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美사이트 “韓나이트 문화 특징은 ‘부킹’”

Thu, 07 Jan 2010 11:34:05 +0900

뉴스 : [서울신문 나우뉴스]미국 동영상 사이트에 한국식 ‘나이트 문화’를 영어로 설명한 ‘강의 영상’이 게재됐다.‘한국식 클럽을 즐기는 �..

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Mon, 22 Jun 2009 01:16:11 +0900

http://cafe.naver.com/mcbugi/2076

뱃살, 제대로 알아야 제대로 뺀다

Sat, 06 Jun 2009 17:52:11 +0900

탄탄한 복근은 남녀 모두의 희망사항. 하지만, 모두가 얻을 수 있는 것은 아니다.

이를 악물고 윗몸일으키기를 몇 번 해본 뒤, "운동을 해도 복근이 안 생기는 걸 보니, 체질이 그런가봐"하고 포기하기 십상. 무조건 몸을 움직이면 근사한 근육이 나타날 것이라 기대하는 이들에게 '지식'이 먼저 필요하다고 하면 어떤 반응을 보일까.

두툼한 뱃살을 빼고 날렵한 복근을 만들고 싶다면, 일단 우리 배에 있는 근육이 무엇인지, 그리고 각 근육을 키우기 위해 어떤 운동이 효과적인지 알아야 한다.

일반적으로 윗배 운동과 아랫배 운동이 나뉘어져 있어 복근이 위 아래 두 부분으로 구성되었다고 여기기 쉬운데, 사실 윗배와 아랫배는 하나의 근육에 속해있다.

복근은 4무리의 근육으로 이루어져 있다. 각각의 근육을 골고루 발달시켜야 보기 좋은 복근이 완성되는 것이다. 복근의 구성과 그에 맞는 운동법을 소개한다.

1. 복직근(Rectus Abdominis): 일명 '식스 팩(six-pack)'으로 알려진 부위의 근육. 흉골에서 시작해 치골까지 이어진다. 흔히 말하는 '윗배'와 '아랫배'는 모두 복직근을 말하는 것. 대부분의 복근 운동은 이 부위를 단련하는 종류다.

역할: 척추를 굽히는 작용을 한다. 앞으로 숙이거나 로테이션하는 동작을 돕는다.

2. 외복사근(External Obliques)과 내복사근(Internal Obliques): 함께 움직이는 두 무리의 근육이다. 외복사근은 갈비뼈 옆쪽으로 엉덩이뼈까지 이어지며 내복사근은 흉곽 아래부분에서 치골까지 이어진다.

역할: 두 근육 그룹은 함께 움직여 상체를 오른쪽이나 왼쪽으로 비틀거나 돌리는 동작을 수행한다.

3. 복횡근(Transverse Abdominus): 다른 복근들 아래에 있는 가장 안쪽에 존재하는 근육. 내,외복사근의 작용을 돕는 부분이다. 크런치로는 복횡근을 자극하기 어려우며, 이 부분을 강화하는 것이 복근 운동의 '코어'라 할 수 있다.

역할: 무거운 물건을 들거나 과격한 운동을 할 때 부상을 막는 역할을 하며, 배 안의 압력을 높여 숨을 내쉬게 한다.

<각 근육 부위별 운동하기>

출처: How well do you REALLY know your abdominals?
http://shine.yahoo.com/channel/health/how-well-do-you-really-know-your-abdominals-466944/

《 최고의 휴대성을 자랑하는 스위스의 산악 자전거 》

Wed, 11 Feb 2009 17:24:07 +0900

산악지형을 의지해 외세의 침입을 저지하는 스위스의 특성이 반영된 최고의 휴대성!!
단, 30초 이내에 접어 휴대 가능! 보병의 든든한 기동수단!!
접절식임에도 일반형 프레임에 뒤쳐지지 않는 탁월한 주행성능, 스위스의 장인정신이 반영된 탑승자를 보호하는 견고함
미군 공수부대도 운용 중인 기동 장비, 국내에서는 미국보다 고가에 판매되어 쉽게 다가서기 어려움

