TEN TEN GARDEN (casual wellbeing cafe)

케이준 치킨 샐러드

Thu, 18 Dec 2008 19:38:58 +0900

상큼한 야채샐러드와 닭 가슴살의 맛이 환상적으로 잘 어울리는 샐러드.

고소한 머스터드, 마요네즈에 매콤한 맛이 나는 케이준 가루를 섞어 끓여 만들기 때문에

시원하게 두었다가 먹는 드레싱과는 또 다른 느낌이 나고,

한 끼 식사로서도 충분한 맛과 든든한 느낌이 든다.

이번에는 케이준 가루 대신 고춧가루를 약간 넣어 만들었는데,

약간의 맛의 차이가 있지만, 거의 비슷하기 때문에 대용해 만들기는 충분한 것 같다.

닭 가슴살 2쪽, 양상추 1/2, 방울토마토 8, 오이, 달걀 2, 우유 1컵, 밀가루 1과 1/2컵

핫 베이컨 머스터드 드레싱 - 베이컨 3~4, 양파 1, 밀가루 1/2Ts, 버터 1Ts, 닭 육수 1컵,

사과식초 4Ts, 고춧가루 1/4ts, 소금 1/4ts, 설탕 1/2컵, 머스터드 1/4컵, 마요네즈 1컵,

후춧가루 약간

1. 밀가루에 청주, 고춧가루, 소금, 후춧가루를 섞어 이 중에서 1/4컵 정도에

우유와 달걀 1개를 잘 풀어서 튀김옷으로 나머지는 튀김가루로 사용한다.

2. 닭 가슴살은 손가락 크기로 썰어 튀김가루 --> 튀김옷 --> 튀김가루 순으로 묻혀

170℃ 정도의 온도에서 두 번 튀겨낸다.

3. 접시에 양상추를 적당한 크기로 잘라 담고, 방울 토마토, 삶은 달걀 등을 담은 후

튀긴 닭 가슴살을 위에 올린 후 핫 베이컨 머스터드 드레싱을 곁들여 낸다.

<핫 베이컨 머스터드 드레싱 만들기>

1. 베이컨과 양파는 잘게 썰어 달군 팬에 버터를 녹여 볶는다.

2. 부드럽게 볶아지면 밀가루를 넣고 볶아준 후 닭 육수를 조금씩 넣어가며 잘 풀어준다.

3. 끓어오르면 식초, 양겨자, 고춧가루를 넣고 풀어주다가 설탕을 넣고 녹인다.

4. 마요네즈를 넣어 곱게 풀어주고 소금, 후추로 간을 간다.



* 달군 팬에 버터를 녹인 후 잘게 썬 베이컨과 양파를 볶다가 밀가루를 넣고 볶아준 후 닭 육수를 조금씩 넣어가며 잘 풀어준다.

* 식초, 양겨자, 고춧가루를 넣고 풀어주다가 설탕을 넣고 녹인 후, 마요네즈를 넣어 곱게 풀어준다.

* 밀가루에 청주, 고춧가루, 소금, 후춧가루를 섞어 이 중에서 1/4컵 정도에 우유와 달걀 1개를 잘 풀어서 튀김옷으로 나머지는 튀김가루로 사용한다.





* 케이준 가루를 이용할 경우 1/3ts 정도 이용한다.

* 핫 베이컨 머스터드 드레싱을 만들 때 마요네즈를 넣고 적당히 풀어지면 불을 끄고 저어준다.

그렇지 않을 경우 분리 현상이 일어날 수도 있다.

* 닭 육수는 물 1컵에 치킨 파우더 1/3ts 정도를 섞어서 쓰거나, 닭 고체 스프

(Chicken Bouillon Cubes)를 이용할 경우 1큐브당 물 1컵 정도를 넣어서 이용한다.

다만 닭 고체 스프를 넣을 경우 다소 짠 맛이 강하기 때문에

식성에 따라 물의 양을 추가하거나 별도의 간을 하지 않는 것이 좋을 듯 싶다.

* <a href="http://kr.blog.yahoo.com/sk6365/1166.html?p=2&pm=l&tc=61&tt=1228880341">치킨 샐러드...</a>

* <a href="http://kr.blog.yahoo.com/sk6365/2503.html?p=1&pm=l&tc=64&tt=1228396138">닭 고체 스프 (Chicken Bouillon Cubes)...</a>

[와꼬] 63의 일식당 1/2

Wed, 01 Oct 2008 01:35:48 +0900

63시티의 일식당 와꼬는 여의도에서 몇 손가락 안에 꼽히던 솜씨 있는 고급 일식집이었습니다.

