잘 배워서 잘 살자 (잘 먹고 잘 하는 법)

마을 농민들이 지분참여하는 직영음식점 설립 제안 - '푸른바위'님

Tue, 09 Feb 2010 12:10:58 +0900

청년귀농자 분들께 드리는 제안.|◈-------청년귀농센터

푸른바위 | 조회 442 | 10.02.01 17:59 http://cafe.daum.net/refarm/FM7X/217

청년귀농자 분들게 드리는 제안.

안녕하세요

저는 40대초반 충남의 작은도시에 살고있는 직업은 요리사입니다.

그동안 귀농에 대한 희망만을

품고 있다가 구체적으로 실현하기 위해서 생각해낸 아이디어를

함께 공유하고 생각해보면서 바램이 있다면 실제로 실현해 보고픈 욕구 때문에 이렇게 글을쓰게 되었습니다.

단순히 귀농을 해서 특용작물이나 가축 농산물재배를 해서 수익을 창출하고 행복하게 사는것이란 귀농의 개념이 막연하게 느껴지는게 사실입니다.

열정만 있지 실제 농사를 지어서 수익을 내본 경험이 없기 때문입니다.

막상 사례를 주변에서 살펴보면 현실적인 괴리도 많아보입니다.

아시다 시피 농사와 요리사 는 밀접한 관계에 있습니다.

농사와 외식사업 또한 마찬가지 입니다.

유통은 그사이를 이어주는 구조입니다만 거기에서 많은 문제점이 발생하는것도 아실것입니다..

그래서 재배 생산과 모든 농산물의 마지막단계인 조리판매를 한번에 해보자는 것입니다.

약간 다른 형식이지만 로컬푸드라는 개념으로 실행하는 외국의 사례가 있고 알아본바 국내 몇곳의 지자체에도 추진하고자 하는 사업적인 부분입니다만.

소규모의 귀농인들이 주축이 되어 시작한곳은 어느곳도 아직 없는 것 같습니다.

그만큼 실현이 가능하지 않을수도 있겠지만

열정과 열린 마음를 가진분들의 좋은인연만 이루어지면 못할 것도 없다는 생각입니다.

다양한 사회경험을 이미 하신분들이 많으실거고 그것을 귀농과 연결을 해보자는 생각입니다.

단순히 생각해서 내가 농사지은 건강하고 신선한 식재료를 내가 만든 레스토랑에서 조리 판매함으로써 수익창출과 더불어 안정감있고 활기찬 귀농생활을 가능하게 만든다는 개념입니다.

요약설명 하자면

귀농투자자가 직접 설립한 외식사업체. = 직접생산한 농산물 판매 +지분만큼의 레스토랑 수익창출

이와 같은 구조로 창업된 본인이 생산한 농산물을 본인의 레스토랑에 공급판매하는 형식입니다.

경쟁업체보다 유리한점은 낮은가격에 납품을 한다고 하더라도 다시

조리판매의 과정을 거쳐서 레스토랑 의 순수익금에 플러스요인이 되므로 소유지분의 수익률로 증가되어 다시 그만큼의 이익이 되돌려 지는 구조적으로 안정된 운영과 보람된 고수익창출을 이루어낼수 있는 구조가 충분히 가능하다는 점입니다. (일부러 높은 단가로 납품할만한 의미가 상실되는 구조)

이런구조로 설립된 외식 사업체= 원재료비가 절감되므로 질높은 메뉴판매 가능 그에따른 수익률상승과 더불어 타외식업소보다 낮은가격에 질이높은 음식을 판매할 수 있는 조건이 형성되므로 기존대기업의 패밀리레스토랑과 타외식업소와의 경쟁력확보가 유리해지고 (일반적인 기존 패밀리 레스토랑의 고충은 물가상승에따른 높은 코스트입니다 현재 이현상에 위해서 점차 음식의 질이 떨어지고 침체로 가는 악순환이 현실임)

그로인한 점차적 매출상승효과가 발생되며 그에따른 수익금은 다시 농민투자자에게 지급되는 바람직한 수익 순환구조가 형성될수 있습니다.

실현가능한 컨셉은

한식비중이 높은 샐러드뷔페형 레스토랑. 계절과 건강음식 테마 레스토랑.등을 혼합하는 성격의 중소규모 패밀리 레스토랑을 생각했습니다.

너무 큰사업체라면 귀농의 의미가 상실될것이고 너무 작은 규모라면 타외식업체와의 경쟁력 상실우려때문입니다.

한외식업체를 30농가 참여지분으로 이루어지면 초기 자본에 대한 부담도 적고 같은 생각으로 단합된다면 아주 이상적인 사업체로 성장할수도 있을거라는 생각입니다.

그리고 더불어 온라인 판매망과 오프라인 농산물 판매장도 운영가능할거고 특정 제철 농산물 일일판매 이벤트도 가능할것입니다.

시골인심 되살리기 운동 이벤트 같은 것을 열어서 제철과일 및 농산물을 선물하거나 작은허브 화분을 무료로 선물 하는식의 마케팅도 할수 있을것입니다.

지분 참여자에 한해서 농사만 지어서 공급할수 있는분과

공급과 근무도 함께 병행할수도 있을것입니다.

중소규모로 시작하는 시골레스토랑은 질높은 인력수급이

어려운 단점이 있는데 이문제를 해결하기 위함입니다.

이외 다양한 문제점과 더좋은 아이디어도 얼마든지 있을것입니다.

실현 가능하다면 뛰어난 홍보효과도 기대할수 있을거라는 생각도 듭니다.

공주시 부근에 과수 농원을 해서 전량 인테넷 판매를 하시며 지자체 귀농상담 업무도 하시는 분과 현재 추진하고자 하는데 사실 시골분들의 인식의 결여로 많은 어려움이 있습니다.

자연을 좋아하고 시골 생활을 동경하는 같은 마음 하나로도 가능하지 않겠는지요.

이런 부분에 대해서 혹시 관심있으신 분들 전에 패밀리 레스토랑 매니져 업무경험자 또는 한식 양식 조리경험자 아니면 열정이 가득하신 청년귀농자분들 귀농 희망자 분들의 의견을 다양하게 들어보고 꼭 실현해 보고 싶습니다.

청년 귀농자 분들의 좋은 의견 부탁드립니다.

별나라별사탕

정말 좋은 의견이신것 같네요...지역이 가깝담 참여하고 싶으나,,,충청지부쪽으로 알아보시고 진행하시는게 빠를 듯합니다..사업 열정적으로 추진하시고 더더더 행복하세요..^^ 10.02.02 00:12

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┗ 푸른바위

네~감사합니다. 공주에서 시작은 하지만 이런구조의 사업이 지역 곳곳에서도 가능하지 싶습니다.
돈을버는 직장은 많치만 행복한 일자리는 많치 않은것 같습니다. 행복한일자리를 만드는것이 목표입니다. 앞으론 시골이 대세입니다. 10.02.02 09:11

100ya

제가 생각하고 있는 사업이랑 비슷한네요, 저도 브랜드카페 같은 고급인테리어의 멋진카페를 통해 직접 농사지은 수확물(샐러드, 과일, 커피대신 호박차 등)을 응용하고 그렇게 찾은 방문객에게 자연스레 농산물도 파는 생각을 해왔거든요. 가급적이면 도시...그중에서도 번하가(잘사는동네-_-;)에 가게를 낸다면 힘들게 팔필요도 없고 특히 저절로 홍보가 되는격이니.. 사업이 구체화 되면 연락부탁드려요^^; 10.02.02 16:07

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┗ 푸른바위

네 좋은의견 감사합니다. 오픈할 업소 바로옆에 밭1000평 정도를 함께 빌렸습니다. 사용량이 높은 농산물을 곧 식재할 생각입니다. 오픈후 홍보가 이루어지면 도시권 진입도 생각하고 있습니다. 10.02.02 18:55

사과먹은짱닭

이런 생각을 하시는분이 의외로 많네요.. ^ ^ 저두 비슷하지만.. 약간 다른 사업 구상중인데요.. ^ㅡㅡ^ㅎ 지역이 넘 멀어서..참여가 좀 어렵네요.. ^ ^ 사업 추진 잘 하시궁.. 대박나세요.. ^0^/~ 10.02.02 18:50

