순애

저능아가 천재로 변한 이야기

Wed, 10 Feb 2010 11:34:57 +0900

저능아가 천재로 변한 이야기

빅터 세리브리아코프가 열다섯 살이었을 때, 선생님은 그가 결코 학교를 마칠 없을 것이므로 공부를 집어치우고 장사를 배우는 편이 나을 것이라고 말했다.

빅터는 그 충고를 받아들여서 그 후 17년 동안 별의별 직업을 다 가져보았다.

그는 자신이 저능아라는 소리를 들었으므로, 17년 동안 그렇게 행동했다.

그러나 빅터가 서른 두 살이 되었을 때 깜짝 놀랄 만한 변화가 일어났다.

IQ평가에서 빅터가 IQ 161의 천재라는 사실이 드러난 것이다.

상상이나 했었겠는가?

그러나 그것은 사실이었다.

그 후 빅터는 천재처럼 행동하기 시작했다.

빅터는 책을 쓰고 많은 특허를 냈으며, 성공적인 기업가가 되었다.

그 가운데에서도 가장 중요한 사건은 그가 국제 멘사(Mensa)협회의 의장이 된 것이다.

멘사협회는 IQ140 이하는 회원이 될 수 없는 단체였다.

이 얘기는 많은 총명한 사람들이 저능아라는 소리를 들으면서 저능아처럼 행동하고 있을지도 모른다는 교훈을 준다.

빅터는 분명 하루 아침에 엄청난 분량의 지식을 얻은 것은 아니다.

빅터는 엄청난 분량의 자신감을 얻었을 뿐이다. 그 결과 빅터는 더 효율적이고 더 생산적인 사람이 되었다.

빅터가 자신을 이제까지와는 다른 시선으로 보게 되자 그의 행동도 변하기 시작하였다.

그는 자신한테서 이제까지와는 전혀 다른 결과를 기대하기 시작했다.

그리하여 마침내 다른 결과를 얻을 수 있게 되었던 것이다.

빅터가 이런 결과를 얻을 수 있었던 것은 사람은 생각하는 존재이기 때문에 가능한 일이었다.

오늘의 명언
당신만이 느끼고 있지 못할 뿐....
당신은 매우 특별한 사람입니다.

- 데스몬드 투투

- '스피치와 리더십' http://cafe.daum.net/speechleadership

도전하는 용기

Wed, 10 Feb 2010 11:17:25 +0900

열 한 번이나 구애를 했지만 거절 당한 비둘기 총각이
낙심에 젖어 나뭇가지에 앉아있을 때 참새가 찾아와 물었습니다

"너 눈송이 하나의 무게가 얼마나 되는지 아니?"
비둘기는 귀찮고 괴롭다는 듯 힘없이 대답했습니다
"그것 알아서 뭘 해 ,별 것 아니겠지 뭐"
그러자 참새는 자신의 경험 한 가지를 이야기 했습니다

어느날 내가 큰 나뭇가지에 앉아 노래를 하고 있었는데,
눈이 오기 시작했어 아주 조용히 내려 사뿐사뿐 쌓이는 둥 마는 둥
쌓이기 시작했어나는 심심해서 그것을 세어 보기로 했지
그런데 정확히 8백74만1천9백52송이가 내려 앉을 때까지는
아무런 일이 일어나지 않았는데, 그 다음 한 송이가 내려 앉자 마자
그만 그 큰 나뭇가지가 부러지고 말았단다

참새의 이야기를 듣고 있던 비둘기가 눈이 번떡이며 생각했습니다

"별것 아닌 눈 한송이가 더 얹혀지자 큰 나뭇가지가 부러졌다고?
그렇다면, 그렇지 나도 한번 더 해 봐야지!
그래서 비둘기는 열 두번째 프로포즈에 성공 했다는 이야기 입니다

- 크리스타의 우화 中 -

빅토리아 베컴

Wed, 10 Feb 2010 10:12:52 +0900

공항에서 빅토리아 베컴 모습인데요.
여전히...킬힐을 신어주는 모습이네요.