63의 리노베이션 후 지하 1층 식당가로 자릴 옮기며 그 성격과 맛이 좀 변했다는 이야기를 들어 왔었는데 얼마 전 기회가 생겨 방문해 본 이야기입니다.

뷔페 파빌리온 부근입니다.

가을맞이 바람개비 축제를 한다며...

층수가 내려가며 저가의 메뉴도 다수 생겨난 듯 합니다.

내부는 일식집이라기 보다는 양식당스러운 분위기.

일본스러운 것은 요정도..

한쪽 벽으로 룸이 늘어서 있습니다.

다른 쪽 벽으로는 고급 양식당스럽게 책꽂이가..

꽂힌 책들은 전부 일본과 관련된 것입니다. 일본어 회화책도 보이고..

미국 서점에서 봤던 것도 있네요.

미국인들이 보면 흥미로울지 몰라도 초밥에 대한 약간의 지식이라도 있는 한국분들이라면 별 관심 두지 않아도 될 수준의 내용입니다.

저런 책들은 내용 보다는 표지의 색 때문에 가져다 놓은 경향이 더 클지도....

삿뽀로 생맥주가 있다고 광고 중이라서 반가운 마음에 두리번 거려 봤습니다.

바로 등 뒤에 기계가 있더군요. 그래서 주문 했습니다.

잔을 냉장고에 넣어 차갑게 준비해 둔 센스.

조리장 특선정식이라는 메뉴로 나옵니다. 55,000+TAX

옥수수 게살 스프.

옥수수향이 짙은게 먹을만 합니다.

주문한 맥주를 따르고 있군요. 신속한 동작으로 달려가 카메라에 포착했습니다.

아가씨 손가락 배치가 마이크 좀 잡아 본 솜씨 같습니다.^^

신선하며 거품이 곱게 부숴지는게 좋지만 탄산 배합율을 좀 더 높이는게 나을 듯.. 목 넘김이 다소 약하니..

주방 아랫직원 숫자를 줄여설까요. 채소 차림새가 길거리 포장마차스러운;;;

응아스러운 형상의...^^;;

추석연휴 마지막날에 갈 일이 생겨서 전화로 영업여부를 문의하며 이런 질문을 던졌었습니다.

나 : 명절연휴라 해산물 수급이 안되서 질이 떨어지는 것 아닙니까?
직원 : 노량진 수산시장이 가까워서 싱싱한 것으로 계속 조달하고 있기에 문제 없습니다.
나 : 구정추석 연휴에는 어선도 쉬기에 잡히는게 없는데 어떻게 싱싱한 것을 구합니까? 연휴에는 어판장 경매도 없잖아요.
직원 : 손님, 63의 자랑꺼리로 국내 최대규모의 수족관이 있는 것 아시죠? 거기에 연휴 내 쓸 물량이 넘치게 있기에 문제 없습니다.
나 : 허걱;; 63수족관에 키우는 열대어를 잡아 먹습니까?;;;
직원 : 아... 그 전시용 수족관이 아니라 내부에 따로 와꼬용 수조가 있어서 횟감용 어류들을 보관하고 있다는 말씀입니다.
나 : 아...;;;

어쨌든 생선 말고 일반 신선 식자재의 공급도 끊어 지기에 아무리 생각해도 추석연휴의 일식집 방문은 그리 영리한 짓이 아닌 것 같아 취소하고 말았죠.

이 방문은 연휴 끝나고 나서 한참 뒤의 일입니다.

해물의 선도가 두루 좋습니다. 수족관... 아니;;; 수조 덕이겠죠? ^^;;

도미 배와 가까운 부분. 기름이 제법 올라 고소합니다.

등쪽은 나름의 맛이 있고..

광어

전어는 철이 일러 싱겁습니다. 10월이 되어야 기름이 본격적으로 오르죠. 개인적으로는 기름 안 오른 전어회는 초장맛 밖에 나질 않아 일부러는 사 먹지 않습니다.

뭐였더라..

사진이 많아서 나눠 올립니다.

계속해서 보시려면 여기를 클릭!!