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┗ 푸른바위

감사합니다. 농가분들도 농사짓는걸로만 끝내서는 안된다고 생각합니다.여러가지 할수있는일이 많아요. 10.02.02 19:07

이루실

꼭 성공하시기를 기원합니다. 10.02.02 19:39

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┗ 푸른바위

고맙습니다.꼭 성공하겠습니다. 공주오시면 놀러오세요. 공주 고즈넉하고 아름다운 도시입니다. 10.02.02 20:03

홉슬로

약간 다른 각도에서 비슷한 생각을 하고 있는 사람입니다. 자금력은 부족하고 생각만 많다는... 사업에 대한 구체적인 설명회 한번 해보시면 어떨지요? 10.02.02 21:27

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흙스러운 놈

정말 좋은 의견입니다....관심도 있고요..저 자세한 얘기도 듣고 싶네요....전 서산입니다. 10.02.03 01:59

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카페지기

좋은 내용을 논의 중이네요. 저도 돕겠습니다^^ 10.02.03 11:25

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┗ 푸른바위

감사합니다. 카페지기님~ 10.02.03 13:30

몬나니2

귀농을 생각하는사람입니다. 시골생활을 해보지않아 막막하게만 생각하고 있는중에 위 글을 보게되었습니다.. 직장생활만 하고 시골은 전혀 문외한이고 농사를 짓고 있지 않아도 참여할 수 있는 방법이 있을까요? 참고로 전 40세전의 남자입니다. 10.02.03 11:33

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┗ 푸른바위

네 감사합니다. 이런구상에 대한 열정과 관심 만 있다면 가능하겠지요. 저도 농사경험은 없답니다. 단 직업상 농산물인 식자재를 최종적으로 다루는 일을 해왔기에 농업과는 밀접한 관계가 되는것인데도 별도의 고정적 개념을 모두 가지고있고 유통에만 의존하기 때문에 손실도 많고 실행이 어려웠던 거라고 생각됩니다. 외식업은 여러가지 일손이 많이 필요한 부분입니다 .예술부분과도 매우 어울릴수 있고 농산물 판매장과 더불어 전문적인 재배기술이 필요한 농산물도 있는것 같습니다. 10.02.03 13:06

여행사랑

친구가 식당을 운영하고 있어 친구와 이야기를 해본결과 단가부분이 가장 큰 문제점으로 지적이 되었습니다. 그래서 저도 음식점을 직접 운영하는 방향으로 생각을 하게 되었고 직접 요리를 개발하는 부분도 생각을 하게 되었습니다. 저와 생각이 많은 부분이 일치를 하는것 같습니다. 제 생각으로는 확실히 가능성은 있다고 생각되어집니다. 하지만 많은사람들의 지분 참여는 각각의 생각의 차이로 인하여 많은 어려움이 예상됩니다. 이부분만 해결이 된다면 좋은 사업 아이템이 될거라 생각합니다. 10.02.03 12:32

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┗ 푸른바위

네 맞습니다 말씀하신 부분의 어려움은 직접 격고있는 부분이기도 합니다.유기농산물의 경우 특히 높은단가 때문에 코스트를 맞추기가 불가능합니다. 그래서 이런부분에 마인드가 갗추어진 소규모 귀농인 분들의 직접적 지분참여에 위한 재료직접 공급 방식을 생각하게 된것입니다. 이부분은 중지를 모아주실 역량을 갖춘 분이 필요합니다.그리고 일단 첫번째 사업 성공의 중요성 때문에 업소바로옆에 천평가량의 농장부지도 함께 임대해놓았습니다. 제가 필요에 위해서 요구하는 허브종류와 과채류 샐러드채소 종류를 곧 식재하려고 준비중입니다.이부분에 전문가이신 젊은농업인분이 맡아서 하실겁니다. 10.02.03 13:24

여행사랑

그리고 많은 귀농인들이 있지만 귀농인들과 함께 기존 농민과의 관계 개선이 필요하다고 생각합니다. 귀농인들의 기술력 습득 시간이 많이 필요하기 때문입니다. 10.02.03 12:38

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┗ 푸른바위

그러기 위해선 귀농인 분들의 안정적인 귀농정착 시스템이 마련되어야 한다고 생각합니다. 이사업부분이 그런문제를 해소할수 있지 않을까 생각합니다. 10.02.03 13:29

여행사랑

저도 귀농을 충남 태안으로 생각하고 있는 사람으로서 이야기를 나누고 싶습니다. 10.02.03 12:43

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┗ 푸른바위

태안쪽이라면 이사업과 더불어 펜션업을 매치시킨다면 더욱사업이 안정적으로 유지가능합니다. 그리고 그쪽지역은 로컬사업 방식으로 유기농산물을 유통시키는 모임과 단체도 있는것으로 알고 있습니다. 별도로 쪽지드리겠습니다. 10.02.03 13:27

여행사랑

제 글에 관심을 갖어 주셔서 감사 드립니다. 추후 기회가 된다면 뵙고 많은 조언 부탁 드리겠습니다. 10.02.04 13:40

답글

한나절(아시내...

저는 필리핀에살고있는데 이곳 필리핀에 님과같은생각을 실천하고있는 자그마한 농장과 식당을 하는 곳있는데 제꿈이기도하지요..멎진곳에 터잡고 무공해야채를 주문예약받아서 조용하게 살며 영업을하며사는 호주인이있답니다~~ 10.02.05 11:44

답글

┗ 푸른바위

아! 네 아주 멀리계신분이 관심을 보여 주셨군요. 감사합니다. 저도 꿈을 실현하기 위해서 노력중인 사람이랍니다.
가까운 일본이나 외국에서는 이미 상당한 부분의 성공사례가 있더군요.공부하기 위해서 여건이 되면 방문견학도 생각하고 있습니다 .그곳정보좀 부탁드려도 되겠습니까? 10.02.05 13:12

분홍바늘꽃

저도 공주에 살고 있어요. 전 부모님과 함께 귀농을 생각하고 있습니다. 아직 구체적으로 어떤 농사를 지어야할지는 모르겠는데 님의 생각에 동의합니다. 더 많은 정보 부탁드리겠습니다. 10.02.08

태안 안흥 아름다운 바닷가 마을

Tue, 09 Feb 2010 11:08:46 +0900

용인과~`태안(안흥)
|◈-------복수거주자방

심하게생긴 | 조회 388 | 09.12.23 23:24 http://cafe.daum.net/refarm/FM7O/16

언덕 에서 보이는 맑고 푸른 바다와 섬

올여름 구옥 딸린 임야인데 ~~전으로 사용할수 있는 땅을 약 1000평 사서 당분간 복수 귀농하려합니다 ~~선배님들 조언 부탁 드릴게요 ...포크레인있는 곳 이 귀농지에요 ~~

웬지

넘! 좋아 보이네요 생각과 보기 보다 많이 힘들더라구요 09.12.24 16:09

답글

┗ 심하게생긴

8년동안 용인에서 반건달 귀농 을 한 경험을 토대로 열심이 해볼랍니다 09.12.24 21:14

예산 목화 농원

저는 정년하고 의정부에서 예산으로 다님니다 할만해요 지금은 겨울이라 의정부에서 거주합니다 10.01.11 06:07

답글

┗ 심하게생긴

애들 결혼시키면 바로 내려갈 생각입니다 ~~~당분간은 주말 농장 으로 차분이 준비하렵니다 ~~ 목화 농원을 하시려나 보네요~~~정 보 교환 좀 했음 하네요 `~~멋진 한해 되시길 ~~ 10.01.11 11:51

┗ 예산 목화 농원

예 반갑읍니다 기회돼시면 한번 오세요 거리도 가깝고요 10.01.11 13:41

한수수

경관이 아름답네요. 저도 태안 바닷가 마을에 관심 있는데 한번 가보고싶은 곳입니다. 가능하시면 더 자세한 위치와 지가수준 좀 쪽지로 알려주시기 바랍니다. 10.01.11 15:15

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┗ 심하게생긴

충실하진 안치만 나름 쪽 지 보냈어요 ㅎㅎ
10.01.11 22:13

한수수

쪽지 감사합니다. 기회되는대로 연락드리고 한번 찾아뵐께요. 10.01.12 06:54

답글 | 수정 | 삭제

┗ 심하게생긴

네~~안흥성 이라고 효종 때 축성된 성 안에~서해5도 관찰사가 있던 바로 그자리입니다 10.01.12

영광 자연방사 양계장 - '하늘과 계란' 수기

Mon, 08 Feb 2010 21:17:58 +0900

겨울을 보내며.....

