gundown의 食遊記

부산에 통닭집 하나 추천해드립니다.

Sat, 21 Nov 2009 09:48:58 +0900

부평동시장안에 있는 거인통닭이라는 상호를 가진 통닭집입니다.

맛과 양 어떤부분도 놓치지 않고있는 집이죠
닭은 하림닭을 쓴다고 들었는데 확인하지는 못했구요

제가 다른 통닭집 닭은 1마리 쉽게 먹어치우는데
이 집에서는 반마리를 시켜도 겨우 먹습니다.
그 정도로 양이 많이 나오죠

맛 또한 빠지지 않는데
옛날식 통닭이라고 하더군요..
싸가지고 가면 노란 종이봉투에 담아줍니다
시장 통닭같이 기름기가 많은거도 아니고
바삭하게 튀겨내어 오는데..맛이 참 기가 막힙니다.
약간 카레향도 나는듯한데 닭고기를 미리 재워서 양념을 하는게 아닌가 싶구요

특히 주인아저씨 칼솜씨가 장난이 아닙니다 기계같은 손놀림으로 지방많은 부위(날개끝, 엉덩이쪽)는
떼어내서 나머지 부위만 요리합니다, 떼어낸 부위를 어디에 쓰는지는 모르겠습니다.

아들이 가업으로 잇겠다고 도와주고 있고, 아들의 친구도 같이 일을 하는걸로 알고 있습니다.
저녁늦게가면 앉을자리조차 없을정도로 장사도 잘되고 있는집이죠

여기 통닭 먹은 이후로는 여기보다 맛있는 통닭집은 한번도 접해보지 못한거 같군요..

부평동시장은 부산 중앙동 국제시작 옆에있습니다.

야후거기에도 등록되어있군요
http://kr.gugi.yahoo.com/detail/detailInfo/DetailInfoAction.php?cid=2608282307&p=%B0%C5%C0%CE%C5%EB%B4%DF

오사카를 갈예정인데요

Fri, 20 Nov 2009 20:40:21 +0900

3박4일간 돌아다닐 건데 부모님 모시고 가서 적당한 가격대비 만족동 높은 식당좀 추천해주십시요
감사합니다

분당이나 강남에서 가까운 떡갈비집 추천 부탁드립니다.

Fri, 20 Nov 2009 11:41:02 +0900

군다운님의 글은 야후에서 유용하고 냉정한 평가가 많아 자주 보고 있습니다.
가끔 상업적인 느낌을 받는 경우도 있지만... 냉철한 평가에 많은 공감을 합니다.

몇일전에 무한도전에서 떡갈비에 뼈가 들어간 떡갈비가 있더라고요
분당이나 강남 근처 떡갈비 잘하는 집 추천 부탁드립니다.

그럼 ^^
좋은 글들 많이 부탁드립니다.

미국에서 햄버거 잘하는 집 찾는 방법

Fri, 20 Nov 2009 06:32:06 +0900

선술집을 사전에서 찾아보면 아래와 같이 나옵니다.

a tavern, a (stand-up) bar, a public house, a saloon, <미국>
a groggery, a grogshop, a pothouse, a pub, a common alehouse.<영국>

미국영어 숙어로 a house of call도 선술집의 의미를 품고 있죠.

한국은 선술집을 군대식으로 대포집이라고도 부르는데

용어도 군대에 대한 애환이 그리도 가슴에 사무치는지

'폭탄주', '쏜다'등등의 단어가 술집에서 통용되기도 합니다.

미국 선술집의 이름인 스탠드바나 룸살롱은

한국에서 완전히 서민들이 가는 선술집의 이미지를 확 벗어버리죠.

(참고: 반대로 미국에서는 푸근하고 근면한 이름이

한국에서는 초특정 전문직의 영어이름으로 쓰여지게 된

'HOSTESS'호스테스라는 이름의 미국제빵회사가 있죠)

또, 일본 전통 선술집은 특별히 이자카야라고 부르는데

요즘 한국에서 우후 죽순처럼 생겨나더군요.

하여튼 선술집에게 가장 큰 굴욕이

'그 집 소주 맛 좋다죠.'

술맛이야 제조회사에서 가져오는 대로 지만

술꾼들이 선술집을 가게 되는 것이

바로 안주요리때문이죠.

안주요리를 잘하는 미국의 선술집으로 저는 이 곳을 꼽습니다.

미국에서 햄버거를 잘하는 집을 찾으려면

인앤 아웃같은 햄버거집이 아니라 바로 선술집입니다.

