Masala Chai (인도식 밀크티) 한잔으로 시작되는 하루, 그리고 세상이야기

인도 요리에 도전하다 (Channa Masala/찬나 마살라)

Tue, 09 Feb 2010 20:47:04 +0900

드디어 인도 요리에 입문했다..
내가 처음 만들어 본 건 찬나 마살라 (Channa Masala)
찬나 마살라는 콩을 가람 마살라라고 불리우는
인도의 온갖 향신료 (인스턴트)로 맛을 낸 쉽게 말하면
콩 카레이다..

정말.. 말 그대로 콩 카레이다..

주재료인 쌀과 콩과 가람 마살라이다..

물에 불리기 전의 콩 (솔직히 이걸 찬나라고 부르는지 잘 모르겠다.. 어쨋든 [콩])

자기 전에 콩을 물에 담가둔다..
다음날 이렇게 콩이 두배가 되었다..

양파를 조금 준비하고..

토마토를 믹서에 갈아서 준비해 준다..
물론 통조림 사용 가능하다..
난 우리동네서 아무리 찾아도 없길래... 하긴 이게 더 몸에 좋은거 같긴 하다만...

이 쌀의 이름은 [ponny/포니]라고 한다.
쌀이 아주 작고 날씬하다..
쌀컵 하나에 물 두컵을 넣고 밥을 하면 된다..
냄비에다 쌀이랑 물이랑 다 넣고 물이 끓어오르면
블을 약하게 줄이고 뚜겅을 덮은 후에 12~15분정도 뜸을 들여주면 된다..
냄비 바닥에 밥이 들러붙는 일이 없어서 닦을때 아주 편하다는게 좋은점이라고
해야하나...

만드는 순서를 간단히 소개하면
1. 물에 불린 콩을 압력속에 한번 끓인다. (압력속 밸브에서 두세번 소리가 나면 된다.)
물을 버리고 콩만 건져낸다.

2. 기름을 넉넉히 두른 후리이팬에 양파를 넣고 볶아준다.

3. 갈아둔 토마토를 넣는다.

4. 마늘과 생강 다진것을 조금 넣는다.

5. (1)번의 콩을 넣고 볶아주다가 가람 마살라를 넣으면 된다..
*나는 압력속에 한번 더 끓여주었다.

마지막으로 소금으로 간을 해주면 된다..

이렇게 해서 찬나 마살라 완성!!!!!!

집에서 즐기는 에스프레쏘 (Espresso)

Mon, 08 Feb 2010 21:11:07 +0900

에스프레쏘를 집에서 즐길 수 있게 되었다. ㅎ ㅎ
남편이 1월달에 이탈리아로 출장을 가게 되었고
(부럽당.. 나도 나중에 꼭 가고 말겠다고 괜히 혼자 다짐)
에스프레쏘머신을 하나 사다달라고 부탁을 했다.

요녀석이 바로 보기에도 깜찍한 에스프레쏘머신..
콧수염을 단 구여운 아저씨가 상징인듯..
뒤에 보이는 은색통은 이탈이에서 구입한 [일리 커피]이다.

분해를 하면 이렇게 세파트로 나뉘어져 있고,,
필터에 커피를 넣고 가운데 있는 통에다가 물을 넣어주면 된다..

커피는 아끼지 말고 살짝 눌러주는식으로 필터에 넣어 준다..
참고로 우리것은 3인분짜리 이다..

커피가 든 필터를 물통에 끼워서

윗부분의 주전자처럼 생긴것과

합체 해 주면 셋팅 끝...

이것이 바로 이 에스프레쏘머신의 최대강점..
바로 가스불만 있다면 어디서나 에스프레쏘를 즐길 수 있다는 사실이다. 최고다..^^

딴짓하다가 셔터찬스 놓지고 말았다.. -.-;;;;;;;
물통의 물이 끓기 시작하면서
저렇게 가운데 심을 통해서 커피가 만들어 진다.
이탈리아 사람에 의하면 이렇게 만들어 지는 커피가
커피의 진한맛을 즐길 수 있다고 했단다..

음~~~~
지금 막 만들어진 에스프레쏘의 향이 정말 예술이다..
이렇게 쉽게 집에서 에스프레쏘를 만들 수 있다니...
정말 칭찬해주고 싶은 녀석이다...
물론 맛도 일품...

다시 인도로.....