예쁘게 입은 린제이 로한

Wed, 10 Feb 2010 10:10:53 +0900

흑발 머리로 염색을 하니 훨씬 얼굴이 더 화사해보이고 이뻐보이네요~~

아가씨가 된 다코타패닝

Wed, 10 Feb 2010 10:09:48 +0900

차에서 내리는 다코타 패닝
어렸을때 아이였을때 도도했던 모습은 어디가고.이제는 정말 아가씨가 다되었네요~

슈퍼볼에서 키스하는 브란젤리나 커플

Wed, 10 Feb 2010 09:14:38 +0900

깨진줄알았는데 깨진게 아니네요!! 천만 다행~~
두사람 영원히 잘 사세요

♪ 추운날 더 맛있는 얼큰한 조기매운탕

Tue, 09 Feb 2010 11:41:27 +0900

입춘이 내일모렌데.. 내일을 더 쌀쌀해진다는 일기예보가 있네요.

맛짱은 냉동실에 있는 조기를 꺼내어 구이를 하려다가..이런날에는 고저칼칼한 맛이 나는
간단한 반찬제일인것 같아 국물까지 먹을 수 있는 조기매운탕을 끓이기로 결정~ㅎㅎㅎ
한가지로 국물도 먹고 반찬도 되는 매운탕을 만들었답니다.

제부가 보내 준 노란조기가 아주 싱싱하였어요.
바로 손질을 냉동실에 넣어두고..이렇게 요긴히 꺼내 먹는 생선이랍니다.

조기손질 사진을 올리려고 아무리 찾아도 안나왔다는~흑~ㅠ

가만히 생각을 해보니 날라간 하드에 몽땅 들어있어요.
그래서 조기손질법은 다음에 다시 찍어서 올리려고 하니 이해를 하여 주세요.^^;;

◈ 추운날 더 맛있는 얼큰한 조기매운탕 ◈

왼쪽은..맛짱이 만드는 매운 멸치육수예요.

육수의 재료는 물 2.5리터, 다시멸치 13마리, 표고버섯 3개, 다시마, 청양고추 3개, 파 1뿌리, 무 약간,
대파 1뿌리를 넣고 1.5리터 정도가 되도록 끓여서 조리를 한다.

위에 양이면.. 굴비매운탕을 2번 끓일 양이랍니다.
ㅎㅎ 맛짱은 같은것을 두번 끓였어요.^^

[재료] 굴비 2마리, 무약간, 청양고추1개, 다진마늘1숟가락반, 고추장1숟가락반, 호박 3분의1, 홍고추1개,
          생강즙 2숟가락, 청주 3숟가락, 국간장1숟가락, 소금, 대파, 쑥갓

조기(굴비)는 비늘을 긁어내고 지느러미를 자른후에 깨끗이 닦아서 냉동하여 두고 먹기때문에
냉동실에서 꺼내어 바로 끓이시면 된답니다. 요즘 굴비는 그렇게 많이 말라 있지도 않고,
짠맛이 약하여 찌개로 끓여도 맛있답니다. 손질하지 않은 굴비나 조기를 손질을 하여 조리를 하면 되요.

굴비는 비늘을 긁어내고 지느러미를 자른뒤에 내장을 뺀뒤에 조기를 사선으로 잘라 2등분하여 놓고
미리 만들어 놓은 육수를 냄비에 넣고 무, 청양고추, 마늘을 저며 썰어 넣은후에 육수에 고추장을 풀어서 끓인다.

매운탕 국물이 팔팔 끓고 무가 떠오르면, 잘라놓은 굴비를 넣어 끓이고 조기가 적당히 익으면
생강즙, 청주를 넣은후에 국간장으로 넣고...시원한 맛이 우러나오게 끓인다.

* 조기는 다른생선에 비해 비린맛이 강하답니다.
  매운탕에 생강즙과 청주 필수! 내장을 제거하고 끓여야 쓴맛이 나지 않고,
기본적으로 싱싱한 조기가 좋답니다.

호박, 두부를 넣은후에 다시 끓여준다.

개인적으로 두부에 간이 배이는것을 좋아하기 때문에 호박과 함께 넣어 주었어요.
두부는 기호에 따라 양을 조절하여 넣으시면 된다.

싱거우면 소금으로 간을 하고, 마무리는 대파로 한다,

요대로 ..상에 올려 놓고 드시면 된답니다.
ㅎㅎ 굴비가 잠수를 하여 보이지가 않지요?