유명한 미국선술집은

미국 향토음식 햄버거가 다들 수준 이상입니다.

오! 라티노 향취가 물씬 풍기는 분위기

안주요리도 멕시코음식 주를 이루고.....

이집 마가리따 괜찮습니다.

저는 통과!!

미국선술집은

반드시 햄버거를 잘 만들어야 합니다.

고기를 미디엄으로 해달라고 했습니다.

베이컨도 좋습니다.

칼로리가 걱정되는데..

미국인들은 햄버거에 음주를 즐기는 분들이 많습니다.

사실 요 매치는 엄청난 칼로리와 육박전을 치뤄야 하죠.

요즘 한국분들과 만나면 인사가

밥 먹었냐 안 먹었냐가 아니라

살 좀 빠졌네...살 좀 쪘네

로 인사하더군요.^^;;

인터넷을 보니 한국의 '미녀들의 수다'인가 하는 TV프로에

'키 작은 남자는 다 루저LOSER-실패자'라고 해서

난리가 났던데... 꿈이 없는 사람이 루저가 아닌가?

외모지상주의는 사실 사회가 멸종해 갈때 나타나는 초기증상 중에 하나입니다.

그런데,

얼굴이나 키야 하늘이 내리신 데로 살수 밖에 없지만...

몸은 좀 스토리가 다르죠^^;;

건강은 건강할때 챙겨야 겠습니다

강남/삼성 부근 보쌈집 추천해 주세요

Thu, 19 Nov 2009 15:15:18 +0900

항상 눈팅만 하는 초보 입니다. 항상 좋은 정보 감사히 보고 있습니다.

초등학교 동창들과 모임을 보쌈집에서 하려 합니다.

강남역이나 삼성역 근처에 맛있는 보쌈집 추천 부탁그립니다.

[gundown의 食遊記] 대통령들의 단골식당

Fri, 20 Nov 2009 18:08:20 +0900

주간동아 2009년 9월 1일자 701호에 기고된 글입니다.
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[Gundown의 食遊記]
후루룩 한 그릇 … 대통령들의 단골식당

전·현직 대통령의 단골식당은 유명세 덕분에 쉽게 문전성시를 이룬다. 그중에는 좋은 식당도 있지만, 우리가 대통령을 입맛 실력으로 뽑은 게 아니다 보니 그 명성에 못 미치는 실망스러운 곳도 적지 않다. 또한 이들 단골집에서 대통령 개개인의 성품과 취향이 엿보이기도 한다.

박정희 전 대통령은 서민적인 이미지처럼 대중식당을 즐겼고 탕 종류를 좋아했는데, 서울 중구의 추어탕집 부민옥(02-777-2345)과 군포역 앞의 설렁탕집 군포식당(031-452-0025)이 그의 단골로 알려졌다.

전두환 전 대통령과 노태우 전 대통령은 인생 궤적을 함께해서 그런지 음식 취향도 비슷하다. 서울 연희동 일대의 맛집들을 단골로 공유하는데 대표적인 곳이 중국음식점 향원(02-335-0010)과 연희손칼국수(02-333-3955), 추어탕집 월선옥(02-332-3225)이다. 통이 크고 칭찬에 인색하지 않아 식당 주인들에게 환대를 받는다는 것도 두 사람의 공통점.

김영삼 전 대통령은 봉희설렁탕(02-302-9754)을 자주 다니다 취임 후에는 칼국수로 주종목을 바꿔 삼선교의 국시집(02-762-1924), 양재동의 소호정(02-579-7282)을 유명업소로 만들었다. 김대중 전 대통령은 고향 음식을 즐겨서 내자동의 낙지·홍어요리 전문점 신안촌(02-725-7744)과 운니동 홍어요리집 목포집(02-722-0976)의 음식을 좋아했다.

노무현 전 대통령의 경우 단골집이라 공인된 곳은 체부동의 삼계탕집 토속촌(02-737-7444)이 거의 유일한데, 역대 대통령 단골 맛집 중 최고의 유명세를 타는 대박집이 됐다. 복날 등 성수기에는 오랜 시간 줄서기가 기본이며, 그에 대한 다양한 평가만큼 맛에 대한 의견도 크게 갈린다.

이명박 대통령의 단골집은 청·장년기 대부분의 세월을 보낸 현대건설 계동사옥 부근에 집중돼 있다. 빠른 식사가 가능한 한식류인 게 공통점으로 안동국시집 소람(02-720-4490), 두부마을(02-735-9996) 등이 그의 단골집으로 꼽힌다.

