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잔치국수 맛집

Thu, 28 Jan 2010 15:17:33 +0900

국수열풍_단돈 '3000원' 만만한 게 든든하네

[조선일보] 2010년 01월 28일(목) 오전 09:02 가 가

요즘 국수를 간판 메뉴로 내세운 식당이 유독 눈에 띈다. 멸치 육수에 삶은 소면을 말아 내는 '잔치국수'와 매콤한 '비빔국수'가 두 주인공이다. 잔치국수는 간편하고 간단한 음식이란 인식이 강했다. 화려한 이름과는 달리, 잔치국수의 존재감은 희미했다. 잔칫상의 주역이라기보단, 각종 요리로 기름진 입을 깨끗하게 씻는 가벼운 마무리 즉 수줍은 조연에 불과하던 잔치국수. 언제 이렇게 급부상한 걸까?

국수의 급부상은 경기불황과 함께 찾아왔다. 면·소스 전문기업 '면사랑' 서원예 마케팅팀장은 "잔치국수가 외식메뉴로 각광받게 된 건 2~3년 전부터"라고 했다. 비싸지 않으면서도 배불리 먹을 수 있는 음식, 한 그릇 3000원인 잔치국수보다 더 경쟁력 있는 메뉴는 드물다.

비빔국수가 음식 트렌드의 전면에 나선 건 경기도 연천에 있는 '망향비빔국수'란 식당의 역할이 컸다. 망향비빔국수를 주문하면 사발에 소면을 담고 새빨간 국물을 흥건하게 끼얹어 낸다. 젓가락으로 국수를 풀면 국수가 풀리면서 양념과 쉬 섞인다. 서원예 팀장은 "비빔국수는 비비기 귀찮고, 고추장의 텁텁한 맛을 싫어하는 사람이 꽤 많다는 두 가지 문제를 가지고 있었는데, 이를 망향비빔국수가 해결하면서 '메가히트'를 쳤다"고 설명했다. 요즘 인기를 끄는 비빔국수집들은 모두 '망향비빔국수 스타일'을 따르고 있다.

서울·수도권 잔치국수 명가

잔치국수만큼 흔하고 만만한 음식이 또 있나 싶지만, 막상 제대로 된 멸치육수 내고, 쫄깃하고 부드럽게 씹히는 건면을 삶아내는 것은 말처럼 쉬운 일이 아니다. 싸고, 푸짐하고, 한 그릇 뚝딱 비우면 속 든든하고 뜨끈해지는 잔치국수. 우리 동네, 나들이길, 등산길에 한 그릇 맛있게 먹을 수 있는 집들을 꼽아봤다.

등산길에 찾을 만한 잔치국수

>> 행주산성 원조국수집_ 가장 맛있는 잔치국수집에 대한 의견은 사람마다 다를 수 있으나, 한국에서 가장 많은 잔치국수를 파는 곳은 이 집일 듯하다. 행주산성 잔치국수촌의 원조집. 합석은 기본, 입구에서 주문하고 계산도 선불이다. 진한 멸치육수지만 비리지 않고 달큰하면서도 시원한 국물 맛을 자랑한다. 처음 온 사람이라면 '어이구' 소리가 나올 정도로 큰 그릇에 가득 담긴 소면에 뜨거운 육수를 넉넉하게 부어낸다. 잔치국수 3000원, 비빔국수 3000원. (032)974-7228 경기도 고양시 덕양구 행주내동 138-3

>> 운길산 처음처럼_ 운길산 중턱 수종사 입구에 자리 잡은 고즈넉한 잔치국수집이다. 자연에 폭 안긴 듯, 소박하고 아담한 나무집이 등산객의 발길을 잡는다. 은근한 멸치국물의 잔치국수 맛도 괜찮지만, 탁주 한 사발과 어울리는 묵은 김치 맛이 더 예술이다. 잔치국수 5000원. 경기도 남양주시 조안면 송천리 1060 운길산 수종사 입구