출처 : http://eggsky.co.kr/eggsky
살아가는이야기 2010/02/07 09:50:07

절대 끝나지 않을것 같던 겨울이 이제는 서서히 물러가고 있네요

이번 겨울은 다른해에 비해 유난히 눈이 많이 내렸죠

50센치가 넘는 눈이 서너번이 왔서 그때마다 닭들도 놀러 못나가서

눈쌓인 풍경만 바라보고 농부는 일상에서 눈 치우느라 힘든 나날이었습니다

농부의 마음을 아는지 모르는지 울 아이들은 그져 눈이 많이 내리기를 기다리 더라구요

어때요 ? 이웃님들도 이런 눈사람만든 추억들이 있나요!

곧 땅에 다을것 같은 고드름 이렇게 고드름이 크게 열리면 풍년이 든다고 하더군요^^

눈이 너무 쌓여서 견디기 힘들어 하는 소나무 이렇게 겨울에 쌓인눈이 자연스럽게

나무수형도 교정하는 역할을 한데요

얼마나 추운지 몇년만에 농장앞에있는 저수지가 꽁꽁 얼었어요

눈과 붉은색 열매가 참! 잘어우러저서 한장면 잡아봤습니다

눈이 아무리와도 먹고는 살아야한다 염소들이 가을에 추수하고 모아둔

꽁깍지를 열심히 먹고있구요

눈이와서 다른 친구들은 다들 집으로 갔는데 이녀석은 3일동안 나무에서

내려오지도 않고 저리 고집스래 겨울을 보내고 있습니다

주인 닮아서 고집은 징허게 쎄요 ㅋㅋ

이런 저런 사연들로 어느덧 겨울이 서서히 물러가고 곧 따뜻한 햇살과 푸르른 봄이

오겠지요

봄이 오면 앞마당에 몇구루 심어놓은 배 나무에도 새 하얀 배꽃이 피어날 것이고

들녘에 이름모를 들꽃들도 만발 하겠지요

야생 나무두릅과 취나물 엄나무새순으로 반찬을 만들어 봄도 느껴보고

그렇게 봄을 노래하며 겨울을 떠나 보냄니다

p,s 내년에는 동내 어르신들과 자연에서 얻을수있는 나물들을 이웃님들께 소개할까 합니다

산골 어르신들께 조금이나마 재정적인 도움이 될수있으면 하는 바램과

이웃님들께 참 자연의 맛을 알려 드리고자 하는 맘에서 농부가 가교역활을 하기로

마음먹었습니다

이웃님들의 많은 응원 부탁드리구요

2010년도 이웃님들 모두 건강하시고 매일 매일 행복한 웃음이 가득 하시길 기원 드림니다^^

Posted by 하늘과계란

농장에서 쓰는 일기

살아가는이야기 2009/12/20 17:24:30

2010년 1월 호에 이 농부의 살아가는 이야기를 소개한다고 어느 유기농단체에서 연락이 왔네요

특별함을 느끼지 못하는 일상을 글로 표현 하라고 하니 괜히 부끄러워서 몇일을고민하고 망설이다

이렇게 과거사를 몇자 적어보며 이웃님들 에게도 공개 합니다

1992년 가을 어느날 고등학교 은사님을 찾아갔습니다.

큰 의미 없이 인사차 찾아간 그곳에 지금 이 농부의 업이 되어버린

방사 유정란 농장이 있었지요.

은사님께서는 학교 재정에 보템을 주고자 그 시절 우리나라에는 일반화되지않은

방사 유정란 농장을 이웃나라 일본에서 기술을 배워 시작을 했지요.

그렇게 세월이 흘러 은사님께서는 다른 곳으로 정근을 가시게 되셨고

농부의 아들로 태어나 학창시절 농업에 관심이 많았던 저에게

당신의 뒤를 이어줄 것을 권하셨습니다.

처음 농장을 준비할 때 가장 마음에 두었던 것은 자유로이 닭들을

놓아 기를수있는 곳을 찾는 것이었습니다.

사람이나 동물이나 자유라는 것은 참으로 소중한 근본이기 때문입니다.

여러 우여곡절 끝에 모교에서 그리멀지 않은 영광군 백수읍 길용리 고즈넉한 산골에

터를 마련하고 아내와 아이들 그리고 막내동생과 산골 생활을 시작 했습니다.

몇년동안 묵어있던 터를 온 가족이 땀흘려 정리하면서 서로가 이 터를 더욱

소중하게 생각 하게 되었습니다.

또한 힘은들지만 보람되고 즐거운 나날속에 큰아이와 13년 차이를 두고

늦둥이 사내아이도 태어나고 토종닭 병아리를 분양받아 밤,낮없이 돌보며

금이야 옥이야 기르는 과정에 큰 시련이 왔습니다

바로 조류독감이었습니다

가금류를 기르는 모든 농가들과 전문 식당들이 엄청난 고통과 경제적인 어려움을

격고 심지어 페업을 하기도 했습니다

직접적인 발생농장이 아닌 저 또한 이 부류이기에 함께 매도 되어 전체적인 소비 급감과 함께 고통스런 시간을 보냈습니다

어떤 사람들은 AI가 철새에 의해서 발병되고 전파되었다고 말합니다

하지만 이 농부의 생각은 다름니다 인간의 욕심 때문에 만들어진 변종 바이러스라고 생각합니다

많은 사람들을 좁은 공간에서 몇년을 함께 생활 하도록 한다면 이보다

더 심한 질병이 발생 할것입니다 세상의 이치는 한치의 어긋남이 없습니다

사람들이 조금만 지혜로워진 다면 이런 일들은 많이 줄어들텐데 하는 아쉬움이 남습니다

또 하나의 어려움은 몇 년전 시작된 곡물 파동으로 우리 닭들의 주식인 옥수수 가격이

폭등하여 기존 가격대비 3배가 넘는 가격이 형성이 되어 사료값을 지불하고 나면

소득이 없는 현실이었습니다

이 업으로 큰부를 누리고 살려고는 애당초 생각하지 않았지만 가족들의 생계와 미래를

생각하면 참으로 가슴아픈 나날 이었습니다

그렀다고 우리 닭들이 매일 먹어야할 것들을 굶기거나 줄일 수도 없습니다

왜냐 하면 알을 낳는 닭들은 산모와 같기 때문에 영양의 밸런스가 아주 중요합니다

많은 분들이 저렴한 사료를 구하기 위해 동분서주 했지만 저는 그럴수가 없었습니다

그 이유는 무었을 먹는냐에 따라 계란의 영양성분에 아주 민감하게반응하기

때문 입니다

예를들어 젖을 먹이는 엄마가 매운 음식을 먹으면 그성분이 젖에 전이가되어

아이는 설사를 하고 심하면 엉덩이 발진이 생기게 되는 위치와 같습니다

부모의 성품이 자식에게 유전 되듯이 먹는것 또한 그러하다는 것을 깊이 잘 생각해야 합니다

이런 이치을 잘 알고 있기에 내 소중한 닭에게 먹이는 것과 환경적인 자유로움은 항상

최상을 유지하기 위해 노력합니다

2006년 국립 농산물 품질관리원 으로부터 무항생제 인증을 받았고 2008년에는 전남도지사

지역명품 인증을 받았으며 같은 해에 우수 축산인 도지사 표창을 받았고

2009년 서울 코엑스에서 진행된 한국 유기농 전시회에 토종란을 출품하여 특별상을 받기도 했습니다

또한 농촌 진흥청이 주관하는 농업인 과제를 2008년부터 2009년까지 2년차 수행 했는데 뽕을 이용한

발효 조사료 기술을 습득하는 과제를 진행하여 궁금했던 기술들을 확보하게되어

현제 토종닭에게 효율적으로 적용하고 있습니다

우리 닭들은 오전 6시 와 오후 5시에 밥을 먹습니다

뽕잎과 키토산, 황토,목초액,현미식초,토착미생물에 구수하게 발효된 여러 곡물을 혼합한 맛있고 안전한 먹이를 먹고 밖에가서 놀고 싶은 녀석들은 낯동안 밖에서 자유로이 노닐다

