jys1727의 블로그

♪ 까칠한 입 맛을 되찾아 주는! 묵은지 등갈비찜

Sun, 22 Nov 2009 22:48:36 +0900

대부분의 등갈비 조리가 시간이 걸리지요. 시간이 걸리지만.. 맛은 아주 좋아요.

오늘은 시간이 등갈비요리중 시간이 덜 걸리는 묵은지등갈비찜을 만들어 보았어요.
더워지는 요즘 .. 입 맛도 까칠해지고 밥 맛이 없는 분들에게 강추하는 요리!
밥도둑이라고 불러도 부족함이 없는 요리랍니다.

◈ 까칠한 입 맛을 되찾아 주는! 묵은지 등갈비찜 ◈

[재료]
등갈비 1340그램(간장 3~4숟가락, 생강즙 1숟가락, 청주 5숟가락,양파즙 2분의1컵, 배쥬스 2분의1컵,
양파청 3~4숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진파 1숟가락,참기름, 후추가루, 마른홍고추2개)
배추김치 2분의1포기~1포기(참기름 1숟가락), 설탕 3분의~2분의1숟가락, 멸치육수 5컵
두부 1모

등갈비는 먹기좋게 갈비 사이사이를 잘라서 핏물을 빼고, 끓는 물에 데쳐서 찬 물에 헹구어
기름기를 뺀다.

데친 등갈비에 양념을 넣고(간장, 생강즙, 청주 ,양파즙 , 양파청, 다진마늘, 다진파 ,참기름,
후추가루,마른고추) 밑간 하여두고, 김치는 양념을 떨고 김치국물을 대충 짜고 참기름과 설탕으로
양념을 하여둔다.

마른고추는 대충 잘라 함께 두었다가 뚜껑을 닫고 대충 익힌 뒤에 양념한 포기김치를 함께
담고 육수를 부어준다.

육수는 등갈비와 김치가 거의 잠기는 정도입니다.

뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 .. 중간불로 줄여서 등갈비와 김치가 부드러워지도록 끓여준다.

국물이 3분의2정도가 줄어들고, 김치가 부드러워 졌을때.. 전골냄비나 작은냄비에
배추대가리를 잘라 담는다.

냄비에 등갈비도 건져서 보기좋게 담고, 두부도 먹기좋게 썰어 담은 뒤에 남은국물도 부어주고,
좀 더 끓여서 ..두부에도 국물의 맛이 배도록한다.

맛짱네 가족들의 입에는 간의 거의 맞지만..개인의 기호에 따라 싱거우면 소금이나 젓국으로 간을
맞추고 대파를 넣어 끓이면서 먹는다.(싱거우면 육수를 조금 보충하면 된다.)

휴대용가스에 올려놓고 바글바글 끓이면서 먹는다.

부드럽게 잘 삶아져.. 등갈비살이 쫘~악, 쫙! ㅎㅎ 잘 뜯어져요.

부드럽게 살아진 묵은지와 ..갈비살~흐~ 꿀꺽!

맛은..말안해도 아시겟지요?
ㅎㅎ 완전히.. 밥을 부르는 주문이 따로 없답니다.
한마디로 밥도둑이라는거지요.

잘구운 파래김과 먹으면..완죤 둑음..^^;;

사실 이런반찬들을 먹는다는것은..
배둘레햄을 늘이는 주문을 외우는 것과 같아요.
그래도 맛있는걸 어쩐데요?
이래저래.. 맛짱은 살을 빼기는 글렀다는 생각이 매일매일 들지만,
맛짱은 오늘도 사랑하는 건강을 위해서.. 가족들의 입 맛에 맞는 맛있는 요리를 만드려고
주방에서 열심히 노력한답니다.

바글바글 끓여서 두부에도 간이 제대로 들었어요.

부드럽운 묵은지에서 등갈비, 두부까지 3가지의 조화가 아주 잘 어울리는
환상궁합이랍니다.

묵은지는 또 어떻구요~
이대로 길게 찢어 밥에 얹어 먹으면.. 밥 한그릇은 금세 뚝딱이랍니다.

다 드시고 허전하시다 싶은 분은.. 남은 국물에 양념을 넣고 볶음밥으로 마무리를 하세요.
개인의 기호에 맞게.. 집에잇는야채를 넣어서..깻잎, 구운김, 들기름, 깨를 넣어 비볐어요.
짜짝짜작하게 소리나도록 두면 볶음밥 누룽지도 맛있지요..ㅎ
ㅋㅋㅋ. 완벽한 마무리죠?

