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♪ 부추달걀말이, 휴일에 간단히 만들어 먹는 국민반찬

Tue, 09 Feb 2010 21:52:50 +0900

달걀말이는 콩나물 두부와 더불어..국민 반찬이라고 말해도 과언이 아니지요.
간식으로도 반찬으로도 아주 잘 어울리는 그런 음식이지요?
맛짱네서도 만만히 만들어 먹는 반찬중에 하나랍니다.

맛짱의 학창시절.. 도시락 반찬으로 만들어 가면 인기짱이였던 달걀말이!
지금은 흔하게 만을 수 있는 반찬이지만.. 여전히 사랑받고 있는 달걀말이예요.

그 달걀말이를..아이가..오랜만에 먹고 싶다길래.. 부추 한줌잘라 부추 달걀말이를 만들었답니다.

부추를 듬뿍 넣어서 만들어 부추향이 향긋하니.. 맛나답니다..

반찬 걱정되는 날 이따끔 만들어 보세요.
훌륭한 한끼 반찬이 된답니다.

◈ 국민반찬, 부추달걀말이 ◈



[재료] 달걀 5개(알끈을 제거 한뒤에 조리를 한다.)
          부추 한줌 0.5센치정도의 길이로 자른다.
          양파는 4분의1개- 잘게 다진다.
          당근 or 빨간색 파프리카 - 양파와 같은 크기로 다져준다.
          볶음소금 3분의1숟가락, 깨소금, 미강유유

* 부추는 씨를 심어서 자란것이라 영양부추정도의 굵기랍니다.



팬이 달구어지면 준비된 달걀말이를 반정도를 부어 동그랗게 만들고,
익은쪽부터 말아주면서 남은 달걀물을 부어가면 달걀말이를 완성시킨다.

다 말아준 달걀말이는 약한불에서 속까지 완전히 익도록 약한불에서 익혀주고,
완성된 달걀말이가 약간 식은후에 1.5센치 정도의 두께로 먹음직 스럽게 잘라 접시에 담는다.

* 달걀말이가 완전히 익으면 단단한 느낌이 든다.

달걀 5개를 이용하여 만들었는데, 접시에 담으니 이렇게 푸짐합니다.
달걀을 좋아하는 아이가 보더니 흐믓한 미소를 짓습니다~ㅎㅎㅎ

자른 달걀말이 사이에 흰색은 흰자예요.
흰색을 보이게 하기위하여 달걀을 풀어 줄때 조금 덜 저어 주었답니다.
2가지 색을 내기에 아주 좋은 방법이니 기억하셨다가 달걀말이를 만들때 참고하세요.

드실때는 개인의 입맛에 따라 케찹이나 머스터드를 뿌려 드셔되 맛있고,
식빵 사이에 넣어 샌드위치를 만들어도 아주 훌륭한 샌드위치 소가 된답니다.

ㅎㅎ 이 달걀말이는 달걀에 무엇이 들어 가느냐에..
달걀말이 앞에 붙는 이름이 달라져요.

참치가 들어가면 참치달걀말이, 밥이 들어가면 밥달걀말이..
고추가 들어가면 매운달걀말이 등등~ㅎㅎ
영양만점인 달걀에 여러가지 재료를 넣어 응용하여보세요.
달걀말이의 변신은 무궁무진하답니다.

오늘 만든 달걀말이는 부추와 양파를 넣어 만들 달걀말이는 부추가 제일 많이 들어가
부추향이 향긋한 달걀말이! 울 님들도 참고하시고 즐거운 요리하세요.

▲ 고구마달걀말이    ▲달걀과일샌드위치   ▲달걀 이쁘게삶는법 ▲ 부드러운달걀찜    ▲달걀야채샌드위치

▲메추리달걀말이      ▲달걀말이 정식       ▲ 달걀 말이밥          ▲스페니쉬 오믈렛       ▲ 달걀 밥말이

♪ 시원한 뚝배기 파래굴국 & 매콤한 파래무침

Tue, 09 Feb 2010 21:52:28 +0900

바다의 우유라 불리는 영양만점인 굴과 미네랄이 풍부하고 칼로리가 거의 없는 해조류의 철이 돌아 왔어요.
추워지면서 시작하는 굴과 해조류의 철은 내년 봄까지가 맛이 있을때랍니다. 추울때가 제 철 인거지요.
제청르 맞은 굴과 파래를 가지고 간단히 저녁반찬 두가지를 만들엇답니다.

추운곳에 있다 들어오는 가족들에게 따뜻함을 주기 위해 만든
'뚝배기 파래굴국과 매콤한 굴무침' 이랍니다.