조기를 위로 올리고 사진기를 들이대면.. 어느세 잠수를~
맛짱 맹키롬 몸이 무거운가봐요.;;;

그래서 따로 담아서 찍었답니다.

밥상에 얼큰한 굴비매운탕과 잘익은 김치 한가지만 있으면 한끼가 완전 해결됩니다.
오늘같이 추운날 딱 어울리는 매운탕이랍니다. 참고가 되시길요.

▲ 고추장감자찌개    ▲ 콩비지양념         ▲ 김치&된장찌개     ▲ 소시지섞어찌개    ▲ 초간단된장찌개

▲ 찌개같은떡볶이    ▲ 배추새우젓찌개    ▲ 갈치감자찌개       ▲ 바지락순두부      ▲ 당면김치찌개

♬ 매콤한 고구마 등뼈찜

Tue, 09 Feb 2010 11:39:54 +0900

동네 마트에 갔더니.. 등뼈가 참 좋은게 나와 있더군요.
살이 제법 많이 붙은것이 먹을만 하겠다는 생각에 덥썩 들고 나왔답니다.

집에 와서 찬물에 .. 담구었다가.. 빠른 조리를 하여 ~ㅎㅎ
저녁에 맛있게 먹었답니다.

색이 예사롭지 않지요?
흐흐흐~ 맛도 예사롭지 않은 맛이랍니다.

요거이 스트레스를 팍~하고 날려주는 매콤한 등뼈찜이라고나 할까~
먹으면서 허허~ 먹고나서 후후~ ^^;;

매우면서도 손가락까지 쪽쪽빨아 먹게하는
매운맛에 푹 등뼈찜이랍니다.

◈ 밥을 부르는 매콤한 고구마 등뼈찜 ◈



핏물을 빼기전에 사진은 일부러 작은 사이즈로 올렸어요.
등벼는 찬물에 담구어 2시간정도 핏물을 빼줍니다.
중간에 2~3번정도 물을 갈아주면 더 좋아요.

핏물을밴 등뼈는 물 1리터에 고량주 2분의1컵 정도를 넣어 삶아내고,
찬물을 뿌려 겉기름을 걷어낸다.(고량주가 없으면 아무거나 먹다남은 술을 이용해도 된다.)

오른쪽 사진이 삶아서 체에 건져놓은 사진이랍니다.
살이 제법 많이 붙어 있지요?
등뼈찜을 만들때는.. 어느정도 살이 넉넉히?ㅎㅎ 붙어 있어야 감질이 덜난답니다.

[재료]등뼈 1560그램,

[양념장] 간장 6~8숟가락, 고추장 6숟가락, 고추가루 3~4숟가락, 아주 매운맛소스 3~4숟가락, 마늘 10쪽 다져서
             참기름 2숟가락, 매실청 2분의1컵, 배즙 2봉지, 양파즙 3붕지, 생강즙 5숟가락, 다시물(or물) 7~8컵
             대파 2뿌리, 생강 , 홍고추 3개, 후추가루

양념장을 만들어 두고 삶아놓은 등뼈에 부어준다.

요기서 잠깐!!! 양념장은 맛짱이 건강즙으로 마시는 양파즙과 배즙을 넣어 만들었고, 즙에도 단맛이 있기
때문에 매실청이외에 다른것을 넣지 않았답니다. 물은 냉장고에 만들어 놓은 멸치육수를 사용하였답니다.
육수가 없으면 그냥 생수를 사용하여도 됩니다.

여기에 들어가는 양념은 대파 통채로 2뿌리 적당히 잘라서 넣고, 생강, 홍고추를 넣으면 되요.
그리고 양념장을 부어서 끓여준다.

* 양념을 부운 상태에서 반나절정도 두었다가 끓이면 등뼈에 양념이 잘배서 더 맛있답니다.

맛짱은 등뼈를 1시간정도 숙성을 시키고 바로 끓였어요.
조리를 조금 늦은 시간에 시작한 관계로~

끓으면서 걷어낼수 있는 기름은 걷어내고 양념국물이 반이상 줄고 등뼈가 부드럽게 잘 익으면~

* 등뼈의 살이 부드럽게 벗겨져야 맛있답니다.