저녁 밥 시간이 되면 돌아옴니다 물론 알은 정해놓은 알집에 낳습니다

가끔씩 엉뚱한 녀석은 산속에다 알을 낳는데 이 알은 야생 너구리들 영양식이 되구요

요즘처럼 겨울에는 매들이 월동을 하는데 하루에 두, 세 마리 정도는 녀석들의 식사거리가

되기도 합니다

이 또한 산골에서 살기에 치러야 하는 댓가라고 생각하고 받아들이고 살아갑니다

토종닭 알에 대해서 대표적인 특징을 꼽으라면 일반란에 비하여

불포화 지방산이 아주 풍부하며 생란으로 드시면 그 차이를 확실히 알수 있습니다

저는 지금도 매일 하루에 생란으로 두알씩 먹는데 담백하고 고소한 맛이 일품입니다

언제부터인가 일반 시중의 계란은 생란으로 먹으면 않된다 라는 인식이 확산되고 있습니다

이 또한 공장식 대량 사육에의한 부정적인 사회 반응이라 생각을 합니다

먹거리에 대해서만은 자본주의적 계산보다 근본적 도덕이 우선되어야 하는데

생각하면 할수록 씁쓸한 현실입니다

새해에는 삼계탕과 백숙용으로 먹을수 있는 닭들도 키울 계획입니다

점점 잃어가는 우리들의 순수한 토종닭의 맛을 이웃님들께 전해 드리고 싶습니다

너무 너무 급하게 밀집 사육해서 기른 미국의 럭비공을 닮은 공장식 닭이 아닌

맑은 공기와 맑은물 자유로이 풀도먹고 땅을 파해쳐가며 곤충도 잡아먹고 맘껏 날개짓 하며

뛰어놀고 스트레스 없이 자란 늘씬하고 아담하며 쫀득쫀득한 귀하고 귀한 우리 토종닭

수익성이 맞지않아서 농가들로부터 외면 당하고 그로인하여 우리들의 식탁에서 점점 사라저가는 순수한 토종닭 그 닭을 이 농부가 길러서 이웃님들께 선보일 계획입니다

현제 중학교 2학년인 큰 아들이 10년 후에 가업으로 대를 이어가기로 하여 지금도

아침에 닭 밥을주고 등교 했다가 학교가 끝나고 오면 농장일을 도와 주는데

볼때마다 듬직함과 대견함을 느낌니다

어느날 인터뷰하듯 아들에게 어떨때 보람을 느끼냐고? 질문 했던니 토종닭을 잘 키워서

처음 알을 낳은걸 볼때라고 하더 라구요

벌써 이 아이가 농부의 땀과 보람을 깨닭았구나 생각하니 가슴이 찡 하더군요

아내와 아이들 에게 가끔 농담처럼 하는 말이 있습니다

우리가 물질적인 부자는 아니지만 부자들이 마실수 없는 맑은 공기를 우리는 산골에서

매일 원없이 마시고 사는 진정한 부자 라구요....

새해에는 가족님들 가정 가정마다 행복한 웃음 소리가 넘쳐나시길 기원하구요

늘 건강하시고 소원 성취 하시길 바라면서

토종닭이 많은 가족님들께 좋은 먹거리로 인정 받을수 있도록 열심히 노력하고

농부의 소명을 다하며 2010년도 힘차게 살아 보리라 다짐해 봅니다

최고와 최선 !!

자연방사유정란 2009/08/21 09:17:46

몇년전 닭 전문 서적을 읽은적이 있다

농사일 이라는 것이 자연의 순리에

밀접한 관계속에 이루어 지지만

조금은 과학적 데이터적 논리도 필요하다

난 그 서적을 보고 또한 과거

나의 고교 은사님의 경험담을 바탕으로

닭들과이 삶을 살아가고 있다

서적의 부록편에 보면

내가 하늘과 계란이란 상호명과

대한민국 1%라는 문구를 사용 했는지 나오는데

위와같이 나라별로 통계가 나와있다

난 그때 깨닭았다

세상살이가 기계화 자동화가 되어 가면서

자연을 벗하여 살아가는 사람이 이리도 없구나!!

그래 그럼 내가 이길을 걸어보자!

그러나 만만치않은 육체적 노동이 따르고

세상은 시장의 원리에 입각하여

나의 노력과 가치 따위는 아랑곳 하지 않았다

아~ 이래서 많은 농부들이 이길을 걷지 않는 것이구나!!

사실 닭을 놓아 기른다는것은 까다롭고도

부가적이 요소들이 충족이 되어야 한다

첫째 주변 인근 농가와 농작물들에서 독립적이어야 한다

둘째는 닭들이 자유롭게 뛰놀수있는 드넓은 땅이 있어야 한다

세째는 자연의 천적으로 부터 안전할수 있는 환경 이어야 하는데

이것은 거의 불가능 이다

이곳 산골에는 겨울에는 매가 날아와서 봄까지 월동을 하는데

이때는 속수무책으로 내 소중한 닭들을 강취 당하고 만다 ㅠ..ㅠ

사계절 언제나 골라먹는 재미로 사는 여석들을 공개하면!!

너구리, 오소리, 멧돼지, 들고양이, 족제비, 삵 ,등이 있다

어찌보면 그들 입장에서는 맛있는 먹이에 불과할 것이다

이런 저런 사연을 구구절절이 쓰려면 끝이 없을것 같다

진정한 대한민국 1%방사 유정란을 생산하는 것은

정말 어려운 길이다

하지만 동물들에게도 행복한 공간과 자유를 주고

더블어 나도 그들로 인해 행복할수 있고

이러한 가치를 알아주는

내 가족과 이웃분들이 있기에

오늘도 행복한 미소로 하루를 살아간다 ^^*

Posted by 하늘과계란

Posted by 하늘과계란
전남 영광군 백수읍 길용리 766-2번지 l 상호명: 하늘과 계란 | Tel. 061-352-9155 l Hp. 010-2654-7878

자연 방사 유정란 1박스 (40알)

판매가

19,200원

생산지

전남 영광군

인 증

무항생제 축산물

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달걀 안심 포장 (무료배송)

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19,200원

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귀농귀촌을 돕고 싶습니다.

Mon, 08 Feb 2010 20:10:44 +0900

|◈-------청년귀농센터

생명의강 | 조회 98 | 10.02.05 23:32 http://cafe.daum.net/refarm/FM7X/229

귀농을 돕고 싶습니다.

- 귀농이 쉽지가 않습니다.

땅값 집값 농기계값 .... 거기에 전문적인 농사기술과 정착기간 장기간 소요....

- 귀촌도 쉽지가 않습니다.

별장 체럼 혼자 살수도 없고, 마을이나 지역 공동체와 관계설정도 .... 쉽지 않고,

전문적인 지식을 활용할 기회를 잡기도 어렵고...

- 저는 전원교회 목사입니다. 교단은 장로교입니다.

이것 저것 농사지은지 10 여년 되고, 나름대로 수업료도 좀 지불하였습니다.

기독교 마을을 만들어 다정하게 살아가는 꿈을 꾸고 있습니다.

- 두 종류의 귀농인을 초청합니다.

귀촌형: 전원생활을 하면서, 농업활동은 소일거리로 하실 분.

전업농형: 농업과 도농교류형 마을을 만들고 싶은 분

- 제가 도움을 드릴 수 있는 방법은

1) 완전한 귀농 이전에 예비 체험을 할 수 있도록 도와드릴 수 있음

2) 집은 본인이 해결해야 하지만, 농지는 상당부분 제공해 드릴 수 있음

3) 제가 바라는 것은, 열심히 살고, 다정한 형제로 살고, 마을 주민이 협력할 수 있는 길을 추구하는 .... 한마디로 건강한 삶을 사랑하는 분이면 좋겠다는 것입니다.

- 지역은 충북 옥천이며, 메일로 연락을 주시면, 설명회 갖는 일정을 알려 드리겠습니다.

은퇴 후에 제2의 인생을 설계하시는 분이나, 아름다운 농촌마을을 꿈꾸시는 비전이 있으신 개인이나 그릅이면 좋을 것 같습니다.

life_river@naver.com

안성 배과수원집 2층 월 10만원 임대

Mon, 08 Feb 2010 16:46:08 +0900

경기도 안성 귀농장소 (저렴한 임대)

글쓴이

king3839

작성일

2010-02-01 15:04:50

위치: 경기도 안성시 삼죽면 율곡리

살림집 2층 방1,주방겸거실및 욕실 (심야전기보일러) ---보증금 1백만원 월 1십만원
상주 하실분
밭 1-2백평 무료임대(단 1년이상 작목은 제외)

본인 원할시 배과수원및 밭농사 도와 주시면 합당한 임금지불 가능
*가능하면 배나무 과수 경험 있으시면 좋겠습니다..