>> 청계산 옛골국수집_ 남해산 멸치로 우려낸 육수는 양파의 은근한 단맛과 어우러져 진하면서도 뒷맛이 개운하다. 고명은 김과 소량의 통깨, 파뿐이고, 잘 삶은 면발은 쫄깃한 탄력이 살아있다. 양 역시 푸짐한데, 얼마든지 더 청해 먹을 수 있다. 재료를 전라도에서 공수한다고 하며 맛과 재료에 대한 자부심이 상당한 곳이다. 잔치국수 3500원. (031)757-1516 경기도 성남시 상적동 248-12

아는 사람은 다 아는 동네 최고 집

>> 용문동 맛있는 잔치국수_ 2평 정도 되는 초미니 잔치국수집. 거제도 출신 화통한 여사장이 서빙, 조리, 설거지까지 혼자서 척척 해낸다. 육수가 진하고 강하면서도 끝맛이 시원하다. 대식가가 아니라면 한 그릇으로 배가 꽉 찬다. 그 좁은 곳에서, 계란지단에 삶은 부추까지 정성스럽게 올린 고명이 정겹다. 잔치국수만큼 인기있는 비빔국수는 한쪽에서 바로 무쳐주는데 참기름과 고추장 양념으로 무친 것을 내기 전 들기름으로 한 번 더 맛을 낸다. 시골스러운 맛이 느껴지는 김치와 깍두기도 수준급. 잔치국수 3000원(곱빼기도 3000원). 서울 용산구 용문동 효창공원역 6번 출구 앞

>> 고대앞 멸치국수 _ 허영만의 '식객'에 나와 유명해진 멸치국수 맛집. 학교 앞 분식집 모양의 소박한 분위기지만 잡맛 없이 깨끗하면서도 국물 맛이 깊은 편이다. 그 국물 그대로 차갑게 식혀 냉국수도 말아낸다. 차가운 멸치국수 4000원, 뜨거운 멸치국수 3000원. (02)953-1095 서울 동대문구 제기동 137-544

>> 공릉동 소문난 멸치국수_ 공릉동 멸치국수 골목의 역사를 시작한 집이다. 담백하다기보다는 간간하고 감칠맛 있는 국물이 특징이다. 대파를 큼직하게 썰어 간장에 삭힌 것을 고명으로 얹어준다. 멸치국수 3000원, 비빔국수 3500원. (02)973-4337 서울 노원구 공릉동 571-16

>> 의정부 부흥국수_ 의정부 일대에서 이름난 전통의 국수집. 자체 국수공장을 50년 넘게 운영하고 있으며, 방송에도 여러 차례 소개됐다. 두툼한 중면(소면보다 굵은 국수)으로 잔치국수와 비빔국수를 낸다. 멸치국물에 한약재와 같은 향이 더해진 육수가 특색있다. 한쪽에는 손님이 직접 부침개를 해먹을 수 있도록 준비해둔 점도 재미있다. 잔치국수 4000원. (031)871-1945 경기도 의정부시 신곡동 677

>> 논현동 미정국수_ 강남 일대에서 드물게 보이는 잔치국수집이다. 논현동 영동시장 골목 지하에 있다. 일대 술꾼들의 입소문으로 유명해지기 시작했다. 뒤포리, 멸치, 다시마, 무 등으로 시원한 국물 맛을 내고, 간장으로 묵직하게 맛을 잡아준 육수가 개성 넘친다. 진하지만 멸치맛이 두드러지지 않아 평소 멸치국물을 즐기지 않는 사람도 무난히 먹을 수 있을 듯. 유부, 다시마, 파 등 고명도 정성스레 올렸다. 멸치국수 3000원. (02)3446-3864

자꾸 생각나는 맛, 시장통 잔치국수집

>> 중앙시장 할머니국수 _ 맛있을 것 같은 분위기가 팍팍 느껴지는 시장 국수집이다. 인상 좋은 할머니 사장님이 40년 넘게 잔치국수를 말아낸 곳이다. 섬세하게 맛보기보다 고춧가루를 팍팍 쳐서 얼큰하게 후루룩 먹는 것이 더 어울린다. 잔치국수 3000원. 서울 신당동 중앙시장 입구

>> 남대문시장 일류분식_ 남대문을 찾는 사람들이 24시간 찾는 내공의 분식집. 멸치, 다시마, 무를 24시간 끓인 진한 육수의 잔치국수가 인기다. 푹 우려낸 진한 멸치육수에 청양고추를 고명으로 올려 칼칼하고 개운한 뒷맛이다. 쉬 불지 않는 두툼한 중면을 사용한다. 잔치국수 3000원, 비빔국수 4500원. 서울 중구 남창동 남대문시장 안(회현역 5번 출구)

그밖에 잔치국수집_지나치기엔 아쉬운 그 국숫집

'명가'로 부르기엔 다소 부족하나, 소개하지 않기엔 아까운 국숫집을 모았다.