고구마를 넣은 후에 뚜껑을 닫고 고구마를 익혀줍니다.

ㅎㅎ 이 고구마는 양념이 배이게 끓이는것이 아니라 ~
그냥 익히는 목적이랍니다. 등뼈찜이 맵기 때문에 중간중간에 매운맛을 달래줄 달콤한 고구마예요.

뚜껑을 닫고 10분정도면 고구마가 다 익는답니다.

냄비에 국물이 조금 남은 상태랍니다.

고구마가 익으면 등뼈찜에넣고 끓여 주었던 양념중에 대파는 건져내고,

접시에 담아준면 된답니다.

윤기가 반지르르~~
요거이 맛을 우째 표현해야 잘 했다고 소문이 날까요?

ㅋ 그냥 사진으로도 느끼실것 같은데...
본격적으로 팔을 걷어붙이고 먹으면 되는 등뼈찜이예요.

먹을만한 등뼈찜에 살을 이렇게 부드럽게 술술 벗겨지요~

달달한 고구마는 겉에만 양념이 묻어 있어요.

등뼈를 먹으면서 매울때 중간중간 한개씩 먹은 달달한 고구마의 맛은~힛~
이런것을 환상궁합이라고 해야 하지 않나 싶어요~^^

밥에 올려서 손으로 들고 ~
아궁~~ 먹다보니 밥한그릇이 다 비워졌더라고요.

먹다가 보니.. 맛잇는 양념이 묻어있는 손가락을 쪽쪽 빨고 있었어요.^^;;
요거이 밥을 부르는 매콤한 등뼈찜이랍니다.

등뼈를 조리했던 냄비에 양념국무링 조금 남았는데..
내일 밥을 비벼 먹는다고 남겼어요.

ㅋ 그런데~ 맛있는 양념이 밥만 비벼먹기에는 조금 아쉬워서 당면을 넣어서 남은 양념까지 싹싹~
7천원 조금 넘는 등뼈찜으로 두끼를 아주 푸짐하게 먹었네요.

* 당면이 국물을 무지 많이 잡아 먹는다는 사실 아시죠?

위에 사진처럼 국물이 있눈 당면 요리를 하고 방법을 알려 드리려고요~ㅎㅎㅎ
보통들 당면을 찌개나 찜등에 넣을때 당면을 불려서 넣는데요~ 그러면.. 국물은 국물도 안남는답니다.

당면은 삶아서 넣은 주는데요. 당면을 물에 불렸다가 약간의 물과 양념을 함께 넣어서 익혀낸뒤에
찜에 넣어 다시 조리를 하면 다 먹도록 국물이 남아 있어요. 남은 국물에 밥을 비벼 먹을 수도 있고요~
별것은 아니지만.. 모르는분들을 위해 추가로 적어 놓습니다.

맛짱이 요즘 매운것을 자주 만들게 되는걸 보니.. 스트레스가 쌓였나요?
왜 이케 매운맛이 대기는지 모르겠네요~

매콤한 등뼈찜을 맛있게 먹고 나니 기분도 상쾌~ㅎㅎ

이웃님도 참고하시고.. 안주가 필요하거나 매운맛이 땡기는날 만들어 보세요.
안주로도, 반찬으로도 잘 어울리는 등뼈찜이랍니다.


▲ 갈비맛 등뼈찜       ▲ 우거지 감자탕         ♪시래기 감자탕     ♬ 등갈비 알감자찜   ♪ 김치 감자탕

♬ 등갈비 튀김 강정 ♬ 돼지갈비 묵은지찜 ♬ 등갈비 오븐구이 ♬ 돼지 LA갈비 생강구이

♪ 10분완성, 칼칼한 맛의 초간단 된장찌개&생선 잘 튀기는 방법

Tue, 09 Feb 2010 11:33:44 +0900

오늘은 아침에 부지런히 일을 마치고.. 어머니를 병원에 모시고 가는날이라..친정으로 쌩~ㅎㅎ
이래저래 다녔니다 집으로 왔더니 여섯시가 넘었네요.

이러날은 저녁은? 간단한 것이 최고!
밑반찬은 어제 먹던것들을 꺼내고 .. 미리 만들어 놓은 멸치 육수가 있어서
초간단 된장찌개와 맛있는 제주도 갈치를 튀겨서 저녁을 먹었답니다.