조리는 간단하지만 각종 성인병예방과 비만방지에도 도움이 되는 두가지 요리랍니다.

▲ 뚝배기 파래 굴국                                                 ▲ 매콤한 파래무침

조리시간이.. 15분 정도면 두가지가 완성이 되니..
국물요리로는 정말 초간단요리지요.

요즘처럼 바람이 부는날에도 잘 어울리고, 술을 좋아하는 남편분들에게도 좋은 음식이니
간단한 요리 참고하시고 맛있는 요리 즐겨 보시길요~^^

◈ 시원한 뚝배기 파래굴국 & 매콤한 파래무침 ◈

파래는 물파래예요.
동네 마트에서 한팩을 구입하였더니.. 2덩어리가 들어있네요.
굴국과 무침에 각각 1덩어리씩사용하였답니다.

파래는 미네랄이 풍부하고 칼로리가 거의 없어 다이어트 식품으로도 좋고,
식이섬유가 풍부하여 배변에도 효과가 있답니다. 또한 파래의 메틸메티오닌 성분이 담배에 니코틴을
해독하여 주는 효과가 있어 담배를 피는 사람들에게도 좋답니다.

★ 간단히 만드는 뚝배기 파래굴국

굴은 용기에 담아 있는 숨굴을 사용하였어요.
숨굴은 신선함과 영양을 위하여 레몬과 허브가 함유된 바닷물에 담구어져 있는 굴이랍니다.

굴과 레몬을 함게 먹으면 철분의 흡수 이용율이 높아지므로 비혈예방, 치료에 도움을 주며, 피부미용에도 뛰어난
효능을 발휘한다, 또 굴에는 우수한 단백질과 철분이 만이 들어 있어 식은담을 흘리는 허약체질에 효과가 있다.
[유태종 선생의 음식궁합 참고]



[재료] 파래 1덩어리, 무 조금, 청양고추 2분의1개, 마늘 2개, 물 2컵반,
          프리미엄 숨굴 140그램, 파, 천일염 3분의1숟가락

파래를 씻을때는 파래를 체에 담고 옅은 소금에 흔들어 씻은후에 물에 헹구어주면 쉽답니다.

뚝배기에 나박썰은 무와 마늘, 청양고추를 어슷썰어 넣고 끓여준다.

좋는굴은 빛갈이 밝고 선명하며 탱글탱글하고 통통하며 유백색에 미끈한것이 좋으며,
손가락으로 눌러 보았을때 탄력이 있는것이 신선한 굴이랍니다.

탱글탱글한 굴을 건져서 옅은 소금물에 살짝 헹구어 체에 받혀 물기를 뺀다.

뚝배기의 국물이 끓으면 굴을 넣어준다.

뽀글뽀글 끓으면서 국물이 뿌옅게 우유빛으로 변한답니다.
무가 익고 굴의 시원한 맛이 우러나오면 천일염으로 간을 맞춘다.

간을 맞춘뒤에 파래를 넣고,

파를 넣은뒤에 파르르 끓으면 완성입니다.

참 쉽죠? 맛짱이 올리는 요리는 간단하고 쉬운 요리가 많을거예요.
다 울 이웃님들을 위해서! 그리고 간단한 요릴 좋아하는 맛짱을 위해서 ~ㅎㅎ

파래굴국이라고 적엇지만, 찌개처럼 먹기위해 뚝배기에 끓였어요.
뚝배기에 조리를 하여 먹으면.. 덜 식는다는 장점이 있답니다.
위에 양은 2~3인분의 양입니다.

굴파래국의 시원함은 ..두말하면 잔소리~!

탱굴하고 싱싱굴이라 국물맛이 깔끔합니다.
한수저 떠 입에 넣으면, 캬~~ 소리가 절로~
시원함과 신선한 바다내음이 한꺼번에 밀려 온다는 거~ㅎㅎ

한뚝배기 먹고나면 온몽에 열기가 !
힘이 불끈 쏟습니다~ㅎㅎㅎ

오늘도 기온이 많이 내려간다고 하네요.
저녁준비하실때 ..국물요리 참고하시어 가족들에게 따뜻함 원기회복에 도움을 주는 파래굴국 만들어 보세요.

[참고] ♬ 새콤한 파래무침과 구수한 파래무전

★ 초간단, 매콤한 파래무침

다음은! 나머지 한덩어리로 만든 매콤한 파래무침이예요.
손질 방법은 위에 적었으니., .패쓰!