>> 체부동 잔칫집_ 잔치국수를 안주 삼아 한잔할 수 있는 시장통 국수 맛집. 잔치국수 3000원(대 3500원). 서울 종로구 사직동 적선시장 골목 (02)730-5420

>> 이태원 멸치국수_ 깔끔한 맛으로 야식으로 간단하게 즐길 수 있는 집. 멸치국수 3500원. 서울 용산구 이태원2동 666번지 (02)790-4154

>> 인왕시장 원조국수_ 무악재 홍은시장 잔치국수집들의 원조. 잔치국수 3000원. 서울 서대문구 홍제동 298-9 인왕시장 내 (02)396-9353

>> 망원동 원조잔치국수전문_ 4명이 들어가면 꽉 차는 잔치국수집. 잔치국수 3000원. 서울 마포구 망원동 한강수영장 망원지구 앞

>> 서교동 명품 잔치국수집_ 김치를 올려 새콤달콤한 맛을 살린 '김치국수'로 유명. 잔치국수 3500원, 김치국수 4000원. 서울 마포구 서교동 479-8 (02)336-2004

>> 종로 잔치국수_ 향긋한 쑥갓향이 풍기는 잔치국수로 국수 마니아들을 사로잡은 집. 잔치국수 3000원. 서울 종로구 피카디리 극장 건물 바로 왼쪽

>> 분당 산고을국수잔치_ 생채소(당근, 부추)를 고명으로 올려 씹는 맛이 좋은 잔치국수. 잔치국수 4000원. 경기도 성남시 분당구 구미동 189-1 (031)712-9894

>> 황학동 소문난 국수집_ 열무김치를 올려 개운한 시장통 잔치국수. 물국수 3000원, 냉국수 3500원. 서울 중구 황학동 632 (02)2253-5086

>> 용산 옛집국수_ 담백한 멸치국물로 옛 잔치국수의 맛을 그대로 내는 집. 온국수 3000원. 서울 용산구 한강로1가 231-23 (02)794-8364

[김성윤 기자 gourmet@chosun.com ]

[서원예 면사랑 마케팅팀장]

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이나영의 쓰러질듯한 다리

Thu, 21 Jan 2010 17:26:18 +0900

이나영을 실제로 보면 이런 느낌....

화장품 광고모델로 활동하는 이나영-

행사장에서 찍힌 사진인데

저게 정녕 사람 다리가 맞나요??

팔로 걸어다니는 것 같은데ㅋㅋ;;

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생물산책 토끼

Thu, 21 Jan 2010 13:52:56 +0900

“산토끼 토끼야 어디를 가느냐/깡충깡충 뛰면서 어디를 가느냐/산 고개 고개를 나 혼자 넘어서/토실토실 알밤을 주워서 올 테야//” 한번 흥얼거려 보시라. 그러다 보면 어린 꼬마 시절의 엄마, 잊었던 소꿉친구, 머리에서 멀어진 담임선생님 생각도 떠오를 것이다! ‘거북이와 토끼’의 경주이야기에서 절구질하는 ‘달 속의 토끼’까지 토끼는 우리와 가까운 동물이다.

오르막에서는 날쌔지만 내리막에서는 젬병인 토끼

며칠 전 매일같이 다니는 오후, 산책길 산굽이에서 산토끼 녀석을 만났다. 부스럭부스럭, 저만치에서 팔딱 뛰어가다가 언뜻 멈춰 서서 귀 쫑긋 곧추세워 두리번거리더니만 그만 후딱 줄행랑을 친다. 산꼭대기에 기온이 더 빨리 떨어지니 추위를 피해 산토끼가 산발치로 내려왔다. 길고 힘 좋은 뒷다리를 냅다 뻗대고 달리는 뜀박질선수가 산토끼 아닌가. 뒷다리가 앞다리보다 훨씬 길어서 오르막엔 날쌔지만, 내리막에는 젬병이다. 그래서 토끼몰이는 산 위에서 아래로 한다.