Fri, 05 Feb 2010 23:20:03 +0900

다시 인도로 돌아왔다.
덥당... 아주....
나를 반겨준 기온 글씨 35도란다..
한국에서 겨울생활하다 왔는데..
기온차 정말 심하게 난다..
적응 않되는 내 몸을 이끌고 아파트에
도착했다...
변함없는 이곳..
아파트 공사는 여전히 계속되고 있었고
밖의 저 소음도 여전했다...
그래.. 다시 인도로 돌아온 것이다..
그런데 저번 10월달에 다시 돌아왔을때보다
맘이 좀 편안하다.. 쇼크같은것도 좀 덜 느낀거같구.
우리집이 있어서 그런건가..
아무것도 바뀐게 없지만 한가지 변화라고 하면
남편이 다니는 회사에서 나도 일할 수 있게 되었다는 점...
일단은 오전근무만 하는걸로 시작했다..
1시에 일을 마치고 돌아오면
이것저것 집안일 하느라 꽤 시간이 빨리 간다..

요즘은 집에서 빵도 만들어보고
도너츠도 만들고...
그래서 그런지 일을 마치고 돌아와서
쉴 틈도 없이 집안일과 요리를 하다보면
어느새 날이 저물어 버리곤 한다.
빵은 오븐이 없어서 인터넷에서 보고
후라이팬에다 구웠는데 나름 빵맛이 난다..
그렇게 아침식사를 해결하기도 한다..
몇번 더 연습해보고 나중에 포스팅도 한번 해봐야 겠다...
이외로 집에서 만들어 먹을 수 있는게 많은것 같다..
앞으로도 이런저런 요리에 도전해 보고 싶다..

CAFE de CRIE (일본 카페)

Thu, 21 Jan 2010 10:37:16 +0900

도쿄역내에 위치한 카페중에 자주 이용하는 곳이 있다.
바로 Cafe de Crie (카페 도 크리에)이다.
도쿄역에 있는 카페중에서는 꽤 큰 실내공간을 갖추고 있고
금연과 흡연이 어느정도 확실히 구분되어 있어
더욱더 이용하기 편한 곳이다.
도쿄역 야예수 지하도에 위치하고 있다.
(그 외에도 여러곳에 있으니 자세한 내용은 http://www.pokkacreate.co.jp/crie/shop_info/index.html (일본어)을 참조하세요)

이번 겨울의 신상품인가 보다..
두 종류의 음료를 안과 밖으로 선전을 하고 있는 것을 볼 수 있다.

커피위의 크림이 부드러워 보인다.
이름은 잘 생각이 않난다..
아마도.. 크림모카커피 정도 될려나!!!! 가격은 340엔..
그리고 레귤라 커피는 250엔이다..

이렇게 카운터식의 테이블도 준비되어 있어
친구 또는 연인이 서로 나란히 앉아서 이야기 하기에도 혼자서 밖을 쳐다 보며
멍하게 지내기에도 좋다.

입구의 모습이다. 강렬한 오렌지색 바탕에 초록색이 인상적이다.
이카페에는 입구가 두개가 있는데 이곳은 메인입구가 아니고
금연석으로 연결되는 입구이다.

일본 가정음식 (쇼우가야끼)

Thu, 21 Jan 2010 10:14:54 +0900

일본에서도 돼지고기가 요리에 많이 사용되는데
그중에서도 가장 많이 만들어지고
사랑받는 것이 쇼우가야끼가 아닐까 싶다.
개인적인 생각일 수도....
그런데....쇼우가야끼는 무슨뜻일까??
쇼우가는 생강, 그리고 야끼는 굽는다는 뜻이다.
그러니까 생강맛구이 정도 쯤 될려나!!!!

쇼우가야끼는 한국에서도 간단하게 만들 수 있으므로
만드는 방법을 간단하게 소개하고 싶다..

재료 - 돼지고기(등심), (A)간장, 술, 미림, 생강간거 또는 그 즙
(간장, 술 , 미림의 양은 4인분 기준으로 큰숟갈 2:2:2)
만드는 방법
1. 돼지고기를 (A)에 재운다. (약 30분정도)
2. 뜨겁게 달구어진 후라이팬에 기름을 두르고 재워진 [1]의 돼지고기를
   굽는다. 이때는 물기가 생기지 않도록 고기만 굽는다.
   고기 양쪽이 갈색을 띠면 남아있는 양념장을 후라이팬에 두르고 센불에서
   구워낸다.
3. 잘 구워진 고기를 접시에 담으면 쇼우가야끼 완성!!!