팔보라면

Sat, 27 Sep 2008 04:48:32 +0900

주재료(1인분) : 해삼 1마리, 갑오징어 1/2마리, 새우 5마리, 배추 2잎, 라면 1개
부재료 : 돼기고기 100g, 표고버섯 3장, 물 1컵, 녹말 약간
양념 : 마늘 1쪽씩, 생강 1쪽씩, 대파 1대, 간장 1/2큰술, 소금 약간씩, 후추 약간씩, 참기름 약간

요리하기
1.불린해삼은 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 썰고,갑오징어는 얇은 막을 제거한 후 칼집을 낸다.
2.빨간 새우는 내장과 머리를 떼고, 모두 끓는 물에 차례대로 데쳐낸다. 모든 야채들도 한 입크기로 썰어 준비한다.
3.돼지고기는 얇게 썰고 마늘·생강은 얇게 저민다. 배추,표고버섯,대파도 한입 크기로 썰고 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴다.
4.팬에 기름을 두르고 마늘,생강을 볶다가 돼지고기와 표고를 넣고 간장으로 간을 한 후 해물과 야채를 함께 넣고 볶으면서 끓는 물을 넉넉하게 붓고 소금, 후추로 간을 한다.
5.4가이 어느정도 끓여지면 부족한 간을 보충하고, 물녹말을 넣어 걸죽한 농도로 만든다.
6.라면사리를 넣고 재빨리 버무린 다음 참기름을 한방울 둘러 완성한다

♡ 오븐없이~~~또르띠아 단호박 피자 ♡

Fri, 05 Sep 2008 00:18:24 +0900

늦은 시간 맹근 또르띠아 도우 피자 랍니다.
오븐 사용 않고 걍 후라이팬으로 굽는..ㅎㅎㅎ
도우 맹글 시간이 없어서요..
집에 있는 냉장고 재료들 모아 모아~~
ㅎㅎㅎㅎ

또르띠아 는 제과재료 쇼핑몰 ,,또 웬만한 마트 엔 다 있죠..^^*
손쉽게 요즘은 구할수 가 있답니다..

지름 18cm 2판 분량입니다.
재료: 또르띠아 2장(지름 18cm정도), 토마토 케챱 6큰술, 화이트 와인 1큰술. 럼주 약간

파슬리소스: 아몬드 슬라이스 1/4컵, 잣 2큰술. 올리브유 1/4컵, 파슬리 가루 1/3큰술.소금 1/4tea.후추약간
토핑: 방울토마토 10개, 단호박 300g, 칵테일 새우 1컵, 피자치즈 350g, 건살구 8개,

맹그는 방법

도우 를 시판 또르띠아 로 해서 조금은 간단 한 피자 가 되겠죠? ㅎ
토핑물 재료들 살펴보면요,,
방울토마토 는 반으로 잘라 팬에 놓고 자른면을 먼저 바닥에 놓아 수분이 빠지게 잠깐 구워준후
뒤집어 껍질 부분도 굽습니다..
아주많이 굽진 마시구요..
껍질이 약간 쭈글거리는 정도로~`
오븐에 굽는 피자 가 아니라
걍 가스불에서 후라이팬에 구워 내는 거라서리
익혀주는 단계라 보시면 됩니다.

칵테일 새우...는 팬이 달구어지면 먼저 화이트 와인 1큰술을 부어 김이 오르면
새우 를 넣고 볶아 주는데요..새우 가 오돌돌~~~하게 익고
모양이 오그라질 정도까지면 거의다 익었다 보아도 된답니다.

단호박은 겉껍질을 깨끗히 닦아
2mm정도 의 두께로 어슷하게 썰어서
접시에 나란히 놓고 랩을 씌워 렌지 에서 2분정도만 돌려 익힙니다.

건살구 를 활용 해 보았답니다.
건살구 는 럼주에 충분히 불려 건져서
1cm 정도의 크기로 썰어 주구요..

토핑물이 준비 됐으면
도우에 바를 소스 맹글어 줍니다.
아몬드와 잣을 분량의 올리브 에다 넣고 믹서해서 곱게 갈아 준후
파슬리가루 를 넣고 분량의 소금과 후추 ,,잘 저어 개어 줍니다.
고소한 소스 예요~`

재료들 준비 ~~~끝났음
또르띠아 위에 토마토 케챱 (전 케챱과 바질을 섞엇답니다) 을 먼저 바르고

그위에 파슬리 소스 를 덧 발라주구염

준비한 토핑물을 얹어 줍니다.
단호박.또 칵테일 새우. 건살구 다진것, 방울토마토, 를 얹구요~

그위에다 피자치즈를 얹어서

불을 중약 에 맞추고 팬 뚜껑을 덮은후 8분정도 구우면 된답니다.
뚜껑을 덮고 몇분 있으면 수분이 빠져 나와 피지직~~ 팬에서 소리가 날쯤이면
불을 끄시면 된답니다.

렌지에서 하실경우도 토핑물을 다익혀서 하시면
피자치즈만 녹으면 되니...금새죠,,,ㅎㅎ

녀석들이 아주 자알~~ 먹더군요,,ㅎㅎㅎㅎ

.