산토끼는 얼어붙은 듯이 가만히 그 큰 귀(10cm)를 오뚝 세우고 사방, 머리 위까지 노려본다. ‘놀란 토끼’란 말이 그런 모습에서 온 것이리라! 족제비나 맹금류(猛禽類) 같은 자기를 성가시게 하는 천적을 경계하느라 그런다. 놈들은 윗입술(上脣)이 세로로 짜개졌으니, 사람에서 언청이(입술갈림증, cleft lip)를 영어로 ‘harelip(토순, 兎脣)'이라한다. 그리고 토끼도 개, 고양이와 같이 다섯 발가락 끝에 힘을 실어 걷고 뛰는 지행 동물(趾行動物, digitigrade animals)이다.

토끼는 중치류며 산토끼와 집토끼가 있다

흔히 쥐 무리와 토끼 무리를 묶어 설치류라 하는데 둘은 조금 다르다. 설치류(齧齒類,rodent)인 쥐는 앞니(incisor)가 위·아래 각각 1쌍씩(4개)으로, 끌 모양으로 야문 곡식을 쏠아 닳아빠지는 만큼 일생동안 자란다. 그리고 중치류(重齒類, logomorpha)인 토끼는 쥐처럼 위아래 각각 1쌍의 크고 긴 앞니가 있고, 위턱(윗니) 안쪽에 작고 짧은 이가 두 개 더 있는 것이(때문에 重齒類라 하며 앞니가 모두 6개임) 설치류와 다르다. 앞의 것은 쥐처럼 끝이 예리하면서 평생 자라지만 뒤의 것은 작고 뭉툭하면서 자리지 않는다.

그리고 전 세계에 사는 30종이 넘는 토끼를 대별하면, 굴을 파고 사는 굴토끼류(穴兎類)인 ‘집토끼(rabbit)’무리와 굴을 파지 않고 사는 멧토끼류(野兎類)인 ‘산토끼(hare)’로 나눈다. 전자는 어미가 굴(穴)을 파고 그 안에다 털을 뽑아 깔아 새끼를 낳으며, 새끼는 태어날 때 눈이 멀었고 털도 나지 않아 새빨간 맨살로 옴짝달싹도 못하지만, 후자는 맨땅에 터 닦아 새끼를 낳고, 새끼는 조숙하여 태어나자마자 눈을 뜨고 얼마 후에 온 사방을 뛰어다닌다. 캐나다나 알래스카 등 추운 곳에 살면서 겨울에는 털이 순백색, 여름에는 노란색·회색·갈색으로 바뀌는 눈덧신토끼(snowshoe hare)는 후자에 속하고, 산토끼가 일반적으로 집끼보다 덩치가 크고 귀가 더 길다.

하얀 집토끼, 알고 보면 알비노

우리가 즐겨 키우는 집토끼는 전신의 털이 흴뿐더러 눈알이 빨갛고 귓바퀴에도 굵은 핏줄이 흐른다. 흰쥐나 흰 토끼, 백사(白蛇)나 흰 까마귀도 자연계에 나타난 알비노(albino)로 이들은 전신이 희어서 천적 눈에 잘 띄어서 쉽게 사냥감이 되기에 생존율이 떨어진다. 암튼 백색증(白色症, albinism)이란 멜라닌 색소(melanin pigment)가 눈, 피부, 깃털, 머리털에 생기지 않는 것을 일컫는다. 이를 백화현상(白化現象)이라고도 하며, 그렇게 생긴 백색생물체를 알비노라 한다.

이것은 타이로시네이스(tyrosinase)효소가 없어 생기는 것으로, 이 효소는 동식물 세포에 널리 있는 것으로, 단백질을 만드는 20개의 아미노산 중의 하나인 타이로신(tyrosine)을 산화시켜 멜라닌이나 다른 색소를 만드는 것을 촉매(觸媒)한다. 아주 가까운 식물의 예로 감자껍질을 벗기거나 토막 친 자리가 거무스름해지는 것도 그런 탓이다. 이는 유전하는 것으로 접촉이나 수혈 등으로 감염하지 않으며, 가끔은 돌연변이(mutation)로 생기는 수도 있다.