협의가 잘되면 난방비,전기세 등은 받지 않을수 있습니다. (참고로난방비가 월세 보다는 많이 나옵니다)

이메일로 연락주시면 좋겠습니다.
kssh1@dreamwiz.com

다음카페 '귀농귀촌' 새봄맞이 딸기밭 체험번개

Mon, 08 Feb 2010 14:39:56 +0900

다음카페
귀농귀촌 새봄맞이 딸기밭 체험번개

회원님들 안녕셨습니까?

희망에찬 경인년 새해가 밝아온지도 한달이 넘었습니다.

매서운 추위가 우리들의 삶과 여유로운 맘 마져 위축되게 하더니만

이제 머지않아 봄을 느낄수 있겠네요..

오늘 아뢰올 말씀은

<새봄맞이 딸기농사 체험하기> 번개모임을 아래와 같이

개최하고자 합니다.

1. 개최 일시 : 2010년 2월20일(토요일) 오전 11:30 ~17:00

2. 개최 장소 : 경기도 양평군 양서면 양수5리 두물머리 <미키님 딸기농장>

3. 참가회비 : (1) 참석인원당 : 어른 2만원

중,고등학생 1만5천원

초등학생 1만원

(딸기체험-大(15000원 상당) 1팩 증정--직접 따가기)

간식비,음료수, 주류 ,점심, 모두포함

(2) 음식준비와 딸기체험하기 참석인원수를 정확히 파악하기위해

참가회비는 선입금을 원칙으로 하겠습니다.

(3) 입금계좌번호 : 농협 301-0016-5435-81 최명진(프리안나)

(4) 입금하시고 꼭 입금여부 댓글로 알려주세요 <예, 입금했습니다. 프리안나(최명진)>

4. 행사진행 개요

(1) 11:30 카페지기 인사말씀

(2) 11:40 참석회원 자기소개(간단히)

(3) 12:00 점심,

(4) 14:00~14:10 이벤트 당선자 상품 전달

(5) 14:10~14:40 귀농성공사례 발표(강사: 미키)

(6) 14:40~17:00 딸기농사 체험

(7) 17:00 귀가

※연을 준비해오셔서 날릴수 있습니다.

5. 기타사항

(1) 점심과 간식,주류, 음료수는 운영진에서 준비하겠습니다.

주 메뉴는 삼겹살과 춘실님표 비빔밥 입니다.

(2) 딸기체험장소 한정관계로 인하여 운영진을 제외한 회원님

선착순25명으로 참가인원을 한정합니다.

6. 찾아오시는길

네비게이션에 <양서면사무소>를 입력하시어 일단 면소재지에 도착하면,

시장통 입구에<두물머리>라는 큰 이정표가 보일 것 입니다.

두물머리로 들어오시다보면,

아래의 그림에 나오는 큰 교각이 있습니다.

교각에서 우회전후(다리 밑 길) 약 300m 교각번호 P11번에 정차하시면 됩니다.

8. 운영진 연락처, 약초마니 010-5014-3384

춘실 010-8586-3278

프리안나 011-417-5509

청수그룹회장 011-599-3393

구, 양수리 라는 이름이 더친숙합니다.

경향하우징페어 무료관람 신청하세요.

Sun, 07 Feb 2010 13:13:34 +0900

신청하기 바로가기 : http://www.khfair.com/Korea2010/visit/visitfree/

기막힌 공장식 '친환경 유정란'(?) 알고 먹읍시다!

Wed, 10 Feb 2010 08:08:12 +0900

공장식 양계장의 돌아서기도 힘든 좁은 상자속에 갇힌 암닭에 수닭의 정액을 주사기로 넣어 낳은 달걀도 '친환경유정란'?

몇일전 새로 경작하게될 약 일천평 규모의 농장에 자유롭게 돌아다니며 풀과 벌레와 흙을 먹고 햇볕을 충분히 쐬며 자라는 토종닭을 키우고싶어 지인의 안내를받아 튼튼한 병아리를 생산한다는 한 부화장을 찾아갔다. 그 부화장은 수만평의 부지에 자리잡고 공장식 튼튼한 철골구조로 지어진 수백평 이상되는 계사 여러 동으로 이루어진 업계에서 알아주는 대형 부화장이었다.

요즘 문제되는 가축방역에 주의하기 위해 곧바로 들어가지 않고 부화장 입구에서
도착했다고 전화를 드리고 어느 건물 안에 있는지 모르는 주인이 나오기를 기다리기로했다. 약 10여분 기다리는 동안 입구에 거의 붙어 있는 계사에서 한국 토종 수닭들의 힘찬 울음소리와는 다른 바리톤처럼 굵고 낮은 음색의 울음소리가 들리기에 돌아보니 계사 문이 조금 열려 있고 그 안쪽으로 층층이 쌓인 철망상자 속에 든 흰색의 큰 닭들이 보였다. 닭들의 수는 얼핏 보아도 수백 마리가 넘었는데 그 가운데 일부가 돌아가며 소리를 내고 있었다. 그 닭들은 모두 흰색이었고 크기는 한국 토종 수닭들보다 훨씬 더 커 보였다.

전에 와서 자세한 설명을 들은 지인의 말에 의하면 그 닭들은 인공수정용 정액만을 뽑아내기위하여 기르는 정액생산 전용닭인데 정액채취 담당직원들이 주기적으로 정액을 인위적으로 뽑아내 암닭들의 계사로 옮겨 주사기에 담아 몸을 돌려 움직이기도 힘들만큼 좁은 철망상자 속에 갇혀 사육되는 암닭들에게 일주일에 한번 꼴로 일정량씩 주입한다고 했다.

이렇게 정액을 주입받은 암닭들이 낳은 달걀은 이 부화장에서 주로 병아리를 부화시키는데 쓰이지만 일반 산란계 양계장에서는 '유정란'의 이름으로 일반 소비자용으로 공급된다고 했다.

내가 그 이전까지 알고 있던 상식은 유정란이라면 암닭들과 수닭들이 일정한 공간에서 뒤섞여 사육되고 자유롭게 자연적으로 교미하여 낳은 달걀을 일컫는 것이었다. 그런데 이 부화장의 방식처럼 상자에 한 마리씩 갇힌 수닭에서 정액을 인위적으로 채취하고 그것을 다른 상자에 갇힌 암닭에게 몇일마다 강제로 주입하여 마치 무슨 과학연구를 위하여 하는 것처럼 해서 얻은 인공수정란까지 '유정란'이라는 이름으로
일반가정용으로 시장에 유통되고 있다는 사실을 알고 저으기 놀랐다.

그런데 아래 자연유정란농장 방문기에 나타난 바에 의하면 인공수정방식으로 낳은 공장식 대형양계장의 달걀들에게 '친환경유정란'이란 정부인증마크가 주어지고 그 달걀들이 자연적인 암수닭들의 교미에 의해 얻어진 달걀들과 함께 '친환경'의 이름으로 시중에 유통된다니 더욱 놀라운 일이다.

지금까지 일반소비자들은 거의 대부분 그런 놀랍고도 어이없는 사실을 모르고 정부인증 친환경마크만 보고 달걀을 구매해오고 있을 것이다. 공장식 인공수정 케이지 달걀과 계사 바닥에서 암수가 어울려 돌아다니며 낳은 자연교미 방사 달걀의 생산비는 당연히 상당히 큰 차이가 날 것이고 그 공급가격도 마찬가지일텐데 둘 다 똑같이 '친환경유정란'이란 정부인증마크를 달고 시장이나 마트의 진열장에 놓인다면 인공수정유정란을 모르는 소비자는 당연히 가격이 저렴한 쪽을 택하게되는 것이 문제이다. 소비자의 선택을 받지 못한 자연수정 친환경유정란 생산농가들은 판매에서 그만큼 불리해지고 그래서 경영이 압박을 받으면 좋은 먹거리를 생산하려는 의욕도 꺽일 수 있는 것이다. 그 피해는 결국 일반소비자들에게 돌아갈 수 밖에 없다.

정부에서는 이런 문제점들을 간과하지 말고 하루라도 빨리 '친환경유정란'인증제도를 개선해서 인공수정유정란과 자연수정유정란을 구분해서 표기하도록 해야한다.