생강의 향이 입맛을 돋구는 쇼우가야끼. 간단하니 한번 만들어 보는 것은
어떨까요???????

일본 가정음식 (야끼소바)

Thu, 21 Jan 2010 09:51:03 +0900

우리나라에 알려져 있는 일본음식이라면 초밥, 우동, 그리고 최근엔 라멘까지
다양하다. 하지만 그런것들을 일본 가정에서 만들어 먹는 것은 흔한 일이 아니다.
보통 일본 가정에서는 무엇을 먹을까???
일본의 보통 가정의 보통 주부가 만드는 음식을 올려본다.

일본을 여행해 본 사람이라면 한번쯤은 꼭 보고 지나갔을
야끼소바.
쇼핑센타의 푸드코트나 축제때의 길거리 음식으로 빠지지 않는
음식이다. 물론 가정에서도 쉽게 먹을 수 있는 음식이기도 하다.

해물과 야채를 듬뿍 넣어서 만든 것을 야끼소바에 얹어서 먹으니 별미다.
물론 밖에서는 맛볼 수 없는 맛이다.

야끼소바를 빵사이에 넣어서 만든 야끼소바빵을 슈퍼나 편의점에서
쉽게 볼 수 있다..
더블 탄수화물의 고칼로리를 생각하면 으악하는 소리가 날 수 도 있지만
짭짤한 맛의 야끼소바와 담백한 맛의 빵의 어우려져 일본 사람에게
사랑받고 있는 빵중에 하나이다.

일본의 떡국 [오죠니/おぞうに)

Thu, 07 Jan 2010 22:15:50 +0900

2009년 연말, 남편의 휴가를 맞아 일본으로 갔다.
일본 도착 며칠 후 2010년 새해가 밝았고,
신정설을 세는 일본에서 새해를 맞이하였다.
일본에도 설 음식이 있고, 그중에서 대표적인 것이
우리나라 떡국에 해당하는 오죠니（おぞうに）이다.
오죠니의 떡은 찹쌀로 만들어져서 무척 쫀득쫀득하다.
꼭꼭 씹지 않으면 먹다가 목에 걸릴 위험이 있으니
조심해야 한다는점..

김이 모락모락.. 새해 첫날에 먹는 오죠니

모찌는 시중에서 판매하는 것도 있지만..
집에서 직접 만든것이 확실히 맛이 좋다.
집에서 만든 모찌에는 왠지 소박한 맛이 느껴지는것 같다.

모찌는 오죠니 뿐만 아니라 요렇게 구워서
간장으로 간을 해서 먹기도 한다.
[이소베야키（いそべやき)]

요렇게 김에 쌓아서...

신년 첫날,, 슈퍼마켓에서 사온 100엔 케익..
예전보다 많이 날씬해진 모습들..
하지만 100엔이란 가격은 이렇게 많은 (14개)케익을
너무나도 간단하게 사게 만들 만큼 부담없는 가격임엔
틀림없다..

프라하의 시민회관 오베츠니 둠 (Obecni Dum/Municipal House)

Wed, 23 Dec 2009 19:43:29 +0900

파우더 타워 (Powder Tower) 옆에 위치하는 프라하의 시민회관은
프라하를 대표하는 건물로써 1905년에서 1911년 사이에 걸쳐 건축되어졌다.
시민회관에는 콘서트홀, 전시회장, 카페, 레스토랑등의 다양한 시설을 갖추고 있는
복합 문화회관이다. 또 이곳의 스메타나 홀에서는 체코의 음악 축제인
'프라하의 봄'의 개막과 페막 공연이 펼쳐진다.
(참조1- http://www.prague.cz/municipal-house/)
(참조2-http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=815899&contentno=815899)

저녁이 되면 조명을 받아서 더욱 더 화려함을 뽐내는 오베츠니 둠.
파우더 타워 옆에 자리 잡고 있다.
Pargue.cz에 의하면 오베츠니 둠은 19세기 건축양식의 혼합체로
네오 르네상스, 네오 바로크, 그리고 특히 아르누보 스타일이
사용되었다. 당시에는 매우 현대적이고 과학적/기술적으로 앞선 건물이었다.