묵은지갈비찜을 다 드신뒤에는 국물을 조금 남기어 야채(깻잎, 미나리,양파,버섯,들깨가루,
김가루등등)를 추가하고 밥을 비벼먹어도 맛있어요.

가족들의 입 맛이 까칠해지는 요즘에 만들어 드시면 더 좋은 요리!
보약(밥)을 먹는데 도움이 되는 묵은지등갈비찜이랍니다.

참고하시어 즐거운 요리하시고,
보약 맛있게 드세요.^^

레몬 먹어야 하는 6가지 이유

Mon, 17 Aug 2009 01:36:24 +0900

레몬이 인간 몸에 제공하는 이로움 점들을 다음과 같다.

- 독소를 빼주고 미모를 유지시킨다: 레몬을 물에 넣어 매일 마시면 체내의 독소를 빼내는데 매일 효과적이다. 특히 레몬을 계속 마시면 몸 안의 알칼리 성분으로 작용해 몸의 산도를 중화시켤 줄 수 있다.

- 소화를 돕는다: 레몬은 소화 기관을 자극시켜 노폐물 배출을 촉진시킨다. 특히, 레몬 주스와 뜨거운 물을 함께 마시면 구토 증상을 완화시키고, 속쓰림, 딸국질을 막아주며, 변비를 치유하고 심지어 기생충을 퇴치하는 효과까지 제공한다. 뜨거운 물에 탄 레몬과 올리브 오일을 마셔주면 담석을 분해하는 효과까지 발휘한다.

- 면역력을 증진시킨다: 비타민C가 매우 많이 함유돼 있기 때문에 면여겱 강화에 큰 도움이 된다.

- 염증을 예방한다: 레몬엔 항균 성분이 가득해 염증을 억제하고 빠른 치유를 돕는다. 또한 상처에 바를 경우 지혈 작용을 할수도 있다. 물론 이때 매우 따가운 것을 감수해야 한다.

- 머리를 윤기나게 한다: 레몬을 반으로 잘라 젖은 머리에 짜서 빗질을 한다. 그리고 햇빛에 한시간 정도 말린다. 그렇게 하고 나면 머리에 아무 멋진 윤기와 광택이 생기게 된다. 머리를 매력적으로 만드는 가장 저렴한 방법이다.

- 해충을 물리치고, 물린 자리를 가라앉힌다: 레몬즙을 뿌리면 모기와 파리가 접근하기 어렵다. 앞마당에 뿌려도 같은 퇴치 효과를 볼 수 있다. 특히, 벌에 쏘였을 경우 레몬을 바르면 통증이 완화된다.

출처: 6 Reasons lemon is good for more than making lemonade
http://shine.yahoo.com/channel/health/6-reasons-lemon-is-good-for-more-than-making-lemonade-496033/

♪ 간단한 일품요리, 매콤한 닭가슴살 콩나물 덮밥!

Mon, 17 Aug 2009 01:31:56 +0900

휴일 이네요. 식사들은 하셨지요?
맛짱은 아침에 .. 아점을 겸하여 먹고.. 컴앞에 앉아 ..휴일에 먹으면 좋을 덮밥 정리를 하고 있어요.
기름기가 전혀 없는 닭가슴살로 만든 덮밥 ~^^
닭가슴살로만 덮밥을 만들면 씹히는 맛이 허전하여 다른 반찬을 찾게 되는데 아삭아삭 씹히는 콩나물과 함께 ..
씹히는 맛까지 완벽하게 갖춘 일품요리인 닭가슴살 콩나물 덮밥을 만들었답니다.

만들기도 간단하고 기름기의 압박도 없고 맛도 좋은..ㅎ
삼박자가 잘 맞는 휴일에 일품요리! 닭가슴살 콩나물 덮밥이랍니다.

울 님들도 참고하시고 즐거운 요리하시어 맛있게 드세요~^^

◈ 별 반찬이 필요 없는 휴일요리, 닭가슴살 콩나물덮밥 ◈



[재료] 닭가슴살 3조각, 양파 2분의1개(짧게 채썬다)
          양배추(양파의 2배 정도되는 양, 양파와 비슷한 크기로 썬다)
         콩나물 200그램(볶음소금 1숟가락~, 다진마늘 * 다진파 1차스푼, 참기름,깨소금 )
          상추 반으로 잘라 1센치정도의 얿이로 썬다.