아침에 피망 썰어서 팬 달구어 올리브유 1tea 두르고 아주 살짝 볶아서 올리고 블랙 올리브 같이 올린

살구와 단호박 맛이 치즈와 어울려 너무 좋아요~~
ㅎㅎㅎ
단호박 대신 고구마 도 좋구요~~

프랑스 남부 최고의 휴양지 니스

Sat, 23 Aug 2008 09:42:05 +0900

니스(Nice)
[프랑스 남동부 코트 다쥐르주(州)]

프랑스 니스해변은 다른 해변과는 달리 자갈로 이루어져 있는 해변으로 유명한 곳이다

자갈과 함께 바라보는 순간 뛰어들게끔 만드는 충동을 일으키는 물빛과 여름 뿐만이 아니라
겨울에도 따뜻한 지중해성 기후와 각종 축제로 니스해변은 일년 내내 관광객이 끊이지 않는 프랑스 최고의 남부 휴양지다

니스는 모나코에서 마르세이유까지 지중해 연안의 코트 다쥐르의 중심 도시로도 유명하다
프랑스남부 코트 다쥐르의 지중해 해안은 유럽에서 최고의 휴양지로 뽑히는데
그 중에서 특히 사람들은 니스해변을 많이 찾아간다

코트 다쥐르 지역에는 니스를 중심으로 모나코,깐느,망퉁,에즈, 티브 등의 해안도시들이 있지만
투톤의 에메랄드 빛을 지닌 니스해변의 아름다움에는 못 미치기 때문이다

감청색 해안(COTE D'AZUR)이라는 별명을 지니고 있는 니스는
해마다 바캉스철이 되면 이곳의 맑은 바닷물을 찾아 몰려드는 사람들로 붐빈다

따듯한 햇빛과 함께 잔잔히 파란물결이 스며드는 니스해변을 거닐다 보면
상반신을 벗고 선탠을 하는 사람들이 많이 보이는 것을 알 수 있다
이렇게 선탠을 하는 이유는 이곳에 사는 백인들은 햇빛이 부족하기 때문이다

또한 이곳은 곳곳에 누드비치가 있다
때문에 세계의 남성들이 제일 가보고 싶은 해변중의 하나라고 할 정도로 볼거리(?)가 많은 도시이다
세계의 젊은이들과 함께 젊음을 만끽할 수 있는 장소이기도 하다

니스의 해안경치를 보려면 해변을 따라 나란히 나있는 길을 가다보면 언덕이 나오는데
이 언덕에서 바라보는 일출과 일몰은 정말 환상이다

그리고 니스해변에는 영국인 산책로(Promenade des anglais, 프롱나드 장글레)가 나있다.
이 영국인 거리는 니스를 너무나 사랑한 영국의 성직자 루이스 웨이가 폭 2m에 불과했던 산책로를 넓힌 것
(1820년)이 모태가 되어 1931년 빅토리아 여왕의 아들이 도로 중앙에 종려 나무를 심고 꽃밭을 가꾸면서
영국인 산책로라는 이름이 붙여졌다고 한다

이곳은 길이 3.5km에 이르는 니스해변의 산책로이다
이곳은 도로를 따라 meridien, negresco 같은 최고급 호텔들과 맛있는 음식과 여행을 즐길 수 있는 식당들이 늘어서 있으며
도로변 곳곳에는 바다를 향한 의자들이 놓아져 있어서 지치면 쉬어 갈수도 있다

이 언덕의 가장 높은 곳에는 옛날 성이 있었기 때문에 아직도 성이라는 뜻의 샤또로 부르고 있다
이곳 정상에 서면 천사의 만이라고 일컬어지는 니스 해안과 바다위에 한가로이 떠서 흰 돛을 펼친 요트들과
한없이 뻗은 지중해의 코발트빛 바다가 두 눈을 사로잡는 천상의 장관을 보여줄 것이다

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홍차 한잔의 위력.

Tue, 22 Jul 2008 21:38:09 +0900

덥고 습기 높은 날씨에 일은 고되고 인간 관계는 꼬인다면? 시원한 아이스티를 한 잔 마시며 기분 전환을 하는 게 어떨까.

홍차를 마시면 스트레스를 적게 받는다는 연구 결과가 나왔다. 영국 연구팀에 따르면, 하루에 4차례 홍차를 마시는 사람은 그렇지 않은 경우보다 스트레스 호르몬인 코티솔 수치가 낮게 나타난다.