덧붙임
2010.02.09
필자는 인공수정 유정란 생산농가를 비난하거나 인공수정 유정란이 위생적인 농산물이 아니라고 생각하지 않습니다. 그렇게 비난하는 의도가 전혀 없으며 '인공수정 유정란을 생산하는 농가가 나쁜 사람들이다' 라는 의견에 동의하지도 않습니다. 다만, 인공수정 방식으로 생산된 달걀이 '친환경 유정란'이라고만 표시되어 시중에 유통될 경우 일반소비자들이 계사 바닥에 암수 구분 없이 풀어놓고 기르는 평사나 자연방사로 생산된 친환경 유정란과 동일한 것으로 착각할 수 있음이 문제가 된다 고 지적한 것입니다.
아래 글들은 독자들의 이해를 돕기 위하여 참고하시도록 옮겨왔으며 특정 농장의 판매를 도울려는 의도가 없습니다.

1. 닭장 안에 층을 만들고 한 마리씩 철망 상자에 넣어 격리하지 않으며
    닭장 바닥에 여러 마리를 함께 풀어놓고 암수 섞어 기르는
    평사 친환경 유정란 농장 방문기

이하 퍼온 글
동물복지 생각한~ 자연방사 유정란으로 골라드세요.   2009.03.16
원문보기 : http://ymcacom.tistory.com/39

글쓴이 : 조정림(마산YMCA를 통해 아름다운 세상을 만들고자 노력하고 있습니다. 우리 함께 만들어봐요!
               아름다운 세상을~)

오전 동안 봄비가 내려 온 세상이 촉촉히 젖은 오후 유정란 생산지로 유명한 창녕 장마면에 위치한 새벌 농장에 도착했다. 새벌 농장은 생각보다 찾기가 쉽지 않았다. 네비게이션을 켜고 갔음에도 농장에 몇 차례 전화를 해서야 겨우 찾을 수 있었다.

소독약이 품어져 나오는 입구를 지나니 소박한 복장을 한 손용익 사장님과 큼직하게 생긴 개 2마리가 우리를 맞아주었다. 전화 통화를 몇 차례해서 인지 왠지 낯설지가 않았다. 서로 명함을 주고받는 것으로 인사를 대신하고 농장을 둘러보았다.

습도 높은 날에도 냄새가 나지 않는 닭 사육장

자유롭게 이곳저곳을 옮겨 다니며 바닥을 쫒고 있는 닭도 있었고, 정신없이 모이를 먹는 닭도 있었다. 닭장은 천정이 열리는 하우스였는데, 오전에 비가 와서 천정은 닫혀있는 상태였다. 오전의 비로 습도가 꽤 높아 냄새가 날 만도 한데 이상하게도 코에 거슬리는 냄새는 없었다.

자유로운 방목 사육과 사료와 환기 기능이 냄새를 덜 나게 하는 것 같았다. 냄새가 나지 않아 신기해하는 우리에게 사장님은 ‘과밀사육을 하지 않고 좋은 사료 먹이니 냄새가 안 나나는 건 당연하다’며 별스럽지 않게 대답하셨다. 그리고 재미있는 정보하나를 가르쳐 주셨다.
“여기에 있는 닭은 노계예요. 사람은 연령으로 계산되지만 닭은 주령으로 계산하는데 여기 이 닭들은 60주령에 해당되는 닭입니다. 사람나이 계산하자만 60대로 보면 되는거지요. 그런데 닭벼슬 보세요. 색이 짙고 붉죠? 닭이 건강하다는 증거입니다. 닭의 건강상태를 알려면 닭 벼슬을 보면 됩니다.”

무항생제 사료로 안전한 유정란 생산

좀 더 자세한 이야기를 듣고 싶어 사무실로 자리를 옮겼다. 가는 중에 어떤 사료를 먹이냐는 질문에 ‘유정란 1호’라고 적힌 사료포대를 보여 주셨다. 주문 생산되는 사료라고 하는데 ‘영남 유정란 생산지 연합’을 만들어 함께 사용하고 있다고 한다. 이유는 사료를 주문생산하려면 적어도 200톤이 되어야 가능하기 때문이라고 한다.

사료 표지에는 화학물질이 전혀 들어있지 않은 무항생제 사료라고 적혀 있었다. 미생물제와 황토, 풀, 옥수수 등이 들어가는데 난황의 색깔을 짙게 하기 위해 옥수수의 옥글루텐 3%와 알파파 건초 3%가 들어간다고 하였다. ‘옥수수는 국내산이냐’는 질문을 하니 사장님을 나를 답답하다는 표정을 보셨다.

“국내산 옥수수 전량을 사용하면 한 4개월밖에는 못 먹일 겁니다. 그리고 단가를 계산하면 엄청나겠지요. 사료가 국내산이냐 외국산이냐가 중요한 것이 아니라 건강한 유정란을 위해서는 어떻게 사육하고 있느냐가 중요합니다.”

이 말씀과 함께 윤 사장님은 동물복지에 대한 이야기를 하셨다.

닭은 닭답게 키워야지요.

“닭은 원래 땅을 헤집고 하늘을 보고, 모래를 먹으면서 자유롭게 날고 뛰고 하는 것이 습성인데 현재 사육되고 있는 대부분의 닭들은 케이지 사육을 당하고 있어요” 라며 케이지를 보여주셨다. 6칸이 나누어진 케이지는 한칸이 한 25cm정도 되어보였다. 놀랍게도 그 좁은 공간에 2마리가 들어간단다. 더 놀라운 사실은 케이지 사육일 경우 300평 정도에 5만수 정도 사육된다고 하는데, 우리가 방문한 새벌농장은 800평인데도 7천수 정도 사육되는 것과 비교해 볼 때 큰 차이가 났다.

“동물 복지라는 것이 있어요. 생태적인 측면에서 닭 중심의 사육이 중요합니다. 닭은 닭답게 키워야지요.”

닭을 닭답게 키운다는 말은 너무도 상식적인 말임에도 감동을 받을 수밖에 없는 현실이 안타깝게 느껴졌다.

인공 수정 된 유정란이 친환경 유정란으로 둔갑

“그런데 많은 사람들은 케이지 사육을 통해 달걀을 얻고 있어요. 더 기가 막히는 건 케이지 사육 닭에서 얻은 달걀도 ‘무항생제 축산물 인증마크’를 받아 친환경 유정란으로 취급된다는 겁니다. 상식 밖의 일이죠? 장닭의 정자를 투여해서 유정란을 인공적으로 만들어요. 한번 투여한번 15일 정도는 생산이 가능하거든요. 그래서 보름에 한번 꼴로 주사를 맞아요. 이렇게 동물 복지를 무시하고 길러낸 닭에서 얻은 달걀이 친환경 인증 마크를 받는다는게 말이 됩니까. 이것이 축산 현실입니다.”

윤사장님 말씀대로 기가 막히는 이야기였다. 시중에 판매되고 있는 유정란 대부분이 이렇게 생산된다고 생각하니 속은 기분마저 들었다. 하지만 더 충격적이 이야기가 기다리고 있었다.

“특히 기능성 달걀들은 난황의 색깔을 짙게 하기 위해 케로필레드 색소를 쓰는데, 이것은 환경호르몬으로 분류되는 거예요. 이것을 아이들이 먹는다고 생각하니 마음이 아픕니다.”

착색제를 써서 색을 내고 인공적인 방법으로 수정 한다면 첨가제가 들어간 공장에서 생산되는 과자랑 다를 게 없는 것이다. 자연방사와 자연수정을 통해 생산된 유정란 농가가 그들과 같은 취급을 받는 것은 불공평하다는 생각마저 들었다.

그래서 새벌 농장은 친환경 인증마크를 받지 않는다고 하였다. 이렇게 기준 없이 주는 마크를 받는 게 무슨 의미가 있겠냐는 것이다. ‘그러면 판매에 큰 지장이 없을까’라는 생각이 들긴 했지만, 손 사장님에게는 큰 문제가 아닌 듯 했다. 농장을 방문하게 되면 이런 마크가 중요하지 않음을 알수 있기 때문이란다. 현재 새벌 농장 유정란은 한국생협연대와 한살림 경남, 생태유아공동체, 김해YMCA에 공급되고 있으며 곧 마산YMCA에서도 공급할 예정이다.

소비자와 생산지는 만나야 합니다.

