gundown의 食遊記

춘천에서 감자부침 맛있게 내는곳 알려주세요

Sat, 04 Jul 2009 04:34:43 +0900

안녕하세요
항상 맛있는 곳 추천해 주셔서 정말 잘 가고있습니다.
제가 일요일에 춘천을 들려서 오션월드를 갈 일이 생겨서 질문좀 드립니다.

춘천쪽에 감자전을 맛있게 내는곳이 있는지요?
감자전을 무척이나 좋아하기에, 막국수와 함께 먹을만한 식당 좀 알려주시면 고맙겠습니다.
또한 홍천 비발디파크 부근에도 아무 음식이나 추천할 만한 곳이 있는지요..^^;

건대앞의 돈코츠 라멘집 우마이도를 추천합니다.

Fri, 03 Jul 2009 23:17:41 +0900

안녕하십니까~ 저는 이 블로그를 자주 들러보고 구원을 받는(?) 사람입니다 ^^

최근에 건다운님께서 괜찮은 라멘집들을 소개시켜주셨는데 제 생각에 한 곳이 빠진 것 같아서 추천해 드리겠습니다

건대 맞은 편에 있는 우마이도라는 돈코츠 라멘 전문점인데, 개인적으로 이 서울에서는 최상위 랭크라 생각되는 곳 입니다

이집 라멘의 특징은 돈코츠 치고는 깔끔하다는 점입니다. 고명이 꽤나 푸짐하게 올라가며(특히 차슈 세장과, 계란 한개)

가격은 올라서 6천원이긴 하지만.. 그것이 아깝지 않은 맛입니다. 진한 맛이 아닌 깔끔한 맛이라는 것이 포인트이긴 하지만

진한 맛이 그리워지는 그런 밍밍한 맛은 아닙니다. 따라서 이 집은 하카타분코나 나고미라멘같이 진한 맛을 내는 라멘과는

비교하기가 힘든 또다른 라멘이라고 생각합니다. 또한 여기는 제면기가 있어서 옆에서 계속 뽑아내기 때문에 사리추가가

5백원이라는 점 또한 매력적입니다. 면삶는 정도는 직접 물어보지 않아서 잘 모르겠습니다만은 면은 저에게는 살짝 딱딱했습니다.

참고로 저는 살짝 불은 면을 좋아합니다. 라멘 하나는 정말 괜찮아서 자주 방문하고 있습니다.

그리고 여기는 만두찍어내는 기계도 있어서 직접 만두를 만들고, 뚜껑이 달린 후라이팬도 있어서 교자를 주문하면

정말 조리과정은 있어보이는데 제 입맛에는 좀 평범한 맛이었습니다. 그리 비싸지는 않으니 혹시 방문하시면 도전해도

실망은 하지 않으실 듯 합니다. 개인적으로 나고미의 교자(제 입에는 영락없는 고향만두;;)보다는 낫다고 생각됩니다.

생맥주는 가격대로의 맛(일반 호프집 맥주)이었습니다.

쓰다보니 매우 글이 길어졌는데;;; 암튼 결론은 전 이집에서 다른건 몰라도 라멘 하나만큼은 최고라는 것입니다.

그럼 수고하세요~ ^^

하모유비끼 문의드립니다.

Fri, 03 Jul 2009 01:53:23 +0900

건다운님 안녕하세요

블로그 열심히 잘~~구독하고 있습니다.

요즘이 하모유비끼의 철이라죠~

하모유비끼를 맛있게 먹을수 있는곳이 어디있을까요?
공덕동 매일매일 포차를 제외한...^^

더불어 가격대는 어떻게 될련지....

기왕이면 서울 강북쪽이면 좋겠습니다.

제가 있는곳이 일산이라서...^^

그럼 즐거운 하루 되시길 빌며~~~

[gundown의 食遊記] 청요리집의 추억

Thu, 02 Jul 2009 17:29:16 +0900

주간동아 2009년 5월 19일자 686호에 기고된 글입니다.