초간단 된장찌개는..
왜 ~ 고기집에가서 고기를 먹고 밥을 시키면..
작은 뚝배기에 보글보글 끓는 된장찌개가 나오지요?
작은 양이지만.. 칼칼한 맛에 느끼함이 싹가시는 그런 된장찌개요~ㅎ

맛짱은 고기집에서 나오는찌개를 먹으면 항상 .. 두부가 좀 더 들어있으면 하는데..
기호에 맞게 두부를 조금 더 넣어서 만들었어요.

10분이면 완성이 되는 초간단 두부찌개,
싱겁게 만들면 국처럼 국물을 부담없이 더 먹을 수 있고,
조금 간간하게 만들면..비벼먹을 수도 있는 된장 찌개랍니다.

◈ 10분완성, 칼칼한 맛의 초간단 된장찌개 ◈

그런데 초간단 된장찌개를 만들려면 멸치다시물이 준비되어 있어야 해요.

육수가 없다고.. 뭐~~ 방법이 아주 없는 것을 아니지만 말이예요.
육수가 없이도 초간단 찌개를 만들 수 있는 방법은 뒤에 적을 께요.

멸치육수는 만들기가 쉽고 간단하여, 맛짱이 천연조미료 대용으로 제일 많이 사용하는 육수랍니다.


① 육수를 만들어 식힌다.                  ② 작은양 - 얼려서 냉동실에 보관     ③ 많은 양은 냉장고에 보관

위에 사진은 요리속은 tip!
요리를 쉽고 맛있게 만들수 있는 천연조미료 만드는법과 보관방법.

육수는.. 미니찜기에 미리 만들어 냉장고에 보관을 하여두고 먹는답니다.
멸치육수는 제일 쉽게 만들수 있는 천연조미료랍니다.

[육수는 물 2리터, 다시멸치 20마리, 마른표고 5개, 다시마 10*10 2장을 미니찜기에 넣어 끓이면
아주 진한 육수가 만들어 진답니다.- 다시마는 국물이 끓기시작을 하면 건진뒤에 육수를 만든다.]

한번 만들면 2리터 패트병이 한병 만들어 지는데.. 찌개나 나물등의 육수로 사용을 한답니다.
보관은 글라스락이나 병등 밀폐용기에 넣어 냉장고에 3일정도,
조금씩 사용할것은 조금씩 나누어 얼리면 좀 더 오래 보관이 가능하고,
반찬만드는 법이 한결 쉽고 맛있어 진답니다.

[참고]♪ 국물 요리와 반찬이 맛있어 지는 육수 3가지

[재료] 재래식콩된장 1숟가락, 고추씨가루 2분의1~3분의2숟가락, 두부 반모, 청홍고추 2분의1개씩
          마늘, 양파 약간, 대파, 육수를 우려내고 건진 표고버섯 3개

육수를 미리 만들어 놓으면 요리가 정말 간단해 진다는 사실 기억해 두시고,
초간단 된장찌개가 얼마나 빨리 만들어 지는지 보세요!!

된장에 고추씨가루를 넣고 멸치육수를 조금 넣어 잘 풀어준다.

* 고추씨가루는 칼칼한 매운맛을 낸다.
   동네 고추를 빻는 방앗간에 가면 얻을수 있거나 저렴한 가격으로 구입이 가능하다.

준비한 두부1.5센치정도의 크기로 사각썰고, 청홍고 1센치 길이로 동그랗게썬다.
마늘ㅇ은 않넣어도 되고, 넣으려면 저며서 작은양을 넣는다.
양파는 두부보다 약간 크게 자른다.

맛짱은 사진을 찍기위해 한꺼번에 담았지만,
이웃님들은.. 된장을 풀어 놓은 뚝배기에 넣으면 되요.

그리고 바로 멸치 육수를 부어준다.

여기에 표고버섯은...육수를 내고 건진 표고버섯이예요.
국물을우리고 남을 표고도 조림등으로 만들어 먹는데.. 오늘은 찌개에 썰어 넣답니다.

♪ 맛국물을 만들고 남은 재료로 만든 리폼요리 3가지

가열을 하고..거품이 올라오면서 끓기 시작을 한답니다.