◀ 파라트루퍼가 얼마나 휴대성이 좋은지를 보여주는 사진.
특히 증원부대가 도착하기 전까지 휴대한 장비만으로 임무를 수행해야하는 강하병들에게 있어 30초 이내에 접어 휴대할 수 있는 파라트루퍼는 든든한 기동수단인 셈입니다.
유럽의 산악국가 스위스는 전통적으로 험준한 알프스의 산악지대를 의지해 외세의 침입을 저지해왔고 특히 독일과 자웅을 겨룰만큼 장인정신 하나는 제대로 알아주는 국가입니다.
당장 제식소총인 Stgw 57이나 Stgw 90만 해도 세계 군용 소총 역사상 최고의 정밀도와 명중률, 그리고 혹한의 기후에서 견뎌내야 하는 가혹한 테스트를 거친 명품으로 지금도 당당하게 인정받고 있으니 말이죠( 독일의 G3나 G36 역시 세계적으로 인정받는 소총이지만 이 총들은 스위스제에 비한다면 구조 면에서 최대한 간략화를 거친 것이니 )
하지만 스위스는 단순히 시계와 소총으로만 인정받는 국가가 아닙니다.
바로 산악지형의 특성상 차량운행에 제한이 있고 보병 역시 저격에 가까운 높은 사격술을 요구받는 한편으로 최대한 장비의 휴대성 또한 강조되는데 그러한 스위스의 기동장비 중 하나인 산악 자전거 역시 자연스레 휴대성을 요구받는 것이 당연지사!!
아니나 다를까 스위스 메이커인 몬타규사에서는 우수한 성능의 접절식 산악 자전거인 파라트루퍼를 출시해 미 공수부대에 채용시키는 성과를 거두었고 이 파라트루퍼의 민수용 모델인 험머 역시 호평을 받고 있습니다.
다만 국내에 출시된 파라트루퍼와 험머는 DSLR 중급기 가격에 해당되는 고가에 거래되고 있어 요즘같은 경제난에서는 쉽게 접근하기 어렵다는 단점이 있습니다.
물론 이는 스위스 특유의 장인정신이 반영된 제품이니 자연히 보통 메이커의 산악 자전거와는 그 급이 틀리겠지만 아무리 그렇다하더라도 산악 자전거에 이만한 금액을 투자할 이들은 열혈 자전거 매니아가 아닌 이상은 쉬운 일이 아니겠죠
그래도 중동부 전선 등의 산악지대에서는 이 파라트루퍼나 험머가 유용한 장비임에는 틀림없습니다.

파라트루퍼의 높은 휴대성을 보여주는 부분
단 30초 만에 자전거 본체를 접절해 휴대할 수 있다는 점에서 강하병이나 산악부대에게 이보다 더 좋은 것이 또 있을까? 하는 생각이 들게 합니다.
일반적으로 접절식 장비하면 내구성이나 주행성에 우려를 표방하시는 분들이 많으시겠지만 파라트루퍼와 험머는 그런 우려를 비웃기라도 하듯 우수한 내구성과 쾌적한 주행성능을 발휘합니다.
다만 국내에 수입된 파라트루퍼와 험머가 너무 고가에 거래된다는 점이 문제죠

미군을 상징하는 대표적인 기동차량인 험비지만 이제 스위스제 접절식 산악 자전거인 파라트루퍼도 합류했습니다. 차량 뒷좌석에 적재된 파라트루퍼를 보시면 이 자전거가 얼마나 휴대성이 좋은지를 알 수 있는 대목입니다.
개인적으로 높은 가격만 아니라면 1대 장만해 차량에 싣고 다니고 싶어지네요

파라트루퍼는 아니지만 기본적으로 스위스 바이크사의 LX 접절식 산악 자전거 역시 접는 요령은 동일합니다.
아직 이 자전거를 구입하시지 않으신 사용자 분들에게 좋은 동영상 강의 하나 첨부해드립니다.

자세한 정보는 몬타규 코리아 에서 확인하세요

피부를 상하게 만드는 5가지 적

Tue, 20 Jan 2009 09:00:29 +0900

5. 수분 부족. 건조함은 피부가 수분을 머금어 손상을 치유하는 기능이 저하되었음을 알려주는 신호다. 건성 피부인 사람은 태양광선이나 과도한 당분 섭취, 대기 오염 등으로 인한 염증을 자연적으로 치유할 능력이 부족하다.

일시적인 수분 공급이 아닌 피부를 건강하게 만드는 효과적인 모이스처라이저를 사용할 것. 세라마이드(ceramides), 콜레스테롤(cholesterol), 지방산(fatty acids) 등 자연적으로 피부막을 형성하는 성분들을 함유한 제품을 선택하자.

