♥섬과 바다♥

들깻가루무미역국

Sun, 17 Jan 2010 06:25:45 +0900

들깻가루무미역국

8인분

재료: 건미역 25g,무 400g,쌀뜨물 12컵, 국간장 1큰술, 천일염 약간, 참기름 2큰술, 마늘 1통
들깻가루 3큰술

만드는 방법
1, 미역은 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌 후 먹기좋은 길이로 썰어 둡니다.
무 는 두께를 얄팍 하게 하여 적당한 크기로 썰어 놓습니다.
마늘 은 저며 썰어 놓구요,
쌀 을 씻은 2번째 뜨물 을 받아 놓습니다.
2, 냄비에 참기름을 두르고 미역과 무 를 넣어 볶다가 무 에서 수분히 충분히
나올쯤에 받아둔 쌀뜨물을 붓고
부드러워질때까지 뭉근히 끓이다가 저며썬 마늘을 같이넣고
마늘의 향이 우러나면 들깻가루 넣어 구수한 맛을 준 후,
국간장 간을 하고 나머지 는 천일염으로 간을 봅니다.

미역을 물에 불려 쉽게 부드러워지지 않는다면
끓는 물에 살짝 데쳐서 활용 을 해보셔요,
삶는다는 느낌 보다는 꾸들한 미역줄기와 잎 이 펴진다는 느낌이 들 정도로만..

미역 을 고르기란 참 어렵습니다.
봉지에 넣어 가공을 한 미역일 경우 더욱 그러하구요,
햇미역 일 경우 는
11월 부터 솎아내기 시작하는 물미역이 있지요.
요즘 한참 시장에보이는 것이 이 솎아낸 미역이지요.
양식줄에 지나치게 촘촘 하게 붙어있어서
일정항 양 을 쏙아주지않으면
미역이 크게 자라질 못함으로....
물론 이때미역은 엄청 부드럽죠..
말려 두었다가 국을 끓여 먹어도 좋지만
부각을 하면 더 없이 좋구요,
물에 불려서 다른 재료들과 초무침을 해도 좋습니다.
좀 더 시기 가 지나면
미역이 어느정도 자라 건미역 을 만들수 있는 요건이 되죠..
말려 가공 하여 봉지 미역으로 또는 대각 이나 장각으로 말려져서
판매 되기도 하구요,
이른봄 인 3월까지는 그나마 미역의 질 이 좋다고 보아야 겠지요.
늦은 봄이 되면
미역이 지나차게 거칠어지고 억세어져
국 을 끓여 두어도 맛 이나질 않습니다.
한마디로 단맛이 나질 않는다는거지요.
.

미역을 가공 하는 회사 마다 상품이 다 다르겠지만
대체 로 봉지 에 든 미역은 질기고 부드럽지가 않더군요,
미역자체 에서 도 문제가 있겠지만
건조과정이 태양광 이 아닌
건조기 나 냉동건조 방식으로 해서 그런게 아닌가 여겨집니다.
확실한 한가지는
건조기에 서 말린 미역은 질기다는것.....

무 는 미역의 상태에 따라 채 를 썰어도 좋구요,
미역이 조그 ㅁ질기다면 두텁게 썰어 익히는 시간이 거의 같게끔 해주는것도 괜찮겠지요.
그냥 시원한 맛 을 주기 위함이라면
크게 썰어 다싯물 낼때처럼 국물 만 내고 건지시면 되구요,

편마늘과 무, 미역을 같이 달달,,
참기름 병 바닥에 가라앉은거라 약간 색 이 보이네요,

쌀뜨물 ..은 세번재 물을 활용 하셔도 좋고
기호 에따라 두번째 물을 하셔도 무방 합니다.
조금 더 농도가 있게 하기위해서는
두번째 뜨물이 좋아요,