[양념장] 표고버섯 고추장 3숟가락, 간장 1숟가락반, 고추가루 1숟가락, 생강맛술 3숟가락, 설탕 3분의1숟가락,
             다진마늘 1숟가락, 다진파 2숟가락, 청양고추 2개 다진것(개인의 기호에 다라 선택)

닭가슴은 채를 썰어 양념을 하여 간이 잘 배도록 두고, 콩나물을 깨끗이 손질하여 냄비에 넣고
소금 3분의1숟가락을 뿌려 뚜껑을 덮고 익힌다. 콩나물을 넣은 냄비에 김이 오르고 콩나물이 익으면
한김 나가면 콩나물이 완전히 식기전에 양념을 넣어 무친뒤에 양파를 넣고 잘 버무려 놓는다.

* 고추장은 간의 세기에 따라 양을 가감하세요. 위에 고추장은 그리 자지 않은 표고버섯고추장이랍니다.

양념한 닭가슴살을 볶다가 고기가 거의 익엇을대 양배추를 넣고 저어가며 완전히 익혀준다.

* 닭가슴살을 기름기가 전혀 없어 아주 담백한 닭살이라 볶아도 기름이나 국물이 나오지 않아요.
혹시 국물이 있는 덮밥을 원하시는분은 닭가슴살에 양념을 할때 육수를 2분의1컵 함께 넣어 양념을 하면 된다.

흠~ 우선은 기름기가 없어 담백한것이..배둘레에 압박에서 조금이나마 가벼워 지는 닭가슴살 볶음이랍니다.
맛짱은 더 매운맛을 느기기 위해 청양고추를 다져서 넣엇지만, 기호에 따라 청양고추는 안넣어도 됩니다.

접시에 밥* 상추 * 콩나물 무침을 담고 닭가슴살 볶음을 함께 담아줍니다.

요레 푸짐하게 담아 쓱쓱 비벼주세요.
참기름이나 들기름은 옵션! 맛짱은 그냥 비벼도 맛있어서 다른기름은 넣치 않았어요.

* 닭가슴살 한쪽이 일인분의 양이 나오니 .. 식구수에 따라 닭고기의 양을 가감하면 됩니다.

매콤ㅎ고 담백한 닭가슴살과 콩나물, 상추가의 잘 어우러져 완벽한 맛을 내고 있어요~ㅎㅎㅎ
자화자찬이 심하지요?

그런데.. 정말 다른 반찬이 필요없을 정도로 맛이 좋습니다.

ㅎㅎ 비벼서 첫수저예요~^^
울 님들 먼저..오신김에 맛도 보고 가세요.

매워서 하하~~ 한주일 스트레스 매운맛과 함게 날려보내고..
아작아작 콩나물이 리듬을 맞추면 상추와 함께 매운맛을 달래줍니다.^^

만드는 시간도 얼마 안걸리니.. 간단하고 맛있는휴일 요리로 짱!
울 님들께 강추입니다.


▲ 참치김치 볶음밥         ▲ 표고버섯 영양밥       ▲ 밥스틱 삼총사           ▲ 김치제육덮밥


▲ 마파두부                   ▲ 볶음 짜장밥              ▲ 참치 김치볶음밥롤    ▲ 콩나물밥

성공하는 여성들의 10가지 습관

Mon, 13 Jul 2009 23:56:36 +0900

'여성성'이 사회생활에서 장점으로 작용할 수 있다는 인식이 생긴 지는 그리 오래되지 않았습니다. 최근 들어 공격적이고 직접적인 저돌성보다 '물과 같은 포용력의 리더쉽'이 강조되면서 여성 리더들의 활약이 주목을 받게 되었지요.

이제 '여성도 남성과 똑같이 일할 수 있다'며 여성의 남성화를 의도하는 것은 무의미한 듯 합니다. 남성과 여성은 분명 다른 점이 많습니다. 관건은 특유의 여성성을 어떻게 사회생활과 업무에서 강점으로 활용하는가,라는 데 있는 것 아닐까요.

<이건 내가 주문한 삶이 아니야(This is Not the Life I Ordered)>의 저자 데보라 콜린스 스테펜(Deborah Collins Stephens)는 자신의 분야에서 주목할만한 업적을 거둔 여성들의 '성공을 위한 10가지 습관'을 아래와 같이 정리했습니다.