[재료] 무 70그램, 파래 한덩이,
          3배식초 1숟가락, 소금 약간, 설탕 1차스푼, 파 약간, 깨소금

하얗게만 무치던 파래에 고추가룰를 넣어 무쳐 보았답니다.

무채를 썰어 식초와 고추가루에 묻여 놓은뒤에 소금과 설탕을 넣어 섞은 후에 손질한 파래를 넣어준다.

무칠때는 젓가락을 이용하여 털어가며 무쳐주고, 실파와 깨를 넣어 마무리한다.
완전 초간단 이지요? ㅋ 이거이.. 진짜로 설명을 적어 놓지 않아도 다 아실것 같아요.

간단하지만!
무와 파래가 아삭하고 새콤한것이.. 입맛을 자극한답니다.
고추가루를 넣어 살짝 매운맛을 첨가하였더니..
칼칼하면서 새콤하니 입맛이 지대로 나네요.

접시에 담아내면 끝! ㅎㅎ
너무 조금 무쳤더니.. 젓가락 두어번 가더니 금세 빈접시가 되네요.^^

지금 해조류와 굴이 제철을 맞이 하였어요.
무엇이든 제철재료가 제일 맛있고 영양면에서도 더 좋지요.
요거이 겨울에 별미이니 참고하시고 맛있게 만들어 드시고, 건강도 챙기세요.
늘 감사합니다.


▲ 영양만점굴밥      ▲ 깐풍굴&탕수       ▲ 굴섞박지             ▲ 김치굴국밥         ▲ 바삭한굴튀김

♪ 깻잎향이 좋은 돼지고기 부침개

Tue, 09 Feb 2010 21:52:00 +0900

오전에는 해가 반짝 나는가 싶더니.. 다시 우중충한 날씨예요.
일찍부터.. 어두 컴컴하더니 비가 오네요.
날씨가..이번주 내내 .. 비슷할거라고 하네요.

동네 어귀에 살구꽃이 이쁘게 피어, 살구꽃을 찍으러 갔다가..
날씨가 도와 주지 않는 바람에 그냥 들어 왔어요.

아이가 올 시간도 다 되구.. 저녁시간에 반찬으로 먹을겸,,
부침개를 부쳐 보앗어요. 어제도 전을 부쳐 먹었는데..^^;;

기왕이면 다홍 치마라고.. 설명을 하자며....
황사에 좋다는 돼지 고기뜸뿍 넣고, 냉장고에 있는 깻잎,,그리고.. 묵은 무(?) ㅎㅎ
묵은 무라고 하는것은 울형님댁에서 가져온 무김치를 말하는거예요.
겨울에 저장무가 많아 짠지하고 남은 무를 따로이 .. 무김치로 만들었다고 하네요.
지난주에 한통 얻어 왔거던요.

그래서 무와 돼지고기를 함께 넣어 만든것이 '깻잎향이 좋은 돼지고기 부침개'이예요.^^
이번주 내내 날이 끄물하다고 하니..주말에 .. 만들어보세요.

◈ 깻잎향이 좋은 돼지고기 부침개 ◈

깻잎30장, 동치미무 2분의 1정도 분량, 돼지고기 목등심으로 300그램, 청양고추 , 부침가루

깻잎과 무는 잘게 썰거나 채를 썰어주면 됩니다.

김장김치나 신총각무, 갓김치등을 넣어도 맛있어요~^^*

돼지 고기도 잘게 썰어서,
간장, 다진마늘, 다진파, 생강, 맛술, 후추가루, 참기름을 넣어 조무조물 양념을 하고,
부침가루 한수저를 넣어 섞어줍니다.

잘게 썰은 무와 깻읖에 부침가루를 조금만 넣고..물을 넣고..
(싱거우면 김치 국물을 조금 첨가하셔도 됩니다.)

반죽을 만들어 줍니다.

부침가루가 너무 많이 들어가면 제 맛이 안나니.. 재료들이 엉길정도로만 넣어주세요.
저는 물이.. 좀 많이 들어가.. 부침가루가 많이 들어간 편인데..
가급적이면 적게 넣어 주는 것이 .. 부침개의 맛을 제대로 볼 수 있답니다.

사실.. 부침개라는 것은 구색을 맞추지 않아도 맛있게 해먹을 수 있는 것 같아요.
진짜 살기 어려울때는 .. 밀가루만으로 부침개를 만들어 먹는 시절도 있어지요.
예전에는 늘어 먹느라고.. 밀가루를 많이 넣어 양을 늘려 .. 만들어 먹어도 얼마나 맛있었나요.
먹거리가 흔한 요즘은.. 입이 별로 궁색하지 않으니.. 양보다 질로 승부를 하지요.