들깻가루 는 지나치게 많이 넣게되면
주재료 미역의 맛이 없어지고 들깨향 만 남아있죠..
해서 약간만 넣으시구요,

고소한 맛 과 시원한 맛이 어우러진 미역국 예요..
*미역이 조금 억세다싶으면 들깻가루 를 넣어 주면 훨씬 부드러워져요`

상추대궁 오징어샐러드

Wed, 01 Jul 2009 20:30:50 +0900

상추대궁 오징어샐러드

재료: 상추대궁 200g,오징어 작은것 3마리,
고추장 소스: 고추장 1/2컵, 토마토케챱 1/4컵. 고추냉이 적당량

상추 를 뜯어 먹다보면 차츰 차츰 대궁이 보이기 시작하죠..
보기에 는 억세 보이지만
겉의 뜯어낸 자국 을 칼로 도려내고 나면
아주 연한 마치 브로콜리 둥치 처럼 연합니다.
브로콜리 는 데쳐야 연하지만
상추 는 그냥 억센 부분 만 없애주면 그냥 썰어서 먹어도 아삭 하고 맛나답니다.
적상추 같은 경우 는 조금 쌉쌀하고 쓴맛 이 나서 조금 드시기 거북 스럽겠지만도
(쓴맛 을 좋아 하는 분들은 괜찮구요..또 칼 뒷굽으로 두들겨 면보에 물기를 닦아내면 됩니다)

겉 의 질긴 섬유질 은 정리 를 하시고
적당히 썰어서

데친 오징어 와 같이 접시에 담아 소스 뿌려 드시면 됩니다.
길게 썰어서 상추 랑 같이 섞어 버무려 드셔도 좋구요,

오징어 가 아주 싱싱 했었답니다.
물회 를 만들어도 좋을만큼요..
냉장고 에 하루 두었더니 조금 신선도 가 떨어져서
데쳐 샐러드 로 .........

다른 횟감 으로도 상추대궁을 같이 섞어 물회 로 드셔도 좋지요.,

작은 오징어 는 데쳐서 통째 초고추장에 찍어 먹은 더 좋죠,,
싱싱한 오징어 는 사실 연골 과 내장 만 제거 하고 일일이 속 을 뜯어내지않고
그냥 물 을 털어 놓고 한번 씻어 내어 데치면 본래 의 맛 을 그대로 느낄 수 있어 좋지요.
지나치게 해물 을 씻어내면 맛 이 달아나 버리죠...^^

방아잎 감자전

Wed, 01 Jul 2009 20:30:29 +0900

방아잎 감자전

재료: 방아잎 50g,감자큰것 3개(570g), 밀가루 2컵,달걀2개.소금 2/3작은술,식용유 적당량

만드는방법
1, 방아잎 은 억센 줄기 를 잘라내고 연한잎 만 잘 씻어서 물기 빼구요,
2,감자 는 강판 에 갈아 준비
3, 갈아 놓은 감자 를 볼에 담고 달걀 과 밀가루, 방아잎 을 넣고 소금간 하여서
골고루 섞어서 달군팬 에 기름 두르고 한 수저씩 떠내어 부치면 됩니다

*방아 는 다들 아시죠? 생선 요리 나 또 누린내 가 많이 나는 요리 에 향신재 로 많은 쓰임이 있지요.
경상도 분 들이 많이 드시구요.,,
좋아 하는 분들은 된장찌개 에도 많이 넣지요..
.

박하 와 향 이 비슷하지만
톡 쏘는 맛 은 박하 보다 방아 가 조금 덜 합니다.
방아 를 50g 만 활용 했지만..좋아 하시면 두배 로 늘리셔도 됩니다.

가지 들깻가루무침/우엉 다시마우린물조림

Mon, 25 May 2009 17:50:39 +0900

가지 들깻가루무침/우엉 다시마우린물조림

재료: 가지3개(350g), 간장 2큰술, 마늘 다진것1큰술, 파다진것 2큰술, 들갰가루 1큰술, 들기름 1큰술

만드는방법
가지를 통째 찜통에서 푹쪄서 뜨거울때 나무젓가락으로 쭉죽 찢어서
볼에 담고 마늘 다진것, 파다진것, 간장, 들깻가루 로 무쳐서 들기름으로 마무리~

*가지를 푹쪄야 제맛이 납니다..

다시마우린물 우엉조림

재료: 우엉1대, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다시마우린물 1컵, 올리고당 1큰술.들기름 2큰술

만드는방법

우엉 은 껍질 제거 하고 잘게 채썰어서 끓는물에 살짝 삶아 내어 헹군후 물기 빼고
냄비에 들기름 을 두르고 썰어둔 우엉채 를 부드럽게 볶다가 다시마우린물 1컵과 간장, 맛술을 넣고
약불에서 은근히 조림을 하다가 조림장이ㅣ 자작해지면 올리고당을 넣고 골고루 윤기나게 조림을 한후
조림장이 1큰술 정도 남으면 불을 끕니다.