4. 대기 오염. 자동차 배기 가스로 뿌연 공기를 마시며 도시의 거리를 돌아다니노라면, 피부가 푸석푸석해지기 마련이다. 이 때문에 피부에 독성물질인 활성산소가 생성되는데, 활성산소는 콜라겐과 같은 피부 속 성분을 공격해 피부를 나이들게 만드는 주범이다.

항산화성분(Antioxidants)을 많이 섭취할 것. 이 성분은 활성산소를 억제해 피부 노화를 방지해 준다. 항산화제는 녹차, 다크 초콜릿, 과일과 야채, 석류, 베리류 등에 많이 함유되어 있다.

3. 유전적 요인. 타고난 피부 타입에 따라 노화의 속도와 정도에 차이가 생기기 마련이다. 사실, 유전적으로 심한 건성이거나, 주름이 잘 생기거나, 윤기가 없는 것에 대해 우리가 할 수 있는 일은 별로 없다. 다만, 후천적인 노력을 기울여 노화를 최대한 늦추어보는 수 밖에.

2.흡연. 흡연은 우리 피부를 구성하는 가장 중요한 단백질 성분인 콜라겐을 파괴한다. 피부에 주름을 촉진하고 윤기를 앗아가며 피부로의 혈류량을 줄이는 역할을 한다. 피부를 보호하고 싶다면, 당장 담배를 끊는 것이 가장 효과적인 방법이다.

1.자외선. 피부 노화의 가장 강력한 주범은 역시 자외선. 자외선은 활성산소를 생성하고, 염증을 유발하며 콜라겐을 파괴하고 피부암을 유발한다. 또한, 주름 생성을 촉진하고 과다색소침착을 유발해 얼굴에 검은 반점을 생기게 한다.

여름에는 모자를 써서 직사광선을 피하고, 외출시에는 반드시 선스크린을 바르는 버릇을 들이자. 잠시 점심을 먹으러 나가는 동안이거나 차에 타고 있는다 해도, 반드시 선스크린을 바를 것.

출처:Top 5 Causes of Skin Aging by Dr. Leslie Baumann

집에서 쉽게 할 수 있는 복근운동

Mon, 19 Jan 2009 15:45:40 +0900

찬 바람에 옷을 껴입는 요즘, 수영복 시즌은 한참을 기다려야 한다. 바로 지금이 올 여름을 대비해 탄탄한 복부 만들기에 투자 할 때다. 굳이 헬스클럽에 등록할 필요는 없다. 운동기구 없이 집에서도 마음만 먹으면 얼마든지 효과적인 복부 강화 운동을 할 수 있다.

아래 동작들을 1주일에 3회씩 꾸준히 반복해보자. 2주만 지나면, 당신은 올 여름 수영복 입기가 기다려질 것이다.

1. Plank pose
상체를 굽혀 손바닥을 땅에 짚고 발가락과 팔에 체중을 싣고 1분간 자세를 유지한다. 이 때, 등은 쭉 펴고 복부에 힘을 주어 배를 척추 쪽으로 붙인다는 느낌으로 자세를 교정한다. 다리가 당길 경우 무릎만 살짝 굽히고 등과 배는 긴장을 풀지 말 것.

2. Side winder
다리를 엉덩이 너비로 벌리고 서서 무릎을 살짝 굽힌다. 두 손을 머리 뒤에서 깍지를 끼고 양 팔꿈치가 바깥쪽을 향하도록 만든다. 왼 다리를 펴면서 오른쪽 다리를 든다. 오른 다리는 무릎을 굽힌 상태로 허벅지가 바닥과 평행하도록 유지한다. 이 상태에서 무릎을 고정하고 상체를 오른쪽으로 비틀어 굽힌다. 옆구리가 살짝 당기는 상태를 유지한다. 반대편과 번갈아 10회 반복한다.

3. Seesaw
다리를 어깨 너비로 벌리고 서서 무릎을 살짝 굽히고 두 손은 엉덩이에 올린다. 오른쪽 다리를 무릎을 굽히고 허벅지가 바닥과 평행한 상태로 들어올린다. 이 상태에서 굽혔던 오른편 무릎을 편고 상체를 뒤쪽으로 기울여 균형을 잡는다. 복부에 중심이 가도록해 자세를 유지한다. 반대편과 번갈아 5회 실시한다.