청양 고추도 기호에 맞게 잘게 다지거나 썰어서 함께 넣어 주시면 됩니다.

팬에 기름을 두루고 달구어지면 ..반죽을 한국자 떠서..
앞뒤로 노릇하게 지져 주세요,

반죽이 넘 두꺼우면 맛이 없어요.
얄폼하고.. 바삭하게..^^

잘구워진 부침개..
ㅎㅎ 저는 부침개 하면 .. 괜스리 입맛이 다셔지는 것이..
정스럽더라고요.

여기에 .. 쇠주가 있으면 더 안성 맞춤이고..
ㅎㅎ 저는 쇠주는 마시지 못하면서도 매일 쇠주며, 안주...를 운운하네요.
ㅋㅋ 누가 보면 대단한 술꾼으로보지 않을까 심히 걱정이 됩니다.^^;;

드실때는 초간장이나 양념간장을 찍어 드시면 된답니다.

정말로 간단한 오늘에 요리 였습니다.
맛있게 드세요~^^*

격파고수의 굴욕 다시봐도 웃긴동영상

Mon, 08 Feb 2010 07:28:13 +0900

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K B S 다규 해병대

Mon, 08 Feb 2010 07:25:08 +0900

약 8개월에 걸쳐 해병대 전 부대의 장병들이 적극적으로 참여하여 제작한 다큐멘터리입니다

[일식]점심 식사로 좋은 매콤한 쇠고기 볶음 우동 by 미상유

Mon, 08 Feb 2010 06:11:16 +0900

[원조의 맛]

- 점심 식사로 좋은 매콤한 쇠고기 볶음 우동

사람들은 원조를 좋아 한다. 그래서 그런지 좀 유명한 식당 골목을 가보면 죄다 원조라는 간판을 달고 있다.

그 중 한 곳만 원조일 테지만 모두들 원조라고 하는 통에 진짜 원조를 알기가 힘들다.

그래서 그런 곳에서 밥을 먹을 때면 과연 내가 먹고 있는 이곳이 원조 일까? 하는 의심을 하는데,

원조라면 가장 전통이 있으니 가장 맛있으리라는 기대가 있기 때문 인 것 같다.

일본 요리나 중식을 먹을 때도 가끔 원조인 본토의 맛은 어떨까? 상당히 궁금해진다.

한국에서 먹는 맛보다 그 음식의 발현지에서 먹는다면 더욱 맛이 좋을 것 같기 때문이다.

그런 기대를 가지고 일본도 가보고, 홍콩도 가보고 했는데...

일부는 한국보다 훨 맛이 좋았다.

하지만 일부는 한국보다 영 아니었다.

아무래도 우리 입맛에 맞게 계량된 음식이라 원조 음식은 입맛에 맞지 않는 터였다.

오늘은 야끼 우동을 만들어 보았다.

일본에서 먹었을 땐 상당히 짜고 다소 느끼했는데 매콤하게 만들어

우리 입맛이 참 좋을 것 같다.

그리고 만들기가 무척이나 간단해서 야식으로도 참 좋다.

<재료>

우동 면 1개, 마늘 4개, 고추 1개, 표고버섯 약간, 쇠고기 한줌, 통깨 약간, 고추기름 2큰술

양념: 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1작은술, 물 혹은 가쓰오부시 육수 1/4컵, 청주 1큰술

<만드는 법>

1. 마늘을 편으로 썬 후 달군 팬에 고추기름을 두르고 볶아줍니다.

2. 쇠고기도 넣어 볶다 기타 재료도 넣어주세요.

3. 양념을 넣어서 뒤 섞어 준 후 우동 면도 살짝 덜 삶아 넣어줍니다.

4. 30초 가량 센불에서 볶아주면 완성! 마지막에 통깨를 뿌리거나 가쓰오부시를 뿌려주세요.

Tip. 우동면을 삶지 않고 생면 상태로 넣어도 되는데 이땐 물이나 육수를 좀 더 붓고 자작하게 끓여주면 됩니다.

이럼 면발 안까지 소스가 배여 맛이 좋습니다.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

- 고추기름에 마늘, 쇠고기 기타 재료 순으로 볶다 양념을 넣고 삶은 면발도 넣어서 살짝 볶아주면 완성!

검색창에 "미상유"를 치세요.

별건 안나와요.