[10 Habits of Highly Successful Women]

1. 호르몬 균형을 유지하라(Maintain your hormonal balance).
여성호르몬의 변화를 민감하게 감지하자. 중요한 업무를 앞두고 당신을 우울하게 만들거나 피로하고 짜증나게 만들 수 있는 호르몬 불균형을 막기 위해서다. 단백질과 비타민을 충분히 섭취하고 정제당과 탄수화물 섭취를 조절하는 것이 도움이 된다.

2. 자신의 실수를 용서하라(Forgive yourself for your mistakes).
성공한 여성들은 과거의 실수나 과실에 집착하지 않는다. 돌아보고 또 돌아보며 후회하는 것을 시간낭비일 뿐이다. 누구나 실수를 한다. 성공하는 이들은 실수에 붙들리지 않고 실수를 넘어선다. 과오를 경험으로 삼아 새로운 일에 도전하는 것이다.

3. 나의 '역할'이 아닌 '자신'을 찾아라(Connect with who you are).
아내이자 어머니, 회사에서의 직책 등 당신에게 덧붙여진 '역할'들은 삶의 한 단면일 뿐이다. 모든 역할을 떠나 당신 자신만의 얼굴이 존재하는가? 나만의 꿈과 재능,시간을 갖자. 나 자신을 특별하게 여길수록 인생도 즐거워진다.

4. 에너지를 고갈시키는 대상을 피하라(Avoid energy vampires).
누구에게나 그런 상대가 있다. 함께 이야기를 하거나 시간을 보내고 나면, 의욕이 사라지고 우울해지고 화가 나게 만드는 '에너지 뱀파이어'들 말이다. 단순히 의리나 도리를 위해 그들을 계속 만나는 것은 서로에게 마이너스다. 만나면 즐겁고 당신에게 자극을 주는 상대들과 어울리도록.

5. 자신을 구박하지 않는다(Speak kindly to yourself)!
다이어트를 결심했으나 단 음식에 굴복하게 될 때, 좋은 엄마 노릇을 못했다는 죄책감을 느낄 때, 우리는 자책하고 스스로를 원망한다. 인간은 원래 완벽할 수 없는 존재라는 점을 받아들이자. 성공한 여성들은 자신의 단점보다 장점을 타인들에게 각인시키는 재주가 있다. 시작은 자기 자신에게 스스로를 긍정적으로 여기게 만드는 것이다.

6. 당신의 몸이 원하는 바를 들어라(Listen to your body).
오프라 윈프리가 한 충고다. 몸이 나에게 하는 말에 귀를 기울일 것. 신체는 당신의 감정을 반영한다. 피로하고 무기력할 때, 감정적으로 당신에게 부족한 것이 있었는지 되새겨 보자. 허기를 느낄 때, 감정적 배고픔인지 실제로 위가 비어있는 것인지도 생각해볼 것.

7. 당신의 시간을 자원봉사, 새로운 일에 투자하라(Volunteer your time).
안전함을 느끼게 하는 일상에서 벗어나보자. 타인을 돕거나 다소 위험을 무릅써야 하는 새로운 일에 도전해보자. 이런 도전은 당신의 신체 건강을 증진시키고 갇힌 생활에 새로운 활력을 불어넣는다.

8. 완벽주의를 벗어나라(Let go of perfectionism).
최선을 다하되, 완벽에 집착하지 마라. 꼼꼼한 일처리는 좋지만, 자신과 타인을 괴롭히는 완벽주의는 곤란하다. 할 수 있는 한 열심히 하고, 결과를 겸허하게 받아들이기-성공한 여성들의 공통점이다.

9. 나만의 강점을 활용하라(Use your core strengths).
계산이 빠른가? 글을 잘 쓰는가? 파티 플랜에 소질이 있는가? 당신만의 장기를 찾아내어 업무와 생활에 활용해보자. 어떤 분야, 종류이건 상관없다. 지금의 업무와 거리가 먼 자질이라면 짧은 기간이라도 자원봉사나 행사 참여를 통해 새로운 일을 할 수 있는 기회를 찾아보자.

10. 나만의 시간을 갖자(Take time for yourself).
신체적, 감정적, 정신적인 충전의 시간은 반드시 필요하다. 바쁘게 일하는 것도 좋지만, 하루에 단 몇분이라도 혼자만의 시간을 갖고 휴식을 취하며 자신을 돌아보자.