4. Forward bend
엉덩이 너비로 다리를 벌리고 서서 무릎은 살짝 굽히고 팔은 머리 위로 쭉 뻗어 손바닥이 서로 마주하게 모은다. 오른 다리를 무릎을 굽혀 들어올리고 균형을 잡는다. 무릎을 상체 가까이 끌어당기도록 노력한다. 그 상태로 자세를 유지한다. 반대편 다리와 번갈아 10회 실시한다.

출처: Uncover Sexy Abs Without Crunches!
http://health.yahoo.com/experts/healthieryou/7481/uncover-sexy-abs-without-crunches/

참치 캔 속의 참치 들여다보기.

Sun, 28 Dec 2008 04:07:00 +0900

참치 캔 속의 참치 들여다보기.

스킵 잭에게 쫓기며 물속 오로라를 만드는
고깃떼- 일본 근해 촬영
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알림: 오늘 밤[10.25일] 11시 kbs에서 참치전쟁에 관한 프로가
방영됩니다.
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오늘날 우리가 식품점에서 흔히 볼 수 있는 참치 캔의
내용물인 참치의 족보를 소개한다.
세계의 참치 캔은 내용물에 따라 두가지로 나뉜다.

한 종류는 라이트 미트(light meat)고 다른 종류는
화이트 미트다(white meat).

우리가 가장 많이 먹는 참치 캔은 라이트 미트로서
스킵 잭(skip jack)이라는 참치가 원료이다.

스킵 잭과 함께 라이트 미트로 분류되는 것은 국내에
황다랑어로 소개되는 엘로우 핀이다.

다른 한 종류인 화이트 미트는 알바코어라는 참치로 만든다

국내에 극히 소량 소개 되었을 뿐이고 거의 생산되지 않고 있다.

위의 참치 캔 재료로 사용한 참치 가족들을 알아보자 .

우리가 제일 많이 만나는 스킵잭은 뒤로 미루고 먼저
다른 두 어종부터 소개한다.

황다랑어라 불리는 엘로우 핀 참치부터 소개한다.

참치 캔용 참치- 엘로우 핀 투나
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엘로우 핀은 상당히 커서 2미터가 넘는 대형도 발견된다.

눈에 띄게 긴 지느러미가 눈부신 노란색을 띄우고 있어서
엘로 핀(Yellow Fin)이라는 이름이 붙었다(Fin-지느러미).

다른 참치처럼 아열대나 열대 바다에 서식한다.
지구 온난화에 따라 한국 남쪽 바다에서 발견되는
횟수가 증가하고있다.

아래서 소개하는 스킵잭 잡는 퍼세이너라는 대형어선에도
잡혀 올라 오기도 하지만 횟감 참치를 잡는 연승 낚시로 잡기도 한다.

이 참치는 크기가 그만 그만한 놈들끼리만 어울려
다니는 특징이있다.

크기만 비슷하면 같은 종의 참치 뿐만 아니라 돌고래나
상괭이등 다른 어종과 떼를 만들어 바닷속을 유영하고
다니는 것이 발견되기도 하였다.

나의 개인적인 취향으로서 이 황다랑어가
스킵 잭보다 맛이 훨씬 나았다.

미국 기록을 보니 일본에서는 천정부지로 값이 치솟는 횟감용
참치의 황제, 블루 핀(혼 마구로)대신 대용으로 찾는 손님들도
있다한다.

( 한국 전문가에게 물어본즉 이 사실을 강력 부인했다.
대용으로 먹는다면 빅 아이-Big eye-일 것이라는 것이다.
엘로핀은 횟감으로 저급이라고도 했다.)

이 황다랑어 통조림으로 미역국을 끓여보면 마치 닭고기
미역국 같은 풍미가 있다.

다음은 알바코어(Albacore).

또 다른 참치 캔용 참치 - 알바코어
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한국의 일반 소비자가 보기 힘든 통조림이지만 일단은 소개한다.
참치 캔용 참치로서 알바코어는 제일 고가이다.
비쌀 때는 아래 스킵 잭의 서너배나 나갈 때도 있었다.

크기는 엘로우 핀보다는 작다.
제일 큰 것이 160 센티정도,

그러나 힘이 좋아 스포츠 피싱의 대상어 이기도 하다.
특징은 몸체의 삼분지 일에 해당하는 긴 옆 지느러미들,
엘로우 핀보다도 더 길다.

인터넷을 찾아보면 이 알바코어를 재료로 쓰는 고급 씨푸드
요리법이 많이 소개되어 있다.

다른 라이트 미트용 참치들의 육질보다도 훨씬 백색이 진하다.
맛을 보면 정말 바다의 닭고기라는 별명이 실감이
있을만큼 닭고기와 유사한 맛이 난다.