또한, 홍차를 마시고 난 다음에는 즉흥 프레젠테이션같은 부담이 큰 업무에 대해서도 스트레스를 적게 느끼게 되는 것으로로 나타났다.

홍차를 마신 사람의 스트레스 호르몬은 물을 마신 경우보다 약 두 배 정도 낮은 것으로 조사됐다. 스트레스가 오늘날 대다수 질병들의 원인으로 꼽히고 있다는 사실을 감안하면, 주의해서 들어야 할 부분이다.

스트레스를 잘 관리하지 못하면 신체 면역기능이 떨어지고, 식이 장애나 비만으로 이어져 당뇨병에서 심장병, 치매 발병률까지 높일 수 있다.

또한 홍차에는 항산화물질이 풍부한데다 칼로리는 제로에 가깝다. 거기다 홍차 티백 한통은 술 한 병보다 싸고 어디서나 구입이 가능하다. 저렴하고 간편하게 건강을 지킬 수 있는 방법인 셈이다.

가급적 설탕을 첨가하지 말고 마시는 것이 좋은데, 맛이 다소 심심하게 느껴진다면 100% 시트러스 주스나 오렌지, 레몬, 사과 주스 등을 설탕 대신 2~3스푼 넣어 먹는 것이 좋다. 과일즙을 첨가하면 항산화제의 흡수율이 증가한다는 연구결과도 있다.

출처:The $.05 anti-stress drink
http://shine.yahoo.com/channel/health/the-05-anti-stress-drink-208112/

홍차 한잔의 위력.

Tue, 22 Jul 2008 21:37:56 +0900

♬ 입에 들어가면 살살 녹는 바삭한 머랭쿠키

Sun, 13 Jul 2008 01:02:18 +0900

지난번 스플레오믈렛을 올릴때 이야기한 머랭쿠키 기억하시나요?

흰자와 슈가파우다만 가지고 .. 만든다는..
이 '머랭'이라는것은 제과제빵의 기본이 되기도 하지만.. 신경을 써야 하는 부분이라고 생각을 합니다. ^^

어제 'sbs굿모닝 세상의 아침'에서 간단히 촬영한 부분중에 하나랍니다.

이 머랭쿠키는 공복이 해소되거나..하는 포만감이 있는 간식류는 아니랍니다.
후식정도라고나 할까요?
식사후에 차와함께 먹으면 정말로 잘 어울리는 쿠키예요.

오늘 찍은 것을 방송당일 바쁘게 만들어 실패한것도 있어요.
ㅋ 언제나 그런것처럼.. 방송을 할때면 ..요리들이 왜 그렇게 어설프게 완성이 되는지..
알다가도 모르겠더라고요..-..-

이만..각설하고.. 조리 들어 갈께요~^^

◈ 입에 들어가면 살살 녹는 바삭한 머랭쿠키 ◈

우선 머랭쿠키는 흰자가 휘핑이 단단하게 잘 되어야 하는데..재료도 착해요.^^

[재료] 달걀흰자 1개, 슈가파우다 3분의1수저(약간 달콤한정도)

지난번에 올린 스플레 오믈렛을 만들다 실패했다는 분들이 계시더라고요.
실패하셨자고 적으신분들의 말씀이 맞아요..
저 사진에 거품기가 없다면.. 거품내기가 .. 정말로 장난이 아니랍니다.
남자분들은 쉽게 할거라고 생각을 하였는데.. 댓글을 보면.. 남자분들도 힘들답니다.
가급적이면... 거품기를 이용하여주세요..ㅎ

그리고.. 달걀 노른자가 남은거 어떻게 할까?? 걱정이신 분!
담에는 노른자를 이용한 쉐이크나 아이스크림 만들기를 올려 드리겠습니다. ^^

과자에 색을 넣으려면.. 식용색소를 넣어도 되지만,
맛짱의 경우에는 약간의 물이나 우유에 가루(코코아,커피,백련초등등) 진하게 녹여서 넣는답니다.
가루를 넣지 않고 흰색 그대로 만들어도 됩니다.

맛짱은 위에 세가지를 다 넣고, 흰색도 만들었어요.
보통 달걀 흰자 1개면 전기오븐에 한판을 구울수 있답니다.
그리고..한판이면..아래 사진처럼 꽤 많은 양이 나온답니다.

머랭이 완성되면 짜주머니를 컵에 받쳐서 입구를 뒤집어 넣어준 뒤에 오븐판에 짜 주면 됩니다.

크기는 개인의 기호에 맞게 만들면 되요(맛짱은 한 입에 쏙 들어갈 정도의 작은 크기랍니다.)