* 육수없이 초간단 찌개를 만드려면어떻게 할까요??
   맛짱도 가끔 써 먹는 방법이지만..멸치,표고를 찌개재료와 한꺼번에 몽땅 넣고 조리를 하면 되요. ^^;;

두부에 간이 배게 조금더 끓여주면 완성!!

정말 간단하지 않나요? 설명은 장황하게 적었지만서도..
쉽고 간단한 국물반찬이지요.

고기집에서나오는것보다는 조금 싱거운 된장찌개랍니다.
하지만.. 칼칼한것이 속이 확 풀리면서 입안이 개운해 지는 된짱찌개예요.

☆   ☆   ☆   ☆   ☆   ☆   ☆   ☆   ☆

다음은..위에서 이야기 한것 과 같이 갈치를 튀겨 먹었어요.
혹시나 모르는 분들을 위해서.. 생선 맛있게 잘 튀기는 법을 알려 드립니다.



제주갈치가 얼마나 큰지, 담배갑하고 같이 찍어 보았어요.
왼쪽이 가늘은꼬리부분.. 오른쪽이 굵은 몸통부분이랍니다.

갈치에 칼집을 내었어요.
갈치는 그리 오래 익히지 않아도 잘 익기 때문에 칼집을 내지 않아도 되지만!
맛짱은 우리 이웃님들께 보여드리려고 일부러 칼집을 내었어요.(아래위를 구별하기위해서)

칼집이 접시에 담았을때 위로 가는 부분이랍니다.

생선을 이쁘고 부서지지않게 잘 튀기려면...

* 생선은 물기를 닦아준다.
- 기름이 튀는것을 방지한다.

* 튀기기전에 밀가루를 골고루 입힌뒤에 털어준다.(소량의 밀가루사용)
- 밀가루를 묻이면 튀길때 기름이 튀지 않고, 생선이 덜 부서진다.

* 접이에 담았을때 위로 향할 부분을 팬의 바닥으로 가게하여 튀긴다.
- 배를 가른생선은 속살이 있는곳을 먼저 굽는다.

* 너무세지 않는불에서 은근히 익혀준다.

* 한쪽이 완전히 익으며 뒤집는다.
- 여러번 뒤집으면 생선이 부서진다.

생선 잘 튀기는방법 도움이 되나요? 아직 초보분들..참고가 되시길요~

접시에 담았을때 위로 가는부분을 팬의 바닥에 가게하여 먼저 구워준다.

한쪽이 다 익으면 뒤집어 준다.
노릇하게 잘 구워 졌답니다.

접시에 담을때는 칼집난 부분이 위를 향합니다.

이렇게 보여드리려고 칼치에 칼집을 내었던 것이랍니다.ㅎㅎ

두툼한 갈치를 한점~
흐~~ 살이 두툼하니 정말 먹을 만하네요.
갈치살이 달고 고소한것이 입에서 사르르 녹습니다.
아웅~ 이래서 비싼가요?

좋아하는 갈치.. 실컷 먹을 수 있게 갈치가격 좀 저렴하게 내려갔으면 좋겠어요.^^;;

갈치를 약간 싱겁게 절인 관계로.. 와사비장과 파채, 생강채를 곁들어 먹었답니다.
이렇게 함께 먹으면.. 먹고 난뒤에도 입안이 개운해 진답니다.

큭~ 오늘은 tip내용이 조금 길었지요?
그래도 .. 살림에 보탬이 되는 유용한 팁이니..
기억하여 두었다가 참고하시길요~

다시 초간단 된장찌개로 돌와 왔습니당.

뚝딱!! 하고 만들어지는 국물반찬,
10분이면 완성되는 초간단 된짱찌개!
바쁜날 참고하여 만들어 보세요.

이래저래 생각하고 응용을 하면 요리가 즐거워 진답니다.
이웃님들..늘 감사합니다.

▲ 고추장감자찌개 ▲ 콩비지양념 ▲ 김치&된장찌개 ▲ 소시지섞어찌개 ▲강된장찌개

▲ 찌개같은떡볶이 ▲ 배추새우젓찌개 ▲ 갈치감자찌개 ▲ 바지락순두부 ▲ 당면김치찌개

♪ 돼지고기 시래기매운조림

Tue, 09 Feb 2010 11:30:38 +0900

오늘도 밥도둑입니당!
사실 맛짱은 밥도둑을 무지 좋아하지만!
몸매?를 생각하면 정말 멀리해야 할 음식이예요~흑!
하지만.. 식사때는 간편하게 맛있게 먹을 수 있으니.. 얼마나 좋은가요? @@??!!