나는 국내에서 생산이 안되는 줄 알았는데 어느 독자분이
제보 해주셔서 확인해보니 S산업에서
소량 판매중이었다.

전문가에게 문의 해보니 화이트 미트 통조림은
거의 미국에서 소비 되고 있다.

한국인과 가장 친한 스킵 잭.(SKIP JACK)

스킵 잭
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우리가 가장 많이 먹는 참치 캔은 라이트 미트로서
스킵 잭(skip jack)이라는 종류의 참치가 사용된다.

스킵 잭은 참치 중에 제일 작고 떼를 이루어 산다.
커봐야 일미터 내외.

고기 떼는 아주 커서 50,000마리까지도 될 때가 있다.
작고 많기 때문에 상어나 다른 고기들의 먹이가 된다.

맛은 참치 족속에서 제일 없는 편에 속한다.

냉동 스킵 잭을 한국 시골 장터에서도 볼 수가 있으니
캔이 아니라 냉동어를 그냥 요리해서 먹어본 분들도
많으실 것이다.

푸른 등 생선으로 고등어와 같은 맛이 난다고 혹평하는
분도 있지만 그 정도까지는 아니다.

일본인은 이 참치를 가쓰오라고 해서 참치회로 먹는
마구로와 구별하는데 우리나라는 여기에 대한
구별이 다소 모호하다.

(현장에서 보는 간단한 차이는 가쓰오는 그물로 잡지만
횟감 참치는 긴 연승 낚시로 잡는다는 것이있다. )

가다랑어가 맞는 말이지만 그냥 참치로 통일해서
쓰고 있으니 표준 동물 용어가 빨리 제정되어야겠다.

사실 참치라는 말은 영남지방의 방언이고 다랑어가 표준어였다.

우리나라의 원양 어선이 1950년대 말 최초로 해외어장으로

출어할 때 담당 수산 공무원이 그만 자기 고향의 방언인 참치라는

말을 쓰는 공문서에 쓰는 바람에 다랑어를 밀어내고 표준어가 되었다.

일본인은 이 스킵 잭을 고도로 가공해서 쓰고 있다.

찌고 말려서 대패로 민 대패 밥 같은 것을 만들어 이것은

가쓰오 부시라고 부른다.

이 가쓰오 부시라는 것으로서 우동 국물등을 만든다.
가루로 만들어 덮밥에 얹어 먹기도 한다.

한국에도 국산이 많아 요즘은 멸치를 대신해서 많이 쓰고

요리 사이트에도 많이 나온다.

스킵 잭 떼
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시중에 잘 팔리는 멸치 다시다 제조에 이 참치 캔용으로 스킵 잭을

가공하는 과정에서 이를 삶은 물을 농축한 재료를 쓴다.

참치 캔이 국내에서 처음 나올 때는 제조업체에서도 잘 몰라

전부 돈 들여서 정화하여 버렸었다.

세계 최대 참치 캔 회사 스킵 잭 회사 은퇴 간부가 와서

알려주는 바람에 이 구정물 취급 받던 것이 지금은
귀중한 상품이 되었다.

나의 개인 생각이지만 다시라는 일본어가 한국어를 파고

들어오는 것이 못 마땅하다.

이 단어는 해방 후 한국어로 옮겨온 소수의 일본어중 하나이다.

여기에는 한국 조미료 시장이 복합미에서 천연미쪽으로 옮겨 갈 때

일본의 조미료 시장을 선도하던 아지노모도 회사의 히트 상품

'혼다시'와 비슷한 상품명을 부치고 CM 송까지
만들어서 대대적으로 광고한 회사의 실수가 크다고 한다.
이것은 나의 말이 아니라 어느 요리 연구가 한 말이다.

(그 업체는 일본 상품명 모방이 아니라 '입맛을 다시다'에서
힌트를 얻어 상품명을 지었다고 항변했음도 알려둔다.)

지금은 다시라는 말이 요리책에서 광범위하게 쓰이고 있으니

이 단어를 버리거나 교정하기도 힘들게 되었다.

사실 이 지경에서 이를 대용할 한국어도 마땅하지가 않다.

스킵 잭은 수백 수천마리로 수면에서 헤엄을 치며 회유하는데

그 유영 속도가 비상하게 빠르다.

