Sugi´s Heim in Deutschland

Dampfnüdel mit füllung 왕만두 호빵

Sat, 06 Feb 2010 02:24:48 +0900

만드는 수고에 비해 너무 너무 맛있는 ..집에서 호빵 만드는 행운의 레시피는 ..





밀가루 400g 베이킹파우더7g 이스트12g 소금4g 설탕 .. 나는 5g  원본 35 미지근우유100  미지근물 160 ..반죽하다가
마가린 20g 넣고 다시 적당히 반죽해서 60g으로 13개 나누기 하고 면보에 씌워 20 발효

만두 속은 ... 당면 살짝 삶고 간고기 파 생버섯 양파 잘게 썰고 소금 흰후추
베이킹용 종이를 오려 깔고 .. 자리를 띄워 찜통에서 13 ~ 15분 .. 푹 ~



손으로 죽 ~ 호호 불어가며 양념장에 찍어 점심으로 각자  4개씩 먹고 배가 너무 불러 .. 5개는 얼려 둘려고 랩에 돌돌 ~
먹으면서 .. 우리 동네에서 내가 최고 호빵 잘만드는 아줌마!! .. 라는 호칭을 남편에게 받고야 말았다 .

영원히 간직하고픈 레시피  ..당케 쉔 Danke Schön  ^^

Rosen Garden 에서

Thu, 04 Feb 2010 04:14:12 +0900

                                                                    간단한 점심 한 끼하며 얼굴이나 보자고 ,

                                                  시댁 근처 로즌가든 마을에 있는 식당으로 식구들이 우르르 들어갔다


                                                                                          ***

                                                해가 잠깐 창문에 걸려 눈을 뜰 수가 없어 나른했던 1월 마지막 오후에 ..

Arroz Con Pollo 아로쓰 꼰 뽀요

Wed, 03 Feb 2010 18:15:28 +0900

닭을 어떻게 해 먹을까 궁리하다가 찾아낸 스페인 음식중에...



닭가슴살에 발사믹 고추가루 마늘 소금 후추 미리 재워서
토마토 당근 양파 그린파프리카 썰고
마른 버섯은 물에 불리고 베이컨 대신 쉰켄을 바싹하게 잘게 볶아 놓는다 .




고기와 야채를 미리 볶고 뜨건물 넉넉히 부어 예열된 오븐 190도에 뚜껑을 덮고 냄비채로 넣어 잠시 후 ..
희말라야 쌀을 한 컵 넣고 익을 즈음에 꺼내서 물 조절하고 간도 맞추고 .. 오븐에서 냄비가 무지 뜨거워 조심 ~





볶아둔 쉰켄과 생파슬리도 뿌리고 샤프랑 향에 토마토 비빔밥을 먹는 듯
맛이 좀 복잡했지만 그래도 뜨겁게 맛있게 먹었는데 .. 그렇다고 둘이서 까무라칠뻔 하지는 않았다  ...

1월 ... 눈 눈 눈 !

Sat, 30 Jan 2010 03:54:54 +0900

                                   몇 개 안 달린 겨울사과을 맛있게 먹을려고 날라 온 주둥이 빨간새

                                         목을 죽 ~ 다리가 ! 다리가 짧아 .. 후덜덜 거리는게 ㅋ

                                                                        ***

                                           엉거주춤하게 다리를 벌리고 한 손은 바닥을 짚고
                                     한 손은 귀에 바짝 대고 하늘을 향해 좍 ~  그리고 Relax

                                                                     헉 ..헉 ~



                                                   Have a nice day ! anyway ...

IF ON A WINTER´S NIGHT ... STING

Tue, 26 Jan 2010 03:24:53 +0900

                                       If on a Winter´s Night

Soul Cake

A soul cake , a soul cake
Please , good missus , a soul cake
An apple, a pear, a plum or a cherry,
Any good thing to make us all merry

A soul cake, a soul cake
Please , good missus , a soul cake
One for Peter, two for Paul
And three for Him that made us all
God bless the master of this house
***  ***
We´ll wish you ten times more .. A soul cake a soul cake .

둘이서 요가도 해보고 국민체조도 해보고 ... 흐 ~
하루종일 눈이 내리시고 있는 오후

가브리엘 메세지도 좋고 .. 다 좋다

Beautiful Music .. Thank you ! STING !!