ㅋ 모순적인 발언을 마구하는 맛짱이네요~^^;;

제목이..돼지고기가 들어간 매운 시래기조림이라고 할까요?

거두절미! 오늘에 밥도둑을 소개합니다.
바로 조리 들어갑니다.

♪ 무청시래기를 이용한 건강반찬 2가지

◈ 돼지고기가 들어간 매운 시래기조림 ◈

맛짱은 시래기 반찬을 하면서.. 매일 생각하는것이..
벗기는 껍질에서 영양성분이 들어 있을텐데.. 벗겨내는 껍질이 아깝더라고요.
그래도 안벗기면.. 질겨서 부드럽게 하려면 시간이 너무 오래 걸리는 관계로 벗기고 조리를 한답니다.

조만간에 벗긴 시래기 껍질을 이용한 뭔가가 있난 고심을 해야 겠다는 생각이랍니다.

손질한 무청시래기는 10센치정도의 길이로 자른뒤에 양념을 한다.

[시래기양념] 시래기 250그램, 집간장 1숟가락반, 청양고추장 1숟가락, 고추가루 1숟가락,
                   다진마늘 3분의2숟가락, 올리고당 2분의1숟가락, 다진파, 들기름

[참고]♬ 고소하고, 구수한 시래기 된장 들깨죽

고기는 돼지고기를 준비하였어요. 기름기가 비교적 적은 목살이랍니다.
매운맛을 내기 위해 청양고추장으로 양념을 하였답니다.

[고기양념] 돼지고기 250그램, 간장 2숟가락, 청양고추장 1숟가락반, 참기름 1숟가락, 올리고당 1숟가락반
                생강맛술 3숟가락, 다진생강, 후추가루, 다진파

[그 외 재료] 멸치다시물 2컵, 홍고추 2개, 감자 3개, 대파

양념한 시래기와 돼지고기를 섞어서 볶아준다.

고기의 겉이 살짝 익으면 다시물을 넣은뒤에~

껍질을 벗기고 4등분한 감자와 홍고추를 넣은뒤에 두껑을 닫고 익혀준다.

중간에 살짝살짝 섞어가며 시래기가 부드러지고,
간이 충분이 배도록 익혀준다.

쨔잔~ 요것이 완성된 돼지고기시래기조림이랍니다.^^

일반적으로 만드는 시래기 볶음과는 전혀 다른 반찬이랍니다.
보기에는 소박하지만..말이 필요없는 시래기반찬이예요.

시래기조림에 들어간 감자도 맛나공~ㅎㅎ
지금에서야 이야기를 하지만! 사실 감자를 넣을려는 생각은 안했어요.
그런데.. 다 익은뒤에 시래기 조림을 생각해 보니.. 사진이 조금은 삭막할것 같더라고요~ㅎㅎㅎ
그래서.. 시각적인 효과가 있으라고 감자와 통마늘 몇갤 넣었는데.. 감자맛도 한몫을 하네요.

매콤하고 감칠맛나는 시래기를 밥에 척척 올려 먹는 그 맛은~
말로 표현이 안되네용~ 우짜지요?

그럴때 제일 적당한 말은..백문이 불여일식?이라고나 할까?ㅎㅎㅎ
하여간에 먹어보면 무슨뜻인지 압니당!!

하여간에~ 요거이 다른반찬이 필요없어요~
기분전환을 해주는 적당한 매운맛과 감칠맛!
비타민과 식이섬유가 뜸뿍들어있는 시래기까졍~

밥맛나고, 건강에 도움이 되고
조금만 먹어도 포만감이 오래 가는 시래기
정말 맛있는 시래기 조림이랍니다.^^

[참고]♪ 겨울날 거뜬히 한끼, 시래기 영양밥

▲ 시래기된장국       ▲시래기콩버무리    ▲ 시래기닭감자탕     ▲시래기 삶는법       ▲ 시래기 엮는법

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