바쁜날이라 서둘러 만들어 사진과정을 세세히 찍지를 못하였답니다.

ㅋ 하필이면.. 흰색의 거품이 죽었어요...-,,-

거품이 죽어서 약간 몽글몽글한 상태..
제 경우를 보면,,달걀 흰자의 거품을 덜내거나,흰자가 골고루 섞이지 않았을때,
휘핑한 후에 바로 굽지 않았을때도 같은 경우가 된답니다.

우띵.. 항상 이렇다니깐~!! ^^;;

구울때는130도(10분 예열후)에서 25분간 컨백션기능으로 구워주시면 되요.
서서히 말린다는 느낌으로 구우면 됩니다.

불이 세면 쿠키가 탈 수 있으니 ..
집에서 사용하는 오븐의 특성을 잘 알고 시간과 온도를 약간씩 가감하시면 됩니다.

커피(어른용)를 넣은 머랭쿠키예요.

백련초를 넣은 쿠키는 덜 구워진걸 꺼내서 거품이 주저 앉았답니다.
실패 사진을 한 장 찍었는데... 어디에 있는지 안 보이네요..
실패한 머랭쿠키의 맛은 바삭함이 없고,, 찐득하답니다. 마치 마시멜로를 먹는 느낌이랄까??
그래서.. 분홍빛이 나는 백련초머랭쿠키는 제외하고 나머지를 담았어요.

그런데.. 위에 하얀색이 잘 보이시나요??
ㅋ 마치 뭉개구름처럼 보이시지요?
거품이 주저 앉은 머랭을 구웠더니.. 저리 나왓답니다.

잘 구워진 머랭쿠키는 아주 바삭바삭해요.
바삭바삭한 상태에서 입에 넣으면.. 음~~ ㅎㅎㅎ
흔적도 없이 녹아 버린답니다.

요거이 자꾸만 손이 가는 그런쿠키예요.
설탕을 조절하면 당도를 맟추면.. 어린아이의 간식으로도 좋아요.

다음에는 정말 고급스런운 분위기의 후식!
선물용으로도 좋은 '마카롱쿠키'을 올리겠습니다. ^^

사실 홍차와 더 잘 어울리는 머랭쿠키지만.. 우유와 먹어도 맛있어요.
사진을 찍고 그릇에 담아 두었는데..다음요리를 시작하기도 전에 다 없어 졌더라고요..ㅎㅎ

♬ 입에서 살살 녹는 스플레오믈렛

Sun, 13 Jul 2008 01:00:13 +0900

달걀과 설탕만으로 만드는 맛잇는 간식을 소개하여 드립니다.

요간단한 스플레오믈렛은.. 만들기가 간단하여 아빠가 만들기에도 좋아요.
ㅎㅎ 지금 맛짱은 초보아빠들에게 아내와 아이들에게 점수를 딸 수 있는 방법을 알려드리는거예요.
초보아빠님들 주목하여 보시고.. 멋진 솜씨로 휴일 날 아내와 아이들에게 작은행복을 선사하여보세요. ^^

◈ 입에서 살살 녹는 스플레오믈렛 ◈

[재료1~2인분] 달걀 2개, 설탕 3분의2수저~(기호에따라 가감),
                     슈가파우다, 파마산치즈가루
                    (슈가파우다가 없으면 설탕을 믹서에 갈아서 사용하면 되요.)

우선 스플레오믈렛은 재료부터 착해요.
재료가 없어 고민할 필요도 없구..조리가 어렵다고 포기하지 않아도 되는 간식이랍니다.



우선 머랭을 만드는법부터 알려 드릴게요.

머랭이란 말이 생소할지 모르지만..
머랭을 간단히 이야기 하자면..달걀흰자에 설탕을 넣고 거품을 내는 거예요.
빵을 만드는데 기본이 되는 거지요.

ㅎㅎ 머랭은 방만들기가 나오면 자세히 말씀을 드리고 다음으로 넘어 갑니다. ^^

달걀을 흰자와 노른자를분리하여 놓고, 투명한 달걀흰자가 불투명 하게되게 섞어 준 뒤에 설탕을 넣고
아주 열심히 저어주세요. 맛짱은 그냥 손으로 할려다가 팔이 아파서리.. 거품을 내는 기구를 사용하였답니다.

그런데 남자분들은 기본체력이 있기에 별로 어렵지 않을거라는 맛짱의 개인적인 생각입니다.^^;

달걀흰자가 아주 단단해 지도록 거품기를 돌려주세요.
그릇을 뒤집어도 쏟아지지 않을정도면 굿~!! ^^

거품이 아주 잘 일어난 상태의 달걀흰자랍니다.