열무청 된장국

비 내리는 창밖을 바라보며_용해원

Mon, 25 May 2009 15:02:23 +0900

비 내리는 창밖을 바라보며 용해원
내 마음을 통째로
그리움에 빠뜨려 버리는
궂은 비가 하루종일 내리고 있습니다. 굵은 빗방울이
창을 두드리고 부딪치니
외로워지는 내 마음이 흔들립니다.비 내리는 창밖을 바라보면
그리움 마저 애잔하게
빗물과 함께 흘러내려
나만 홀로 외롭게 남아 있습니다. 쏟아지는 빗줄기로
모든것들이 젖고 있는데
내마음의 샛길은
메말라 젖어들지 못합니다.그리움이 얼마나 고통스러운지
눈물이 흐르는 걸 보면
내가 그대를 무척 사랑하는가 봅니다.
우리 함께 즐거웠던 순간들이
더 생각납니다 그대가 불쑥 찾아올 것만 같다는 생각을
지금도 하고 있습니다.창 밖엔느 비가 내리고 있습니다.
그대가 보고 싶습니다.

Timeless_Fly

내가 쉴곳은 ..

Thu, 14 May 2009 19:23:36 +0900

내가 쉴곳은 ..

풍랑이 잃어나고 바람에 매세게 불어닥치며

나는 뒤둥 뒤둥 고통의 바다속에 허우적거리는 볼품없는 배..

내가 쉴곳은

뒤둥 뒤둥 나는 이리 날아것같고 저리날아갈것가고

아무대로 날아가버릴것만같은 그먼지의 모습 그고통.

하느님 저 를 잡아주소서.

저를 이 고통의 웅덩이에서 저를 구하소서

그힘있는 오른손으로 저를 잡아끌어당겨 주소서.

구원자는 오직 하느님 아버지뿐입니다.

..................................../섬과바다..

Le couple_Wishes

Sun, 29 Mar 2009 20:04:11 +0900

Le couple_Wishes

영상,이미지 *행복한 기억이 있으신가요*

지금 누군가를 좋아한다면

Sat, 28 Mar 2009 21:56:05 +0900

지금 누군가를 좋아한다면

.
.
절대로...
많은것을 바라지 마세요
아니 아무것도 바라지 마세요
그렇지 않으면 너무 지쳐버리거든요

절대로...
그 마음을 감추려 하지 마세요
말하지 않으면 아무것도 알지 못한답니다
서로의 감정을 느끼면서도
불안해하고 힘들어하는건
필요없는 여백일수 있거든요
그 시간만큼 서로 기뻐할수 있도록
필요없는 여백을 두지마세요

절대로...
너무 많이 표현하지 마세요
아껴두는 것도 때로는 꼬옥 필요하답니다
너무 흔한건 가치가 없는 법이니까요

절대로...
서두르지 마세요
서두름은 이별의 화근이 될수도 있으니까요
조금씩 천천히 그렇게 알아가는 거예요
그러면 행복이 두배가 되거든요
쉽게 지치고,
쉽게 싫증이 나지 않도록
절대로 서두르지 마세요

절대로...
단계를 뛰어넘지 마세요
1단계 다음엔 2단계가 있어야하고
2단계 다음엔 3단계가
단계를 뒤어넘게 되면
그만큼의 설레임과 기쁨이 감소한답니다

절대로...
좋아하는 사람의 일상에
많이는 간섭하지 마세요
거부감이 생길수도 있으니까요
자유를 절망하게 되면
그때부터 이별이 될지 모르거든요

절대로...
좋아하는 사람의 과거를 들추지 마세요
어떤 사랑을 했건,
어떤 이별을 했건,
잊었건,
잊지못했건,
인정해주고 이해해주고 함께 나눈다면
그것만큼 행복한 사랑은 없을테니까요

절대로...
비밀은 너무 많이는 갖지 마세요
비밀이 하나도 없다면
그건 실망스런 일일수 있어요
그치만 비밀이 너무 많다면
그건 그 사람에게 상처를 주는일이
되어 버린답니다
많은 부분을 그 사람과 함께
그때 서로가 행복감을 느낄수 있으니까요

절대로...
하루에 단 한번의 연락이 없으면 안되요
그 사람이 잘지내고 있는지,
어려운 일은 없는지
좋아하는 사람의 안부를 알고 싶은건
당연하고 중요한 일이니까요
그것 뿐이겠어요
불안해 할수도 있는 그 사람에게
아직도 좋아하고 있다는 확신을 줘야 하니까요
하루에도 몇번씩,
적어도 한번은 확신을 시키는것이
무척이나 중요하니까요