출처: 10 Habits of Highly Successful Women
http://shine.yahoo.com/channel/life/10-habits-of-highly-successful-women-465656/

행복해지기 위해 우리가 실천해야 하는 것들

Mon, 13 Jul 2009 23:53:48 +0900

'행복한 인생'-누구나 바라는 바이지만 그 내용은 지구 상의 사람 수만큼이나 다양합니다.

어떤 이들은 직업적 성공이나 부를 최고의 행복으로 여기고, 어떤 이들은 가난해도 따뜻한 가정을, 또 다른 이들은 명예나 대의를 지키며 살아가는 것을 행복이라 부릅니다.

하지만, 행복에도 '시대와 장소를 초월한 보편적인 룰'은 존재합니다. 우리네 삶은 어떤 하늘 아래에서건 결국 비슷한 모양새를 하고 있는 법이니까요.

다음의 10가지 조언들은 당신이 행복에 대해 어떤 기준을 갖고 있건, 삶을 더욱 행복하게 만드는데 도움을 줄 것입니다.

1. 매순간을 가장 현명한 방법으로 보내라(Notice What's Right)

교통 체증으로 길이 막혔을 때, 우리는 쉽게 짜증을 내고 쓸데없이 경적을 울리거나 욕설을 내뱉는다. 하지만, 과연 그렇게 하는 것이 그 순간을 행복하게 만드는 행동일까.

행복은 배달되지 않는다, 우리가 직접 만들어야 할 무엇이다. 불쾌한 상황에서 나름대로의 충실함을 찾는 것이 바로 행복한 이들의 비결이다. 똑같이 교통 체증에 시달리고 있더라도, 음악을 높이고 신나게 따라 부르거나 뉴스에 집중하고 있는 사람은 짜증만 내고 있는 이들보다 행복하다.

2. "감사합니다", "고마워요"(Be Grateful)

하루에 몇 번이나 누군가에게 '고맙다'고 말하는가?

자신이 받고 있는 작은 친절, 배려에 일일이 감사의 마음을 표해보면, 우리의 인생이 얼마나 많은 이들의 도움으로 이루어져 있는 지를 알 수 있게 된다. 세상과 인연을 끊고 홀로 살아갈 수 있는 사람은 없듯이, 타인에 대한 배려와 감사없이 행복해질 사람도 없다.

3. 어린아이의 즐거움을 기억할 것 (Remember the Kid You Were)

기억나는가? 어릴 적, 우리가 얼마나 쉽게 행복을 느꼈었는지. 석양을 받으며 친구들과 축구를 하거나, 운동장에 모여 공기놀이를 할 때 우리는 자지러지듯 웃었고 시간 가는 줄 몰랐다.

행복이란 단순한 것에서 즐거움을 찾아내는 능력이다. 아이처럼 매일 매일에 즐거워할 것, 사소한 일에서도 재미있는 부분을 찾아낼 것.

4. 친절을 베풀어라(Be Kind)

누구에게나 그런 경험이 있다. 화창하고 기분좋은 날, 우연히 들어간 가게에서 불친절한 점원을 만나 인상을 찌푸리게 되거나, 일진이 사나운 날이었는데 친절한 누군가 덕분에 웃으며 하루를 마무리하게 되는 경험 말이다.

친절은 자신과 주변 사람들을 행복하게 만든다. 그리고 베푸는 즉시 돌아오기 마련이다.

5. '진짜 친구들'과 시간을 보내라(Spend Time with Your Friends)

사회 생활을 위해, 다른 목적을 위해 의도적으로 만드는 인간 관계가 아니라, 단지 서로를 좋아하고 함께 보내는 시간이 즐거운 이들을 당신은 몇 명이나 가졌는가?

스스럼없이 '친구'라고 부를 수 있는 이들과 시간을 보내는 것은 인생을 풍요롭게 만든다. 연인이나 가족 외에, 서로 기댈 수 있는 친구를 만들어라.

6. 미래보다 현재를 생각하라(Savor Every Moment)

'지금 이 순간을 살아라'는 말은 행복과 관련해 빠지지 않는 조언이다. 하지만, 실천하기란 무척 힘들다. 앞날에 대한 불안은 우리 모두의 마음 속에 잠재되어 있으니까.

아직 닥치지 않은 일에 대해 너무 걱정하지 않고, 이 순간 내가 누리는 모든 것에 관심을 쏟는 것은 행복이라는 근육을 만들기 위한 아령운동과 마찬가지다.

7. 잘 쉬는 사람이 행복하다(Rest)

간혹 '고민이나 문제가 생기면 일에 몰두한다'는 사람들이 있다. 물론 주의를 일에만 집중시키면 고통을 잊을 수도 있다.