달걀흰자에 노른자를 넣어서 잘 섞어줍니다.

아주 약한 불에 팬을 올려놓고, 반죽을 부어 평평하게 펴주세요.

오믈렛 색이 고르지 않은것은 팬에 반죽을 넣고 재빨리 펴주지 않아서 그래요~

사진을 찍으면서 하니.. 모양이 덜 이쁘게 나왔어요.
그래도 맛은 굿~!!

핫케이크를 만들때 처럼 팬에 반죽을 부은뒤에 두껑을 덮고 잠시 두면 밑면은 노릇하게 익고
윗면의 반죽이 익었다는 느낌이 들거예요. 이쁘게 익었을때.. 반을 접어서 접시에 담아내면 됩니다.

오믈렛을 뒤집거나 뒤적이면 거품이 죽으니 주의하시고, 약한불에서 인내심을 가지고 익혀 주세요.^^

완성품에는 기회에 맞게 슈가 파우다나 치즈가루를 듬뿍 뿌려 주신후에 드시면 됩니다.
이 스플레오믈렛의 설탕을 조절하면 아기의 이유식으로 좋고, 아이들니아 연세가 많으신 어른에게도 좋아요.

입에 들어가면서 느껴지는 부드러운 맛~!!
음~~~ㅎㅎㅎ
초보아빠님들.. 이 느낌 그대로 아내와 아이들에게 점수를 따 보지 않겠어요?

위에 오름렛이 익으면 접으라고 햇는데 나는 도저히 어려워서 못하시겟다고 하시는분도 있을듯하여..ㅋ
추가 설명합니다. 모.. 굳이 어려워 안되겟다는 분은 위에가 굳어가는 상태에서 살작 뒤집어 주세요.
더이상 뒤집지는 마시고 한번 뒤집은 후에 30초 정도만 있다가 꺼내어 접에에 담으면.. 끝~!!

요리도.. 어느정도의 유도리가 있어요.
다른 사람의 요리를 참고하고.. 직접 만들어보면서 나만의 방법을 익히고, 나만의 노하우를 만드는거예요.
그러니 반을 접는것이 어렵다고 하시는 분은 절대로 포기하지 마시고..다른방법을 ..ㅎㅎㅎ

우유와 담아내면 영양도 만점 이랍니다.

쉬운요리도 백점아빠가 되는 방법이 있다면 어떻게 하실건가요?
한번 도전해 보시지 않겠어요?
ㅎㅎ 도전하는 초보아빠님들 화이팅~!!

♪ 매운맛이 생각나는 날, 고추장 양념 오징어 불고기

Sun, 13 Jul 2008 00:55:59 +0900

바람도 불고,
날씨는 맑았다, 흐렸다..
괜스리 기분까지 쳐지는 을씨년스러운 날씨~!

이렇게 확실하지 않는 날씨에는 웬지 개운한 무언가를 생각하게 되요.
근데.. 문제점은 먹거리로 연결을 한다는 것이 좀 문제지만..
이래서 날이 갈수록 ..통통....^^;;

확실한 무언가가 무어냐???
ㅎㅎ 그건 아니고 오늘은 아침부터 냉장고와 냉동고 청소를 하였어요.
쇠주 한병 가져다 놓고..ㅋㅋ
웬...?? 하하 .. 아니..아니예요.
낮술 아니구..냉장고 정리를 하고서
행주에 쇠주를 묻여서 냉장고를 싹 닦았답니다.
구석에 오래된 완두커피 볶아서 넣어두고..
뒷마무리까지 말끔히~
하~, 청소를 하면 기분이 좋아져요.

이렇게 냉장고 청소를 하면서
꺼낸것이 얼마(?)된 오징어..ㅋㅋ

이래서 보이는 봉지에 넣어 보관을 하는데...
어찌거나 오징어를 꺼내들고 확실히 매운맛이 나는
매운 오징어 불고기를 만들어 보았어요.

◈ 매운맛이 생각나는 날, 고추장양념 오징어 불고기 ◈

오징어 ~
아고, 냉동실에서 고생을 하여 색마저..ㅋㅋ
너무 게으른 감빡쟁이 맛짱~

오늘부터 냉장고속 알기에 복습부터 예습이다..^^;;

오징어는 작은것을 열마리가 있네요.
보통 오징어 5~6마리정도의 분량이예요.
내장을 제거하고, 껌질을 벗겨 깨끗이 씻어서 물기가 빠지도록 체에 바쳐두세요.