절대로...
거짓말은 하지마세요
신뢰, 이거 또한 무척이나 중요하지요
서로에 대한 믿음과 확신이 없는 만남은
어떤 포장을 하고 있을지라도
가치가 없답니다
그 사람을 속이는 것은
자신을 속이는 것과 마찬가지니까요
그 사람의 곁에 없을땐
그 사람을 속였다는 것보다도
자신을 속였다는 것에
훨씬 더 맘 아플수 있으니까요

절대로...
모든걸 그 사람만을 위해서 하지는 마세요
정말 그래요
가끔은 자신을 위한 시간이 필요하답니다
그래야 그 사람이 곁에 없을때
그 빈자리가 많이 크지 않을테니까요
가끔은 자신을 위해 할수 있는 것을
그 사람에게 요구하세요
그러면 오히려 고마워하게 된답니다
좋아하는 사람을 위해서
무언가를 해줄 때의 기쁨이란
도무지 말로 표현할 수가 없는 것이지요

절대로...
그 사람을 불안하게 하지 마세요
확신이 있어야만 합니다
그렇지 않음 서로가 힘들어 지거든요
이별을 생각해 버릴수도 있으니까요

절대로...
그사람을 잡아두지 마세요
언제든 떠날수 있도록,
편한맘으로 떠날수 있도록 준비 해두세요
좋아하는 사람이 행복해지는거,
그것만큼 기쁜일이 또 있을까요

절대로...
한사람외에 사랑하지 마세요
한 사람을 완전히 사랑한다는거
무척 힘든일이지요
그런데 동시에 한사람 이외의 사람까지
좋아한다는건
절대로 이해할수 없는 일이거든요
한 사람이 무지무지 좋다면
그 사람에게만 충실하세요

절대로...
그 사람의 기쁨이나 슬픔을
그냥 넘겨버리지 마세요
슬플때는 같이 울어주고
기쁠때는 같이 웃어주세요
그러면 행복해져요

절대로...
취중에 고백하지마세요
취중진담이라는거
그래요.. 그런것도 있지요
그렇지만 고백이라는건
좀더 진지하고 진실되고 용기있게
정말로 그사람을 좋아한다는 걸
떳떳하게 말하는 거에요

절대로...
좋아하는 감정의 변화를 감추지 마세요
그 사람이 걱정되서
자신이 나쁜사람이 될까봐
등등의 이유로
좋아하는 감정이 사라진 맘을 말하지 않는건
그 사람을 더 비참하게 한답니다

절대로...
절대 멀어지는 거리를 길게 두지 마세요
언제든 떠나야할때는
당당하게 말하는 겁니다
멀어지는 거리를 느끼게 하는거
그것만큼
그 사람을 힘들고 외롭게 하는 일도 없을꺼에요.
곁에 있어도 외로움을 느끼게 하는건
나쁜 일입니다
정말로 죽기보다 싫은 일이지요
.
-펌-
.

Richard Clayderman 이
사랑하는 한 여인을 위하여
혼신의 열정을 불태워 그녀만을 위한
아름다운 곡을만든것처럼..
모든것을 바쳐 사랑해 보셨나요?
후회없는 소중한사랑
사랑은 죽음보다 강한것이라고 하네요

Richard Clayderman의
오직 사랑하는 한 여자 아드린느를 위한 발라드

- 숲속의빈터-

쑥 쌀가루 버무리 튀김/쑥 두부 볼

Thu, 19 Mar 2009 10:30:49 +0900

쑥 쌀가루 버무리 튀김/쑥 두부 볼

요즘 제법 돋아나는 쑥 으로 두가지 튀김 요리 만들었답니다..
쌀 가루 를 활용한 버무리 튀김 과 또 쑥 을 데쳐서 채소들 잘게 다지고 두부 를 으깨어 만든 쑥 두부 볼 입니다..

쑥 쌀가루 버무리 튀김

재료: 쑥 50g, 식용유 적당량
튀김옷: 쌀가루 2/3컵, 녹말 가루 1/3컵,소금 약간
초간장; 간장 2큰술, 레몬즙,레몬 슬라이스 약간

준비하기
1, 쑥 은 다듬어 깨끗히 씻는다.
2, 쌀가루 와 녹말 가루를 섞어서 체에 한번 내리고 소금간 이 되어 있지 않은 상태면
소금 약간 을 넣어 간을 합니다.
3.씻어 놓은 쑥 이 수분이 마르기 전에 ②에다 버물 버물 골고루 묻힌다.
4, 그릇에 분량의 초간장 재료 로 섞어서 만들어 놓는다.