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[Gundown의 食遊記]
청요리집의 추억

지극히 흔하고 대중적인 중국집이 ‘청요리집’이라 불리며 고급 레스토랑으로 대접받던 시절이 있었다. 일제 강점기에 많이 생겨난 중국집은 현대적 외식문화 개념을 대중적으로 최초 도입했는데 주 고객층이 일본인이다 보니 가격대가 높고 메뉴며 서비스에 왜색이 적잖이 스며들어 있었던 것이다. 찬으로 단무지를 제공하고 젓가락과 물수건 고기튀김을 와리바시 시보리 고기뎀뿌라 식의 일본어로 부르고, 짬뽕 우동 야끼만두(군만두) 같은 일식 메뉴를 넣은 것이 그 예다. 술을 도꾸리라는 일본식 청주병에 담아 판 것도 마찬가지 이유에서다.

해방을 맞으며 주 고객층이 주머니 두둑한 일본인에서 한국인으로 바뀌고 중국집에도 변화가 일었다. 그전까지의 고급 청요리(청나라 때 도입돼 붙은 명칭)에서 자장면, 탕수육 등 한국인 입맛에 맞는 저가 요리를 주 종목으로 채택한 것이다.

변신은 일단 성공이었다. 1980년대 초·중반까지 나름의 안정기를 구가하며 메뉴와 맛도 상당히 한국화했다. 하지만 형식에는 왜색이 남아 서울의 오래된 업소들은 여전히 일식 다다미방 구조라 요리가 들어간 뒤 문을 닫고 나면 손님이 박수를 크게 쳐서 부르기 전까지는 종업원이 들어와보지 않는 게 불문율이었다. 그러다 보니 불륜 커플이나 아베크족에게는 더할 나위 없는 밀회 장소가 되었다. 때로 교복 입은 까까머리 고등학생들에게 음주와 흡연의 공간이었고 저가 메뉴를 시켜놓고 들어앉은 커플의 방에는 종업원들이 기척을 자주 보내서 추가 주문의 압력을 넣기도 했다.

중국집은 1980년대 도시재개발 바람과 화교 탄압 정책으로 주인 대부분이 한국인으로 바뀌고 중국집 수가 폭발적으로 증가해 현재처럼 허접한 맛의 저가 식당이 됐다. 다꽝, 다마네기, 와리바시 등 일본어나 도꾸리병이며 코끝을 쏘는 빙초산의 냄새는 사라져도 아쉽지 않지만 고소한 라드(돼지지방 정제유지)에서 우러나온 풍성한 맛과 자장 곱빼기 가격을 따로 받지 않던 후한 인심, 주방 쪽을 향해 외치던 중국어 주문 등을 대하기 어렵게 된 것은 꽤나 아쉬운 일이다. 현존하는 가장 오래된 화교 중국집으로 을지로의 안동장(1945년 개업, 02-2266-3814)을 꼽지만 안타깝게도 맛이며 분위기에서 옛것을 찾기가 쉽지 않다.

안동장의 간짜장

서울지역 접근성 좋은 복어 지리 음식점 추천 부탁드립니다

Thu, 02 Jul 2009 19:52:30 +0900

이번에 가족과 함께 복어 지리를 먹을까 합니다.
식당 위치는 종로,종각, 시청, 혹은 강남 일대의 접근성 좋은 식당 있으면 추천 부탁드립니다.
아마 자가용을 타고 갈것 같은데 주차시설도 완비되면 더 좋을것 같군요. 차타고가기 괜찮은 곳이면 굳이 위에서 제가 언급한 동네에 위치하지 않아도 상관 없습니다.
가격은 1인당 2만에서 4만원 수준이면 가능한지 궁금합니다. 제가 복어 지리를 먹어본 적이 없어서 가격이 어느정도 나올지 잘 모르겠군요;

광화문/시청/을지로 식당 추천 부탁드립니다

Wed, 01 Jul 2009 14:04:30 +0900

안녕하세요...
오랫동안...건님 블로그 눈팅만 하다가
갑자기 제 능력 밖의 일이 터져버려...
도움을 청하게 되었습니다...

다름이 아니오라...
인원수 10~15명 정도로...
한식집...(한정식 말구요...고깃집도 말고...아구찜이나...감자탕 그런 형식으루요^^)
술이랑...이렇게 같이 할 수 있는 곳 있을지 추천부탁드립니다

독립된 공간이 있으면 더 좋겠구요...(룸까지는 아니더라도...분위기가 깔끔하면 되구요^^)
다들 회사원이시고 해서...너무 고가가 아니었으면 합니다...