Matjesfilets Hausfrauenart 노르웨이 마체스필레&크림소스에 감자

Tue, 26 Jan 2010 20:17:00 +0900

얼마전 레스토랑에서 ,
따뜻한 빵과 에프타이저로 맛있게 먹었던 크림소스에 간간히 박혀있던 Hering .
집에서 해 먹기 간단하다며 시아버지께서 즐겁게 설명을 해 주시던 주부가 만드는 크림소스..





저녁 즈음에,

아주아주 짜고 기름범벅이 된 생청어필레를 찬물에 3시간 이상 담궈 둠.
청어 피클 양파 레몬껍질 조금 사과 반의반을 다함께 잘게 썰고 ,
마요네즈가 없어 생크림에 설탕 몇 가루 노른자 한 알을 모두 비벼 ..

용기에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하룻밤을 재움 .



담날 점심 때..

뜨건 감자 솔솔 벗겨 가면서
그 위에 턱~하니 파셀리 한 입 얹고

그녀가 추천한 레드와인 한 잔에
생비린내는 사라지고 꼬들한 청어와 감미로운 하모니의 크림소스 .

식구들이 좋아해서
큰모임을 하면 자주 나오는 독일생선 요리중 하나인데 .. 나도 어쩌다 맛있게 먹었다 .

산책하는 이들의 다섯 가지 즐거움 - 김연수

Wed, 20 Jan 2010 03:13:46 +0900

죽죽 늘여져 있는 긴겨울
11월 12월 1월 2월 3월
이젠 날도 제법 길어져 오후 5시 넘게 비티고 있긴 하지만 ,

그래도 눈 내릴 때가 좋았지

군데 군데 녹아 질퍽이니 지금은 산책을 할 수가 없고
만들어 놓은 호두강정 만큼이나 고소한 한국 단편소설 .. 소설들을 읽는다 ..

사람들을 만나면 " 우리 좀 걸을까요 ?"라고 말한뒤 , 상대방의 눈치를 살폈다 .
상대방이 힘들어 하면 한 1킬로미터 정도 걷다가 가까운 커피숍으로 들어갔는데,
그런 경우는 많지 않았다 .

의외로 많은 사람들이 산책에, 그냥 걷는 일에 굶주려 있었던 것이다 .
어쩌면 모든 사람들의 내부에는
그의 코끼리와 같은 것들이 하나씩 존재하고 있기 때문에 ... 2009년 이상 문학상 대상작 본문중에

Vegetable & Meatball Soup

Sun, 17 Jan 2010 03:56:11 +0900

추울 때 자주 해 먹는 야채와 밋볼국
다시마 마른버섯 양파 당근 무우대신 콜라비도 넣고
살짝 간장 소금에 향신료 마른고추도 조금 부셔 넣었다

밋볼은 남은 야채와 간소고기를 비벼 밀가루에 넉넉히 굴려선
국에 스르르 넣어 끓여 .. 뜨거울 때 맛있게 먹는다 ..

My City in Winter

Sat, 16 Jan 2010 00:23:28 +0900

이렇게 펑펑 눈내리는 긴겨울이 난생 첨이라
아침마다 일어나면 고대로 쌓여있는게 신기하기만 하다.

흩날리던 눈이 금방 얼굴에 녹아도
지나치던 사람마다 표정이 왠지 즐거운 표정이었다.

점심먹고 둘이서 장갑낀 손을 잡고
이쁜 일기장을 사러 시내로 나온 어느 날 오후 ..

Honey & Milk Bread

Wed, 13 Jan 2010 00:48:33 +0900

꼼짝없이 집에 있었던 눈 오던 어느 날 .. 오븐을 뜨뜻하게 데우고,
원본 레시피대로 정확하게 온도와 무게 1그람의 차이도 없이 따라 만든 꿀우유 빵 .

밀가루250g
이스트4g
꿀과 소금 한 스푼
우유100g 달걀 1개 + 노른자
마가린 25g

순서대로 섞어 반죽해서 1차 발효 50분
가스뺴고 ..공글리기 해서 30분 벤치타임
달걀물 바르고 랩 씌워서 1시간 2차 발효

180 - 190 C 예열된 오븐에 10 - 13분 ... 나는 190도에서 13분 구워 냄 .

저녁으로 둘이서 먹었는데
여태껏 만든 빵 중에 제일 포슬하고 맛있다고 생각되서 ...담에 꿀은 아주 조금만 ..

내게 새로이 나타나는 베이킹 레시피는
앞으로도 계속 흥미진진 할거 같다 ..