만들기
1, 튀김 기름을 중물로 올려 준비 한 쑥 을 넣고 1차 튀겼다가
잠시 휴식을 준 후 한 번 더 바삭하게 튀겨 내어
초간장 을 곁들여 낸다.

요즘 노지 의 쑥은 아주 부드러워요,,
억센 부위 가 없어서 그대로 활용 했습니다.
시판 되고 있는 쑥 중에 는 비닐 하우스 에서 재배 한 것 들이 많더군요..
크기 도 아주 커구요..조금 억세다 싶으시면 단단한 줄기 부분을 잘라 버리고 활용 하셔요..

쑥을 가루 에 버무릴때 는 지나치게 수분이 많아도 뭉치지만
너무 물기 가 없으면 가루 들이 쑥에 묻어 나질 않아요.,,
적당한 수분을 주셔요,
쌀가루,.녹말 을 섞어서 버무렸습니다만,,찹쌀가루 를 활용 해도 좋습니다.
전 방앗간 에 서 쌀가루 를 빻았기 땜에 소금간을 하지않았어요,,,^^*
쌀가루 와 녹말가루 섞으실때 소금간 잊지 마셔요......

쑥 을 튀길 때 는 기름 온도 를 중불로 올려서 쑥을 기름에 넣어 보아 넣는 순간
하얗게 그대로 떠오르는 정도 가 적당 합니다.
기름 에서 너무 오래 두면 색 이 누렇게 변하니깐요,.,
넣었다가 금새 뒤집어 밑면 도 같이 튀겨 건져 내구요,,
쑥 을 4~5가닥 손에 잡고 기름에 던지듯 ...흩뿌리듯 하셔야 뭉치지 않고
쫚~ 펴지면서 이뿌게 튀겨 집니다.
겹쳐서 쑥 을 튀기면 온도 가 일정치 않아 겉부분 은 타고 속에 는 튀겨지지 않고
그냥 가루 가 익는 정도로,,,

첨 튀겨서 실온 에서 잠시 두었다가 식으면 다시 기름을 올려서 재차 튀겨 주어야
바삭 합니다..
드시는 시간도 튀긴 직후 라야 바삭하게...맛있게 드실수 있구요..

쑥 향이 솔솔~~~ 아주 향그럽습니다~

새콤한 레몬즙 을 넣어 초간장 만들어 드셔요~~
레몬 없으시면 2배 식초 를 활용 하셔도 좋아요~

쑥 두부 볼

재료; 쑥 50g,두부 1모, 당근 1/3개, 양파 1/2개,소금 1/3작은술.후추 약간. 달걀 2개, 빵가루 1과 1/2컵
튀김기름

준비하기
1, 쑥 은 다듬어 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 다진다.
2, 두부 는 물기 를 짜서 으깬다.
3, 당근 과 양파 는 잘게 다진다.
4, 달걀 은 풀어 놓는다.

만들기

1, 볼에다 다진 쑥 과 두부, 당근.,양파 를 넣고 소금 1/3작은술 과 후추 를 넣고
치대어 놓는다.
2, ①을 작고 동그맣게 빚어 달걀물 을 적신 다음 빵가루 를 골고루 묻힌다.
3, 끓는 튀김기름에 ② 의 볼 만든것 을 넣고 노릇하게 튀긴다.

쑥 데치기: 끓는물에 쑥을 아주 살짝 만 데칩니다..
오래 두지 마셔요~~쑥이 물에 잠기는 순간 건져 내시면 됩니다.
오래두면 쑥 향이 달아나요~

데친 쑥 은 뜨거운 기 가 나가면 물기 짜서 썰지마시고 고기 다지듯 도마 에 놓고 잘게 다져 놓습니다~~
쑥이 질기쟎아요....칼 이 잘 들지 않는답니다.

두부 는 면보 에 담아 자루 끄트머리 를 손에 돌돌 감아 쥔 상태로
도마 를 비스듬히 놓고 누르면서 빨래하듯 짜내면 수분이 잘 빠져 나오죠...
따로이 도마 에서 으깨지 마시고 면보에 넣은 상태로 손으로 치대어 주면 곱게 으깨어 집니다.