지역은...광화문 중심으로...하자고 해서요...;;;그 지역 범위 내였으면 합니다

추신: 건님 블로그 항상 잘 보고 있습니다. 미국에서 입맛 없을때 보면 항상 입맛이 돌더군요...;;;항상 감사드리고 건강 유의하세요^^

부천/소개팅/음식점좀 추천 부탁드립니다

Wed, 01 Jul 2009 09:42:45 +0900

안녕하세요 건다운님

포스팅만 구경만 하다 이렇게 글 적어 봅니다.

항상 재미있게 글 보고 있습니다. 날씨가 많이 더운데 더위 조심하세요

블루베리농장 방문기 2/2

Wed, 01 Jul 2009 00:47:17 +0900

아래의 게시물에서 이어지는 내용입니다.

개화시기에 수정을 위해 이용한 듯...

농장 방문의 잇점은 재배환경과 상태를 직접 확인해 볼 수 있다는 것도 있고 무농약 상태라서 견학 중 따서 맛 볼 수 있다는 것도 즐거움 중 하나죠.

알이 상당히 굵은 것으로... 제가 거의 따 먹지 않고 사진만 열심히 찍고 있으니 농장 따님이 손수 좋은 걸로 골라 따다 주셔서는 고맙게 먹었습니다.

일행 중 한 분은 사진과 같이 챙기다가 발각되어 놀림을 좀 받았죠.^^

본인은 하나도 먹지 않고 담아서 그렇다고 해명을 하시는데 제가 먹지 않은 것 까지 포함해서 이해를 해 드리기로 합의.

도라지꽃이 소담스레 피어 있습니다.

스파르탄은 블루베리 품종의 하나로서 이곳에서 키우고 있습니다. 당도가 뛰어나고 맛도 좋으나 키우기가 까다롭다는 단점이 있다더군요.

저희가 각자 사 가지고 갈 것들이 미리 포장되어 있습니다. 직접 찾아 왔다고 할인도 좀 해주셨고..^^

박스 하나가 일킬로이고 백그램 짜리 소포장이 열 개 들어 있습니다.

더운 날씨에 멀리서 왔다고 블루베리를 갈아 시원하게 만든 것을 주셨습니다.

컵 당 꽤나 많은 양의 블루베리가 들어 갔을 것이라 짐작이 됩니다. 시원하게 쭈욱~ 들이키고는 박스를 챙겨서 작별인사를 나눈 후 농장을 떠나 왔습니다.

가격은 작황과 수확 및 일기에 따라 변동이 있다고 하니 직접 문의해 확인하시는게 좋겠죠.
서울에서 직접 찾아 가기에는 만만찮은 거리이기에 부근을 엮어서 관광삼아 다녀 오시면 되겠습니다.

이 여행길의 방문 식당들 소개는 언제쯤 하게될지;;;;

업소의 홈피를 구경 하시려면 여기를 클릭!!

블루베리농장 방문기 1/2

Wed, 01 Jul 2009 00:47:55 +0900

앞서의 블루베리 시식기에 이어지는 내용입니다.

서울에서 일찍 출발하여 점심을 진주에서 먹고 진주성 관광 후 찾아 갔습니다. 진주에서 한시간 남짓 걸리더군요.

네비게이션에 주소를 찍고 찾아 가니 농촌 들녁 한 복판에 비닐하우스동과 노지 과수원으로 자리를 잡고 있었습니다.

다양한 익음 상태의 블루베리들이 달려 있었습니다.

포도 등과는 달리 한 송이에도 각기 다른 상태의 것들이 달려 있어서 보고 잘 익은 것으로 골라 따야 하기에 기계수확은 어렵고 사람 손이 가야 하더군요.
인력투입이 만만찮은 형식이다 보니 원가에서 인건비 비중이 꽤나 높겠습니다.

겉에 흰 분 같은게 많을 수록 잘 익은 것이라고 합니다.

묘목을 구해갈까 하고 사장님과 상의중인 일행분. 여름은 식재에 적당치 않고 상당히 예민한 특성이라는 설명에 다음 기회를 기약.

밖의 것들도 둘러 봅니다.

한국 토양과는 궁합이 좋지를 않아서 직접 흙에 뿌리를 내리기 보다는 사진과 같이 맞는 재료로 보강시켜 준다 합니다.

한 그루 씩 개별 물 공급을 해주는 등 손 많이 가더군요. 미국의 남서부쪽 극건조 지역에 가면 정원수/가로수 마다에 저런 시설을 해 둔 것을 볼 수 있죠.