[일식]굴소스 우동볶음

Mon, 08 Feb 2010 06:10:42 +0900

www.MiSangU.com

Web

미상유

[일식]우동찌개

Mon, 08 Feb 2010 06:10:09 +0900

www.MiSangU.com

미상유

Web

미상유

원줄 매듭입니다

Sun, 07 Feb 2010 09:25:42 +0900

  원줄 매듭입니다.
  기존 사용하시는 8자 매듭과 동일합니다..
  8자 매듭 마지막 끝선 처리하실때 아래로 향하게 하시면됩니다.

  그림으로만 보셔도 이해가 되실겁니다.

  여기까지는 기존 8자 매듭입니다..
  낚시 하시다보면 위로 향한 끝선에 목줄이 얹히거나..
  수초가 빽빽한곳에서 입질시 걸림이 생길수도있구요...

  기존 8자 매듭으로 끝선이 위로 향해있음..

..........................................................................

  8자 매듭에 끝선을 고리와함께 아래로 넣어주시면 아래로 향하게됩니다.

  8자 매듭에서 끝선이 아래로 향함..

속을 든든히 채워줄 뜨끈한 김치콩나물국 (퍼온 글)

Sun, 07 Feb 2010 09:15:12 +0900

오늘이 올겨울들어 최고로 추운날씨라고 하네요.
체감온도는 5도이상 차이가 나서 ..더 춥게 느껴 진다고 합니다.

이웃님들 ..이렇게 매서운 추위에 아침식사는 드시고 출근하셨나요?
아궁~ 안드신분도 계시네요?
우짜지요? 아침이 든든해야 하루가 활기찬데~~^^;;
웬만하면 드근한 국물에 밥한숟가락이라도 말아서 드시고 출근하세요.
그래야 추운날은 속도 든든해야 덜 춥답니다.

혹시나 시간이 없어서 국을 만들시간이 없다는분을 위해 아주 간단하 국을 정리하여 올려봅니다.

고거이 무엇이냐~~후후~
참치통조림을 이용하여 육수를 따로 내지 않아도 되는 시원한 김치 콩나물국이랍니다.

국민반찬이라도 과언이아닌 김치콩나물국!

조리가 정말 간단~
아침에 15분만 투자하여보세요.
속을 든든히 채워줄 뜨끈 국이 만들어 진답니다.

◈ 속을 든든히 채워줄 뜨끈한 김치콩나물국 ◈

[재료] 콩나물 2분의1봉지(120그램정도) 김치 100그램정도, 참치통조림 작은것 1캔
          물 1.5리터, 다진마늘 2분의1숟가락, 굵은소금&새우젓 1숟가락

김치는 양념을 대충 털어 채를 썰고, 손질한 콩나물을 냄비에 담고 물은 부어준다.

* 김치의 양이 많으면 시원한 맛보다 씁쓸한 맛이 날 수도 있으니 적당량을 넣어준다.

끓이기전에 참치를 넣은뒤에 뚜껑을 닫고 끓여준다.

국이 끓으면 마늘을 넣은뒤에 새우젓을 넣은 뒤에 콩나물과 김치에서 시원한 국물이우러 나오도록 끓여주고
싱거우면 소금으로 간을 한뒤에 파를 넣고 우르륵 끓이면 완성!

참치가 들어가 따로 육수를 만들지 않아도 된답니다.

다른 콩나물국과는 달리 구수하면서도 시원한 맛이 나는 참치김치 콩나물국이랍니다.

[참고] 콩나물 관련 레시피를 보시려면 여기를 클릭하세요.

뜨끈한 국물에 밥하그릇 말아서 먹으면 여느 국밥 부럽지 않답니다.
별 반찬도 필요 없지만... 심심하다 싶으면 김치한가지 곁들여서 국밥처럼 드시면 된답니다.

자세한 설명을 하기위해 조금 장황하게 이야기 하였지만!
콩나물과 참치, 김치를 넣은뒤에 긇여서 간을 맞추면 댕이예요~ㅎㅎㅎ
정말 간단하지요? 실지로도 간단해요.

조리는 간단하지만, 우리네 빈속을 따뜻함으로 채워주는 국이랍니다.
추운날 아침 굶지마시고, 시원한 콩나물국밥 한그릇 드시고 출근하시면,
추위도 한결 덜 느껴진답니다.

뜨끈하게 드시고, 든든한 날 되세요.^^


▲ 참치스테이크      ▲ 참치김치쌈밥        ▲ 참치미니버거      ▲ 참치고추장수제비    ▲ 참치샌드위치


▲ 참치밥꼬치         ▲ 참치볶음밥(소스) ▲ 참치볶음밥롤       ▲ 볶음밥오무라이스   ▲ 참치매운김밥