“소비자와 생산자는 만나야합니다. 그래야 서로 믿음이 생기고 긴장도 하며 책임을 질 수 있는 것입니다. 언제든지 환영하니깐 시간되시면 자주 자주 놀러오세요”

손용익 사장님은 귀농하신 분이다. 96년에 귀농을 위해 2년 정도 공부한 후 98년부터 유정란 생산을 하였다고 한다. 올해로 11년째 한 우물을 파신 것이다. 손 사장님은 본인을 전문가라고 자신 있게 소개하였다. 농장에 들어서자 마자 농장 곳곳을 소개해주신 배려와 그리고 넘치는 자신감이 참으로 보기 좋았다.

손사장님 말씀대로 만남은 중요한 것 같다. 손 사장님이 직접 싸 준 유정란을 먹을려니 그 분의 미소가 떠올려지면서 신뢰가 생기는 건 물론이거니와 맛도 2배로 좋았다. 이것이 만남의 힘이라는 생각이 든다. 유정란도 다 같은 유정란이 아님을 이번에 확실히 배웠다.

2.  닭장 밖
    텃밭과 야산에 암수 함께 풀어놓아

    주인이 주는 곡물사료는 물론이고
    풀,벌레,흙을 함께 먹고

    나무에 오르고 모래목욕을 하는 등
    자유롭게 노니며

    자연스럽게 교미하고 알을 낳게 하는

    우리 조상들이 농촌마을에서 닭을 기르던
    옛 방식 그대로의

    '자연방사' 친환경 유정란 농장 주인의 글.

농장에서 쓰는 일기
살아가는이야기 2009/12/20 17:24:30

2010년 1월 호에 이 농부의 살아가는 이야기를 소개한다고 어느 유기농단체에서 연락이 왔네요
특별함을 느끼지 못하는 일상을 글로 표현 하라고 하니 괜히 부끄러워서 몇일을고민하고 망설이다
이렇게 과거사를 몇자 적어보며 이웃님들 에게도 공개 합니다

1992년 가을 어느날 고등학교 은사님을 찾아갔습니다.

큰 의미 없이 인사차 찾아간 그곳에 지금 이 농부의 업이 되어버린
방사 유정란 농장이 있었지요.
은사님께서는 학교 재정에 보템을 주고자 그 시절 우리나라에는 일반화되지않은
방사 유정란 농장을 이웃나라 일본에서 기술을 배워 시작을 했지요.

그렇게 세월이 흘러 은사님께서는 다른 곳으로 정근을 가시게 되셨고
농부의 아들로 태어나 학창시절 농업에 관심이 많았던 저에게
당신의 뒤를 이어줄 것을 권하셨습니다.

처음 농장을 준비할 때 가장 마음에 두었던 것은 자유로이 닭들을
놓아 기를수있는 곳을 찾는 것이었습니다.
사람이나 동물이나 자유라는 것은 참으로 소중한 근본이기 때문입니다.

여러 우여곡절 끝에 모교에서 그리멀지 않은 영광군 백수읍 길용리 고즈넉한 산골에
터를 마련하고 아내와 아이들 그리고 막내동생과 산골 생활을 시작 했습니다.

몇년동안 묵어있던 터를 온 가족이 땀흘려 정리하면서 서로가 이 터를 더욱
소중하게 생각 하게 되었습니다.

또한 힘은들지만 보람되고 즐거운 나날속에 큰아이와 13년 차이를 두고
늦둥이 사내아이도 태어나고 토종닭 병아리를 분양받아 밤,낮없이 돌보며
금이야 옥이야 기르는 과정에 큰 시련이 왔습니다
바로 조류독감이었습니다
가금류를 기르는 모든 농가들과 전문 식당들이 엄청난 고통과 경제적인 어려움을
격고 심지어 페업을 하기도 했습니다
직접적인 발생농장이 아닌 저 또한 이 부류이기에 함께 매도 되어 전체적인 소비 급감과 함께 고통스런 시간을 보냈습니다
어떤 사람들은 AI가 철새에 의해서 발병되고 전파되었다고 말합니다
하지만 이 농부의 생각은 다름니다 인간의 욕심 때문에 만들어진 변종 바이러스라고 생각합니다
많은 사람들을 좁은 공간에서 몇년을 함께 생활 하도록 한다면 이보다
더 심한 질병이 발생 할것입니다   세상의 이치는 한치의 어긋남이 없습니다
사람들이 조금만 지혜로워진 다면 이런 일들은 많이 줄어들텐데 하는 아쉬움이 남습니다

또 하나의 어려움은 몇 년전 시작된 곡물 파동으로 우리 닭들의 주식인 옥수수 가격이
폭등하여 기존 가격대비 3배가 넘는 가격이 형성이 되어 사료값을 지불하고 나면
소득이 없는 현실이었습니다
이 업으로 큰부를 누리고 살려고는 애당초 생각하지 않았지만 가족들의 생계와 미래를
생각하면 참으로 가슴아픈 나날 이었습니다
그렀다고 우리 닭들이 매일 먹어야할 것들을 굶기거나 줄일 수도 없습니다
왜냐 하면 알을 낳는 닭들은 산모와 같기 때문에 영양의 밸런스가 아주 중요합니다

많은 분들이 저렴한 사료를 구하기 위해 동분서주 했지만 저는 그럴수가 없었습니다
그 이유는 무었을 먹는냐에 따라 계란의 영양성분에 아주 민감하게반응하기
때문 입니다
예를들어 젖을 먹이는 엄마가 매운 음식을 먹으면 그성분이 젖에 전이가되어
아이는 설사를 하고 심하면 엉덩이 발진이 생기게 되는 위치와 같습니다
부모의 성품이 자식에게 유전 되듯이 먹는것 또한 그러하다는 것을 깊이 잘 생각해야 합니다
이런 이치을 잘 알고 있기에 내 소중한 닭에게 먹이는 것과 환경적인 자유로움은 항상
최상을 유지하기 위해 노력합니다

2006년 국립 농산물 품질관리원 으로부터 무항생제 인증을 받았고 2008년에는 전남도지사
지역명품 인증을 받았으며 같은 해에 우수 축산인 도지사 표창을 받았고
2009년 서울 코엑스에서 진행된 한국 유기농 전시회에 토종란을 출품하여 특별상을 받기도 했습니다
또한 농촌 진흥청이 주관하는 농업인 과제를 2008년부터 2009년까지 2년차 수행 했는데 뽕을 이용한
발효 조사료 기술을 습득하는 과제를 진행하여 궁금했던 기술들을 확보하게되어
현제 토종닭에게 효율적으로 적용하고 있습니다

우리 닭들은 오전 6시 와 오후 5시에 밥을 먹습니다
뽕잎과 키토산, 황토,목초액,현미식초,토착미생물에 구수하게 발효된 여러 곡물을 혼합한 맛있고 안전한 먹이를 먹고 밖에가서 놀고 싶은 녀석들은 낯동안 밖에서 자유로이 노닐다
저녁 밥 시간이 되면 돌아옴니다 물론 알은 정해놓은 알집에 낳습니다
가끔씩 엉뚱한 녀석은 산속에다 알을 낳는데 이 알은 야생 너구리들 영양식이 되구요
요즘처럼 겨울에는 매들이 월동을 하는데 하루에 두, 세 마리 정도는 녀석들의 식사거리가
되기도 합니다
이 또한 산골에서 살기에 치러야 하는 댓가라고 생각하고 받아들이고 살아갑니다

토종닭 알에 대해서 대표적인 특징을 꼽으라면 일반란에 비하여
불포화 지방산이 아주 풍부하며 생란으로 드시면 그 차이를 확실히 알수 있습니다
저는 지금도 매일 하루에 생란으로 두알씩 먹는데 담백하고 고소한 맛이 일품입니다

언제부터인가 일반 시중의 계란은 생란으로 먹으면 않된다 라는 인식이 확산되고 있습니다
이 또한 공장식 대량 사육에의한 부정적인 사회 반응이라 생각을 합니다
먹거리에 대해서만은 자본주의적 계산보다 근본적 도덕이 우선되어야 하는데
생각하면 할수록 씁쓸한 현실입니다

새해에는 삼계탕과 백숙용으로 먹을수 있는 닭들도 키울 계획입니다
점점 잃어가는 우리들의 순수한 토종닭의 맛을 이웃님들께 전해 드리고 싶습니다
너무 너무 급하게 밀집 사육해서 기른 미국의 럭비공을 닮은 공장식 닭이 아닌
맑은 공기와 맑은물 자유로이 풀도먹고 땅을 파해쳐가며 곤충도 잡아먹고 맘껏 날개짓 하며
뛰어놀고 스트레스 없이 자란 늘씬하고 아담하며 쫀득쫀득한 귀하고 귀한 우리 토종닭