사람에서 17,000여 명 중 한 사람이 어떤 형태이든 알비노이며 70명에 한 사람꼴로 유전인자(albinism genes)를 가진다고 한다. 다른 형질발현에는 남녀차이가 없으나, 눈백색증(eye-albinism)에는 차이가 난다. 눈 백색증은 눈알의 저 안쪽, 상이 맺히는 망막 아래에 흐르는 핏줄을 검은 멜라닌 색소가(없어서) 덮지 못하므로 거기에 흐르는 빨간 피 색이 반사되어 눈동자가 붉게 보이는 것이다. 이 증세는 X 염색체와 관계하는 반성유전(伴性遺傳)이기 때문에 여자보다 남자에서 더 많이 나타난다. 그런 면에서 색맹 유전과 동일하다. 흰 집토끼의 눈이 붉은 것도 이와 같은 것으로, 홍채(虹彩)에도 멜라닌 색소가 없어 투명하기에 눈 안의 피가 고스란히 빨갛게 비춰 보인다. 허나 백색증이라고 성장이나 건강, 발생(성), 수명에 지장이 거의 없다 한다.

토끼가 똥을 먹는 사연

다음은 토끼 똥 이야기다. 초식동물을 소화기관을 중심으로 나누면, 소나 염소같이 되새김위를 갖는 반추동물(反芻動物,ruminator)과 맹장에서 주로 소화가 일어나는 토끼 같은 대장소화동물(大腸消化動物,hindgut digester)로 나눈다. 토끼의 맹장은 위장의 10배가 넘으며 다른 대장과 함께 전체 소화기관의 40%를 차지한다.

토끼가 오물오물 잘게 씹어 먹은 풀이나 나무줄기, 껍질에 든 여러 영양소가 위(胃)에서 소화(=가수분해)되어 소장에서 흡수하고 대장의 결장(結腸, colon)으로 내려가는데, 섬유소(cellulose) 같이 질긴 것들은 코끝만치도 소화되지 않고 그대로 있기에, 그것들을 역연동운동(逆蠕動運動)으로 결장에서 맹장으로 되돌려 밀어 넣는다. 맹장에는 반추동물의 위와 마찬가지로 세균, 원생동물을 포함하는 여러 종류의 미생물이 있어서 이것들이 다당류인 섬유소를 이당류인 셀로비오스(cellobiose), 단당류인 포도당(glucose)으로 분해(발효)할뿐더러 비타민이나 무기염류도 생성한다.

토끼는 괴이하게도 두 가지 똥을 누며, 그 중 하나를 꺼림칙하게도 주워 먹는다. 토끼 똥은 우리가 흔히 보는 딱딱한 환약(丸藥) 같은 것이 있는가 하면 검고 끈적끈적하며 묽은 것(soft feces)이 있다. 후자의 점액성 대변은 토끼가 지체 없이 후딱 먹어버리니 우리 눈으로 보기 어려운 것이다. 그 똥은 맹장에서 발효한(4~8시간이 걸림) 것으로 묽은 변은 56%가 세균이고 24%가 단백질로 아주 귀중한 양분이다. 맹장에서 나간 양분 덩어리인 이것을 대장에서 흡수할 수 없기에, 그것을 다시 주워 먹어서 재차 위(胃)에서 6시간 넘게 단백질이 주성분인 세균까지도 죄다 소화시킨다. 다시 말해서 맹장에서 1차 소화시킨 것을 다시 위에서 재 소화(double-digestion)시킨다고 하니 예사로운 동물이 아니다! 그럼 코코볼 닮은 똥그란 똥은? 묽은 변을 재차 소화시켜 딱딱해진 것으로 영양소가 거의 없는 똥이다. 춘란이나 칡 줄기, 인동넝쿨 뜯고 갉아먹은 토끼 똥은 한약(韓藥)에 쓴다.

토끼가 죽으면 개는 삶아지고 여우는 운다

생자필멸(生者必滅), 태어나면 반드시 죽어야 한다. 토사구팽(兎死狗烹)이라, 토끼를 다 잡으면 냉큼 사냥개를 삶고, 토사호비(兎死狐悲)라, 토끼가 죽으니 여우가 슬퍼하더라. 이것은 ‘악어의 눈물’이 아닌 ‘여우의 눈물’이렷다. 애당초 토끼 둘을 잡으려다 하나도 못 잡는다. 모름지기 한우물을 파야 한다!