오베츠님 둠과 건물 앞의 거리모습.

오베츠니 둠의 실내에 있는 카페.
아침 식사 겸 들른 곳..
마치 무도회장을 연상 시키는 인테리어.
탁 트인 공간이 시원하다.
(잘 기억은 않나지만 다른곳 (덜 유명한곳 이라고 해야하나??)보다
가격이 좀 위다. 특별히 음식맛이 좋았던 것 같지는 않았다.)

프라하의 밤 즐기기 (째즈보트)

Tue, 22 Dec 2009 02:22:30 +0900

프라하의 밤을 즐기는 방법에는 여러가지가 있겠지만,
프라하를 고요히 흐르는 블타바(Vltava) 강변의 야경을 즐기는 것은
어떨까?? 그것도 음악과 함께라면 더할나위 없겠지...

미리 예약해 놓은 째즈보트를 타기 위해 올드타운광장에서 그리 멀지 않은
Cechuv Most로 향했다.
째즈보트는 거의 매일 출발하고 출발 시간은 밤 8시30분이다. (탑승시간은 8시)
크루즈 시간은 2시간 30분으로 여유있게 프라하의 야경을 즐기기에 좋다.
보트 안에는 레스토랑이 준비되어 있어서 식사가 가능하다.
보트 안에서 먹는거라 기대 안했는데...별로 흠 잡을때 없이 맛있다.
체코에서 먹은 음식중에 돼지고기 요리가 특히 맛이 좋은 것 같다.
담백하고 느끼하지 않다.

째즈보트 선착장.
째즈보트의 반대편에 보이는 것이 바로 프라하성이다.

잔잔하게 흐리는 째즈와 함께 즐기는 블타바 강변의 야경..
보트가 카를교를 막 지나려고 하고 있다.

그리고 계속 펼쳐지는 프라하의 야경과
크리스마스의 분위기를 더욱 더 고조 시키는
째즈의 선율

째즈보트에서 올라 타면서 부터 내릴때 까지 한순간도 놓칠 수 없을 만큼
아름다운 블타바 강변의 야경, 그리고 라이브로 즐긴 째즈가 프라하의 밤을
더욱더 사랑스런곳으로 만들었다.

째즈보트의 자세한 정보: 여기를 참조하세요..

(작은)도마뱀에 떨고 있는데....

Mon, 21 Dec 2009 22:23:37 +0900

어느날 저녁의 일이다.
방안에서 갑자기 움직이는 뭔가가 느껴졌다.
붙박이장의 문에 딱 하고 붙어 있는건 다름아닌 도마뱀이었다.
[밖에서나 있어야 할 저눔이 왜 방에 있는거람..]
[게다가 어디로 들어왔단 말인가..]
[창문이고 뭐고 다 닫혀있는데.....]
당연히 이런 생각들은 나중에 한 것 이고
보는 순간엔 놀래서 소리 지르고
남편 내세워서 어떻게 좀 해보라고 하느라
정신 없다.

그날밤은 불안해서 잠이 잘 오는거 같지 않았다..

그리고나서 일주일후...

인도분의 집에 저녁 초대를 받아서 갔다.
거실에 앉아서 이야기를 하고 있는데
뱀 이야기가 나왔다.
내가 젤로 싫어하는 뱀...
집 뒤뜰에 뱀이 많다는 이야기하며...
뱀이 집안으로 들어와서 꼬리로 사모님을 쳤는데
개가 치는줄 알고 개 한테 하지 말라고 했다는 이야기하며...
그리고 집안 목욕탕에서 본 뱀 이야기...
그 이야기를 들으니 안절부절 못하는 난 등을 쇼파에서 띤 채
꼿꼿한 자세로 앉아 있어야만 했다.. 불안해서리...
난 뱀이라면 장난감뱀도 싫어하는데...
진짜뱀을 집안에서 봤다구?????
그날 같이 초대 받아서 온 다른 인도분에게도
집안에서 뱀 본적이 있냐고 물으니..
있다고... 그것도 여러번..
으~~~ 떨린다 떨려..

난 그 작은 도마뱀을 보고 초조한 맘이 사라지질 않는데...
집안에서 본 뱀 이야기를 웃으면서 하다니....
그날은 열린 문사이로 뱀이 들어올까봐 계속 조마조마한 채
밥을 먹어야했다.