사진이 많아서 나눠 올립니다. 계속해서 보시려면 여기를 클릭!!

블루베리와의 재회

Thu, 02 Jul 2009 17:29:51 +0900

일년 전 이맘 때 국내에서 생산된 생 블루베리의 시식기를 올린 적이 있었습니다.

예전의 소개글을 보지 못했거나 기억이 가물거리는 분은 일단 먼저 여기를 클릭!!

내년에 다시 보자 하시더니 정말로 잊지 않고 또 보내 주셔서 깜짝 놀랐습니다.

택배로 도착한 블루베리.

앗, 너는 낄 자리가 아니잖아!!

제거 후 다시 촬영.

우리집 냐옹이를 오래간만에 보는 분들도 계실겁니다. 예전 이탠쿡 시절에 몇 번 소개해 드렸었죠.

이름이 냐옹이라서 고양이라 오해할 분들을 위해 부연설명을 드리자면...
전에 살던 곳의 옆집 고양이 이름이 멍멍이였습니다.
참 괴상하게도 지었다 생각을 해왔는데 우리집에서도 강아지를 기르게 되어 이름을 지으려니 옆집과 헷갈릴 것 같아서 반대로 지었죠. 냐옹이라고..

그래서는 두 집 열린 문에서 각기 '멍멍아~' '냐옹아~'하고 밖에서 놀던 애들을 부르면 이름과 정 반대의 짐승들이 자기 집을 찾아 들어가는 기괴한 상황이 연출되었습니다.

아... 블루베리 이야기 하다 말고;;;;;

하여튼. 이 번에는 두 박스가 도착했는데 하나는 식도락동호회의 회원들과 시식 자리를 갖는 용도로 쓰라고 하셔서 그렇게 임무 완수.

이 곳의 연락처가 필요한 분들은 적어 두시길...

작년과는 용기가 좀 다르군요. 술잔의 손잡이스럽게 생긴 것이 아래에 달렸었는데 올해는 사라졌습니다.

작년 보다 확연히 알이 굵어지고 탄탄해 졌습니다. 나무가 제대로 자라는 듯.

꺼내서 자세히 살펴 봅니다.

무농약 인증을 받으셨답니다. 그래서 씻지 않고도 먹을 수 있다고 하는... 조만간 유기농 인증도 가능하겠죠.

위는 DSLR 아래는 디카로 찍어서 사진의 느낌이 다릅니다. 매크로 렌즈가 없다 보니..

당도도 꽤나 높아져서는 맨입으로 마구 먹어도 맛있습니다.

그냥 먹어도 되지만 저는 아래와 같은 방법을 즐기죠.

집에서 만든 플레인 요거트.

블루베리를 적당히 넣어서는...

함께 먹으면 밋밋한 맛으로 좀 지루한 플레인 요거트 먹기가 한결 즐거워 지죠.

더군다나 우유 속 유지방이 블루베리의 지용성 비타민을 녹여줘서는 몸에 흡수가 잘 되게 만들어 주니 금상첨화.

전국적으로 블루베리 재배농가가 급속히 늘고 있어서 해 마다 질도 좋아지고 가격도 내려가는 추세라서 소비자들 입장에서는 그 동안 높은 가격으로 인해 쉽사리 접하기 힘들었던 상황이 점차 좋아지고 있어서 반갑다고 해야 겠습니다.

다양한 품종/질/맛의 것들을 백화점/할인매장/대형수퍼/인터넷 등에서 접할 수 있으니 각자의 사정과 필요성에 따라 골라 드시면 되겠습니다.
장차 저가경쟁과 품질경쟁 두 축으로 시장이 정리될 것 같은데 아무래도 후자의 입장에서 벌이는 판이 생산자의 입장에서는 더 나으리라 봅니다.
그런 면에서 유기농 인증은 필수로 자리 잡겠죠.
또한 소비층이 제한적인 상황에서 시장을 선점하고 충성도 높은 단골 확보도 아주 중요한 포인트가 되리라 생각합니다.

만족스러운 시식 결과였고 마침 주말의 지방여행 계획이 잡혀지던 상황이었어서 경남 합천의 농장을 직접 방문해 봤습니다.

계속해서 블루베리 농장 방문기를 보시려면 여기를 클릭!!