어느정도 물기가 빠지면 칼집을 내어 주시고,
저는 모양을 보느라 사선으로 일자로 다 잘라 보았어요.
그리고, 통채로 구울것이기 때문에 자르지 않아도 된답니다.

양념은 매운 고추장 고추장 2수저, 올리고당1~2수저, 다진 마늘반수저, 아주 잘게 다진대파2수저, 양파즙 각 2수저, 간장 1수저, 설탕1~2수저, 고추가루, 후추가루, 생강즙, 맛술, 깨소금, 참기름을 넣어 매운 고추장 양념장을 만듭니다. 저민 마늘은 오징어와 함께 구우면 됩니다.

양념장을 만들때 고추장은 각기 간이 다르니 양을 가감하여 넣으시고, 단맛은 올리고당(or물엿)과 설탕을 섞어서 넣어주셔야 국물이 덜 생기고 윤이 난답니다.

양념장에 손질한 오징어를 넣어 잘 버무린후에 20분 정도 숙성을 시켜 주면 간이 적당이 스며 맛나답니다.

만든 양념장이 오징어 수(크기)에 비에 많다고 생각이 되면 조금 덜어내고 양념을 하세요.
남은 양념은 볶음요리나 조림요리를 할때 넣으면 됩니다.

고추장 양념 옷을 입은 오징어 빛깔 끝내주지요?

이렇게 양념에 잘 숙성된 매운 오징어 불고기를 오늘은 오븐에 구울거예요.
양념에 재어 놓는 동안 오븐 예열을 해주세요.
240도에서 10분..^^
구울때는 240도 상단에서 10분..
얼마 안 걸리는 시간이예요.
오븐에 굽는동안 상을 차리면 되요.

구울때는 퍈에 직접 올리지 마세요.
판에 그냥 구우면 양념이 탄답니다.

오징어를 석쇠에 올리고, 아래 오븐판을 받쳐줍니다.
오븐판에는 위에 저민 마늘을 깔고,
석쇠에 오징어가 달라 붇지 않도록 기름을 칠하고 양념된 오징어를 올려줍니다.

아궁 , 아래 받쳐 놓은 오븐판에 마늘은 나오지 않았네요.

오븐판에 넣고 구우면 오징어가 익으면서 떨어지는 양념과 오징어에서 나오는 육즙이 떨어져
만늘도 맛있게 구워 진답니다.

마늘을 안굽더라고 오븐판을 받쳐야 떨어지는 육즙을 받는답니다.

다 구워지고, 오징어를 거내다 보이..하하
사진도 안찍고 꺼내는 중이라 ..
꺼내다 말고 다시 사진 찍고..^^;;

오븐에 구운뒤에 바로 거낼때는 오징어 겉면이 양간 마른듯해요.
그럴때는 석쇠 아래 받친 오븐판에 떨어진 양념 국물을 찍어서 담으면 된답니다.
그럼 윤기가 자르르 정말 맛깔스러워져요.

오븐을 사용하지 않으려면..
팬에 기름을 살짝 두루고 센불에서 국물이 생기지 않도록 재빨리 익혀내면 됩니다.

확실하게 매운맛이 나는 고추장양념 오징어 불고기~!

근접샵~!!

먹음직 스러워 보이지 않으세요?
ㅎㅎ 지가 만들고 매일 이렇게 맛잇다 적으니.. 요즘은 맛짱이 완전히 오버 맨입니다.
아니 우먼이라고 해야 하나..;;

어찌거나 저희 가족들 입 맛에는 잘 맞는 오징어 불고기예요.

제가 매운맛을 그리 즐기지는 앟는 편이지만,
요리에 다라 곡 매워야 맛이 나는 경우가 있는데
고추장 양념, 매운오징어 불고기는 매워서 더 맛있는 그런 요리랍니다.
요 매운맛 은근히 중독성이 잇다는거 아시지요??

오징어 다리도 함께 담아보고..
이렇게 통채로 먹었냐고요??
아니예요.

사진 찍고 잽싸게..^^;;
가위로.. 먹기 좋은 크기로 쑹덩쑹덩~!!
ㅎㅎ 사진을 찍을때는 괜스리 가족들에게 미안스러워서 얼마나 민첩하게
행동을 하는지 모르겠어요.

식탁위에 반찬과 밥, 수저까지 다 놓고..
얼른 사진 찍고 대령~!!
이렇게 한답니다.^^;;

적당한 양념까지 스며들어, 쫀득하게 잘 구워진 마늘..

은근히 중독성이 있는 이 매운맛 요리~!!

오늘은 화끈하게 매워서 좋은
고추장 양념, 매운오징어 불고기 였습니다.^^