글 권오길 / 강원대학교 생물학과 명예교수: 서울대학교 사범대학 생물학과 및 동 대학원을 졸업했다. 저서로는 [생물의 죽살이], [꿈꾸는 달팽이], [인체 기행] 등이 있다. 한국 간행물 윤리상 저작상(2002), 대학민국 과학 문화상(2008) 등을 수상했다.

이미지 gettyimages/멀티비츠, TOPIC / corbis

아이티 지진 참사에 많은 후원이 필요하다.

Thu, 21 Jan 2010 13:46:09 +0900

아이티 인간이 경험할 수 있는 모든 공포와 재앙을 경험하고 있는 사람들.!!

그러나 이들의 눈을 보면 정말 맑다!! 그 맑은 눈에 경의를 표한다.

아래는 유니세프의 아이티 긴급구호 후원 사이트이다.!! 많은 이들의 후원이 필요해보인다.

엉덩이가 크면 건강한 이유

Fri, 15 Jan 2010 11:18:37 +0900

엉덩이, 허벅지에 지방이 모인 체형이 건강에 도움을 준다는 연구 결과가 나왔다.

관련기사:
허벅지 가는 사람 사망률 높다
http://kr.blog.yahoo.com/health_blog/10060

국제비만학회지에 발표된 연구 결과에서 옥스포드대학 연구팀은 "허리와는 달리, 엉덩이와 허벅지 부위에 지방이 쌓이면 당뇨와 심장병을 예방하는 등 건강상 이득이 많다"고 밝혔다.

엉덩이, 허벅지 주위 지방은 몸에 해로운 지방산을 줄여주고 동맥경화를 막는 역할을 하는데, 허리와 복부 지방은 이와 반대 작용을 한다는 것이다.

복부에 쌓이는 지방은 쉽게 분해되는데, 이 때문에 염증을 유발하여 당뇨와 심장질환의 원인이 되는 사이토카인을 많이 생성하게 된다.

그러나, 엉덩이,허벅지 지방은 분해되는 속도가 느리며 이로 인해 혈관을 보호하고 혈당을 조절하는데 도움을 주는 호르몬을 분비하게 만든다. 즉, 엉덩이와 허벅지 지방이 가급적 분해되지 않는 편이 건강에는 더 좋다는 것이다.

연구팀은 "가장 이상적인 것은 허리와 복부에는 지방이 쌓이지 않고 엉덩이와 허벅지는 풍만한 것"이라며 "하지만, 현실적으로 이를 동시에 갖추기란 어렵다는 문제가 남는다"고 덧붙였다.

Well-covered bum and big hips 'good for health'
http://health.yahoo.com/news/afp/womenhealthbritain.html

가는 허리에 풍만한 둔부는 더 우수한 두뇌의 아이를 낳는데도 유리하다는 연구 결과가 있습니다. 아래 영문 기사 참조.
http://www.blogsoop.com/blog/baby-got-back-baby-got-brains/

전동휠체어,수동휠체어 무료로 받으실수 있습니다

Mon, 11 Jan 2010 15:31:23 +0900

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[한식]매콤달콤 고구마 고추장 불닭 by 미상유

Mon, 11 Jan 2010 15:25:57 +0900

[매콤달콤 고구마 고추장 불닭]

오늘은 언제먹어도 맛있는 닭을 이용해서 매콤한 고추장 불닭을 만들었습니다.

매콤해서 술안주로도 좋고 밥과 함께 비벼 먹으면 훌륭한 밥반찬도 되죠.

밥 세공기는 뚝딱! 할 수 있는 맛있는 고추장 불닭입니다.

고구마와 떡도 넣어서 아이들 간식으로도 참 좋아요.

맛있게 드세요~~!