과거 봄철이면 일본 남쪽으로 가쓰오 떼가 유영해서 몰려왔었다.
가쓰오 낚시 전문 어선들이 있어 수 십 명의 어부가

긴 낚싯대로 이 스킵 잭을 잡았었다.

70년대 한국 원양업체에서도 이 가다랑어 전문 낚시 전문 어선을

아프리카로 보내서 어로 작업을 했었다.

지금도 이런 낚시어법을 쓰는 곳이 지구상에 있다.

오늘 보니 야후에 수십명의 어부가 선상에서 부지런히
낚싯대로 스킵 잭을 건져 올리고 있는 동영상이
떴는데 이는 가다랑어 어선이 스킵 잭 떼를 만나면
항상 있는 모습이다.

지금은 스킵 잭 어획 원양어로 작업에서 제일 발전한 것으로서

퍼세이너(Purse Seiner)라는 헬리콥터를 적재한 어선이 사용된다.

참치 퍼세이너- 우리나라 말로 참치 선망 어선
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헬리콥터가 해면에서 유영하는 스킵 잭의 떼를 발견하고
발견하면 어선이 이에 접근하여 그물로 둘러싸서 잡는다.

모선에 실린 그물의 끝을 모터 보트가 잡고 스킵 잭 떼의

주위를 둥그럽게 둘러 싼 뒤 모선이 들어올린다.

이 어법은 첨단이기는 해도 환경단체인 그린피스등에서

퍼세이너 어법이 다른 어종까지도 포함해서 지나치게
남획한다고 반대한다.

그린 피스가 몇 십 년간 이 어법에 아무런 시비를 않고 있다가

요즈음 와서 반대하는 것을 그린피스의 정치적인 행위라고

비난하는 전문가들도 있었다.

아래 동영상은 하필이면 그린 피스가 찍은 것으로서
세계에서 제일 크다는 퍼세이너의 스킵 잭 어로작업이다.
그 어로 작업을 아주 잘 보여 주기에 포스팅한다.

스키지 어시장 - 참치 (3)

Wed, 10 Dec 2008 16:40:45 +0900

뒷켠에서는 급속 냉동 된 참치 해체 작업이 진행되고 있었다.
아마 한국에서 먹는 참치는 거의 다 급속 냉동 된 참치를
적당한 온도와 소금물로 해동하여 먹는다..

마치 목제소에서 큰 고목을 짜르는 듯한 착각에 빠진다.

유명하다는 참치 쓰시집을 찾아가노라니
오늘은 이 정도 줄을 서는 것은 약과라나....
나 역시 40분 기다려 조리사 3명에 12명 좌석의 식당에 들어가서는

이렇게 한점의 쓰시를 먹을 수 있었다...

스키지 어시장 - 참치 (1)

Wed, 10 Dec 2008 16:39:14 +0900

주 5일 만 경매를 한다기에 일본 도착 다음 날 집에서 5시경 출발하여 지하철 타고 약 30분
달려 도착한 스키지 어시장,,,새벽 여명이 밝기도 전에 시작한 경매는 벌써 이뤄졌고 이제는
경락자들이 참치를 분류, 그리고 이송 하는 과정 만이 남아 있었다.
늘상 사진으로만 보던 참치를 보노라니 놀랍다.
보통 100kg 정도면 상급 200kg 정도 나가면 최상급이란다.

이 정도 최상급의 참치라면 대접에 걸맞게 나무 관(?) 또는 스치로폴 상자에 담겨
얼음과 함께 포장 되어진다.

장정 3명이 달겨들어 옮기는 모습..

스키지 어시장 - 참치 (2)

Wed, 10 Dec 2008 16:37:54 +0900

운좋게도 경매장을 빠져 나와 쓰시집으로 가는 도중 참치 해체 작업 하는 것을 보고
옆에서 지켜보았다.약 20분여에 걸쳐 한마리를 해체하는데
후라쉬를 사용차 않고 사진을 찍노라니 전혀 나를 의식치 않고
해체 작업에만 몰두 하고 있었다.
우선 참치 몸체에 붙어 있는 상표응 떼어 내고는

측지느러미를 톱으로 쓸고 있다,

머리를 톱으로 썰고 있고 여기서는 머리 부분은 별로 사용하지 않는 듯.
우리네 참치집에서는 이 머리 하나 만으로도 몇 인분의 참치 회와
단골에게만 제공되는 눈물 주(?)로 귀빈 대접을 받는데 ....

거의 1.5m 정도 되는 긴 칼로 한치의 오차없이 분리해낸다.