하지만, 이는 '치료'가 이는 '회피'일 뿐이다. 유유히 흐르는 시간에 자신을 맡기고 푹 쉬면서 에너지를 되찾는 것은 어려움을 벗어나는 최선의 방법이다.

8.운동을 하라(Move!)

'러너스 하이(runner's high)'란 표현을 들어봤을 것이다. 운동으로 인한 쾌감은 신체적인 것이 그치지 않는다. 우울증을 극복하고 행복감을 느끼는 데에도 몸을 움직이는 것은 필수적이다. 규칙적인 운동이 자신감을 높이고 긍정적인 마음가짐을 갖게 한다는 연구 결과도 나온 바 있다.

9. 행복한 얼굴을 만들라(Put on a Happy Face)

계속 강조하고 싶은 부분이 바로 '행복은 기다리면 오는 것이 아니라 스스로 만들어 가는 것'이란 점이다.

활짝 웃게 하는 일이 생기기를 기다리기보다, 먼저 스스로를 위해 웃어라. 놀랍게도 스스로 행복하다고 생각하고 행복한 표정을 지으면 실제로도 행복해진다는 것이 학자들의 연구를 통해 증명됐다.

10. 목표를 향해 가라(Pursue Your Goals)

이루고자하는 꿈이나 목표가 없는 인생은 지루하고 비효율적으로 흐르기 쉽다. 열정과 에너지가 넘치는 삶을 살고 싶다면 뚜렷한 목표를 정하고 그 방향을 향해 달려가는 것이 중요하다.

자신을 행복하게 만드는 꿈을 정하고, 그것을 이루기 위해 노력을 기울이자.

출처: timeless ways to live a happy life
http://shine.yahoo.com/channel/life/14-timeless-ways-to-live-a-happy-life-468428/

관악산 계곡

Sun, 12 Jul 2009 23:50:25 +0900

송파역에나 가락시장역에서 8호선 잠실방면으로 타서 잠실역에서 2호선 신천방면으로

갈아타서 서울데입구역에 내려 3번출구(관악구청방면)나와 아무 버스나 타고

서울대 정문앞에 내려 관악산 정문으로 가면 됩니다,

관악산에 물놀이 할만한곳은 여러곳이 있는데 위로 올라갈록 물이맑고 조용한편입니다,

관악산 물놀이 할만한곳 3곳 정도 알려 드리겠습니다

1)

관악산 정문에서 5분정도 관악산 지도가 있고 왼쪽으로 가는 길이 있습니다,

왼쪽 길을 따라 가면 관악산 관리사무소에서 설치해놓은 차일(텐트)있고 즈 주변에

물놀이 할 장소가 있습니다.

2)텐트가 설치된곳에서 큰 도로로 올라가서 조금 올라가면 호수공원

분수가 보일것입니다.

호수공원 주변에 물놀리할장소가 위쪽으로 있습니다,

3)

호수공원에서 등산로를 따라 5~7분 정도올라가면 벤취와 평상들 있습니다.

이 주변에도 몰놀이할곳이 있습니다.

/./.

호수공원에서 20분정도올라가서 두번째다리를 건너서 주변도 좋습니다.

계곡의 물의 양은 많은 편은 아니나 물놀이를 할만큼은 됩니다,

맛있는 밑반찬~소고기장조림

Wed, 08 Jul 2009 23:25:54 +0900

오랜만에 소고기 장조림을 만들었답니다. ^^
꽈리고추와 마늘을 넣어서 만들면 냄새도 향긋하고..밑반찬으로 참 좋습니다.
장조림고기는 홍두깨살이나 사태로 만들어요.

소고기를 적당한 크기로 잘라서 찬 물에 30분정도 담구어 핏물을 뺀 후,
물을 넉넉히 붓고 끓이기 시작해요.

그러면 끓어오르면서 거품이 우르르 올라와요. 바로 핏물과 찌꺼기죠.
이것을 잘 걷어주어야 누린내도 잘 안나고 깔끔해요.
안그럼 국물도 탁해지고 냄비 가장자리에 들러붙어서 아주 지저분하답니다.
거품이 안나올 때까지 계속 걷어주세요.

그리고는 약 2시간 정도를 약한 불에서 계속 삶아주는겁니다.
고기가 부들부들 해지겠죠?
맹물에 오래 삶아야 고기가 부드러워요.
간장이 들어가면 부드러워지기 전에 금방 딱딱해집니다.