수익성이 맞지않아서 농가들로부터 외면 당하고 그로인하여 우리들의 식탁에서 점점 사라저가는 순수한 토종닭 그 닭을 이 농부가 길러서 이웃님들께 선보일 계획입니다

현제 중학교 2학년인 큰 아들이 10년 후에 가업으로 대를 이어가기로 하여 지금도
아침에 닭 밥을주고 등교 했다가 학교가 끝나고 오면 농장일을 도와 주는데
볼때마다 듬직함과 대견함을 느낌니다
어느날 인터뷰하듯 아들에게 어떨때 보람을 느끼냐고? 질문 했던니 토종닭을 잘 키워서
처음 알을 낳은걸 볼때라고 하더 라구요
벌써 이 아이가 농부의 땀과 보람을 깨닭았구나 생각하니 가슴이 찡 하더군요

아내와 아이들 에게 가끔 농담처럼 하는 말이 있습니다
우리가 물질적인 부자는 아니지만 부자들이 마실수 없는 맑은 공기를 우리는 산골에서
매일 원없이 마시고 사는 진정한 부자 라구요....

새해에는 가족님들 가정 가정마다 행복한 웃음 소리가 넘쳐나시길 기원하구요
늘 건강하시고 소원 성취 하시길 바라면서
토종닭이 많은 가족님들께 좋은 먹거리로 인정 받을수 있도록 열심히 노력하고
농부의 소명을 다하며 2010년도 힘차게 살아 보리라 다짐해 봅니다

최고와 최선 !!
자연방사유정란 2009/08/21 09:17:46

몇년전 닭 전문 서적을 읽은적이 있다
농사일 이라는 것이 자연의 순리에
밀접한 관계속에 이루어 지지만

조금은 과학적 데이터적 논리도 필요하다
난 그 서적을 보고 또한 과거
나의 고교 은사님의 경험담을 바탕으로
닭들과이 삶을 살아가고 있다
서적의 부록편에 보면

내가 하늘과 계란이란 상호명과
대한민국 1%라는 문구를 사용 했는지 나오는데

위와같이 나라별로 통계가 나와있다

난 그때 깨닭았다
세상살이가 기계화 자동화가 되어 가면서
자연을 벗하여 살아가는 사람이 이리도 없구나!!
그래 그럼 내가 이길을 걸어보자!

그러나 만만치않은 육체적 노동이 따르고
세상은 시장의 원리에 입각하여
나의 노력과 가치 따위는 아랑곳 하지 않았다
아~ 이래서 많은 농부들이 이길을 걷지 않는 것이구나!!
사실 닭을 놓아 기른다는것은 까다롭고도
부가적이 요소들이 충족이 되어야 한다

첫째 주변 인근 농가와 농작물들에서 독립적이어야 한다
둘째는 닭들이 자유롭게 뛰놀수있는 드넓은 땅이 있어야 한다
세째는 자연의 천적으로 부터 안전할수 있는 환경 이어야 하는데
이것은 거의 불가능 이다

이곳 산골에는 겨울에는 매가 날아와서 봄까지 월동을 하는데
이때는 속수무책으로 내 소중한 닭들을 강취 당하고 만다 ㅠ..ㅠ
사계절 언제나 골라먹는 재미로 사는 여석들을 공개하면!!
너구리, 오소리, 멧돼지, 들고양이, 족제비, 삵 ,등이 있다
어찌보면 그들 입장에서는  맛있는 먹이에 불과할 것이다
이런 저런 사연을 구구절절이 쓰려면 끝이 없을것 같다
진정한 대한민국 1%방사 유정란을 생산하는 것은
정말 어려운 길이다

하지만 동물들에게도 행복한 공간과 자유를 주고
더블어 나도 그들로 인해 행복할수 있고
이러한 가치를 알아주는
내 가족과 이웃분들이 있기에
오늘도 행복한 미소로 하루를 살아간다 ^^*

Posted by 하늘과계란

라구나주 칼람바 마킬링그린하이츠 빌라 - 24가구중 7가구가 한인 가정

Fri, 05 Feb 2010 22:37:35 +0900

행복한자

(작성일 : 2010/02/05, 조회 : 768, 추천 : 1)

홈페이지

http://cafe.daum.net/ghomestay

다운로드1

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20090723185215_28565544.jpg (274.3 KB), Download : 0

제목

우리집 주변엔 이젠 한인촌이 형성되어 가네요

언제나 필카페를 통한 교제에 감사드리고요

어제도 여러분들이 저희 집을 방문해 주심에 감사드립니다

라구나주 칼람바 마킬링그린하이츠 빌라

24개의 집들이 부자들이 별장으로 만들어 놓은 곳인데 2005년부터 내가 처음 랜터를 하고

그뒤 한분식 한분식 집이 나오는데로 소개하였더니 이젠 자그마치 7가정이 모이게 된 곳

목사님들 3분(현지인 선교하는 목회자들)
인테리어 한분
수학선생 한분
그리고 3월1일 이사오는 간호사 한분
3월5일 이사오는 건축하는분

그렇게 7가정이 모이게 되니 이게 다 필 카페의 덕분이리라

인테리어하는분의 집은 조그마한 2층에 방 큰것하나 적은것 하나
3층 옥상은 바베큐 파티장으로 만들어 놓앗고
1층은 주방과 거실에서 아이셋과 부모임이 지내왓다

그런데 갑자기 한국에서 집안들이 아이들 좀 맡아달라고 떼를 쓰는 바람에 지금 집은 너무 적어
따까이따이 큰 집으로 옮겨 홈스테이를 하면서 인테리어 가게를 위해 3월에 이사한다

그집은 적어도 쓸모잇게 만들어져 있고
지금껏 5식구가 살아온 집이다
정원은 20평 남짓의 적은 마당이지만

다른집은 3만페소에서 2만페소인데
이집은 만페소이다 그리고 관리비 1500페소도 주인이 부담해주니 결국 8500 페소이고

이글을 보는 우리 회원님들 중 이곳으로 이사오시라고 알려드립니다
화장실 2개이고요 좀 적지만 주변환경은 너무 좋은 오는이 마다 감탄하는 행복한 곳이지요

좋아서 소개하는것이고 돈 안받고 소개하는곳이니 회원장터보다 이곳을 선택햇습니다

안전이나 환경은 이미 잘 아는 행복한자의 사는곳 입니다
제 카페 참고하세요 http://cafe.daum.net/ghomestay

친환경 배 설선물 생산농민에게 직접 구입하세요!

Fri, 05 Feb 2010 14:15:29 +0900

설 선물로 좋은 친환경 황토배(농민이 판매해요) 팝니다~

과수원 전경입니다

실제로 배달될 사진입니다. 보호를 위해 망을 씌웠습니다.

제초제보다는 직접 풀을 깎습니다.

친환경 황토배
판매합니다.

배농사를 시작한지는 오래되었고

2005년부터는 친환경 인증받아서 지금까지 계속 친환경으로 농사를 짓고 있어요~ (인증번호:12-05-4-11)

제초제보다는 직접 풀을 깎고, 낙과를 모아 배식초를 만들어서 병충해를 예방합니다^^

농약으로 제배하는 것보다는 손이 많이 가지만 가족들도 같이 나눠먹고 몸에도 좋도록

친환경으로 유지합니다.

이번에 나온 햇배라 무척 신선하고, 이제 맛도 들어서 시원하고 단맛도 좋습니다.(정말 맛있어요~)

선물용으로도 좋고, 가정에서 드셔도 좋아요^^

날씨도 추운데 감기예방에 배가 최고입니다~

설 명절 선물로도 좋습니다. 설 선물 예약도 받아요~!

7.5kg과 15kg으로 나누어서 판매합니다.

가격
7.5kg
13~14과:15,900원
11~12과:18,900원
10~9과: 22,900원

15kg
32~34과:21,900원
27~28과:25,900원
23~24과:30,900원
19~20과:38,900원

배송비는 무료입니다.

산지는 충북 보은이고,
품종은 신고배입니다.

연락처:011-9843-0723 (궁금한것 있으시면 전화주세요~ )

농협:403063-52-023824 (예금주:염대진)