[매콤달콤 고구마 고추장 불닭] by 미상유

<재료>

재료: 닭 다리살 한줌(소금, 후추, 허브 약간, 생강 소스 1큰술 혹은 청주 3큰술), 마늘 4쪽, 고추 2개, 올리브유 2큰술,

떡 몇개, 자색 고구마 1/3개

양념: 마늘소스 1큰술 혹은 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술,
청주 1큰술, 통깨 1작은술, 간장 1작은술

<만드는 법>

1. 닭 다리살을 잘 잘라 생강 소스 혹은 청주 등 해당 재료에 잘 재워둡니다.

2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다 재워둔 닭도 볶아주세요.

3. 고추도 넣어 볶다 잘게 썬 자색고구마, 떡과 마늘, 양념 등 나머지 재료를 넣어 주세요.

4. 중불에서 잘 볶아주면 완성!

Tip. 만약 물기가 없으면 물을 약간만 넣어주세요.

5. 양념에 밥을 볶아 먹어도 맛이 좋습니다.

Tip. 본 요리는 CJ 마늘 소스와 생강 한술 소스를 이용해 만들었는데요?

더 많은 요리는 http://www.cjrecipe.com에서 보실 수 있어요.^^

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

- 닭 다리살을 밑간 후 마늘 및 기타 재료와 함께 팬에서 볶다 양념을 넣고 마저 볶아주면 완성!

검색창에 "미상유"를 치세요.

별건 안나와요.

[한식]한겨울에 좋은 얼큰한 만두국 by 미상유

Mon, 11 Jan 2010 15:25:40 +0900

[경남 분식]

내가 초등학생 때 학교 올라가는 길목에 경남 분식이라는 분식집이 있었다.

저렴하면서도 맛있는 분식을 제공해 줬기 때문에 친구들끼리 몇 백원씩 모아서 자주 가곤 했다.

대표 메뉴는 700원짜리 라면과(라면이 하나에 200~300원 할 때) 1인분 천원인 라면과 떡볶이였다.

보통 집에서 끓이는 라면보다 식당에서 끓이는 라면이 맛있는 이유가 화력이 강한 불로 끓이기 때문이라던데,

경남분식의 라면은 한마디로 예술이었다.

그 당시 분식점이 보통 안성탕면을 쓰는 것과는 달리 고급스런 신라면을 쓰고,

고춧가루 솔솔 뿌려 살짝 맵싸하게 끓여낸 신라면은 쫄깃한 면발과 얼큰한 국물이 사골 국물 부럽지 않았다.

한 겨울에 라면 한젓가락 후르륵~ 먹고 차가운 단무지 오독! 씹어 먹으면 코가 빨개져라 술래잡기 하던

피로가 한순간에 가시는 것 같았다.

거기에 달달하면서도 매콤한 떡볶이는 훌륭한 메인 메뉴였고,

1인분에 10개 즉, 100원에 1개 꼴이었던 군만두는 떡볶이 양념에 콕! 찍어 먹으면 환상적인 맛을 보여주었다.

비록 속은 당면 뿐이었지만 바삭한 만두피와 부들부들한 속의 당면.

라면 하나와 떡볶이, 군만두 각각 일인분씩이면 다른 어떤 만찬과도 비교되지 않을 맛이었다.

친구들끼리 코 묻은 돈을 모아모아 라면, 떡볶이, 군만두 삼종세트를 먹을 때면 모두 말이 없었다.

후르륵~ 짭짭~ 바삭바삭~ 하는 소리만 테이블을 채웠다.

오늘은 문득 그때 생각이 나서 만두를 이용해 얼큰한 만두국을 끓여 보았다.

추운 겨울에 먹기 좋은 얼큰한 만두국이다.

그때 먹던 당면 만두는 이제 먹지 않지만 그래도 가끔 당면 군만두가 생각나곤 한다.

<재료>

만두 몇개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1작은술,
통깨 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 소금, 후추 약간, 물 혹은 육수 2컵, 마늘소스 2작은술 혹은 다진 마늘 1큰술

<만드는 법>

1. 물이나 육수를 팔팔 끓인 후 만두를 넣어주세요.

2. 마늘 소스 혹은 다진 마늘 및 기타 양념 재료를 넣습니다.

3. 대파와 고추도 넣어주세요.

4. 중불에서 한소끔 끓이면 완성!