푹 익힌 고기를 건져내어 식힌 다음에 결을 따라 쪽쪽 찢어주세요.

다시 냄비에 고기와 삶은 계란, 꽈리고추, 통마늘을 적당히 넣고,
진간장과 국간장으로 입맛에 맞게 적당히 넣고,
설탕(1), 맛술(1), 후춧가루 약간을 넣고
고추와 마늘이 익을 정도로 졸여주면 끝이에요.^^
저는 조금 싱겁게 만든답니다. 덜 짠게 좋아서요.

바쁜 아침시간에 멋지게 담는다고..그리고 사진을 찍는다고. 시간 좀 썼어요.^^

남편이 X자 모양이라면서 요리 이름을 'X파일'이라고 하라네요?

더운 날씨를 이겨내는 건강식~ 열무김치

Wed, 08 Jul 2009 23:19:44 +0900

여름이 시작되는가 싶더니.. 벌써 장마철로 접어들었네요.
어젠 빗방울이 조금씩 떨어지기 시작하더니, 오늘 새벽 창문을 열어보니 비가 제법 내리고 있어요.
이제 장마가 끝나고나면 본격적인 더위가 시작될텐데요.
더운 여름철 입맛을 잃기 쉬운 때, 더운 날씨를 이겨내는 건강식으로 열무김치를 소개해드릴께요.
여름 제철 김치로는 열무김치에 버금가는 게 없을 정도로 많은 분들이 사랑하는 김치인데요.
열무김치국수나 냉면, 열무김치 비빔밥은 입맛을 돋궈줄 뿐만아니라
비타민C와 섬유질이 풍부해서 건강에 아주 큰 도움이 됩니다.
더운 여름철.. 상큼하게 입맛을 돋궈주는 열무김치로 더위를 확 물리쳐보세요~!

재료

열무 2단, 열무절임용 소금물( 굵은 소금 2컵 반, 물 2리터)

고춧가루 2컵, 까나리액젓 1컵 반, 붉은고추 10개 간 것, 생강 한 쪽, 마늘 1컵

밀가루풀 (밀가루 2큰술, 물 2컵)

열무 2단에 3천원을 주었어요. 물가가 아무리 오른다해도 역쉬 채소값은 참 착한 것같아요..
열무단도 제법 크더라구요. 열무김치는 위에 달린 무도 함께 넣어야 맛있는데요..
저거 손질하려면 과도로 일일히 벗겨주어야하고 시간을 많이 잡아먹지요.
그래서 전 가위로 잘라내고 아랫쪽 열무만 사용했어요..
맨 끝에 굵은 잎사귀도 조금씩 잘라내는게 좋아요.^^

열무는 물에 한 번 씻어 커다란 양푼에 담아놓고 물 2리터에 굵은 소금 2컵 반을 풀어놓은 물을
위에서 부어줍니다. 40분 정도 절이고나서 위 아래를 살짝 뒤집어 20분간 더 두었답니다.
소금의 농도에 따라.. 또 기온에 따라 절여지는 시간은 가감되어야 하고요.
너무 짜고 쪼그라들 정도로 절이지 마시고... 숨이 죽을 정도로만 살짝 절여주면 되어요.
너무 많이 절이면 열무는 너무 짜지고요.. 열무 속에 들어있는 맛난 단물이 다 빠져나가 맛이 없어요.

열무가 절여지는 동안.. 양념장을 준비했어요.
역쉬 열무김치에는 붉은 홍고추가 들어가야 시원하니 맛있어요.
마늘은 핸드블렌더에서 갈면 국물이 생기지 않고 곱게 잘 다질 수 있어요.
한꺼번에 많이 갈아 냉동실에 얼렸다가 해동해서 쓰면 편리하지요.
양파도 한 개 넣으려고 준비했는데요.. 깜빡 잊고 안넣었지 모예요? ㅎㅎ

물 2컵에 밀가루 2큰술을 넣어 밀가루풀도 쑤어놓았구요.
보리밥이나 찹쌀, 삶은 감자로 풀을 쑤어도 좋아요.
홍고추는 까나리액전 반 컵을 넣어 갈아놓고, 따로 까나리액젓은 1컵은 양념장에 넣으려고 준비했어요

