▶ 난포자극 호르몬
난소와 난포성장을 촉진하는 호르몬이다.
: 결핍-생식기능 저하

▶ 황체형성 호르몬
여성은 에스트로겐의 분비와 난포의 성숙 및 배란을 촉진시키고, 남성에게는 테스토스테론분비를 촉진하며 간접적으로 정자발생에도 영향을 미친다.
: 결핍-정소, 난소 퇴화

■ 중엽

▶ 중간부라고 하는 이곳은 멜라닌 세포 자극호르몬이 분비된다.

■ 후엽

▶ 항이뇨 호르몬(바소프레신)
소변의 배설을 억제하는 바소프레신을 촉진시킨다.
: 결핍-요붕증

▶ 자궁수축 호르몬
자궁을 수축시키는 옥시토신이 분비된다.
: 결핍-난산

■ 갑상선에서 분비되는 호르몬

물질대사를 촉진시키는 티록신과 칼슙의 농도를 조절하는 칼시토신이 분비된다.
: 결핍-갑상선 기능 저하증, 크레틴병
과다-갑상선 기능 항진증, 바제도벙

■ 부갑상선에서 분비되는 호르몬

혈액의 칼슘량을 조절하는 파라토르몬을 분비시킨다.
: 결핍-테타니병
과다-섬유성골염

■ 부신 피질에서 분비되는 호르몬

▶ 당질 코르티코이드
혈당량을 증가시킨다

▶ 무기질 코르티코이드
결핍이 되는 경우 에디슨 병을 유발시킨다.

■ 이자(췌장)에서 분비되는 호르몬

▶ 글루카곤
혈당량을 증가시킨다
: 과다-당뇨병

▶ 인슐린
혈당량을 감소시킨다
: 결핍-당뇨병

■ 내분비 장애물질

내분비계의 정상적인 기능을 방해하는 화학물질로서 환경 중 배출된 화학물질이 체내에 유입되어 마치 호르몬처럼 작용한다고 하여 환경호르몬으로 불리기도 한다.

▶ 내분비계 장애물질의 특성
생체호르몬과는 달리 쉽게 분해되지 않고 안정적이다. 환경 및 생체내에 잔존하며 심지어 수년간 지속되기도 한다.

현재 내분비계 장애를 일으킬 수 있다고 추정되는 물질로는 각종 산업용화학물질, 살충제 및 제초제 등의 농약류, 유기중금속류, 소각장의 다이옥신류, 식물에 존재하는 식물성 에스트로젠 등의 호르몬 유사물질, DES(diethylstibestrol)과 같은 의약품으로 사용되는 합성 에스트로젠류 및 기타 식품, 식품첨가물 등을 들 수 있다.

자율신경기능

▶ 자율신경계는 심장이나 위, 장 등 소화기관의 작용과 발한, 발열, 손발의 혈관 등 자기 의사와는 관계없이 몸을 유지하는데 있어서 필요에 따라 자동적으로 조절되는 장기의 지능을 지배하는 신경이다.

▶ 자율신경계는 교감신경과 부교감신경계로 이루어져 있으며, 교감신경은 각 기관에 신경 전달물질인 에피에프린과 노르에피네프린을 분비하여 심장박동과 호흡속도를 빠르게 하는 등 활기 있는 행동을 가능하게 하고, 부교감신경은 아세틸콜린을 분비함으로서 반대의 작용을 한다.

▶ 운동을 할 때나 스트레스, 두려움 등을 느낄 때는 교감신경이, 잠을 자는 동안에는 부교감신경이 보다 중요하게 작용하지만, 일반적인 상태에서는 두 신경계가 균형 있게 작용하여 각 장기의 작용을 촉진하거나 억제함으로써 우리 몸의 항상성을 유지하도록 해 준다.

▶ 자율신경의 중추는 대뇌 중앙 아래에 있는 시상하부에 있으며, 뇌하수체와도 밀접한 연락을 하고 호르몬 분비와도 관계가 있다.

■ 자율신경 실조증의 원인과 증상

▶ 정상적인 상태에서 교감신경과 부교감신경은 매우 정교하게 균형을 이루며 작용하도록 되어 있으나, 어떤 이유로 그 균형이 깨지게 되면 자율신경실조증이 나타난다.

▶ 당뇨, 파킨슨씨병 등에 의해서 나타날 수도 있다.

▶ 자율신경 실조증의 중요한 증상은 전신권태, 피로, 다리가 무겁고 어깨가 결리는 증상, 머리가 무겁고 가슴이 두근거림, 호흡곤란, 손발 저림, 발기부전 등 신체적으로 일정치 않은 불쾌감이 나타나는 것이다.

▶ 현대인들의 부적절한 식생활, 즉 흰밥, 흰설탕 등 정제 가공식품 위주의 식생활이 신경계 건강에 필수적인 여러 가지 미량원소를 고갈시킨 것이 자율신경실조증의 증가와 밀접한 관계가 있는 것으로 보인다.

■ 자율신경 실조증의 주의사항

▶ 과로나 스트레스를 피하고 적당한 휴식을 취하라.
▶ 취미나 운동을 하는 등 자주 기분전환의 기회를 갖는 것도 좋다.
▶ 규칙적인 생활과 올바른 식생활로 체질개선을 도모하는 것이 필요하다.
▶ 다섯 가지 기초 식품군을 매끼마다 골고루 먹어라.
▶ 칼로리만 높고 영양소는 거의 없는 흰밥, 흰 설탕 등의 정제식품이나 화학첨가물이나 방부제가 들어있는 가공식품은 가능하면 먹지 마라.
▶ 신경계 건강에 필수적인 비타민 B군을 맥주효모, 통곡식, 간 등으로 충분히 섭취하라. 특히 B1, B3, B6, B12가 필수적이다.
▶ 신경계의 보수 및 유지에 필요한 레시틴이 풍부한 대두제품을 많이 먹어라.
▶ 신경자극의 전달에 필수적인 칼슘도 우유나 잔뼈생선, 해조류나 두부 등으로 충분히 섭취하는 것이 좋다.
▶ 동물성 기름은 피하고 압착유, 견과류, 씨앗류 등으로 식물성 지방을 적당히 섭취하라.
▶ 카페인 식품, 너무 짜거나 자극성이 강하고 뜨거운 음식, 탄 음식을 피하라.

■ 자율신경 불균형으로 나타나는 신체 증상

1. 정신적 장애

2. 신체 기능 저하와 불균형

3. 근육과 신경 계통의 문제

4. 순환 계통 장애

5. 피부 상태의 악화

6. 호흡기 계통의 장애

7. 위장 계통의 기능 저하

8. 비뇨, 생식기 계통 기능 저하

인체 8대 분비기관의 호르몬 기능표

1. 뇌하수체(생장호르몬) - 발육과 인체 내분비기관의 활동을 조절
2. 송과체(멜라토닌) - 수면과 생체리듬 통제
3. 갑상선(갑상선 호르몬) - 신체 지방의 대사를 통제
4. 부갑상선(부갑상선 호르몬) - 칼슘 농도 조절
5. 흉선(T-세포) - 면역시스템 관리
6. 부신피질(부신피질 호르몬) - 인체 내 순발력 관리, 위급 상황 대처능력 통제, 체내 수분과 염류의 대사 관리
7. 췌장(인슐린) - 혈당 및 지방 대사 유지
8. 생식선(생식 호르몬) - 생식 기능과 생식능력 유지, 2차 성징과 신체 발육 촉진