Tip. 고춧가루와 고추장을 넣지 않고 끓여도 맛이 좋아요. 이땐 마지막에 계란을 풀어주세요.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

- 끓는 육수나 물에 모든 재료를 넣고 한두소끔 끓여주면 완성!

Tip. 본 요리는 CJ 마늘 소스를 이용해 만들었는데요?

더 많은 요리는 http://www.cjrecipe.com에서 보실 수 있어요.^^

검색창에 "미상유"를 치세요.

별건 안나와요.

[한식]나들이 단짝 친구! 쇠고기, 참치 강황 김밥 by 미상유

Mon, 11 Jan 2010 15:25:23 +0900

[기차와 김밥]

- 나들이 단짝 친구! 쇠고기, 참치 강황 김밥

김밥을 먹고 싶은 때가 있다. 풀이 파릇파릇한 들판을 만나거나, 등산을 해서 시원한 나무 아래를 만나거나

하는 경우지만 그 중 제일은 바로 기차를 탔을 때다.

그것도 KTX가 아닌 무궁화호나 새마을호에 탔을 때 더욱 그런 것 같다.

여행을 가는 느낌이 들어서 그런 걸까?

기차를 타면서 다음에는 꼭 김밥을 싸야지, 싸야지 생각만 하다

드디어 김밥을 싸버렸다.

김밥을 싸는 일은 좀 번거러우면서도 시간이 걸리는 일이라 귀찮은데,

막상 후다닥 싸보면 시간도 크게 걸리지 않고(1시간 30분 가량) 소풍가는 날 아침 분위기가 나서

왠지 기분이 즐겁다.

실제로 소풍 가는건 아니지만 김밥이 있으면 왠지 소풍 가는 것 같다.

오늘은 기차를 타고 김밥을 먹으며 소풍 분위기를 마음껏 즐겨야 겠다.

[나들이 단짝 친구! 쇠고기, 참치 강황 김밥] by 미상유

<재료>

기본재료: 찰진 밥(강황 1큰술, 쌀, 물, 참기름, 소금, 검은깨), 김밥 김, 단무지, 우엉, 계란

쇠고기 김밥 재료: 다진 쇠고기 한줌, 올리브유 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 고추 1큰술, 소금, 후추 약간

참치 김밥 재료: 참치 1캔, 다진 고추 1작은술, 마요네즈 3큰술, 케첩 2작은술, 소금, 후추 약간, 깻잎

<만드는 법>

1. 쌀, 강황, 물을 섞어서 살짝 된밥으로 지어줍니다.

2. 밥이 다 되면 참기름, 검은깨, 소금을 넣고 잘 섞은 후 젖은 면보로 덮어 김을 빼주세요.

3. 김밥 재료를 조리해 주세요.

- 계란은 풀어서 구운 후 잘라줍니다.

- 다진 쇠고기는 달궈진 팬에 기름을 두르고 다른 재료와 함께 잘 볶아주세요.

- 참치는 기름을 뺀 후 소금, 후추, 마요네즈, 케찹에 잘 섞어줍니다.

4. 밥이 다 식으면 김발을 펴고 김을 올린 후 밥을 얇게 펴줍니다.

5. 먹고 싶은 재료를 넣고 도르르~ 말아주면 완성!

- 참치는 밥 위에 깻잎을 깔고 올려 말아 주세요.

6. 마지막으로 김밥의 겉에 참기름을 살짝 바르고 통깨를 뿌린 후 썰어주면 됩니다.

Tip. 김밥이 잘 안 썰리면 칼을 뜨거운 물에 담궜다 행주로 닦은 뒤 썰어주세요.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

- 강황을 넣어 밥을 지은 후 김밥 재료와 함께 잘 말아주면 완성.

2010년 1월 교회에서 눈에 누운 아이들과 랍스타먹기..

Thu, 28 Jan 2010 15:25:35 +0900

교회에서 아이들이 눈밭에 누어서 좋아한다.

ㄱㄱ

ㄴ
교회예배를 마치고 롯데마트로 갔다 생각지도 않은 랍스타를 싸게 할인행사를하길래
그냥 질럿다. 마리당 19800원 보통 3만원은 하는것 같은데 두마리를 들고 집에와서
삶기전에 아이들과 장난을 치니 재미있어하면서 무서워한다.. 아무것도 모르는동영이

눈이 커진다...