열무가 숨이 죽고 다 절여졌으면 살살 씻어서 건져놓고요..
준비된 양념을 모두 양푼에 담아 잘 버무려줍니다. 실파나 대파를 넣어도 되지만 저는 넣지 않았어요..
실파를 넣으면 김치가 빨리 시어지고요. 굳이 대파를 넣지 않아도 괜찮더라구요..
양념장이 잘 섞였으면.. 여기에 절여둔 열무를 넣고 살살 애기 다루듯 부드럽게 잘 버무려줍니다.
저는 열무가 길쭉한 상태에서 그냥 버무렸어요. 이렇게 길쭉한 상태로 담는게 더 맛나더라구요.
열무를 버무릴때 너무 거칠게 다루면 풋내가 나니까 살살 버무리는게 좋답니다.
저는 국물이 많은 열무물김치도 좋아하지만, 이렇게 촉촉하게 버무린 열무김치도 아주 좋아해요.
배추김치를 담글 때도 그렇고.. 열무김치에도 설탕은 넣지 않아요. 나중에 국물이 끈적끈적해지거든요.
설탕을 굳이 넣지 않더라도 맛있게 먹을 수 있답니당~! 배추와 열무에서 단물이 나오거든요.^^

유리로 된 글락스락김치통에 담았답니다..

이렇게 뚜껑을 꼭 잘 닫아서... 실온에서 만 하루가 지나니 새콤하게 잘 익었더라구요.

열무김치는 누렇게 많이 익으면 너무 시어져서 오래도록 먹기 힘들어요.
누런 빛이 너무 많이 돌지 않도록.. 살짝 익힌 상태에서 냉장고에 넣어두면 제법 오래 먹을 수 있지요.
냉장고 안에서도 계속해서 서서히 익어가니까요~~!

새콤하고 상큼한 열무김치는 여름철 입맛돋궈주는 건강식이지요.
비타민 C도 엄청 많고요. 섬유질이 풍부해서 변비에도 좋고요.
무엇보다도 열무김치는 다른 김치와는 달리 새콤하고 상큼하니 더 맛있는 것같아요.
귀찮을 땐 사다먹고 싶은 마음도 굴뚝같지만.. 이렇게 집에서 담그면 푸짐하니 오래 먹을 수 있지요.

집안일,잘만 하면 운동보다 낫다

Fri, 26 Jun 2009 01:14:58 +0900

노출의 계절을 맞아 다이어트를 계획하고 있다면, 헬스클럽에 등록하기보다는 빗자루와 걸레를 집어드는 것이 어떨까.

보통 집안 일을 귀찮은 노동이라고 여겨 억지로 하는 경우가 많다. 하지만, 집안 일을 위해 몸을 움직이는 것은 우리 몸을 활력있게 만들고 칼로리 소모에도 큰 도움을 준다.

비싼 등록비를 내고 운동을 하기보다는, 집안도 정리하고 칼로리도 소모하는 방법을 택하는 것이 더 실용적이지 않을런지.

최근 연구 결과에 따르면 일주일에 한번 20분만 빨래, 정원가꾸기, 창문닦기 등의 집안일을 해도, 우울증을 예방하고 스트레스를 줄일 수 있는 것으로 나타났다.

집안일을 '운동'으로 변신시키는 방법은 바로 페이스 조절과 강도, 지속시간에 있다. 빠른 템포의 음악에 맞추어 동작을 취하는 것, 근육의 움직임을 신경쓰며 일하는 것, 시간을 정해놓고 하는 것 등이 노동이 아닌 운동으로 집안일을 즐기는 방법이다.

칼로리 소모량 높은 집안일 10가지(30분간 활동했을 때의 칼로리)
Chore	Calories
1. 가구 옮기기	225
2. 바닥 닦기	189
3. 나뭇잎 쓸어담기	171
4. 정원가꾸기	162
5. 잔디깎기	162
6. 손세차하기	153
7. 창문닦기	153
8. 청소기 돌리기	84
9. 설겆이 하기	76
10. 빨래 하기	72
* Estimates based on a 150-pound person and 30 minutes of activity

출처: Top 10 Mood-Lifting, Calorie-Burning Chores
http://health.yahoo.com/featured/20/top-10-mood-lifting-calorie-burning-chores/

잠자리_가로등_카메라

Sun, 07 Jun 2009 03:15:53 +0900

요즈음 LED가로등이 추세죠.그리고 IT를 접목해서 카메라도 내장하구....,암튼 나쁜행동은
근절 해야겠죠.....,언제 찍힐지 모르니까!=>KMW에서 만든다네요....,