여러 대통령을 거쳐 단골집으로 애용되던 식당 중엔 한정식집이 많다. 맛이 최고여서라기보다는 비공개 회합에 적당해서 그러했을 것이다. 대표적인 곳이 필운동의 장원으로 유수의 대그룹 총수들도 단골로 확보한 유명업소였고, 홍대 앞의 동촌도 꽤나 유명한 곳이었지만 밀실정치의 퇴조로 다들 예전만 못한 신세다.

지방의 경우 전남 해남의 떡갈비로 유명한 천일식당(061-535-1001)이 박 전 대통령부터 여러 대통령이 들른 곳으로 이름을 날리나, 필자가 ‘대통령들의 입맛이 내 것만 못하다’는 결론을 내린 곳이기도 하니 명성만 믿고 가려는 분이라면 큰 기대는 금물이다.

1 박정희 전 대통령이 좋아한 부민옥 추어탕. 2 박 전 대통령 단골집인 군포식당의 양지탕. 3 김대중 전 대통령이 즐겨 찾던 목포집 홍어무침. 4 김영삼 전 대통령 재임시절 인기를 끈 국시집 칼국수. 5 김영삼 전 대통령 단골집인 소호정의 수육.

6 노무현 전 대통령 덕분에 대박집이 된 토속촌 삼계탕.

신촌,이대근처에 괜찮은 식당좀..

Wed, 18 Nov 2009 19:34:55 +0900

안녕하세요.
신촌이나 홍대근처에 괜찮은 식당있나요?
접대용으로..분위기와 맛이 좋은곳으로요..
신촌이나 이대는 가볼만한곳이 좀 없는듯 싶어서..제가 잘 몰라서 그런것 같기두하고요.
부탁드립니다.꾸벅..

15년쯤 전의 떡볶기가 먹고 싶습니다...

Tue, 17 Nov 2009 18:09:26 +0900

예전 가끔 올라오던 서울에서 먹던 떡볶기가 그립습니다....
물엿은 좀 덜 들어갔던 것 같고....
고추가루는 더 많이 들어가서
달콤한 맛 보다는 매운 맛이 진했던...그 시대의 떡볶기 말입니다....

신촌이니 명동이니...옛날 떡볶기라고 먹어봐도...
제게는 그때 그 맛이 느껴지지 않습니다......

달기만 하고..물엿을 가득 넣어서
이맛도 저맛도 아닌....그런 떡볶기밖에 찾을 수 없네요...
물론 이 맛도 외국에 나가면 그리워 지겠지만요.......

건다운 님이 떢복기에도 관심이 있으셨으면 좋겠습니다.....^^

오차쯔케 추천해 주실 업소가 있을까요?

Tue, 17 Nov 2009 17:12:28 +0900

늘 눈팅회원으로 건다운님 블로그를 애독하고 있는 사람입니다.
오늘은 다름이 아니라, 추천 의견을 듣고 싶어 이렇게 글을 남깁니다.
제가 얼마 전 일본 록뽄기 근처 이자까야에서 마무리로 오차쯔케를 먹었습니다.
아마 명란젓하고 연어가 올려져 있었던 걸로 기억하는데요....
그런데, 참으로 맛난던 기억이 나서...혹시 서울에서도 먹을 만한 곳이 있을까 해서 여쭤봅니다.
이번에도 탁월한 건다운님의 추천을 기다립니다.

미리 감사드립니다.^^;

Oh, No..날치알

Tue, 17 Nov 2009 13:01:43 +0900

가끔 색다른 맛 낸다고 파스타나 샐러드에 날치알을 뿌리는 경우를 종종 봅니다.
시중 날치알 대부분이 조미료와 색소 범벅입니다. 날치알이 아닌 저가 생선알인
경우가 대부분이구요. 일식집에서 서비스로 주는 마끼에 얹힌 날치알 정도야 애교로
봐준다 쳐도 한접시에 2-3만원 넘어가는 파스타에 이게 얹어 나오면 좀 거시기 하더군요.

사실 사정은 흔히 먹는 젓갈류도 마찬가지이기는 해요. 대부분 중국산 어패물에
조미료 완창 들어간 양념으로 범벅 시켜놓습니다. 소금도 질나쁜 저가염을 써서
첫맛은 쓰기까지 하죠.

날치알을 비롯해서 전통방식으로(주로 간수 뺀 천일염 소금간) 신선한 재료로
(냉장 혹은 신선한 상태) 만들어서 적당히 맛든 젓갈은 그것 자체로 우아하고
고귀한 맛을 냅니다.