당근....양파 잘게 다져 주셔요,,
양파 를 아주 잘게...해 주셔요,,,

다진 채소들과 으깬 두부 ,쑥을 같이넣고 소금 1/3작은술, 후추 약간 을 넣고
골고루 재료들이 섞어지게 치대어 끈기 가 생기게 합니다.
두부의 간을 생각 하시고 간을 보셔요..
분량의소금인 1/3작은술을 넣으면 밥 과 같이 먹음 딱 좋구요...그냥 간식 으로 들기 에는 간간 한 편입니다..

재료에 치즈 를 넣지 않았지만..치즈 있으시면 잘게 다져서
속에 넣고 볼 을 만들어 주셔요,,
메추리알을 넣을려고 동네 구판장엘 갔더니...것마져 없어서
걍 치즈로,,,
원래 생각 은 메추리알 삶아서 막대기에 끼워 반죽을 동그맣게 붙여서 바 를 만들려는 것이었지요...^^*
자그마한 쏘시지 나...다른 뿌리 채소들을 중심에 넣으셔도 됩니다.
치즈 를 너무 크게 잘라 넣으시면 볼 바깥으로 빠져 나와 나중에 튀기게 되면
기름이 혼탁 해지고 볼 역시 제 모양을 유지하기 힘들답니다.

달걀을 풀어 볼을 적시어서

빵가루에 굴려 줍니다...
첨 반정도 는 걍 달걀물을 입히지 않은 상태로...빵가루에 굴렸답니다.
나름 대로는 칼로리 를 조금 줄여 보자는 생각으로 했지만
나중에 튀기는 과정에서
양파 다진것 일부가 빠져 나오고 식감이 그다지 좋지않았답니다..
달걀물 을 입히지 않을시는 녹말을 조금 넣어 반죽을 치대거나 하여야 하겠지요.

빵가루 ㅡ는 수분을 스프레이 해 주면 촉촉해서 튀김기름에 넣어도 쉽게 타지않죠..

달걀물 입히지 않고 걍 빵가루 로 간..
볼 위에 하얗게 양파가 보이죠? ^^*

이렇게 모양이 망가진 것이 몇개 나오더군요,,색은 이뻤지만요..

이건 달걀물 을 입혀서 빵가루~~뒹굴...튀긴거랍니다.
담백 하고 쑥향이 좋습니다.
레써피 엔 쑥 의 양을 50그램...이지만
당근 과 양파 의 양을 줄이시고
쑥 을 더 늘리시어 하시면 좋을것 같습니다...

맛있어요~~ 쑥 의 향을 싫어 하는 아이들도 자알~ 먹어요~~~~~~

쇠고기말이 밤조림

Tue, 03 Mar 2009 07:51:37 +0900

쇠고기말이 밤조림

재료: 쇠고기 200g, 밤 15개,
간장 ,물엿 1큰술반, 맛술 2큰술, 다시마우린물 1/2컵(다시마사방10cm)

요리방법

밤은 껍질 벗기고
끓는 물에 살짝 데쳐 냅니다..밤의 겉면이 노르스럼할 정도로만요~

쇠고기 는 너비 3.5cm~4cm, 길이 7~10cm로,, 두께 는 불고기감 정도로~~
하여서 쟁반에 고기 펴고 그속에 밤을 넣어 돌돌 말아 ~~줍니다.
*쇠고기 길이를 전 조금 더 길게 잡았답니다..15cm정도로,,

고기 끄트머리를 약간 잡아당기듯 하여 주어야..조림을 하였을때...잘 붙어있습니다.

조림장은요..다싯물 우린것에다
간장, 물엿, 맛술, 을 넣고 한소큼 팔팔 끓인후

말아 놓은 고기를 끄트머리 부분을 아래로 놓고 고기 전체 에서 보면 2/3정도 가 색이 변할 정도까지 센불에서 끓이다
불을 낮추어 중약불에서 조림을 합니다.

*첨엔 센불에서 끓여주어야..연결 부분이 떨어지지 않고 잘 붙어있답니다.

조림 중간에 위, 아래를 뒤집어서 양념이 골고루 배여들게 해주구요,,
조림장이 한큰술 정도 남으면 불을 끄시면 됩니다..
간단하죠~~
그래도 영양은 많아요~~

반으로 나누어 그릇에 담아도좋구요,
꼬치에 끼워도 좋지요~